Uzbeku virtuve - ēdienu receptes. Uzbekistānas pilafs, lagmans, shurpa, beshbarmak, samsa

uzbeku virtuve ir neticami sulīgs, aromātisks un krāsains. Katras receptes saturs un tauku saturs tiek papildināts ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem. Interesanti ēdieni ir daudz interesantu un pieejamu recepšu.

populārākie ēdieni Uzbeku virtuves receptēm

specifiku ekonomikas, proti, lauksaimniecībā, ievērojami ietekmēja virtuvi Uzbekistānas. Piemēram, tas ietver dažādus ēdienus un ceptu jēra gaļas, jo valstij ir pietiekami daudz graudu ražu un ir plaukstoša aitas. Uz

uzbeku virtuve ļoti ietekmē sezona: rudens un ziema virtuve ir komplektā ar marinētiem dārzeņiem, žāvētiem augļiem un tauku gaļu. Vasarā tiek izmantoti svaigi augļi un dārzeņi. Uzbeki patīk gatavot rīsu ēdienus, nūdeles, ķirbji, kartupeļi un burkāni. Viss ir ļoti dāsni sautēts ar ķiploku, baziliku un garšvielām.

uzbeku virtuve

Iespējams ikvienam pie pieminēts uzbeku virtuves atgādina smaržīgu plovu. Tas ir patiešām populārākais ēdiens. Turklāt mēs varam droši teikt, ka tas ir valsts simbols. Viņi to burtiski sagatavo visai ģimenei, ko vada mājas īpašnieks. Oriģinālā rīsi ir vārīti lielā katlā, kur gabali trekno jēra ceptu ar rīsiem un dārzeņiem.

Svarīgi: viesmīļu apkalpošana ar plovu tiek uzskatīta par labu tradīciju.Šādā veidā īpašnieks pauž labvēlīgu un labvēlīgu attieksmi.

plovs Turklāt, ikviens var būt pārsteigts dažādus starteri, gaļas produktiem un cepšanai. Uzbiksi patīk ēst sirsnīgus ēdienus ar augļiem, halvām un riekstiem. To visu dzer ar tēju, vēlams zaļā krāsā.

Video: "Mācību kursi un funkcijas uzbeku virtuves»

barojoša uzbeku virtuves pirmais kurss, kā pamatu

galda Tāpat kā jebkuru citu virtuves pasaulē, jūs varat atrast simtiem Uzbekistānas receptes zupām. No pirmās ēdienkartes sākas ēdiens, kas nozīmē, ka visam vakariņām ir jāuzliek sākums un noskaņojums. Tradicionālās uzbeku ēdieni tiek pagatavoti dažādos buljoni:

• kaulu
• vistas gaļa
• dārzeņu

Daudzas receptes ietver dārzeņu zazharku, bet daži dārzeņi tiek pievienoti neapstrādātu. Uzbiksi patīk gatavot zupas no pākšaugiem: zirņi, pupiņas. Ir daudz tomātu zupas.Ķirbju zupas vai zupas ar pievienoto pienu krievu tautām būs neparastas.

uzbeku zupa

Svarīgi: Piens( katyk), var būt svaigi, bet var būt skāba. Uzbeki teikt, ka visi valstu zupas, kas sagatavoti, pamatojoties uz jogurta vai pievilkts tos - sadzīšanu un pieder kategorijai tradicionālo medicīnu.

Kāda ir nacionālā uzbeku virtuve? Zupas receptes populārākajiem

ēdieniem

Trauki Šīs virtuves ir populārs visā pasaulē, un ir balstīta uz to, ka tie ir viegli, lai sagatavotos. Uzbeku virtuve ir ļoti "mājas", tas neprasa nekādas īpašas sastāvdaļas. Vienīgais, vērts meklē - garšaugiem un austrumu garšvielām, bet pat šie komponenti ir viegli atrast tirgū šodien.

