Sēņu sēnes: šķirnes, apraksts, fotogrāfijas. Kā atšķirt īstu ēdamo sēni no viltus viena? Kā izskatās reālas un nepareizas sēnes, kur, kādā mežā aug, kad tos savākt, kā apstrādāt pēc ražas novākšanas?

Visiem sēņu atlasītājiem un gardu uzkodu mīļotājiem.Šajā materiālā mēs detalizēti izpētīsim informāciju par sēņu sēnēm. Tas būs interesanti.

šitakē: veidi, priekšrocības

Cūceņu ģints ir īsta krievu sēnīte. Rietumu, austrumu un dienvidu valstīs tie par viņiem pat nav zināmi.

Mūsu reģionā, šīs sēnes varēja cieši noslēgt apziņā katra cilvēka. Tie tiek uzskatīti visbrīnišķīgākā dāvana no meža, un tā uzvarēja sirdis mūsu līdzpilsoņiem.

Daudzās Krievijas, piemēram, Sibīrijā, šīs sēnes ilgu laiku ir sēņu rūpniecības veids. Ideāls uztura īpašības, kopā ar plašu augļu - tas ir iemesls, kāpēc viņi ir pieprasījums pēc cilvēkiem.

Galvenais sēņu sēņu mērķis ir kodināšana. Citi ēdieni jāsagatavo no sāļām nodevām. Bet cepšanai, sautēšanai un citām līdzīgām sēņu gatavošanas metodēm nav piemērotas.

Vāverī ir tik daudz olbaltumvielu, ka to viegli var aizstāt ar gaļu.Īpašs ieguvums sēne ir, ka tas tiek izmantots, lai radītu zāles, kas cīnītos pret tuberkulozi. Galu galā, sēnes komponenti var neitralizēt Koch bīstamo zizli. Tālāk mēs sīki apsvērsim sēņu sugas.

sēnes ēdamās sēnes - dzeltena, melna, balta, pipari, slapjš, papeles, apses, sarkana, pergamenta, zilgani, ozola: sugas apraksts, fotogrāfijas

Ir ļoti liels klāsts piena sēnes. Apsveriet sīkāk populārākās tiem:

alksnene

• sēņu vāciņu ir izmēra diametrs ir aptuveni 12 cm, kas pati par sevi ir plakana, izliekta, beidzot kļūst voronkovitoy, fileja, sausa, sarkanbrūns matēts. .
• cepure nobriedušu sēņu ir tumši sarkana vai sarkanīgi brūna. Dažām sugām ir viegls aplis uz vāciņa.

alksnene sēņu

• Flesh plāns, ir smaržu sveķainu koka. Sula ir dedzinoša, kodīga, balta, diezgan bagāta. Kad sēnīte sāk novecot, tas kļūst pārklāts ar baltu pārklājumu.
• Stipe 10 cm, biezums ne vairāk kā 2 cm Jauno sēņu ir bālgana virsma, vecs -. Rozā vai rūsas sarkans.

Cūceņu ģints Marsh Swamp

• suga tiek uzskatīta plate. Vīnogas aug uz zemes pāri, mazās grupās. Sēne pati viegli izpostīta un ir ļoti trausla.
• Purvs agaric atrodami gandrīz visur, patīk mitra jomas, zemieni. Segumu sezona sākas no vasaras sākuma un beidzas novembrī.Tomēr vislielākā sezona ir augustā vai septembrī.

Swamp

• agaric sēņu hat ir izmēru 5 cm, guļus veidā, dažos gadījumos, cepuri kā piltuvi. Centrālajā daļā ir strauja kratīšana. Cepure var būt sarkana, sarkanbrūna, ķieģeļu krāsa.
• kāju sēnīte ir pietiekami blīvs, apakšā ir klāta ar pūciņa. Krāsa ir tāda pati kā vāciņa krāsa, dažreiz mazliet vieglāka.

Cūceņu ģints ozolu

• tiek uzskatīts Šī plate veidu. Sēnītes plāksnes ir plašs, ir bālgans, rozā vai sarkanīgi oranžā krāsā.

