Veel mensen lijden aan ernstige erfelijke auto-immuunziekten, die coeliakie of gluten intolerantie onder andere aan een eiwit in bepaalde voedingsmiddelen. De enige behandeling voor deze ziekte - speciaal dieet op basis van glutenvrije producten, die hieronder worden vermeld.
Wanneer geïnjecteerd in de menselijke maag met coeliakie, zelfs kleine doses van gluten immuunsysteem aanvallen en vernietigt het darmweefsel, waardoor ontstekingen. Voldoende om de reactie van 0,1 g gluten en voedingsproducten starten is veel meer dan, bijvoorbeeld, in een stuk wit brood - 4-5 gram per portie pasta - 6-7 gram.
- Wat is gluten
- symptomen van intolerantie bij volwassenen en kinderen
- producten
Wat is gluten
Gluten - een complex van plantaardige eiwitten in bepaalde granen( tarwe, rogge, gerst, en soms haver), ook bekend als gluten. Dienovereenkomstig wordt in alle voedingsmiddelen die worden bereid met gebruik van deze gewassen.
reactie gaat door zolang de persoon verbruikt voedsel met gluten.
intolerantie symptomen bij volwassenen en kinderen
mensen van verschillende leeftijden tonen verschillende symptomen van coeliakie en in totaal zijn er ongeveer 300. Dit is te wijten aan het feit dat de schending van de darm, die het lichaam voorziet van alle nodige voedingsstoffen, kunnen interfereren met de werking van eenintern orgaan, niet direct gerelateerd aan het spijsverteringsstelsel.
Hierdoor diagnose en behandelen niet de onderliggende ziekte en secundaire stoornissen.
Bij zuigelingen, de symptomen zijn meestal de introductie van aanvullende voedingsmiddelen die gluten bevatten: tarwe en griesmeel, koekjes, enz. En ze kunnen komen in een periode van een paar dagen tot een paar weken na het begin van het voeden van nieuwe producten. ..De belangrijkste symptomen van intolerantie zijn onder meer:
- constant opgeblazen gevoel, krampen;
- lange waterige ontlasting met een zeer onaangename geur, schuim, slijm, een groene tint;
- afwisselend diarree met constipatie;
- frequente oprispingen, herhaaldelijk braken;
- verschijning van dermatitis herpetiformis - jeukende rode blaasjes op het lichaam;
- bleke huid;
- verminderde eetlust, weigering om te eten, slechte groei of gewichtsverlies;
- radicale verstoring gedrag: constante zorg of langdurige slaperigheid.
Symptomen van gluten intolerantie bij kinderen van voorschoolse leeftijd in het grootste deel van de wedstrijd met zijn borden in zuigelingen in relatie tot spijsverteringsstoornissen, dermatitis en vertragingen in de groei en ontwikkeling.
Naast spijsverteringsstoornissen van de typische kinderen, adolescenten kunnen de symptomen zich manifesteren en niet gerelateerd op het eerste gezicht met coeliakie:
- anemie als gevolg van de onmogelijkheid van assimilatie van ijzer uit voedsel;
- vertraagde puberteit wegens schendingen hormoon;
- lage groei - minder dan 155 cm voor vrouwen en 165 cm voor mannen;
- dermatitis herpetiformis in een bel jeukende uitslag op de ellebogen, knieën, billen;
- hypoplasie onderontwikkeling of email;
- ontsteking van de lever;
- juveniele of juveniele osteoporose;
- diverse zenuwstelsel( epilepsie, depressie, paniekaanvallen, rugpijn en gewrichtspijn), zijn niet vatbaar voor conventionele behandeling.
De meest voorkomende symptomen van gluten-intolerantie bij volwassenen zijn onder andere:
- flatulentie met buikpijn;
- stinkende ontlasting, vaak met bloed;
- afwisselende diarree met obstipatie;
- misselijkheid en braken;
- bloedarmoede door ijzertekort, die niet met geneesmiddelen kan worden behandeld;
- bij vrouwen - onregelmatige menstruatie en moeilijkheden bij het opzetten en uitvoeren van een kind;
- -problemen met de lever;
- vermoeidheid en andere aandoeningen die verband houden vitaminegebrek;
- herpetiforme dermatitis;
- -zweren op het mondslijmvlies;
- gewrichtspijn;
- osteopenie en osteoporose;
- psychische stoornissen.
producten
personen met een glutenintolerantie moet volledig uit de voeding worden uitgesloten:
- tarwe en rogge brood;
- pasta;
- bakken en koekjes;
- granen en graanproducten die tarwe, rogge, gerst;
- alle gerechten, inclusief tarwe en roggemeel;
- halffabrikaten en afgewerkte voedselproducten die gluten additieven zoals gehydrolyseerde tarwe-eiwitten, tarwezetmeel, smaakstoffen, kleurstoffen;
- -bier en niet-gedistilleerde wodka;
- kant-en-klare sauzen, bouillonblokjes, gemalen soepen en aardappelpuree;
- alle gerechten in paneermeel of marinade.
basis van de volgende producten kan worden gevarieerd en volledig vormen de voeding:
- boekweit, maïs, rijst, soja, haver( glutenvrije) meel, maïs en aardappelzetmeel;
- meer exotische voor onze regio meel van amandelen, kikkererwten, sorghum, tapioca, amarant;
- rijst, boekweitnoedels;
- melkproducten goed verdragen lactose: melk, room, zure room, kwark, kaas, kaas, yoghurt;
- groente en boter;
- een verscheidenheid aan groenten, fruit en bessen;
- peulvruchten, sorghum, verschillende rijstvariëteiten;
- noten en zaden in natura;
- vlees, gevogelte, vis zonder marinade en paneermeel;
- verse eieren;
- gedroogde abrikozen, rozijnen, pruimen en andere gedroogde vruchten;
- sappen, thee, compotes;
- van alcohol kan wijn, whisky, tequila, rum, gin, bourbon drinken.