Briseles kāposti - Šo augu kultūru, kas pieder pie krustziežus ģimeni. Pārtikas patērē Kocheshkov dārzeņu, kas ir miniatūras versijas kāpostiem sver apmēram desmit gramus, un tā lielums nepārsniedz lielumu valriekstu. No vienas kātiņa kāpostu pieaug par 50-70 nelielu Kocheshkov.
- vēsture audzēšana
- pakāpes
- Sastāvs
- Kaloriju
- Uzturvērtība
- Noderīgas saites
- kulinārā apstrāde
- Derīgās īpašības un lietojumprogrammas
- ieguvumus bērniem un veciem cilvēkiem
- Noderīgi kāpostiem īpašības pēcoperācijas periodā
- priekšrocībām grūtniecība
- izmantošana
- gatavošanas Kāizvēlēties un uzglabāt
- Kontrindikācijas un kaitējuma
- Interesanti fakti
vēstures
audzēšanas Briseles kāposti - tas ir mākslīgi iegūta kultūru ucoetomu augs nav atrasts savvaļā."Sencis" no Briseles kāpostiem ir kāposti, kas aug savvaļā šajā teritorijā no Vidusjūras valstīm. Briseles kāposti lapas, ko Beļģijas audzētājiem, Beļģija kultūras izplatību Vācijā, Francijā, Holandē.Pirmais pieminēt šo augu ir datēta 1821, zinātnisku aprakstu kultūras darīja Carl Linnaeus, zvanot Briseles kāpostiem - par godu lauksaimniekiem, kas celta no Briseles.
Krievijas dārzeņu parādījās deviņpadsmitā gadsimta vidū, bet sakarā ar nepareiza viņas pieaugošo klimats nav plaši izplatīta. Un šodien galvenie kultivatori no kāpostu šķirnes galvenokārt Rietumeiropas valstīs, kā arī daži reģioni ASV un Kanādā.Krievijā, kultūra tiek audzētas galvenokārt centrālajos reģionos un ļoti ierobežotos daudzumos.
uz saturu ^pakāpes
Briseles kāposti pārstāv lielu skaitu šķirņu, popularitāte, kas svārstās no reģiona uz reģionu. Par Krievijas teritorijā visplašāk izmanto šādas šķirnes:.
- «Boxer"Šķirne selekcionēta Holandē.Tas ir no nesēja, ir stabils pie zemām temperatūrām. Kocheshkov ir noapaļotas formas, vidēja lieluma un blīvuma, zaļā.Piemērots pārstrādei un ēd svaigas.
- «Hercules".Bred Krievijā.Vai vēlu piesātinājumam, atšķiras izturība pret zemām temperatūrām. Kocheshkov ovāls, kuru diametrs ir trīs līdz pieciem centimetriem, pietiekami brīvs.Šķirne ir piemērota konservu un mājas vārīšanas.
- «Dolmik".Šķirne selekcionēta Holandē.Tas attiecas uz agrīnu nogatavošanās. Kocheshkov noapaļota forma, vidēja lieluma, vidēji zaļa krāsa. Izmanto ātrās sasaldēšanas un svaigam patēriņam.
- «Curl».Bred Čehijā.Tas attiecas uz vēlu piesātinājumam. Kocheshkov sredneplotnye augi vidēja lieluma un noapaļotas formas šķērsgriezums ir dzelteni zaļā krāsā.Variety ir augstas ražas, augstas garšas īpašības. Izmanto apstrādātās un neapstrādātās( svaigu) formā.
