Handige eigenschappen en recepten voor het thuis koken van brood

Brood kan met recht worden beschouwd als een goed alternatief voor de gebruikelijke tarwebrood, want ze zijn rijk aan een verscheidenheid van nuttige mineralen het lichaam en niet schadelijk voor de gezondheid. Gekochte broden kunnen echter schadelijke additieven bevatten en kunnen ook worden onderworpen aan onjuiste kooktechnieken. Om te bepalen of u zelf brood eet of niet, moet u weten welke voordelen en schade het product kan berokkenen aan het lichaam.

• samenstelling en calorische
• Types
• Nuttige eigenschappen
• Hoe om te koken
• amarant
• Borodinskiye
• Dietary
• Van zaden
• Corn
• Haver
• Simple
• Rice
• Rogge
• Met
• zemelen zaden
• vlas Hoe
• gebruiken Hoe
• Harm slaan encontra

samenstelling en calorie

calorie broden varieert 270-380 kcal per 100 gram( ongeveer 10-12 broden).Het hangt af van het hoofdgraan, waarvan ze gemaakt zijn.

De meest calorische( per 100 gram product) zijn:

• roggebrood - 380 kcal;
instagram viewer
• tarwe - 360 kilocalorieën;
• havermout - 300 kilocalorieën;
• boekweit - 276 kilocalorieën.

rijke broden zoals micro- en macro-elementen:

• mineralen - kalium, ijzer, magnesium, calcium, natrium, fosfor;
  

  
  

• -vitaminen PP, E, A, B1, B2, B5, B6, B7;
• -cellulose;
• complexe( langzame) koolhydraten;
• onverzadigde en meervoudig onverzadigde aminozuren;
• voedingsvezels.

naar inhoud ^

Types

Bread zijn de volgende types:

• amarant;
• -wafer;
• boekweit( boekweit);
• gecombineerd( multifilament);
• maïs;Linnen
• ;
• haver;
• -tarwe;
• rijst;
• rogge;
• -mout;
• gerst.

naar inhoud ^

Nuttige eigenschappen

• Bij de vervaardiging van dit product fabrikanten proberen om het te verrijken met voedingsstoffen om weefsel was het makkelijker om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, zodat regelmatige consumptie van brood helpt het lichaam op te ruimen de stofwisseling.
• Tarwebrood is nuttig bij ziekten van het maagdarmkanaal en maakt de ingewanden van toxines vrij.
• Boekweit helpt het hemoglobinegehalte in het bloed te verhogen, daarom worden ze aanbevolen voor gebruik bij bloedarmoede en tijdens de zwangerschap.
• Gerstebroden zijn nuttig bij aandoeningen van de lever en het maag-darmkanaal.
• Voor verkoudheid, nierziekten en huidziekten, evenals voor het behoud van de normale immuniteit, wordt havermoutbrood aanbevolen voor consumptie.
• Ziekten van het centrale zenuwstelsel en slapeloosheid suggereren het gebruik van rijstbroden, die bijdragen aan ontspanning met nerveuze spanning.
• Wanneer u afvallen, is het beter om alleen volkoren brood te eten, ze dragen bij aan gewichtsverlies.
• Multigranenbrood kan door bijna iedereen worden gegeten, omdat ze verschillende nuttige granen bevatten;
• Tarwekiembroodjes zijn nuttig voor het versterken van de immuniteit, het verbeteren van het metabolisme en de algehele lichaamstoon.

naar inhoud ^

Hoe

koken Er zijn veel recepten voor brood thuis. Maar voor iedereen is er één regel: kwaliteitsbrood moet droog zijn, knapperig, het is goed om te breken, niet verkruimelen, een uniforme kleur hebben.

naar de inhoudsopgave ^

Amaranth

Ingrediënten:

• Amarantmeel( of gemalen croup) - 1 kop;
• gekookte aardappelen - 2 stuks van middelmatige grootte;
• chili peper gemalen grond, komijn - elk 0,5 theelepel;
• zonnebloemolie;
• zout, kruiden naar smaak.

Roer de aardappelen, meng met bloem, vul zout, peper, komijn en meng het resulterende mengsel( u kunt een paar lepels water toevoegen bij het kneden).Verdeel het deeg in stukken, van de resulterende stukjes, maak dunne cakes en bak in opgewarmde olie op een koekenpan aan beide kanten.

naar inhoud ^

Borodino

Ingrediënten:

• wortelen - 2 stuks van middelmatige grootte;
• -biet - 1 stuk klein formaat;
• lijnzaad - 50 gram;
• koriander - 3 eetlepels;
• komijn - 1 eetlepel;
• gedroogde algen - 3 eetlepels;
• knoflook - 2 kruidnagels.
wordt geladen. ..