• Oak agaric sēņu cepure pie plaša, piltuvē formas. Pēdas stingri leju rovnenko, sašaurinās.
• Sulu asas balts. Kas ir pārsteidzoši ir tas, ka viņš bija saskarē ar gaisu, tas nemaina krāsu.

Cūceņu ģints dzeltens

• sēņu cap tas ir tādos izmēros diametrā un 10 cm formā noapaļota piltuvi iesaiņota ar mazliet stūri
• GRUZDEV dzeltena krāsa zelta dzeltena. Mīkstums ir baltā krāsā, kas pēc kontakta dzeltēšana

Yellow Cūceņu ģints

• sulas sniegoti pēc kontakta ar gaisu maina nokrāsu uz pelēcīgi dzeltens
• kāju pie sēņu saīsināts, bieza, garums 9 cm un platums 4 cm

Aspen Cūceņu ģints

• cepure sēnītidiametrs ir no 6 cm līdz 30 cm. Tā ir plakana, izliekta vai nedaudz iestrādāta centrālajā daļā.
• Peel balta vai pārklāti ar nelielām atsevišķām rozā.Dažreiz ir indivīdi, kuriem ir smalka pūciņa uz virsmas vāciņu.

Aspen agaric sēņu

• Mīkstums ir balts, labas pauzes, smarža dod mazliet augļu, saskaņā ar asa garša.
• kāju garums 8 cm, strong, balts vai rozā.

Cūceņu ģints pergaments

• Vāciņš izmērs var būt no 10 cm. Flat un nedaudz izliekta galu galā tas kļūst piltuve formas. Balta, dzeltena pēc kāda laika

sviests piena sēņu vāciņš virsmas

• krunkainu vai Gorny
• celulozes sēnīte sniega balta, rūgta. Kāju pagarināts, godīgi, apakšā šauras

Pepper agaric

• cepuri diametrs 18 cm, nedaudz izliekts. Tā kļūst par noteiktu laika voronkovitoy
• virsmu krēmveida balta, matēta. Bieži pārklāts sarkani plankumi un plaisas, kuru centrs

Pepper Cūceņu ģints

• celulozes sēne balta, labi sadalīti
• Pēc griezumu darbojas lipīga un ļoti blīvu pienains sula baltā krāsā, kas mainās līdz zaļgani

zilgana Cūceņu ģints

• Šis skats ir blīvs mīkstums, kurā cutstendi neparastu pienains sulu.Šī sula ir asa un karsta. Pēc kontakta ar gaisu, ir samazināta līdz minimumam

zilganā Cūceņu ģints

• Cap dzīvoklis, iebūvēta centrā, sauss, Gorny, reizēm matains
• kāju garums ir 9 cm. Zem šaurā blīvu

Cūceņu ģints melno

• Cap ļoti lielu, dažkārt diametrā ir 20 cm.centrālā daļa padziļinājumā
• mitrā cepuri laikā klāj gļotas un kļūst lipīga

melna sēnes

• kāju var izaugt līdz pat 8 cm plata un 3 cm Shade
• vāciņu pastāvīgi mainās, sākot ar olīveļļu un brūnu apdari

Poplar

• agaric sēņu, tas nav bieži. Kā likums, sēne aug papeles, apšu mežs

Poplar agaric

• cepure sasniedz diametrs 20 cm, plakanas, izliekti, ir noliecās mala
• Stipe ļoti īss, blīvs, rozā vai baltā

klāt agaric

• dēvēts arī par baltu, slapjš
• sēņu cepures liela diametra līdz 20 cm
• Young Cūceņu ģints ir balta cepure un izliekta apaļu

klāt Cūceņu ģints

• Galu galā hat ir sēne kļūst piltuve formas
• Pulp sniega, mīkstus, ir īpašs aromāts
• kāju pie sēņu spēcīgu, rovnenko līdz 5 cm garumā un 3 cm platums

Red Cūceņu ģints

• Šī sēnīte ir sarkanbrūns krāsa
• Diametervāciņu var sasniegt pat 20 cm
• matētu virsmu vāciņu, gaiši brūns
• Ļoti reti spilgti sarkano oranža vai sarkana

• agaric sēņu mitrā virsma ir klāta ar gļotām, lai tā kļūst lipīgs
• scrap Pulpkai, var būt balts vai sarkanīgi. Sēne, kas nesen nogrieztas, ir aromāts vārītas krabju vai dod reņģes.