Sastāvs
Briseles kāpostiem - vērtīgs avots kopproteīna, vitamīnu, folijskābes. No Briseles kāpostiem īpašības padara šo produktu noderīga, ārstējot slimību daudzu orgānu un sistēmu.
uz saturu ^Kaloriju
Briseles kāpostiem - mazkaloriju produkts ir, simts grami svaigu produktu tikai 43 kalorijas, bet iesaldēto kāpostu kaloriju satur vēl mazāk - 36 kcal. Sakarā ar zemo kaloriju saturu produktā ir piemērota visiem, arī cilvēkiem, kuriem ir liekais svars.
uzturvērtība
ieguvumus no Briseles kāpostiem ir galvenokārt saistīts ar augstu olbaltumvielu saturs ar bagātu aminoskābju sastāvs, kas ir īpašības, gandrīz tikpat labi kā proteīnu dzīvnieku izcelsmes. Tajā pašā laikā, tauku saturs ir minimāla, kas padara dārzeņu diētisks produkts.
| Viela Weight( g) | |
| 4,8 | |
| Protein Fat ogļhidrātu | 0,3 |
| 3,1 | |
| Starch | 0,4 |
| Water Ash | 86 |
| 1,3 | |
| Diētiskās šķiedras | 4,2 |
| organiskā skābe | 0,3 |
| monosaharīdu un disaharīdu | 2,7 |
| Nepiesātinātās taukskābes | 0,1 |
Noderīgas savienojumu
rožkāposti - vērtīgs avots folijskābes, B vitamīni, vitamīnu C
| vielas masa( mg / g) | |
| Beta-karotīns | 450 |
| A | 38 |
| B1( tiamīns) | 0,139 |
| B2( rioflavin) | 0,09 |
| B5( pantotēnskābe) | 0309 |
| B6( piridoksīna) | 0,219 |
| B9( folijskābe) | 61 |
| C | 85 |
| E | 0,88 |
| K( phylloquinone) | 177 |
| Holīna | 19,1 |
augsts saturs un mikroelementiem, kas nepieciešami normālai funkcionēšanai orgānu un sistēmu, kas cilvēka organismā.
| Viela Weight( mg / g) | |
| Calcium Magnesium | 42 |
| 23 | |
| 25 | |
| Sodium Phosphorus Kālija | 389 |
| 69 | |
| 1,4 | |
| Iron Zinc Copper | 0,42 |
| 0,07 | |
| 0338 | |
| Manganese Selenium | 1,6 |
Kulinārijas apstrāde
Briseles kāposti - ir produkts, kas nedrīkst būt pakļauti ilgstošas termiskai apstrādei, kā rezultātā dārzeni zaudē daudz no savas derīgās īpašības. Labākais veids, kā sagatavoties kāposti - tvaicējot( pie plāksnes dubultā katlu vai multivarka), kamēr tā saglabā visu savu garšu un uzturvērtību.
Kocheshkov Briseles kāposti arī vārīti, sautēti, cepti, iepriekš iesaldēti, tad var izmantot, lai sagatavotu pirmo( zupa) un ēdienus. Dažas šķirnes dārzeņu un žāvētas.
Ar savu sākotnējo formu un spilgti un piesātināti krāsas Kocheshkov Briseles kāposti kombinācijas tiek izmantotas arī dekorēšanai svētku ēdieniem.
uz saturu ^Noderīgas īpašības un pielietojums
augsts saturs vitamīnu un minerālvielu padara Briseles kāpostiem vērtīgs produkts, dietologi iesaka iekļaut uzturā gandrīz visu kategoriju cilvēkiem.
Briseles kāposti ražos pozitīva ietekme uz ķermeni cilvēkiem ar slimību:
- kardiovaskulāra sistēma( aritmija un hipertensija);
- endokrīnās sistēmas( diabēts un aptaukošanās);
- elpošanas sistēma( bronhīts un bronhiālā astma);
- gremošanas sistēma( aizcietējums);Urīnceļu sistēmas
- ( specifenti urīnpūslī un nierēs).
