Pirms Advent kartupeļu, rāceņi bija viens no galvenajiem pārtikas Krievijā.Tā ir vārīta, cepta, pildījumu, cepta. Rāceņi ir viegli uzsūcas organismā, un tāpēc to lieto uztura un bērnu pārtiku. Root bagāti ar vitamīniem A, B1, C, kalcijs, dzintarskābe, un ilgtermiņa glabāšana saglabā savu kvalitāti.
- Salāti
- salātu bietes krējuma
- salāti ar āboliem
- salāti svaigi dārzeņi
- salāti vasara
- Gaļas salāti
- Zupas
- zupa zemnieku
- Dārzeņu zupa ar sēņu buljons
- Ķirbju zupa
- Dārzeņu hash
- ribollita
- pamatēdienu
- rāceņu vārīti ar skābo rāceņi
- ar piena mērci
- rāceņu zivju vistas buljons
- rāceņiem sautēts mērcē
- gaļa ar rāceņi un burkāni
- Deserti
- kastrolis ar siera salātiem Sweet
- Pudding
- Rācenis ar āboliem
- sukādes
- saglabāšana
- Medus Jam
- Rāceņu konservēti gredzeni
- rāceņu ar bietēm
- salāti ar rāceņu
- marinētiem āboliem
Salāti
salātiem rāceņi būs lielisks papildinājums pamatēdienu un noderīga tiem, kas saglabātu diētiskā pārtika.
uz saturu ^salātu rāceņiem krējuma
Sastāvdaļas:
- rācenis 180 grami;
- 100 grami siera;
- 120 g krēms;
- 60 grami salātiem;
- zaļumi;
- Sāls pēc garšas.
visu sagriež plānās šķēlītēs vai sarīvē, pievieno sāli, pievieno pusi no krējuma, samaisa, ielieciet slaidu, pievieno atlikušo krējumu un pārkaisa ar dillēm( pētersīļu).
salāti ar āboliem Sastāvdaļas:
- Pēc 125 gramus ābolu un rāceņi;
- 150 grami krējums;
- 60 gramus konservētu zaļo zirnīšu un burkānu;
- 40 grami salātiem;
- Sāls pēc garšas.
rāceņi, burkāni un ābolu sagriež plānās šķēlītēs, sajauc, sezonu ar pusi skābo krējumu, ielieciet slaidu, pievieno atlikušo krējumu un pārkaisa ar zaļajiem zirnīšiem, dekorē ar salātu lapām.
uz saturu ^salātu neapstrādātu dārzeņu
Sastāvdaļas:
- 100 gramu burkānu un rāceņus;
- Pēc 40 g selerijas un salātiem;
- 120 g tomātu;
- 100 g gurķu;
- 80 gramiem kāpostu;
- 150 g majonēzes;
- Sāls un cukurs pēc garšas;
- zaļumi.
Burkāni, rāceņi, selerijas sakni sagriež plānās strēmelēs, sajauc ar salātiem skābētiem kāpostiem, sāls, majonēzi, pievieno cukuru. Izklāj slaidu salātu bļodā un dekorē ar svaigiem gurķiem, tomātiem, salātiem.
uz saturu ^ 
salāti vasaras Sastāvs:
- 100 grami rāceņi, kartupeļi, kāposti, burkāni;Ar
- 150 grami svaigu gurķi un redīsi;
- 50 grami sīpoliem un salātu lapām;
- 120 grami vārītām olām;
- 150 g majonēzes;
- Sāls un pipari pēc garšas.
rāceņi, kartupeļi, burkāni un vārītas olas. Pēc vidu salātu bļoda nolikt slaidu sakapātus salāti, ap dārzeņi: gurķi, redīsi, vārītiem kartupeļiem, burkāniem, rāceņi, sagriež šķēlītēs, sīpoliem un sparģeļiem - šķēlītēs. In centrā salātiem likt uz šķēles vārītas olas, rotā salātu lapas. Pirms pasniegšanas dārzeņus ar sāli un pipariem. Līņāt salāti ar majonēzi ap kalniem, pārkaisa ar zaļumiem.
uz saturu ^Gaļas salāti
Sastāvs:
- 150 g gaļas;
- 100 gramus kartupeļu, rāceņu, gurķu;
- 50 grami salātu;
- 2 olas;
- 100 g majonēzes.
