kastanjebomen bevalt ons met hun prachtige bloemen, gevoelige bladeren en nuttig fruit - noten. Er zijn twee hoofdtypen van de kastanje: paardekastanje en zoet. Conker zijn eetbaar en worden gebruikt in de farmacologie. Vaak zien we een kastanje op de stad boulevards en parken. Nut tamme kastanje - heerlijk product dat rijk is aan voedingsstoffen en wordt gebruikt in de keuken voor het bereiden van heerlijke gerechten. Tamme kastanje groeit in de Verenigde Staten, Azië en de zuidelijke regio's van Europa. Vandaag de dag, eetbare noten, kastanjes kan worden gekocht in een supermarkt.
- Geschiedenis van de ontdekking
- soorten eetbare kastanjes
- Nut Ingredients
- Calorie
- Voedingswaarde
- Nuttige links
- Culinary verwerking
- nuttige eigenschappen en toepassingen
- geneeskrachtige eigenschappen van olie kastanje
- Hoe te kiezen en op te slaan
- Contra en schade
- Interessante feiten
Geschiedenis van de ontdekking
een oude legende zegt dat de mooie nimf Ney, het vermijden van onnodige nadruk op het houden van Jupiter, pleegde zelfmoord. De jonge man draaide de nimf in een boom met stekelige vruchten, en noemde het «Casta», wat betekent "maagd."Na verloop van tijd werd de boom kastanje genoemd.
In het oude Rome, kastanje noten gebruikt in de keuken. Geroosterde noten bij de staak en toegevoerd als een smakelijke en geurige dessert. In Japan en China, de vrucht van de kastanje begon rijst voor te kweken. Ze waren bereid met vleeswaren en fruit als tussendoortje of worden gebruikt om alcohol.
voedzaam fruit kastanje Alexander de Grote gebruikt met hem mee te nemen naar verre militaire campagnes. Noten zijn grote herstelkracht soldaten en hielp hen om te gaan met een groot aantal ziekten. In opdracht van de legendarische commandant werden geplant kastanjebomen.
naar inhoud ^soorten eetbare kastanjes
Momenteel zijn er ongeveer 30 soorten van kastanjebomen waarvan de vrucht kan worden gegeten. Het meest populair onder consumenten zijn de volgende types van kastanjes:
- Europese kastanje. Noten van een kastanje bedekt met zachte ronde shell die eruit ziet als een cocon. De vruchten van kastanje onderscheiden zich door grote omvang en uitstekende smaak.
- Chinese Chinese Chestnut. De vruchten van de kastanje zijn van gemiddelde grootte en hoge smaak kwaliteiten. Chinese kastanje noten niet nodig om extra warmtebehandeling te gebruiken.
- Chestnut Japans. Dit soort eetbare kastanje wordt beschouwd als de grootste. Moer kastanje bereikt een diameter van 6 cm en een massa van ongeveer 80 g.
Nut Ingredients
kastanje vruchten worden gekenmerkt door een unieke chemische samenstelling. Het bevat vitaminen, koolhydraten, sterolen, essentiële oliën en andere verbindingen.
naar inhoudsopgave ^Calorie
Hoewel de kastanjes directe verwanten van noten, ze nog steeds een lager caloriegehalte.100g kastanje noten bevat 131 kcal.
naar inhoud ^Voedingswaarde
De samenstelling van walnoot kastanje bevat een minimale hoeveelheid vet, dus dit product kan worden opgenomen in het dieet van mensen die willen normaliseren overgewicht. Vruchten kastanje rijk aan vezels, koolhydraten, eiwitten en andere van belang voor de menselijke gezondheid organische verbindingen.
| Stof Gewicht( g) | |
| 2 | |
| Eiwitten Vetten Koolhydraten | 1,38 |
| 27,76 | |
| Ash | |
| 0,71 Water 68,15 | |
| verzadigde vetzuren | 0,26 |
Nuttige verbindingen
Nutskastanje verzadigd met vitamine B, vitamine A, C en PP.
| Stof Gewicht( mg / mg) | |
| A | 1 |
| B1( thiamine) | 0148 |
| B2( riboflavine) | 0104 |
| B5( pantotheenzuur) | 0316 |
| B6( pyridoxine) | 0233 |
| B9( foliumzuur) | 38 |
| C 26,7 | |
| PP | 0731 |
De structuur van dit product zijn waardevol voor de menselijke gezondheid en mineralen. Vooral in veel vruchten kastanje ijzer, kalium en fosfor.
| Stof Gewicht( mg / g) | |
| Calcium Magnesium | 46 |
| 54 | |
| 27 | |
| Natrium Kalium Fosfor | 715 |
| 99 | |
| Iron | 1,73 |
| 0,25 | |
| Zink Mangaan Koperen | 472 |
| 0854 |
koken processing
vruchten kastanjeze hoeven niet lang koken nodig. Ze kunnen worden gebakken in de oven of kok. Voor het koken van de noten in de oven elke vrucht prik met een vork. Bak vervolgens gedurende ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven. Vergeet niet, refried kastanjes zijn hard en hun smaak wordt verminderd. Om
kastanjes, lagere vruchten koken voor 2 minuten in kokend water. Vervolgens ze voorzichtig schoon van de muren en de huid. Daarna de gepelde kastanjes in het reservoir met koud water en kook 15 minuten glazig.