Regulāra patēriņu Briseles kāposti, var palīdzēt novērst attīstību bīstamu slimību un patoloģisko stāvokļu, jo produkts ir plaša spektra iedarbība uz ķermeni, proti:
- anti-toksisku;
- antiskorbutika;
- ir diurētiķis;
- choleretic;
- atsegošanas līdzeklis;
- pretvēža līdzekļi;
- antisklerotiskais;
- anti-infekciozais līdzeklis;
- imunostimulējošais līdzeklis;
- ir pretiekaisuma līdzeklis;
- atjaunojošs.
pabalstiem bērniem un vecākiem
vielām, kas ir daļa no šī produkta, palīdz nostiprināt kaulu audu, kas ir iemesls, kāpēc tas ir svarīgi iekļaut bērnu ēdienkarti, skeleta sistēmu, kas ir aktīvi attīstīt un veciem cilvēkiem, skeleta sistēmukas bieži ir diezgan trauslas.
uz saturu ^Noderīgas īpašības kāpostiem pēcoperācijas periodā
ārsti iesaka iekļaut Briseles kāpostiem un sulu no tā, kas ir pacientu izvēlnē veikta operācija. Sakarā ar ietekmi uz vielām, kas iekļautas šajā produktā ir paātrināta brūču sadzīšanu un palielina izturību no organisma ārējo negatīvo faktoru.
uz saturu ^pabalsti grūtniecēm
Briseles kāposti - bagāts avots folātu, kas ir būtiski normālai attīstībai nervu sistēmas augļa dzemdē.Sakarā ar to pastāvīgu lietošanu ir ievērojami samazināts bērnu radīto risku radītais risks. Grūtniece kāpostu palīdzēs kompensēt trūkumu C vitamīna
uz saturu ^lietošana kulinārijā
Briseles kāpostiem - ir universāls dārzenis, kuru var izmantot:
- sautējums;
- vārīti;
- cepts;
- cepta;
- neapstrādāts.
Ar Briseles kāpostiem sagatavo:
- sautējumu;
- salāti;
- paste;
- omelets;
- kastroļi;
- pīrāgi;
- gaļas ēdieni;
- mērces.
Kā izvēlēties un uzglabāt
Izvēloties Briseles kāposti būtu jāpievērš uzmanība no augšējās lapas veida Kocheshkov - tiem jābūt svaigiem un nekas neliecina par sabrukšanas un tumši plankumi. Tumšām zīmēm nevajadzētu būt arī uz stumbra, gluži pretēji, tai jābūt vieglai un tīrai. Ja kittiem ir dzeltenīgs nokrāsa - tas norāda uz zemu dārzeņu kvalitāti.
Briseles kāposti lieliski saglabāti dārzeņu nodalījumā ledusskapī, to var iegādāties un samazināt Kocheshkov turpmāko izmantošanu, kā nepieciešams. Ja atrodat bojātas ar dārzeņu, lentes Stung vietu, sagriež Kocheshkov un iesaldēt tos.
uz saturu ^Kontrindikācijas un kaitē priekšrocības un narkotiku nodarīto kaitējumu
Briseles kāposti tiek apspriesti daudzi pētnieki, bet to domas vienoties par vienu lietu - šis dārzenis būtu patērēts piesardzīgi, lai cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar gremošanas sistēmu.
iekļaut savā uzturā asni tikai pēc iepriekšējas konsultēšanās ar ārstu( jo tas var provocēt arī pasliktināt slimības un patoloģijām), ir ieteicams cilvēkiem:
- ar augstu skābumu kuņģī;
- ar biežiem zarnu spazmas
- ar enterokolītu;
- ar novājinātu zarnu kustīgumu.
Briseles kāposti - produkts ar augstu saturu purīnu, tāpēc to nedrīkst lietot slims ar podagru.
uz saturu ^Interesanti fakti
buljons, kas sagatavoti, pamatojoties uz šo augu, jo tās uzturvērtības kvalitāšu neatpaliek no buljona, vārītas vistas.
Tradicionālā medicīna iesaka Briseles kāpostu sulu iekļaut pacientu ar vēzi dienas izvēlnē.
Katrīna, noteikti izmēģiniet. Piemēram, man patiešām patīk Briseles kāposti, kas cepti ar piena un siera mērci. Kopumā internetā ir daudz dažādu receptūru. Paskaties, jūs noteikti atradīsit iespēju gatavot šo kāposti pēc savas izvēles.
Es nekad neparedzēju Briseles kāpostu, bet tagad es to noteikti iekļaus manā diētā.