Kartupeļi, rāceņi, vārītas olas, sasmalcinātas, sagrieztas šķēlēs. Gaļas gabali, gurķi, salāti. Visi produkti ir sajaukti, garšīti ar majonēzi.
uz saturu ^Zupas
Šie ēdieni piemērots sirsnīgs pusdienas un bērnu uzturu.
uz saturu ^zupa zemnieku
Sastāvdaļas:
- Pie 150 gramiem kāposti, kartupeļi, rāceņi;
- 50 grami burkānu;
- Viens tomāts;
- 50 gramiem sviesta un skābo krējumu;
- 1 vidēja spuldze;
- 1 pētersīļu saknes;
- Green;
- Sāls pēc garšas.
. Sagrieziet pētersīļu saknītus šķēlēs, sakapātus kāpostus, kartupeļus, rāceņus un sīpolus kubiciņos. Nodrošiniet saknes un tomātus. Kartupeļus un rāceņus vāriet 15 minūtes, sajauciet ar brūniņiem tomātiem un pētersīļa sakni, vāriet 5 minūtes. Sāls. Pasniedziet ar krējumu un smalki sagrieztiem zaļumiem.
dārzeņu zupa ar sēņu buljons
Sastāvs:
- 200 g kartupeļu un rāceņi;
- Par 100 gramiem burkānu, zaļie zirnīši, nevis nobriedusi pupiņas;
- 2 vidēji tomāti;
- 15 g cūku tauku;
- 400 g sēņu buljona;
- Cūkgaļa;
- 1 pētersīļu saknes;
- Sāls pēc garšas;
- zaļš.
Sīpoli, burkāni, pētersīļi sagriezti sloksnēs, taupīt uz taukiem, kartupeļus un rāceņus sagriež sloksnēs, tomātus - šķēles. Gatavā zupa pievieno sēņu gaļu, kartupeļus, rāceņi un pupiņas un vāra 20-25 minūtes, pievieno zirnīšus, ļaut sākt vārīties vēl 10 minūtes, pārlej brūni dārzeņus, tomāti, ļaujiet vārīties. Apkalpojot, apkaisa smalki sagrieztus zaļumus.
uz saturu ^ 
ķirbju zupa Sastāvdaļas:
- mizoti 2 vidēja lieluma rāceņi;
- 750 g ķirbju;
- 2 saldajiem āboliem, šalotes un sīpoliem;
- 2 ķiploku krustnagliņas;
- 1 fenheļa saknes;
- Salvija, olīveļļa, dārzeņu buljona;
- rīsu putraimi;
- Sāls, pipari pēc garšas.
Ķirbju, ābolu un rāceņu sagriež mazos kubiņos. Sīpoli, fenhele, šalotes - pusšķiedras, ķiploki - ziedlapiņas. Traukā ielejiet olīveļļu un vispirms apcepiet sīpolus, tad pievienojiet šalotes, tad fenheli un ķiplokus. Pēc dažām minūtēm pievienojiet rāceņu un ķirbi. Tad pievienojiet ābolus un salvijas lapas un atstājiet 5 minūtes. Laika beigās ielej trīs ceturtdaļas buljona, ielieciet rīsus un ļaujiet sautēt 20 minūtes. Pēc tam visus dārzeņus sagriež un sagriež blenderī, pirms iznīcina salvijas lapas. Sāls un pipari.
uz saturu ^Dārzeņu hash
Sastāvs:
- 1,5 litri kvasa;
- 200 gramiem kartupeļu, rāceņu un burkānu;
- 1 vidēja gurķa un sīpola;
- 2 olas;
- Redīsi;
- krējums vai majonēze 40%;
- Green;
- Sāls, sinepes pēc garšas.