In de sapcentrifuge knijpt u sap van wortels en bieten. De resulterende koek wordt gemengd met gemalen lijnzaad. Voeg 1 eetlepel gemalen koriander en komijn, zeewier en fijn geraspte knoflook toe. Kneed het deeg, verdeel het in kleine stukjes en maak er dunne cakes van. Leg de platte koeken op het dienblad en strooi ze met koriander. Bak met brood moet op een goed geventileerde plaats in de zon worden geplaatst. Wanneer de broden aan één kant worden gedroogd, moeten ze worden omgedraaid.

naar inhoudstafel ^

Dieet

Ingrediënten:

• water - 100 milliliter;
• havermeel - 80 gram;
• -mengsel van sesam, lijnzaad en pompoenpitten - 20 gram;
• kokosscheer - 10 gram;
• zout, kruiden naar smaak.

Meng de zaden in een blender en giet water. Het resulterende deeg wordt gelijkmatig verdeeld over een bakplaat bedekt met perkament en 20 minuten gebakken op 180 graden in de oven. Na in stukken gesneden.

naar inhoud ^

Van

zaden Ingrediënten:

• water - 400 milliliter;
• lijnzaad - 200 gram;
• sesamzaadjes - 100 gram;
• rauwe gepelde pompoenpitten en zonnebloempitten - 100 gram;
• zeezout, kruiden naar smaak.

Meng droge ingrediënten en giet ze met water. Laat 4 uur staan, af en toe roeren. Leg het perkament op de bakplaat, spreid het hele mengsel uit en strijk de bakplaat rond de omtrek glad.

Dit mengsel wordt gedurende ongeveer 12 uur bij een zeer lage temperatuur in de oven gedroogd. In het midden van het koken( na 5-6 uur) moet het brood worden omgedraaid. Het eindproduct moet droog aanvoelen en een dof geluid maken bij het tikken.

naar inhoud ^

Maïs

Ingrediënten:

• maïsmeel - 200 gram;
• lijnzaad, zonnebloempitten - 100 gram;
• sesamzaadjes, pompoen - 50 gram;
• water - 200 milliliter;
• olijfolie - 2 eetlepels;
• zeezout, peper, kruiden naar smaak.
wordt geladen. ..

Meng alle droge ingrediënten, voeg olie toe en giet kokend water. Roer het deeg, leg het op een bakplaat met perkament en snijd het in stukjes. Bestrooi met zout en kruiden, bak op 150 graden 40-50 minuten.

naar inhoud ^

Havermout

Ingrediënten:

• water( warmgekookt) - 700 milliliter;
• havermeel gemalen, rogge grof meel - 350 gram per stuk;
• zaden van vlas, zonnebloem - 200 gram elk;
• tarwezemelen, sesam - 100 gram;
• zout naar smaak.

Alle ingrediënten worden gemengd, de resulterende massa wordt verspreid over een bakplaat bedekt met perkamentpapier. Bak de eerste 10 minuten op 190 graden, haal het, snijd het in stukjes en breng het terug naar de oven gedurende een half uur op dezelfde temperatuur, na het verlagen van de oventemperatuur naar 120 en bakken 45 minuten met de deur op een kier.

naar de inhoudstafel ^

Simple

Ingrediënten:

• water( warm) - 600 milliliter;
• roggemeel, havergrutten - 1 glas;
• tarwezemelen, droge, niet-gefrituurde zonnebloempitten - 100 gram;
• zout naar smaak.

Havermout malen in een blender, mengen met andere droge producten, zout toevoegen, water gieten en roeren tot een dik deeg. Op een bakplaat bedekt met perkamentpapier, verdeelt u het resulterende mengsel gelijkmatig. Bak in de oven op een temperatuur van 180-190 graden gedurende 10 minuten. Nadat je de bakplaat hebt gekregen, snijd je het brood en stuur het terug naar de oven gedurende 1 uur.

naar inhoud ^

Rijst

Ingrediënten:

• roggemeel - 250 gram;
• graanrijst - 250 gram;
• zemelen( alle) - 100 gram;
• water is 500 milliliter.