Dabā, bet ir arī citas sēnes, bet tie ir daudz reti. Bet sugas sēņu ir ļoti daudz.

Baltā un melnā sēnes: ieguvumi un kaitē

Daudzi apgalvo, ka sēnes ir vai nu ēdami vai indīgs. Tomēr ir nosacīti ēdami.Šajā kategorijā ietilpst melnās sēnes.

Profesionālās novākšanā, protams, zina par to. Bet, kā iesācējam tas nav zināms.Šis sēnītes paveids, ko sauc par nosacīti ēdami, jo inde atrodas tās sastāvā.

šitakē: kaitējumu vai labumu

Ja melnās sēnes tikai apcept pannā, tad inde netiks zaudēts. Tā rezultātā, jūs varat iegūt smagu saindēšanos vai pat nomirt.

Šādas sēnes ir kārtīgi izmazgāt, un pēc tam vāra 3 stundas. Tikai šajā iemiesojumā, visa inde zaudēts.

White agaric nes cilvēka ķermeni kā kaitējuma un ieguvumu. Tas viss ir atkarīgs no tā, cik labi sagatavoti sēņu.

Ja kādā meža aug sēnes?

Ir reizes, ka vienā un tajā pašā mežā būs daudz sēņu otru ļoti maz vai arī tikai indīgs. True atlasei meža - milzīgs panākumu, ka tie tiks atrasts. Ja jūs nolemjat doties uz piena sēnēm, pievērsiet uzmanību mūsu ieteikumiem:

• Meža nevajadzētu jauni, ne veci. Galu galā, kas ir ļoti jauna vēl nav parādījies sēnes un veco mežu stipri aizaudzis.
• ap katru koku jāpieaug zemu zāli. Kā likums, gandrīz nekad notiek augstas zāles sēnēm.

Piena sēnes mežā

• Izvēlieties koka mitrāji vai mēģināt iet no rīta, kad rasa krita.
• labā vietā smaržu sēnēm. Vietā, kur vēlaties meklēt sēnes, kā likums, ir smarža sēņu garšu un mitra.

Kad picking sēnes sēnes?

Ja jūs nolemjat doties meklējumos agaric sēņu, tad jums būtu jāapsver šādi: Parasti sēne aug ielejā, jo tas nepatīk sausu augsni. Ja mežā, kur iet, dominē smiltis vai sausu augsni, tad sēnes, un tur nevar meklēt.

kolekcija

piena sēnes Tagad pieņemsim galā ar to, ka šīs sēnes varētu savākt. Tas viss ir atkarīgs no šķirnes:

• Oak agaric vai apšu meklē beigās jūlija līdz septembra beigām
• zilganā piena sēne ir vislabāk skatīties tuvāk augusta beigām šī mēneša
• Yellow piena sēņu un pipariem var sākt vākt no vasaras vidū un beigās, augusta
• ja jūsjūs vēlaties atrast melnu izskatu, bet pēc tam dodas mežā jūlijā.Tie aug tur līdz septembrim

protams, šie termini, kas mēs esam, ko piedāvā jums tiek uzskatīti tikai nosacīti. Atcerieties, ka tad, kad jūs savākt sēnes, jābūt uzmanīgiem, ka koksne bija diezgan slapjš.Kā sēnes neaug sausā augsnē.

Turklāt apskatīt vietējo veģetāciju. Ja pamanāt kosa, bet šajā jomā jūs neatradīsiet sēnes.Šis augs ir pirmā pazīme, ka augsne mežā skābs. Bet agaric šis pamats nepatīk.

Vai ir viltus sēnes, indīgas, kā viņi izskatās, kā atšķirt no reāla lieta?

No liela ēdamo sēņu sugu sortimenta vienu no pirmajām vietām ieņem sēnes. Nav tāda sēņu atlasītāja, kas apietu šo sēņu, jo tas atšķiras ar pietiekami spilgtu un barojošu garšas īpašībām.