Vāra kartupeļus mizā, atdzesē un mizu. Atsevišķi tīrus un vārīt rāceņus, burkānus un olas. Kartupeļus, burkānus un rāceņus un redīsus sagriež mazos gabaliņos. Sakratiet sīpolus, sāli un sasmalciniet, līdz parādās sula. Sasmalciniet olas un sajauciet ar krējumu, zaļumiem un sinepēm. Sajauc visas sastāvdaļas, samaisa un ielej kvass. Sāls pēc garšas.
saturam ^Ribolīts
Sastāvdaļas:
- 2 vidējie rāceņi;
- 400 grami tomātu savā sula;
- 300 grami jauniešu kāpostu;
- 200 gramus nogatavinātas maizes bez garozas;
- 250 grami pupiņu un sparģeļu;
- 2 gabali vidēja burkānu un sīpolu;
- 3 selerijas;
- 3 ķiploku krustnagliņas;
- 100 g olīveļļas;Prodvanijas garšaugi, sāls pēc garšas.
pupiņas mērcēt 12 stundas, pēc tam vāra un pārlej pusi no ūdens. Rāceņi, selerijas, burkānus sagriež kubiņos, ķiploku - šķēlēs. Panna ielej olīveļļu, siltumu un vāra dārzeņus 20 minūtes. Tad pievienojiet tomātus, garšaugus un uzvāriet vēl 5 minūtes. Pupiņas pievieno ar ūdeni, ļauj vārot. Sagrieziet kāpostus un maizi un pārklājiet kastē.Vāra to. Ja zupa ir pārāk bieza, tai jāpievieno verdošā ūdenī un vāra pusstundu. Sāls.
Galvenā ēdieni
Šādi ēdieni rāceņiem izskatīsies lieliski uz svētku galda, unģimenes vakariņās.
uz saturu ^Rāceņi vārīti ar skābo krējumu
Sastāvdaļas:
- 400 grami rāceņi;
- 250 gr skāba krējuma;
- Green;
- Sāls, pipari pēc garšas.
Rāceņi nomizo un vāra sālsūdenī līdz piedāvājumu, likts uz šķīvja, pārlej ar krējumu virsū, apkaisa ar pipariem un sasmalcinātiem zaļumiem.
uz saturu ^Turnip piena mērces sastāvdaļas
:
- 400 grami rāceņi;
- 80 g eļļas;
- Viens sīpols;
- Viena karotē miltu;
- Viens glāze piena vai krējuma;
- Sāls pēc garšas.
Vāriet tīrītus rāceņus, sagriež šķēlēs. Par mērci, apcep sviestā sagrieztu sīpolu līdz caurspīdīgs, pievieno tējkaroti miltu, miltu cep 3-4 minūtes, ielej glāzi piena līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot ar pāris minūtēm, pievieno rāceņus, pievieno sāli. Uz mazu siltumu sautējiet 10 minūtes.
uz saturu ^Rāceņu zivs vistas buljons
Sastāvs:
- 400 grami rāceņi;
- 200 grami burkānu;
- 150 g sīpolu;
- 125 g olīveļļas;
- 500 g vistas buljona;
- 500 gramus svaigu zivju bez kauliem;
- Sāls, pipari pēc garšas.
Sīpolus sagriež kubiciņos, apcep eļļā, līdz zeltaini brūni, pievieno sarīvē uz rupjās rīve burkāniem, cep 3 minūtes. Mizoti un sagriež kubiņos lieliem rāceņu cep ar dārzeņiem 4 minūtes, pārlej ar buljonu, pievieno zivis un vāra, līdz darīts.
uz saturu ^Turnip sautētu mērcē
Sastāvs:
- 200 grami rāceņiem;
- 15 grami sviesta;
- 70 grami gaļas buljona;
- 5 grami cukura;
- Sāls pēc garšas.
- Par mērci:
- 150 g gaļas buljona;
- 50 gramiem sviesta un miltu;
- Sāls pēc garšas.
Rāceņi sagriež gabaliņos, apceptas sviestā, pārlej buljons nodzēstu pie maigs atteci 10 minūtes. Par mērci, apcep miltus ar sviestu, pievieno buljonu un vāra uz mazas vāra 15-20 minūtes. Sajauciet rāceņus ar mērci un sajauciet ar cukuru un sāli.
uz saturu ^gaļu ar rāceņi un burkāni
Sastāvdaļas:
- 700 grami jēra;
- 4 lielas spuldzes;
- 1 maza burkāns;
- 250 gr rāceņu;
- 100 grami sviesta;
- 150 gramus tauku tauku vai saulespuķu eļļas;
- 30 grami bazilika;
- Viens ķiploku galva;
- Bay Leaf;
- Sāls, pipari pēc garšas.
