Classic kafija sagatavots Turku( Cezve).Tikai dzēriens ļauj pilnībā izbaudīt bagātu un dziļu garšu. Ir daudzas nianses un noslēpumus: kāds piebilst, aromāts uz vaniļas, daži izvēlas sarkano piparu. Kafija var pagatavot ar pienu, ūdeni, pievienojot kakao un šokolādes.
- Classic Gājienu recepte
- arābu kafija
- Turku
- Ar
- putas ar šokolādes un lazdu riekstiem
- ar pienu
- smalkumu un triki
- Kāda izvēlēties
- Kas būtu turks
Classic Gājienu recepte
Tradicionāli kafija turki sagatavoti īpašaplātnes karstajā smiltī.Ēdiena gatavošanas process salīdzinoši garš, pakāpeniski uzsilda smilšu vara vai keramikas, ļaujot ūdens, lai maksimāli sated garšu un aromātu. Vieglākais veids, kā gatavojat mājās - pagatavota kafija Turku uz gāzes vai plīts. Tas prasīs:
- Sagatavot Turk un kafijas tasi. Classic kafijas pasniedz krūzītes 30-50 mililitrus apjoma. Daži kafijas automāti izmanto tases līdz 100 mililitriem. Viņš brūvēts ļoti spēcīga, un šī daļa tiek uzskatīts par optimālu.
- Ielej Turku ūdenī no glāzēm ūdens jāatbilst daļām, likts uz vidēja siltuma Turk. Kad gatavošanas 1 tase( 30-50 ml), ir ieteicams pievienot 10-20 ml ūdens vai nosēdumu attieksies uz lielu daļu no kausa.
- Pievienot malto kafiju putekļi( 1-2 tējkarotes) un cukuru pēc garšas.
- Kad ūdens uzsilst mazliet, jums ir viss kārtīgi. Pēc maisīšanas tas jau nav iespējams.
- Pagaidiet, kamēr pieaudzis pamatojums sāk putas un vāra. Noņemiet no karstuma. Nekavējoties izlejiet, ja vēlaties iegūt vidējo kafijas stiprumu.Ļaujiet tai gatavot 10 minūtes, ja vēlaties spēcīgu kafiju.
arābu kafija
kafijas garša arābu raksturo klātbūtne garšvielas ar recepti. Lai sagatavotu nepieciešamo:
- 100 mililitrus ūdens;
- 2-3 tējkarotes kafijas;
- 2 tējkarotes cukura;
- šķipsniņa kajēnas pipari;
- no ¼ tējkarote kardamona un kanēļa.
cukuru sajauc ar ūdeni un likt Tērksu uz lēnas uguns. Pēc apmēram minūtes ielej kafiju un samaisa. Pēc sākums vārīties Turk noņemta, ļauj atdzist( 1-2 minūtes), samaisa un vāra vēlreiz. Pirms pēdējās sildīšanas ielej garšvielas.
Turku
gatavošanas noslēpums ir tas, ka tas ir nepieciešams, lai pavārs par zemu siltumu. Par 2 porcijām jāņem 120 ml ūdens, cukurs, samaisa un nodot uz uguns. Tiklīdz ūdens uzsilst, pievieno smalki maltu kafiju un stipru cepetis, apmēram 2-3 tējk.
sākumā vārot( putu sāks virzīties nedaudz), ir nepieciešams, lai novērstu Turk no karstuma un ļauj atdzist. Vienlaikus sajauciet kafiju. Tiklīdz izzūd, atkal jums ir nepieciešams, lai uz šķīvja. Atkārtojiet procedūru vismaz 4 reizes.
uz saturu C ^putas
Foam - vāciņš, kas ir izveidota uz virsmas. Lai sagatavotu nepieciešamos 100 mililitrus ūdens, 2-3 tējkarotes kafijas( jo smalkāks sasmalcina būs, jo vairāk piedāvājums būs putas) un cukuru. Viņš gatavo lēnu uguni.
kad uz virsmas parādās mazi burbuļi, turks ir jānoņem no uguns un ļaujiet Penke apmesties. Viņa blīvs vāciņš aizver dzērienu, ļaujot tai nīkuļot un piepilda ar smaržu. Atkārtojiet procedūru 3-4 reizes. Lai saglabātu putas, maigi, ar karoti, "sadalīts" uz krūzes.