Svarīgi: Pirms gatavošanas jāapzinās, ka uzbeku ēdieni ir diezgan smags un taukains. Tas ir iemesls, kāpēc tie ir apvienoti ar daudz dārzeņiem.

recepte mājās zupa "Mashhurda»

Lai sagatavotu ēdienu nepieciešamo:

• gaļa: liellopu vai jēra filejas( ne vairāk kā pus kilograms)
• kaulu buljons
• olīveļļa( vai dārzeņu)
• miežu biezeni un rīsu( 300-400 g katrs)
• divispuldzes
• divas burkāniem
• tomāti( tomātu) - grīdas kilogramu
• bārbele( spice)
• koriandrs
• karstu pipari
• kurkumu
• pētersīļus
• violeta baziliku
• lauru lapas
• sāls
• piena produkts, kas kalpo: krējums, prostokAsha

Ja mēs cenšamies ierobežot daudzumu eļļas traukā, jūs nevarat saņemt gardu rezultātu. Vienīgais, kas var vienkāršot - gaļu, bet tikai tad, ja pavārs jēra. Liellopu liesās daudz.

biezzupa Mashhurda

1. Gaļu sagriež ļoti mazos kubiciņos
2. Sīpolus un burkānus sagriež kā plovs - tik ilgi, kamēr tie nav tumšākas
3. Izņemiet kauliņus un cep tajā pašā eļļā gaļu kubiņos
4. pannas cep eļļā kauliņš gaišāku
5. gaļu papildinājumudārzeņi: sīpolu, burkānu un mizoti tomāti kubiņos
6. jāgaida līdz brīdim, kad tomāti atbrīvotu sulu un sāk dot garšu.Šajā posmā mēs pārietu augstāku zazharku ēdieniem, kā katls. Pour graudaugu
7. Pour 3-4 litrus ūdens gaida pilnu vāra
9. svara uguni un vāra nomierinošākas
10. trīsdesmit minūtes ēdiens sāli, garšvielas un garšaugi pēc garšas. Mēs kalpot in deep plate ar skābo krējumu.

Video: "Mashhurda. Zupa. Just. Apmierinot. Delicious. Ne dārgi »

uzbeku Narina ar buljona

jums ir nepieciešams, lai sagatavotu:

• gaļa( jēra vai liellopa), 300 g
• kazi( zirgu desas) 300g
• divas spuldzes
• puskilogramu miltu
• garšvielas pēc garšas koriandrs, baziliks, piparus,sāls
• vīnogu etiķis

uzbeku Norin - shurva

1. uzvāra kopā ar zirgu gaļas desu. Vāra vismaz divas stundas
2. Izņemiet gaļu no buljona un atdzesē
3. no miltiem, ūdens un eļļas gatavot mīklu, un to sagriež strēmelēs
4. rezultātā nūdeles vārītas buljonu, līdz gatavs, noņem taukus un
5. eļļu apkalpo plate likt nūdeles, kas sagriezti strēmelēs gaļas kazy, sezonu ar garšvielām un maisīt
6. Cut sīpolu gredzenus un likts uz augšu no nūdeles un gaļu, pipari
7. Pour atlikušo buljonu ēdiens, ko pasniedz ar krējumu

Video: "Narina»

Kā pagatavot uzbeku ēdienu gaļas,

receptes obligācijāmBek virtuve ir daudz gaļas ēdieni, kas ir ļoti pazīstams ar mūsu galda: plovs, kebabs, Lagman, samsa. Gaļas uzbeki bagātīgi pievieno sāli, pipariem un aromātiskām garšvielām.
Loves uzbeku gaļas kompānija ķiplokus un dilles. Tā galvenokārt uzbeku gaļu - jēru, tā tauku saturu piekrita apvienot svaigumu dārzeņiem. Tāpēc, trauki tiek likts uz augšu no sīpolu gredzeniem, zaļumiem un tomātu šķēlītēm.

uzbeku gaļas ēdiens

Kā pagatavot īstu uzbeku "Beshbarmak"?

Beshbarmak - viens no populārākajiem ēdieniem. Pavārs tas nav grūti.Ēdiens ir vārīti gaļas, kas iesniegti par nūdeles, plaši norūdījies zaļumiem un buljonu.