Gatavi gaļas gabali, sagriezti gabalos. Labāk ir ņemt ribas. Cepiet nobarotu tauku vai liesās eļļas, ielieciet biezu sienu traukos, apkaisa sasmalcinātus sīpolus, piparus un novietojiet uz ļoti lēna uguns 2,5-3 stundas. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. Burkānus un rāceņus sagriež mazos gabaliņos, apcepiet nobarojamus taukus 40-45 minūtes, līdz tie ir gatavi pievienot gaļai. Sildiet sviestu traukā, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, pārlejiet sviestu gaļā.Gurķu gaurējiet vēl 7-10 minūtes, ielieciet bazilika un lauru lapas, sāli, piparus pēc garšas.
saturs saturs ^Saldie ēdieni
Saldie ēdieni no rāceņiem būs garšīgi un veselīgi bērniem.
saturs saturs ^Cepējs ar biezpienu
Sastāvs:
- 200 gr rāceņu;
- 120 grami biezpiena;
- 1 vidēja burkāna;
- Par 15 gramiem mannas un cukura;
- 2 olas;
- 20 gramus sviesta;
- 50 grami skābo krējumu;
- maizes cepumi.
Ielieciet nelielu ūdens daudzumu rāceņu gabalos, sasmalciniet ar iegremdētu blenderī, pievienojiet rīvētu burkānu, sildiet, pārklājiet ar mazu sīpolu mannu, kārtīgi samaisiet. Saspiestais biezums berzē caur sietu, apvieno ar rāceņiem, pievieno olas, cukuru, sajauc, ieliek kafijas mērcē, cep. Pasniedziet krējumu atsevišķi.
saturam ^Saldie salāti
Sastāvdaļas:
- Par 1 gabalu rāceņu, ābolu un bumbieru;
- Puse citrona;
- 200 g ķirbju un kivi augļu;
- 1 ēdamkarote cukura.
Augļus un pārvērš tos plānās šķēlēs vai kubiņos, pārlej citronu sulu, samaisa. Salāti ielej ar jogurtu, putukrējumu vai medu.
saturam ^Pudiņš
Sastāvdaļas:
- 450 grami rāceņu;
- 150 g piena;
- 50 grami mango un sviesta;
- 1 ola;
- 30 gramiem medus un melnbaltu rīvmaižu;
- 100 g skābo krējumu;
- Sāls pēc garšas.
Notīriet rāceņus, sagriež nelielu ūdens daudzumu, iztukšojiet ūdeni, sasmalciniet iegremdēto blenderu. Uz piena pagatavojiet biezu putru, pievienojiet medu, sviestu, olu dzeltenumu, sāli, sajauciet ar burkāniem. Sakuliet olu baltumus ar mikseri, maigi kombinējiet ar burkāniem, sajauciet. Eļļojiet formu ar sviestu, apkaisa ar rīvmaizi. Puding, ielieciet pelē un cepiet cepeškrāsnī.Pasniedziet krējumu atsevišķi.
saturam ^Rāceņi ar āboliem
Sastāvdaļas:
- 100 g mizotiem āboliem;
- Visa rieva;
- 20 grami rozīņu, plūmju vai žāvētu aprikozu;
- 50 gramus sviesta;
- skābs krējums;
- Cukurs pēc garšas.
Ielieciet ābolus mazos kubiciņos un izklājiet sviestu 15 minūtes zem kafijas. Ielieciet rozīnes un cukuru. Viss tiek ieliekts rāceņa vietā, lai noņemtu "vāciņu" un notīrītu mīkstumu. Ielieciet to uz cepešpannas un nosūtiet to cepeškrāsnī.Vāra ar vidējo temperatūru 10 minūtes. Pēc sagatavošanas pagrieziet rāceņu skābo krējumu.
saturs saturs ^Saldie augļi
Sastāvdaļas:
- 4 vidējie rāceņi;
- Med.