uz saturu C ^šokolāde un lazdu riekstu
100 mililitros ūdens 2 tējkarotes maltu kafiju, 20 grami grauzdētu lazdu riekstu, kakao tējkarot 1-2 tējkarotes cukura, 20 grami tumšās šokolādes. Cook kā klasisku kafiju, bet ar kafiju un pievienot kakao. Pēc noplūdes tases pārkaisa ar rīvētu šokolādi un sasmalcināta drupatas riekstiem.
uz saturu ^ar piena
Recepte ir līdzīga klasiskajai, bet ūdens vietā tiek izmantots piens. To vajadzētu sildīt Turk, pievienot kafiju, cukuru, rūpīgi sajaukt un vāra. Ja kafija ir gruntēta, procedūra jāatkārto 2-3 reizes.
uz saturu ^nianses un trikus, lai pienācīgi veikt kafija Turku, ir nepieciešams zināt dažus trikus:
- pavārs tas būtu par zemu / zemu siltumu;
- , lai sasniegtu piena graudu optimālu garšu tieši pirms vārīšanas;
- slīpiet pēc iespējas mazāku graudu. Ideāls, ja frēzēšana atgādina putekļus;
- kafiju pievieno nedaudz uzsildītai ūdenim;
- pēc izņemšanas no turkiem no uguns, lai pēdējo reizi nedrīkst jaukt dzērienu, viņš var zaudēt putas, kas ir koncentrēts garšu;
- , lai saglabātu putas, to var izdalīt ar karoti uz tasēm;
- kafiju nevar vārīt. Vārot, tas zaudē garšu;Dzēriens tiek ievests tikai tuvu vārot.
- aromāts, jūs varat pievienot mazliet vaniļas, kanēli, krustnagliņas, sarkano papriku, no kuriem izvēlēties.
Kāda izvēlas
Šie grupu veidu pasaules labākajiem attiecībā uz cenu / kvalitāti, ir šādi:
- Bourbon Santos - Brazīlijas zīmols. Piešķir rūgtu garšu ar ievērojamām saldskābām.
- Maragogip ir meksikāņu šķirne. Nav amatieru neatbilstoša garša.Šī šķirne vai arī tāpat kā tūlīt un uz visiem laikiem vai negribas.
- Manisal ir Kubas šķirne. Pazīstams ar stiprību, rūgtumu un stipru aromātu.
- Huila Excelso ir Kolumbijas šķirne. Pateicoties tā augļu aromātam un vieglumam.
- Maracaibo ir Venecuēlas šķirne. Tai ir neparasta vīna garša.
- Karakasa ir Venecuēlas šķirne. Pazīstams kā viens no labākajiem pasaulē ar kafijas aromātu. Santo Domingo ir Haiti šķirne. Viena stiprākā kafija.
- Jamaikas Zilie kalni( Jamaikas zilā kalns) ir Haiti šķirne. Nepārklāti zilganu nokrāsu graudi, un garša ir slavena ar nūdeles piezīmēm.
- Septiņi ezeri ir dažāda veida Ruanda. Tas ir neparasta šokolādes garša.
- Tanzānijas zirņu oga( Tanzānijas tauriņš) ir Tanzānijas šķirne. Pazīstams spilgti aprikožu aromāts ar brendiju un mandelēm.
- Ruiruiru( Ruiruiru) ir Kenijas šķirne. Viena no neparastākajām šķirnēm, dzēriens no tā maina savu garšu, kad to lieto. Sākumā tas ir salds, bet beigās tasi sāk dot garšvielas un rūgtu.
- Blavan( Blawan) - Indonēzijas šķirnes ar izteiktu zemeņu garšu zemeņu un šokolādes garšu.
- Karnataka ir Indijas šķirne ar vāji ievērojamu skābumu un perfektu garšu.
- Copi-luvak vai Luvak ir vjetnamiešu šķirne. Tas ir izsmalcināts rūgtums, šokolādes garša un ogu pēcgarša.
Kas turd jābūt
turkiem var būt atšķirīgs apjoms, ražošanas materiāls un forma. Labākā izvēle būs vara vai keramikas turks ar šauru kaklu. Skaļums jāizvēlas atkarībā no tā, cik daudz cilvēku ir gatavi gatavot šo dzērienu 1 reizi. Turki ar plašu kaklu ne tik labi saglabā garšu un garšu.