. Diemžēl, bieži vien varam atrast nepatiesas sēnes, skrāpējumus, , kam ir vairākas atšķirīgas iezīmes. Turklāt papilla var iegūt papilāru. Tas var izraisīt nopietnas saindēšanās.

Nepareizs sēnes

Ja vēlaties saprast, kāda veida izskats ir šai sēnei, jums ir nepieciešams redzēt reālo dzīvi. Jums arī nepieciešams iepazīties ar galvenajām atšķirīgajām iezīmēm, salīdzināt šīs pazīmes ar nepareizu sēņu parādīšanos.

• Pārtikas sēņu vāciņa sākotnējais izskats ir tāds - cepure ir izliekta, ir aptinusi malas. Laika gaitā cepure kļūst par citu formu. Tā ir izvirzījusi malas, kļūstot par piltuves formu centrālajā daļā.
• Ēdamās sēnes cepure ir mitra, diezgan blīva. Var būt balta vai krēmkrāsa. Parasti tas ir pārklāts ar zariem, netīrumiem, gļotas.
• Ēteriskās sēnes plātnes ir baltas ar dzeltenām malām. Pati parasas malas ir plašas vai diezgan vaļīgas. Ja jūs lietojat nepareizu sēņu, tam ir blīvas, stingras un biezas plāksnes, kas izskatās nedabiska. Bieži vien tas ir pateicoties plāksnēm, no kurām jūs varat atšķirt reālu sēni no indīgas.
• Īstu ​​sēņu ir daudz piena sulas.
• Ēdamam sēnītēm ir tikai balta mīkstums.

Sēne ir sēne, kurā ir daudz nepatiesu dvīņu. Bet daudzas no šīm sēnītēm tiek uzskatītas par nosacīti ēdamas, jo tās ir līdzīgas reālām īpašībām.

Kāda veida indīgās sēnes var sajaukt ar sūkalu?

Pienapaļš cilvēks, kurš ir pelēcīgi rozā krāsā, ir ļoti līdzīgs baltajām sēnēm. To nevar ēst, jo to uzskata par nāvējošu cilvēka ķermenim.

Šajā sēnītei ir piltuves platums līdz 12 cm, blīvs, mīkstīgs, izliekts vai plakana izliekts piltuves formā.No paša sākuma sēņu galvai ir saliektas malas, kuras galu galā nokrīt, izžūt un noklājas ar nelielām svariem. Kad sēnīte veci, cepure ir tukša, kļūst sarkana, rozā vai sārta brūna, un pēc žāvēšanas uz pārsega parādās izplūduši plankumi.

Mnichnik

Blīvāka gulta ir blīva, līdz 8 cm gara un līdz 4 cm plata. Formas forma ir cilindrs. Sēnes gaļa ir dzeltena ar sarkanu nokrāsu. Kājas apakšā ir nokrāsota sarkanbrūnā krāsā.Mellifer aug no vasaras vidus līdz rudens vidum.

Sēnes, kas līdzīgas melnā un baltā sēnēm: apraksts, foto

Ir daudz sēņu, kas izskatās kā sēnes.

Baltais sprādziens:

• Cilvēks sauc šo sēņu putasu. Izskatu viļņi izskatās ļoti līdzīgi kā sēnes.
• Sēnes ir piltuves formā, kuras diametrs ir aptuveni 9 cm.
• Cepurei ir izliektas malas. Jauni vasaras kombaini ir baltā krāsā, bet laika gaitā tie iegūst dzeltenu krāsu.
• Sēņu uzskata par ēdamo un ietilpst 3. kategorijā.
• Parastā sēņu gorzdu vilnis noved pie divām pazīmēm: pēc izmēra un blīvuma.Šī sēne tiek uzskatīta par ēdamu.

Balta frekleja

• Ir ieteicams to marinēt vai sālīt. Bet pirms tam to vajadzētu iemērc, lai rūgtums pazūd.
• Grozējiet vasaras raibus lapkoku un jauktos mežos, kur ir jauni bērži.
• Izaugsmes un attīstības periods svārstās no augusta līdz rudens vidum.
• Bieži vien šīs sēnītes atrodamas Krievijas rietumos nelielu grupu formā.Tomēr dažos valsts reģionos viņi aug diezgan bagātīgi.

