Cooking ir izsmalcināta zinātne: katram traukam ir vajadzīga sava pieeja. It īpaši, ja runa ir par svešinieku ēdieniem, kas nāk no citām kultūrām. Veikt vismaz julienne. Kas tas viss ir par to, kā to pagatavot un kalpot tam?
Tas ir zināms franču valodā: viņi izgudroja trauku, viņi kopīgi saņēma recepti ar citiem. Un viņi īpašā veidā apkalpo garšīgas julienes.
Saturs:
- Kas ir žuljēns
- Kas kalpoja žuljēns
- Kā pieteikties
- Ko ēst žuljēns
Šādas atšķirīgas žuljēns
nepazīstamiem nosaukumiem vienmēr ir stumšanas, lai uzzinātu, kas slēpjas aiz tā.Džūlēns sauca ēdienus no tik dažādām sastāvdaļām, ka brīnums tiek dots tam, kurš to gatavoja. Atsevišķos avotos ir norādīts, ka šis ēdiens ir tikai sēņošana. Kulinārijas grāmatās tomēr ir atrodamas daudzas receptes, kurās sēnes vispār nenonāk, bet trauku joprojām sauc par julienni.
Franču pavāri tas attiecas sagrieztu dārzeņu zupa, fiksētu vērtību vārdnīcā kā veidu griešanas produktus: salmiņos. Jo, ņemot vērā apmeklētāju
restorāns žuljēns - ēdiens smalki sasmalcina, grauzdēta vietai pārredzamības sīpoliem, smalki sagrieztas sēnes labi( sēnes, balts, gaileņu).Tiek pieņemts nedaudz vistas.
Šīs sastāvdaļas iepilda ar mērci: krējumu, bēhameli, dažreiz majonēzi. Komponenti sautētiem ēdieniem, kas izklāstīti īpašā ēdiens - cocottes, pārkaisa ar rīvētu sieru cietajiem un cep cepeškrāsnī, līdz zeltaini brūnai.
Ko iesniegt julienne
Julien ir interesanta ne tikai pēc tā garšas, bet arī par to, kā tā tiek pasniegta. Tas nav velti sagatavots apkalpojošā bļodā.Kokotnitsu var ievietot porciju 100 gramu. Tas izskatās kā krūze vai neliela cepšanas panna ar augstu sānu malu vai podi ar vienu rokturi. Ir gan stikla, gan keramikas varianti, tomēr visbiežāk sastopams metāls.
Ir vairākas receptes, kad julieni tiek pagatavoti tieši konditorejas izstrādājumos, no kuriem daži celulozes tiek noņemti. Un arī juliene tiek izlikta uz kartupeļiem - tas arī izrādās garšīgs un ērts. Kā pieteikties
Julien nav novirzīt uz šķīvja un pasniedz cocotte, kas tiek sagatavoti. Tā kā ēdiens ir ne auksts, žuljēns pasniedz tūlīt pēc vārīšanas - ar siltumu no karstuma.
Plate, uz kuras uzlikts kokotnitsu, pārklāts ar cirvju salveti. Tās malas diametrs ir nedaudz lielāks par ēdienu - tas ir ornaments. Uz augšu ir uzlikts adītājs, kura rokturi satver ar otru salveti vai papīra dvieli, lai tā netiktu sadedzināta ēšanas laikā.No malas, netālu no kokosrieksta, ielieciet karoti: tā būs arī julienne.
Ar ko viņi ēd
Julien - no kategorijas uzkodas. To pasniedz tikai karsts un tikai atsevišķi.