Lai sagatavotu jums būs nepieciešams šīs sastāvdaļas:

• gaļa( jebkura garša, bet labākais no visiem liellopu)
• miltu un sviesta nūdeles
• selerijas( saknes)
• svaigiem sīpoliem
• garšvielām

uzbeku beshbarmak

1. gaļas jāpiegādā ar ūdeni buljonu. Labāk izvēlēties gaļu uz kauliem buljonu bija bagāta
2. pavāru divas stundas, regulāri noņemot putas
3. Pievienot buljons lauru lapu un sagrieztu kubiņos selerijas saknes
4. Kad gaļa ir pietiekami mīksts, lai noņemtu to no ūdens un atstāj atdzist
5. buljonu no vēnāmun garšvielas
6. no miltiem, ūdens un eļļa ir mīkla, kas ir sagriež nūdeles
7. rezultātā nūdeles vārītas buljons līdz
8. gatavība pannā ar augu eļļu cepts sīpolu gredzeniem
9. plākšņu virsū nūdeles,šķēles vārīta gaļa, cepti sīpoli
10. Visas blīvi uzlej garšaugus un pieredzējis ar garšvielām

Video: "Beshbarmak»

Tas Lagman uzbeku, recepte

Lagmana - ir vienkārša un pieejamu recepte katrai. Par ēdienu garša ir ļoti bagāta, un aromāts padara burtiski "plūst salivating."Lagmans ir bagāts un kaloriju.Šīs Lagmana uzbeku noslēpums - zīmējumu, nevis samazinot tradicionālo nūdeles.

Sastāvdaļas:

• gaļas - grīdas kilograms aitas
• miltu makaroni - grīdas kilograms
• olas( makaroni) - 2 gab
• kāposti - 200 c
• baklažāns - 2 mazi
• spuldze - 3 vienības
• ķiploku
• garšvielas

lagmanuzbeku

1. gaļu vidēja jābūt sagriež kubiņos un apceptas eļļā, katls
2. Kad gaļa posvetleet un ļaut sulu, Lomās dārzeņi: sīpolu kubiņos, baklažānu kubiņos, žuljēns
3. kāpostu dārzeņus vajadzētu cept uz valsts daļēji blīvu masu
4. garšas favorīts
5. austrumu garšaugi un ķiploki Aizpildiet svara ūdeni un vāra uz lēnas uguns, kamēr darot
6. nūdeles Sajauciet miltus olas, sviestu, sāli un mīcīt stingru mīklu
7. mīklas rullīti bumbiņas( ne vairāk valriekstu) un velmēto caurules, caurule stiepjas plānas garās nūdeles
8. nūdeles tiek vārīti atsevišķi sālsūdenī, garšvielām ar sviestu bļoda
9. kas nūdeles, gaļu un dārzeņiem virsū
10. Lagmana nokaisīta ar svaigiem zaļumiem un ķiploku

Video: "Lagman. VienkāršiTas ir garšīgs. Ne dārgi »

Otrkārt uzbeku trauki, virtuves noslēpumi

Otrkārt uzbeku virtuve patiesie darbi kulinārijas mākslas: tie ir patīkami, pilns ar garšu un neticami krāsains rēķina dārzeņiem.
Pamatēdieni atšķiras ne ļoti spēcīgu asumu, bet uz daudzu garšvielas. Tie burtiski vienmēr ir sagatavoti ar sīpoliem un zaļumiem. Bieži vien, gaļa un graudaugi tiek sagatavoti kopā( rīsu, piemēram).

Svarīgi: uzbeku virtuve nav tādas lietas kā garnīrs. Visi ēdieni ir sastāvdaļas kopā katlā un papildina viens otru procesā vārīšanas.

klāt smaržīga Uzbeku plovs

klāt plovs uzbeku sastāv no 7 daļām:

• jēru( vairāk nekā vienu kilogramu)
• eļļa( cepšanai)
• att kārta - vienu kg
• burkānu - vairāk nekā puse kg
• loks - grīdas kg
• naftas
• garšvielām

uzbeku plovs

1. Kazaņā raidīt taukus, pievieno sviestu, un tas tiek ceptas šķēles jēra
2. Kad gaļa kļūst balta katls pievienots dārzeņus: sīpolu, šķēlēs un kubiņos burkānu kubiņus mazgāti
3. attēlā un nav atstāt uz ilgu laiku ūdens
4. Kad sīpoli kļūst caurspīdīgs ir pienācis laiks, lai ieliet rīsus, labimaisīt masu un garšvielas uz sezonas garšas
5. Svars piepildīta ar ūdeni, tad ūdens līmenim jābūt apmēram divi pirksti virs graudaugu
6. tējkannu ievieto jēlnaftas, bet mazgāti ķiploku
7. Kazan pārklāti ar vāciņu un rūdītā 40-60Inuīti kamēr gatavi