White podgruzdok:

• Sēņu nosaukums norāda, ka šis pārstāvis pēc izskata izskatās kā sēne. Slodze attiecas uz russula.
• Šī sēne ir ēdama un ietilpst 2 kategorijās. Cepure ir citāda krāsā - no gaišajiem toņos līdz tumšākiem.

balta

pacelšana

• Tumšās sēnes gaļa pēc griešanas kļūst tumša. Tumšā slodze ir zemāka par sēņu krāsu.
• spilgti pārstāvjiem ir spilgtu masas, kas saglabā savu sākotnējo krāsu.
• Baltajām dakšām vispār nav piena sulas. To var marinēt vai sālīt bez ievilkšanas iepriekš.
• šī sēne atrodama centrālajā daļā Krievijas jauktās un lapu koku mežos.

Russula adusta balts:

• sēne ir ļoti reti. Jo izskats atgādina agaric
• pašu nosaukumu bija tāpēc, ka viņa galva ir iespēja mainīt kontrastu. Young sēņu balts

Russula adusta balta

• Pēc tam, kamēr tas kļūst tumšs, gandrīz melns
• celulozes no sēnītes dod mentols aromāts
• sēņu, protams, ēdami. Iekļauts 3 kategorijas
• Lai sagatavotos tas nav nepieciešams, lai uzsūktu

Kā atšķirt melnu sēnes no svinushki?

• Sēņu cūkas tiek uzskatītas par plakanām. Tas atšķiras GRUZDEV jo izmērs tā vāciņa ir 20 cm
• jaunietis sēņu ir izliekta un beidzot dzīvokli funnel-, samtainu, dzeltenīgi brūns vāciņš
• celulozes sēnīte ir gaiši brūnā krāsā, kas pēc izciršanas kļūst tumša
• plāksnes sēnītes apakšējā daļāsavienota ar šķērsvirziena vēnu
• Šīs vēnas bez problēmām var tikt atdalītas no vāciņu

svinushki

• šaurs kāju garums, cietā, apmēram 9 cm
• tas atrodas centrā vai mazliet uz sānu
• Parasti sēnīte ir sastopamsamyh dažādi meži, jo lielas grupas
• vairošanās sezonā no vasaras vidus līdz oktobra vidum

Biezas svinushki ir lielāka izmēra. Tās krāsa ir tumši brūna, un sēņu stublājs ir samtaina. In pirmā un otrā veidā uzkrājas lielu skaitu kaitīgo savienojumu, tai skaitā smagos metālus.

Kā atšķirt balto sēņu no grebes?

White sēņu Cūceņu ģints nav sabiezēšanu bumbuļu, kas atrodas apakšā kāju toadstools. Par mazuļu kātu uzskata par pietiekami bīstamu sēnīti. Parasti tā izskats ir līdzīgs rūsulai.

dūkuris dūkuris ir zaļa cepure, dažos gadījumos gandrīz balts. Sēņu pamatnē pie vāciņa ir gredzens. Ja jūs nevēlaties sajaukt šo sēni ar baltu santīma, atcerieties šādu noteikumu: sēnes, kas ir paredzēti sālīšanai, ir caurumu kājā.Tas norāda, ka konkrētu sēni uzskata par ēdamo.

Kā es varu apstrādāt marinādē pēc ražas novākšanas?

ir jāzina, ka katrs sēņu ir spēja strauji pasliktināties, tāpēc tie jāmazgā un jātīra, cik drīz vien iespējams.

• Lai sāktu sēnītes, noslaukiet ar auduma gabalu.
• tam izņemiet to no tumšās vietās un tīras pamatnes netīrumiem. Ja
• Sēņu stipri netīra vai nevīžīgs, tad jāliek aukstā, sālsūdenī.
• Pēc tam, kad jūs sēņojat, jūs varat pagatavot to.

Video: Kur meklēt un kā izskatās reāli sēnes?