, het Departement van Ryazan State University en het Centrum voor Hygiëne en Epidemiologie van de Ryazan regio voerden een vragenlijstonderzoek uit bij de bevolking om het voedingssysteem onder landbouwarbeiders te bestuderen en te analyseren. De resultaten waren deprimerend - het dieet is zeer onevenwichtig voor alle voedingsstoffen.
Het gehalte aan vetten en eiwitten in de dagelijkse voeding van mensen overtreft de aanbevolen normen gemiddeld met 19-27%.Deze indicator wordt bereikt als gevolg van overmatig en frequent gebruik in voedsel van worsten, eieren, mayonaise en halffabrikaten van vlees. Tegelijkertijd werd een onvoldoende inname van koolhydraten gedetecteerd - tot 20%.Het is erg belangrijk dat de verhouding koolhydraten, eiwitten en vetten( 3,4: 1: 2) niet wordt gerespecteerd, en dit betekent een schending van de vertering van deze stoffen door het lichaam. De totale energiewaarde van een dagboekrantsoen voor een gemiddelde plattelandsbewoner varieert van 2233 tot 2930 kcal.
Het gebrek aan calcium, jodium, selenium, magnesium wordt onthuld - dit kan leiden tot het verschijnen van ziekten van het cardiovasculaire systeem, het bewegingsapparaat. In rantsoenen van alle leeftijdscategorieën is er een tekort aan vitamines РР, С, В₂, А.
Het dagelijkse caloriegehalte wordt overdag niet correct verdeeld: het maximum is 's avonds bij het avondeten. Dit creëert een zeer grote belasting van het maag-darmkanaal. Mensen nemen in de meeste gevallen drie keer per dag voedsel( 62%) en vier( 38%), met tussenpozen van niet meer dan 5-6 uur.
De voeding van de bevolking van het Ryazan-gebied in het landelijk gebied is irrationeel, de principes van gezonde en uitgebalanceerde voeding worden niet nageleefd. Dit leidt uiteindelijk tot een afname van de arbeidscapaciteit en kwaliteit van leven, de ontwikkeling van verschillende ziekten. Maar is dit alleen een probleem voor de Ryazan-regio? Nee, het was gewoon een studie daar. Het kan vol vertrouwen worden gezegd dat dit het probleem is van de hele Russische Federatie. En niet alleen de inwoners van dorpen, maar ook grote megasteden, die, in de draai van het hondsdolle ritme van het moderne leven, de vragen over hun gezondheid en goede voeding uitstellen tot betere tijden. Maar we moeten altijd onthouden dat een gezonde levensstijl zonder een rationeel dieet ondenkbaar is.