Video: « Kā pagatavot uzbeku plovu - meistarklasi no Stalik Khankishiyeva»

bagātie un flavorful recepte shourpa

Shurpa ir ne tikai gardu maltīti, bet arī reāls dāsnu kāzu svinībām.gatavošanas noslēpums shurpa - gaļa ar kauliem, kas dod sulīga un bagāta buljonu. Shurpa sagatavošanu vismaz trīs stundas.

jums ir nepieciešams, lai sagatavotu:

• gaļa( liellopu gaļa ar jēra, bet jūs varat izvēlēties kaut ko vienu)
• zirņus( vai zirņi), iepriekš iemērc uz nakti
• dārzeņi: kartupeļi, sīpoli, pipari, burkāni, tomāti
• garšaugus, garšvielas

shurpa

1. gaļu likts uz uguns
2. buljona Kad gaļu vāra, izņem pirmo putas un ievieto pannā žuljēns loks
3. nākamo soli - pievienojot chickpea
4. svaru brūvēts ne lielu karstumu nekā stundu, līdz brīdim, kad zirņus ir mīkstas
5. dārzeņiKruPNO sagriezti, jūs varat izmantot formas nazi
6. Pēc 1,5 stundām vārīšanas katlā un vāra dārzeņus noteikti
7. Shurpa būtu vāriet, līdz vārīti kartupeļi
8. Season Shurpa garšvielas, sāli un blīvi kaisīt zaļumiem

Video: "Shurpa»

Gardi tradicionālajām receptēm uzbekuvirtuves cepšanai cepšanai

uzbeku virtuves nav pārsvarā salds. Ir daudzas receptes uzbeku svaigas kūkas, kas papildina piesātināto tauku, un pirmais, kā arī pamatēdienu. Cepšanas prasa talantu un iemaņas.

Šis cepšanai tiek veikta galvenokārt divu veidu testa:

• rauga
• kārtainās

Piezīme: Mīklu veikti pievieno eļļu un taukus. Pildījumam bieži ir siers, augļi, ķirbju.

saldie kūkas bez rauga maizes cepšanas

Šī recepte būs lieliski papildina otro un pirmo kursu. Jums būs nepieciešams:

• jēra tauku uz 30 gramiem
• sviesta 150 gr
• 1 kg miltu
• puslitru piena
• sezama un sāli

saldo kūkas uzbeku

kūkas jābūt pietiekami liels, jo tie aizstāt maizi uz galda.Šis sastāvdaļām, kas paredzētas divas kūkas numurs:

1. milti ir Norauj divreiz, pievieno sāli
2. Izveidojiet caurumu miltiem un pārlej pienu vymeshivaya pievieno izkausētu margarīnu, sviests
3. rezultātā masu mīca labi līdz brīdim, kad vienota mīkla
4. mīkla ir sadalīts divās daļās
5. Katru daļu atritinātvidū vienotas aplis
6. drukas diapazonu, ir apakštase formu plāksnēm ar augstu malām
7. kūka eļļošanai sakultu olu un kaisīt sezama
8. cept 20 min 200 grādos

Video: "uzbeku kūkas»

Šī samsa uzbeku kārtainās mīklas

samsa - pazīstami un mīļākais ēdiens. Tradicionāli Samosa var būt pildīti ar gaļu, sieru vai dārzeņus.

Sastāvs:

• Milti - stikls
• aitas tauku - 200g
• gaļas( jēra) - 500 c
• sīpolu( vai balts) - vairāk nekā puse
• kg sāls, pipari

somsa

1. tase ūdens Dzimums ielej bļodā, pievieno sāli un pārlej izsijāti milti
2. mīcīt
3. mīklu apmēram 50 gramus tauku izkausēt un pievienot mīklai
4. sīpolus un gaļu smalki sagrieztu un cepta pannā
5. mīklu izveltnē ļoti plānās mazos pankūkas
6. centrā katrupankūku ievietots pildījums: cepta gaļa un sīpoli
7. izspiest pankūku trijstūrī, uzmanot, lai malas ir hermētiski pielīmētas
8. Katrs samsa ieeļļo jēlas olas
9. iepriekš sakarsēta līdz 220 samsa kuģi uz ietaukotas lapā
10. Cep līdz zeltaini brūnu

Video: "uzbeku virtuve. Samsa «