Noten prachtige kastanje in combinatie met groenten, vleeswaren en een verscheidenheid aan sauzen. Dit product kan tot desserts en gebak worden toegevoegd. Dagelijkse norm van de kastanje is 40 gram.
naar inhoud ^nuttige eigenschappen en toepassingen
walnoot kastanje voordeel ligt in zijn waardevolle samenstelling. Dit product heeft anti-inflammatoire, samentrekkend en wondgenezing effect op het lichaam.kastanje Noten hebben de volgende geneeskrachtige eigenschappen:
- versnellen doorbloeding;
- versterken haarvaten;
- spierspanning vergroten;
- verlichten vermoeidheid;
- genormaliseerde druk;
- verminderen zwelling;
- activeert de hersenen;
- verbeteren samenstelling van het bloed.
In folk afkooksel geneeskunde kastanje fruit gebruikt voor de behandeling van:
- leverziekte;
- bronchitis;
- pertussis;
- gewrichtsreuma;
- spataderen;
- atherosclerose;
- tromboflebitis;
- aambeien;
- chronische diarree;
- gynaecologische pathologieën die een schending van het bekken circulatie te betrekken.
te bereiden geneesmiddel afkooksel hak 5 gram kastanjes, ze in een houder en vul met kokend water van 200 ml. Daarna de houder in een waterbad en breng tot het kookpunt van de brij. De verkregen bouillon stam zacht en breng het volume tot 200 ml.
Nuttige eigenschappen van kastanje moer verklaart het wijdverbreide gebruik in cosmetica. Het extract van dit product is opgenomen in crèmes voor de vette en normale huid, evenals een deel van voedende maskers, badschuim en shampoo.
naar inhoud ^Geneeskrachtige eigenschappen van de kastanje olie
kastanjeolie bevat tocoferolen, vitamines, flavonoïden, organische zuren, sterolen en andere waardevolle verbindingen. Dit product heeft tonische, decongestivum, samentrekkende en anti-aging eigenschappen. Kastanjeolie wordt gebruikt voor:
- -herstel van de onderhuidse vetlaag;
- verbetering van de algemene toestand van de huid;
- huidcelregeneratie;
- afvlakking van fijne rimpels;
- vermindering van wallen;
- -activering van de bloedcirculatie.
Kastanjeolie wordt aanbevolen voor de verzorging van droge en gevoelige huid.
naar inhoud ^Hoe
te kiezen en op te slaan Kwalitatief kastanjevruchten hebben een afgeronde vorm en een vlak oppervlak zonder schimmelvlekken. Een verse kastanjemes wordt maximaal 14 dagen bewaard in een luchtdichte verpakking in de koelkast. In de vriezer behoudt dit product zijn levengevende eigenschappen gedurende 6 maanden.
naar inhoudsopgave ^Contra-indicaties en Harm
Voedingsdeskundigen wordt geadviseerd kastanjefruit niet te gebruiken als u:
- diabetes;
- gevoeligheid voor allergieën;
- nierfalen.
Neem ook toekomstige en zogende moeders niet op in de voeding van dit product.
De voordelen en nadelen van kastanje noten zijn nog niet grondig onderzocht door diëtisten. Overmatig gebruik van kastanje kan een persoon constipatie en indigestie veroorzaken.
Soms gebruiken mensen een paardenkastanoot, die oneetbaar is. Als resultaat van dergelijke experimenten ontwikkelt zich ernstige vergiftiging.
naar de inhoudstafel ^Interessante feiten
Volgens statistieken eten Chinezen meer dan 40% van de kastanjeteelt wereldwijd. In China worden kastanjevruchten niet alleen gebruikt voor het maken van heerlijke gerechten, maar ook voor het verbeteren van de kwaliteit van vlees van huisdieren. Een speciale delicatesse zijn geurige droge worsten gemaakt van varkensvlees die zijn gemaaid door kastanjes.
In de Franse steden werd jaarlijks een helder evenement gehouden - het Feest van de Kastanjes. Op deze dag worden de vruchten van kastanjes massaal gebakken in de stadspleinen met behulp van grote pannen.
Op Corsica houden de lokale bevolking ook van de kastanjemes. Traditioneel moet de familie van de bruid tijdens het huwelijksfeest gasten ten minste 20 gerechten met kastanjes aanbieden.