Geheimen van het koken van een heerlijke borsch

click fraud protection

Je kunt je moeilijk een Russische persoon voorstellen die niet weet wat voor borsch het is. Nog moeilijker om je een buitenlander voor te stellen die, na aankomst in Rusland, nooit naar Borsch had gevraagd. Veel mensen vechten voor het recht om de voorouders van dit heerlijke gerecht te worden genoemd, en dit conflict zal misschien voor altijd duren.

Zo'n verschillende borsjk

Oekraïners, Wit-Russische burgers, Litouwers, Polen, Roemenen - ze claimen allemaal de eretitel van pioniers van borsch. Sommigen worden warm geserveerd, anderen hebben het koud, de derde borsch is een zelfvoorzienend gerecht, iemand verschijnt in een hele samenstelling van culinaire hoogstandjes.

In Rusland gekookt borsjt altijd op rundsvlees bouillon, toegevoegd gerookte varkensvlees reuzel. Toen de tijd daar was, werd het gerecht aangevuld met stukjes worst, ham en worstjes, gekookt rundvlees. Naast het bord was zeker zure room. In sommige huizen werden ook zwart brood en veren van groene ui geserveerd.

instagram viewer

De Zwarte Zeevloot bereidt een borsjt "Flotsky" voor, en het is natuurlijk helemaal niet Oekraïens en niet Russisch, veel minder Roemeens en niet Litouws. Zeelieden koken bouillon van rund- en varkensvlees. Kool wordt niet gesneden met rietjes, maar in de vorm van vierkantjes, in aardappelen gesneden, niet met blokjes, maar in blokjes. Het is belangrijk dat de "Marine" borsch alleen wordt geserveerd als de zee rusteloos is. Houdt u van groen en gerookte borst, zonder welke dit soort borsch niet langer borsch is. Een kenmerk van dit gerecht is enige onvoorzichtigheid van de bereiding, alles wordt op de een of andere manier groot en ongelijk gesneden. Dit geeft de indruk dat een plaat van de Borsjt een rustige zee is na een hevige storm, waarin scheepswrakken zweven.

Ik zou willen opmerken dat de borscht soep met aardappelen, die iedereen bekend is geworden, relatief recent verscheen. Nu planten we deze wortel met hectaren, en daarvoor wisten we niet eens wat een aardappel was.

Geheimen van koken borscht

Hoeveel spekvrouwen ter wereld hebben zoveel recepten voor dit gerecht. Maar er zijn verschillende trucs en ontvangers die interessant zijn voor koks. Gebruik ze, en je zult echt heerlijke borsch kunnen koken!

  • Om borsjt een heldere kleur te geven, is het aan te bevelen een beetje azijn aan de bouillon toe te voegen.
  • Als je gerecht geen consistentie heeft, voeg je aan het einde van het koken een eetlepel mosterd toe.
  • Probeer suiker niet aan de bouillon toe te voegen, maar aan de bieten tijdens het blussen.
  • Het belangrijkste advies - overdrijf niet met specerijen en additieven. Borscht omvat het hele palet van smaken: zout, zoet, zuur, pittig, bitter. Hij heeft geen verdere verbeteringen nodig.

Probeer, om te begrijpen wat voor soort recept bij je past, een compleet andere borsjt. Wanneer je een keuze maakt, kun je iets van jezelf toevoegen en misschien iets geheel nieuws verzinnen.

Bereid jezelf zeker voor! Borsch is, net als elk ander gerecht, een weerspiegeling van de menselijke ziel.

Selectie, opslag, voorbereiding
  • Mar 06, 2018
  • 70
  • 374