Rijst en zemelen malen in een blender, mengen met bloem. Giet geleidelijk water en meng het mengsel grondig. Leg ze op een bakplaat met perkament op een vlakke laag en laat ze 15 minuten op 180 graden in de oven komen. Aan het einde van de tijd, brood van het brood en stuur het naar de oven op dezelfde temperatuur gedurende 1 uur.

naar inhoudsopgave ^

Rogge

Ingrediënten:

• water - 450 milliliter;
• roggemeel - 500 gram;
• roggemout - 30 milliliter;Droge gist
• -20 gram;
• honing - 30 gram;
• zaden van komijn;
• zout, kruiden naar smaak.

Meng de helft van het water( warm), honing en gist. Laat 15-20 minuten op het vuur staan. De tweede helft van het water kookt, haal van het vuur en giet de mout erin, laat afkoelen.

Giet bloem, zout en giet de oplossing van mout in het gistmengsel. Kneed het deeg en strooi het dan voorzichtig met bloem, bedek het en laat het 2 uur in de hitte staan. Van het kant-en-klare deeg tot platte koeken, om geen bakplaat te ontbinden, bedekt met een stuk perkament, besprenkel ze met water en besprenkel met komijn. Op het oppervlak van platte koeken doe je een ondiepe punctie met een vork. Na de taart afdekken met een handdoek en een uur laten staan. Bak 20-25 minuten op 240 graden, de wanden van de oven moeten eerst met water worden besprenkeld.

naar inhoud ^

Met zemelen

Ingrediënten:

• melk 3% vetgehalte - 250 milliliter;
• haverzemelen - 150 gram;
• tarwezemelen - 60 gram;
• eieren - 2 stuks;
• knoflook - 3 teentjes;
• zout, kruiden, kruiden naar smaak.

Meng de zemelen en giet ze 20 minuten met warme melk. Voeg gehakte greens, kruiden, zout toe. Na 20 minuten rij in eieren, mix, laat gedurende 10-15 minuten. Het mengsel wordt gelijkmatig op een met bakpapier beklede pan geplaatst en ongeveer 30 minuten op 180 graden gebakken.

naar inhoud ^

Met lijnzaad

Ingrediënten:

• water;
• roggebloem( volkoren), boekweit - 100 gram;
• tarwebloem - 40 gram;
• lijnzaadzaadjes - 20 gram;Droge gist
• - 1 eetlepel;
• zout, suiker, kruiden naar smaak.

Meng alle ingrediënten en voeg constant geroerd water toe aan de staat van dikke zure room. Wacht tot het resulterende deeg geschikt is, verspreid over de bakplaat en bak 30 minuten op 180 graden.

aan de inhoudstafel ^

Gebruik van

Het is belangrijk om brood te eten, de maatregel te observeren en de aanbevelingen van voedingsdeskundigen te volgen.

• Compleet om brood en pap niet uit te sluiten, periodiek door broden te vervangen.
Je moet niet meer dan 5 sneetjes brood per dag eten( ongeveer 50 gram product).
• Combineer het met groenten, peulvruchten en gefermenteerde melkproducten.
• Drink veel vloeistoffen, omdat constipatie kan optreden.
• Eet geen brood voordat u naar bed gaat, het is beter om ze te gebruiken voor ontbijt, lunch of snack, omdat de complexe koolhydraten de energiereserves van het lichaam verrijken.
• Ondanks het nut van dit product, moet u het brood niet vervangen door alle andere producten.

naar de inhoudsopgave ^

Hoe

wordt opgeslagen

U kunt zelfgebakken brood opslaan in een papieren zak, in een broodpan of in een koekjestrommel. Je moet proberen om vocht niet binnen te laten, omdat het product daardoor zal verslechteren.

naar de inhoudsopgave ^

Harm en contra-indicaties

Hoewel brood als een nuttig product wordt beschouwd, zijn er contra-indicaties voor het gebruik ervan, en sommige soorten broden kunnen schadelijk zijn.

Schadelijke kwaliteiten van broden:

• het is niet nodig om die broden te gebruiken, als er een allergie is voor granen in de samenstelling;
• kan niet worden gegeten door kinderen jonger dan 4 jaar( van ontkiemde tarwe, kinderen tot 14 jaar zijn schadelijk);
• als u te zwaar bent, eet geen brood dat op gist gekookt is;
• probeert alleen volkoren brood te consumeren, gist kan verschillende emulgatoren, kleurstoffen en schadelijke additieven bevatten;
• eet bij het observeren van een dieet geen brood in de vorm van dunne borden, omdat de bereidingswijze hetzelfde is als die van brood en de voordelen die ze niet zullen brengen;
• -consumptie in grote hoeveelheden zal het lichaam schaden;
• tijdens de zwangerschap in de aanwezigheid van constipatie om brood te eten wordt niet aanbevolen, omdat dit de situatie zal verergeren.