kodoli eksotisko pekanriekstu atgādina valriekstu kodolu, tāpat kā viņa tuvāko radinieku. Tie ir raksturīga cilindriska forma un ir maiga, sviesta garšu. Atšķirībā no valriekstu, pekanriekstu nav šķēršļu, un tas ir viengabala apvalks. Pateicoties šīm strukturālajām iezīmēm pekanriekstu nekad tārpu sagrauzts, un nav garša sasmacis.
Jo savvaļas pekanriekstu aug Ķīnas dienvidos, Vidusāzijas, Krimā un Ziemeļamerikā.Pekanrieksti kodoli satur daudz vitamīnu, antioksidantu un barības vielas.
- vēsture atklāšana
- pakāpes
- Sastāvs
- Kaloriju
- Uzturvērtība
- noderīgas saites
- kulinārā apstrāde
- Derīgās īpašības un lietojumprogrammas
- izmantošana kosmetoloģijā
- Valriekstu eļļa pekanriekstu
- izmantošanas Kā izvēlēties un saglabāt
- Kontrindikācijas un kaitējuma
- Interesanti fakti
vēsture atklāšana
pirmais sāka izmantot gardu un barojošu kodola valriekstu pamatiedzīvotāju Ziemeļamerikā - indiāņi. Tie ietvēra pekanrieksti diētu, tas ir gatavots no riekstu piena un lieto, lai ārstētu kaites. Indieši ir tik novērtēti derīgās īpašības šo uzgriezni, kas sāka nodarboties savā izvēlē.Pārceļoties uz citu vietu indiešu vienmēr ņēma līdzi sēklas koku pekanriekstu, kas veicināja paplašināšanu, audzēšanas platības. Tādējādi, vecākie Pekanrieksti plantācijas ir ierakstītas Meksikā.
Eiropas valstis ir iemācījušies par saldiem pekanriekstu kodolu tikai 1761.Slavenais botāniķis Jānis Bartram sāka kultivēt šo uzgriezni Lielbritānijā.Tad pekanrieksti kļuva pazīstama Francijā, Itālijā un citās Rietumeiropas valstīs. Teritorijā Krievijas
savvaļas pekanriekstu tika ieviests 1901. gadā Krievijas botāniķis ANKrasnov un I. Klingenom.
uz saturu ^pakāpes
Šobrīd ir vairāk nekā 100 šķirņu pekanrieksti. Populārākais patērētāju vidū ir:
- Vandiman.kodoli ir viegli izņemt no korpusa, krāsotas dzeltenā, brūnā krāsā un ir salda garša.
- Grinriver. Kodoli lielo izmēru un dažādām ovālas iegarenas formas.Šo šķirni audzē ziemeļu reģionos.
- Thomas.kodoli ir skaists iegarena forma un krāsotas gaiši brūnā krāsā.
- Frotcher. Kodoli krāsotas dzeltenā, brūnā krāsā un ir ovāla, iegarena forma. Apvalks ir viegli sadalīt.
- Warrick. Kodoli lielo izmēru, ir pelēcīgi brūnā krāsā ar tumšiem plankumiem. Garša ir salda un sviesta.
Sastāvs
šo riekstu kodoliem piesātināts ar vitamīniem, minerālvielām, fitosterīni, miecvielas, vērtīgas organiskās skābes, mononepiesātinātie tauki un citas noderīgas savienojumu.
uz saturu ^Kaloriju
Pekanrieksts ir augstas kaloriju pārtiku. Pie 100 gramiem - 691 kcal.
uz saturu ^Uzturvērtība
The pekanriekstu kodoli satur aptuveni 70% tauku. Tās struktūra ietver arī proteīnu, šķiedrvielu, ogļhidrātu, ciete un citi savienojumi, kas parasti atbalsta visas ķermeņa sistēmu.
| Viela Svars( g) | |
| 9,17 | |
| Olbaltumvielu tauku ogļhidrātu | 71,97 |
| 4,26 | |
| Diētiskās šķiedras | 9,6 |
| Ash Ciete | 1,49 |
| 0,46 | |
| Ūdens | 3,52mono- un disaharīdu |
| 3,97 | |
| piesātināto taukskābju | 6,18 |
Noderīgas savienojumi
Pecan bagāti ar B vitamīnu, C vitamīnu, A, E, PP, K. Šie savienojumi uzlabot aizsardzības funkciju un samazinātu darbu CNS.
| Viela Weight( mg / g) | |
| Beta-karotīns | 0029 |
| A | 3 |
| B1( tiamīns) | 0,66 |
| B2( riboflavīns) | 0,13 |
| B3( pantotēnskābe) | 0863 |
| B6( piridoksīna) | 0,21 |
| B9( folijskābe) | 22 |
| C | 1,1 |
| E | 1,4 |
| K | 3,5 |
| PP | 1,167 |
| holīna | 40,5 |
Cores šī produkta satur daudz makro- un mikroelementus. Pekanriekstu īpaši bagāti ar kālija, vara, magnija un dzelzs.