Rāceņu rāce, sagriež plānās šķēlītēs, apcep ar vārošu ūdeni, izžāvē un ievieto burkā, katrs slānis ieziest ar medu. Pēc tam ielieciet trauku vēsā vietā uz dienu un pēc dienas, kad ledusskapis ir ievietots.
uz satura rādītāju ^saglabāšana Būtībā rāceņi tiek turēti svaigā veidā, taču ir arī vairākas receptes rāceņu saglabāšanai un sālīšanai ziemai.
satura rādītājam ^Medus ievārījums
3 litru litru kārbām:
- 1,5 kilogramus rāceņa;
- Sastāvdaļas lejšanai:
- 1 litrs ūdens;
- 50 grami cukura;
- Medus sīrups;
- Kanēlis, ingvers un krustnagliņas ir obligātas.
Mazgājiet lynx problanshirovat gredzenus līdz pusei gatavs, mizojiet ādu, sasmalciniet kubiņos, ievietojiet burkās, ielejiet sīrupu. Var uzglabāt ledusskapī.Pildītās kannas sterilizē 13-15 minūtes, korķa.
uz satura rādītāju ^Gredzenā saglabāts šķēlēs
Reņģe uz burka:
- 1 kg rāceņa;
- 400 g ūdens;
- 10 grami sāls;
- 15 grami cukura;
- 50 g etiķa.
- 1 sajaukšanai ūdens;
- 20 grami sāls.
. Notīriet un sasmalcinātus rāceņu blanšus 5-6 minūtes, ielieciet burkās, ielejiet vārot. Lai ielej visas sastāvdaļas, lai aizmigtu verdošā ūdenī, uzkarsē, uzlej etiķi, atdala atpakaļ vāra, ielej burkās. Bankas sterilizē 25 minūtes.
saturam ^Repai ar biešu
Uz 3 litru cilindra:
- 2,5 kg rāceņa;
- 2 vidēji sarkanie bietes;
- 1,5 litri ūdens;
- etiķis 9% 150 mililitru;
- 5 ēdamkarotes sāls;Gārdie pipari, krustnagliņas, ķiploki.
Rīsus mazgāt, sagriezt šķēlēs un pārlej pusi no sāls. Pēc 4 stundām jums vajadzēs izskalot rāpeli, nosusināt ar kokvilnas dvieli. Atlaist rāceņus burkās, pievieno ķiplokus, plānas šķēles mizotas bietes. Ielejiet visu sālījumā, pievienojiet garšvielas un pārklājiet ar vāciņu neilona. Lai izmantotu, rāceņu gatavs nedēļā.
satura rādītājam ^Salāti ar rāceņiem
- Lai atzīmētu litru jar:
- 350 grami rāceņu;
- 200 gramiem burkānu un papriku;
- 100 g sīpolu;
- 250 mililitri tomātu;
- 20 g pētersīļu;
- 2-3 ķiploku daiviņas.
Pildījuma formulējums:
- 400 g ūdens;
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1 tējkarote sāls;
- 40 g etiķa.
Repijas un burkānus mazgā un uzkarsē verdošā ūdenī 5-7 minūtes, mizoti un sagriež lielās sloksnēs. Pour marinade( ielejot ar tomātu) visus dārzeņus un izbāzt. Puslitru kārbas var sterilizēt 12 minūtes. Uz korķa.
saturam ^Veļas āboli
Sastāvdaļas:
- 4 kg ābolu;
- 1 kilograms rāceņu
- 70 grami cukura;
- 15 grami sāls.
Āboli, ko kārtot, mazgāt, ielieciet bļodā, lai ielejiet, ielejiet sagatavoto pildījumu. Grieziet rāceņus ar plānām mikroshēmām. Lai ielej vārošu ūdeni, pievienojiet cukuru, sāli, ļaujiet vāra, ielieciet augļus. Ir nepieciešami apmēram 4 litri liešanas. Pārnest ābolus ar sagrieztiem rāceņiem, varat pievienot kanēli. Arī greipenu gabali starp āboliem kļūs ļoti garšīgi.