| Viela Weight( mg / g) | |
| 70 | |
| Kalcija Kālija Magnija | 121 |
| 410 | |
| 277 | |
| Phosphorus Iron Zinc | 2,53 |
| 4,53 | |
| 1200 | |
| Copper Manganese Selenium | 4,5 |
| 3,8 | |
| Fluoro | 10 |
Kulinārijas apstrāde
Šo riekstu var iekļaut uzturā neapstrādātā, ceptas vai žāvēto. Sasmalcināts pekanrieksti var pievienot salātiem, desertiem, siltie ēdieni, konditorejas izstrādājumi. Tas dos trauku pikantu un garšīgu garšu. Pekanrieksts dienas likme ir 40 grami.
uz saturu ^Derīgās īpašības un pielietojums
valriekstu pekanriekstu labumi cilvēku veselībai ir tās unikālo ķīmisko sastāvu un augsta enerģētiskā vērtība. Sistemātiska šo produktu:
- pazemina holesterīna līmeni;
- palēnina novecošanās procesu;
- uzlabo redzi;
- stabilizē sirdi;
- veicina testosterona;
- aktivizē funkciju reproduktīvo sistēmu;
- uzlabo asins;
- mazina stresa spriedzi un nogurumu;
- stabilizē aknas;
- uzlabo apetīti.
Zinātnieki no Purdue University Indiana eksperimentāli pierādīts, ka ar pekanriekstu kodoli ietver reta E vitamīna - gamma-tokoferola, kas kavē ļaundabīgo audzēju. Pekanrieksts ir īpaši efektīvs pret krūts vēzi, plaušu, kuņģa un prostatas. Derīgās īpašības
Pekanrieksti lieto, lai ārstētu:
- vitamīna deficīts;
- anēmija;
- artrīts;
- ateroskleroze;
- glaukoma;
- neauglība;
- infekcijas slimības;
- hemoroīdi;
- vielmaiņas traucējumi.
izmantošana kosmetoloģijā
Šis produkts veicina ādas šūnu atjaunošanos. Kosmetologi ir ieteicams izmantot pekanriekstu cilvēkiem ar eļļainu un sausas ādas tipiem. Sagatavošanai uzturvielu
masku karbonāde trīs pekanriekstu un pievienojiet rezultātā pastas ar 20 ml krējuma. Uzklājiet masku uz sejas viegli. Pēc 10 minūtēm, noņemiet paliekas masku ar siltu ūdeni.
Lai pagatavotu mitrinošu masku, apvienojiet zemes gabaliņus 3 gabalos, baltu mālu, kas sver 10 gramus, un rozīņu siltā buljona ar 10 ml tilpumu. Iegūtā masa tiek uzklāta uz ādas un pēc 15 minūtēm noņem ar siltu ūdeni.
saturs saturs ^Pekanriekstu eļļas
izmantošana Šim produktam ir patīkama riekstu smarža un unikāla garša. Tas sastāv no nepiesātinātām taukskābēm, cinka, vitamīniem A, E, B un citiem vērtīgiem savienojumiem cilvēkiem. Pekanriekstu eļļai ir šādas īpašības:
- uzlabo iekšējo orgānu funkcijas;
- samazina migrēnas sāpes;
- atjauno nervu sistēmas darbību;
- uzlabo ēstgribu;
- mazina stresu;
- aktivizē ķermeņa imūnās atbildes.
Pekanriekstu eļļu ieteicams sistemātiski lietot veci cilvēki un sportisti.
Pekanriekstu eļļa ir piemērota visiem ādas tipiem, un to izmanto:
- ādas slimību ārstēšanai;
- ādas uzlabojumi;
- pūtītes noņemšana;
- samazina iekaisumu pēc kukaiņu kodumiem;
- izturas pret apdegumiem, sasitumiem un brūcēm.
Šis produkts ir daļa no daudzām maskām, kas efektīvi mitrina seju un izlīdzina smalkas grumbas. Pekanriekstu eļļu izmanto arī pretcelulīta masāžai.
saturam ^Kā izvēlēties un uzglabāt
Ja jūs pērkat mizotie pekanrieksti vai gliemeņu rieksti, pievērsiet uzmanību to izskanējumam. Kvalitatīvie kodoli ir viengabalaini un mīkstus, un uz virsmas arī nav formas zīmes. Riekstu čaumalam jābūt tīram un nederformētam.
Saldētavā pekanrieksti tiek uzglabāti noslēgtos traukos 6 mēnešus un ledusskapī 4 mēnešus.
saturs saturs ^kontrindikācijas un Harms
Dekologi vēl nav pilnībā izprot pekanriekstu priekšrocības un kaitējumu. Ja vienā reizē ēst vairāk nekā 100 gramus šā produkta, tad jūs varat izraisīt gremošanas traucējumus.
Ir aizliegts ēst pekanriekstu cilvēkiem, kuri cieš:
- liekais svars;
- ir aptaukošanās aknu;
- ar alerģiju;
- ar cukura diabētu.
Interesanti fakti
Amerikas Savienotajās Valstīs pekanrieksts ir ļoti populārs patērētāju vidū un tiek plaši izmantots ēdiena gatavošanā.Pekanu atzīst par Teksasas valsts koka simbolu. Par Pateicības un Ziemassvētkiem, pekanriekstu pīrāgs ir jābūt uz svētku galda.