aardpeer of artisjok - knolgewassen vaste plant die behoort tot het geslacht Zonnebloem. Deze groente gewas kan gemakkelijk worden gekweekt in de tuin. Aardpeer veeleisend, bestand tegen ongedierte, abrupte veranderingen in de omgevingstemperatuur. Knollen van aardpeer zijn zacht zoete smaak, gekenmerkt door een hoge voedingswaarde en unieke chemische samenstelling.
- Geschiedenis van de ontdekking
- Grades
- Samenstelling
- Calorie
- Voedingswaarde
- Nuttige links
- Methoden voor het bereiden
- Nuttige eigenschappen en toepassingen
- Geneeskrachtige eigenschappen
- Met behulp van de aardpeer in
- cosmetica Hoe te kiezen en op te slaan
- Contra en schade
- Interessante feiten
Geschiedenis van de ontdekking
begon voor het eerst artisjok Noord-Amerikaanse indianenstammen cultiveren - tupinamba. Uit deze stam en was de moderne naam van een groente - "aardpeer".
In de 17e eeuw, reizigers brachten de vruchten van artisjok in Europa. Wij waardeerden de smaak eigenschappen van wortel inwoners van Engeland, België, Nederland en Frankrijk. Op basis van de artisjok huisvrouwen kook voedzame en smaakvolle gerechten.
In Rusland aardpeer geleerd alleen in de 18e eeuw. Van het product bereid genezers effectieve tincturen, die werden gebruikt voor de behandeling van ziektes van het cardiovasculaire systeem. Artisjok werd ook gebruikt om heerlijke gerechten die alleen rijke mensen beschikbaar waren voor te bereiden.
kwaliteiten
Vandaag zijn er meer dan 300 variëteiten aardperen. Op de Russische grondgebied op industriële schaal gekweekt twee belangrijkste variëteiten:
- belang. Deze variatie heeft een hoge opbrengst. Aardpeer knollen geoogst in november. Ze hebben een groot formaat en een uitstekende smaak.
- Skorospelka. Deze variëteit biedt artisjok knolgewas in september. Roots hebben een delicate smaak.
samenstelling De chemische samenstelling van aardpeer knollen overeenkomsten vertoont met aardappelen, en de voedingswaarde is vele malen hoger dan die van suikerbieten. Jerusalem artisjok is rijk aan vitaminen, organische zuren, mineralen en andere nuttige verbindingen.
naar inhoud ^Calorie
Dit product is een low-calorie. De 100 gram aardpeer - 61 kcal.
naar inhoudsopgave ^voedingswaarde
De samenstelling van aardpeer heeft 16 aminozuren, waarvan 8 niet gesynthetiseerd in het menselijk lichaam. Aardpeer 77% bestaat uit waardevolle koolhydraat inuline, dat wordt omgezet in fructose en geeft hepatoprotectieve werking. Daarom, diëtisten raden waaronder een knolgewas in het dieet voor mensen die lijden aan diabetes, en hepatitis B en C.
artisjok is rijk aan vezels en pectine. Deze stoffen verbeteren peristaltiek en normaliseren metabolisme.
| Stof Gewicht( g) | |
| 2,1 | |
| Eiwitten Vetten Koolhydraten | 0,1 |
| 12,8 | |
| Voedingsvezels | 4,5 |
| organisch zuur | 0,1 |
| Water | 79 |
| mono- en disacchariden | 3,2zetmeel |
| 9,6 | |
| Ash | 1,4 |
Nuttige verbindingen
Knollen van aardpeer - uitstekende bron van vitamine B, vitamine A en C.
| Stof Gewicht( mg / g) | |
| Beta-caroteen | 0012 |
| A | 2 |
| B1( thiamine) | 0,07 |
| B2( riboflavine) | 0,06 |
| B6( pyridoxine) 0,2 | |
| B9( foliumzuur) | 185 |
| C | 6 |
| E | 0,2 |
| PP | 1,6 |
Dit product rijk aan waardevolle micro- en macrocellen.
| Stof Gewicht( mg / g) | |
| 20 | |
| Calcium Magnesium | 12 |
| 3 | |
| Natrium Kalium Fosfor | 200 |
| 78 | |
| Chloor | 47 |
| Iron Zwavel | 15 |
| 0,4 | |
| zink | 0,29 |
| Jodium | 2 |
| 135 | |
| Koper Mangaan | 0,24 |
| Fluor | 14 |
| Molybdeen | 10 |
| boor Cobalt | 100 |
| 1 | |
| Aluminium | 815 |
bereidingsmethoden
Knollen van aardpeer voedingsdeskundigen raden rauw te gebruiken, omdat warmtebehandeling vernietigt nuttige verbindingen die zijn opgenomen in de samenstelling. Jeruzalem-artisjok nog steeds mogelijk:
- kok;
- bak;
- bakken;
- om te doven;
- -ferment;
- te drogen.
proces vergelijkbaar met het proces van de voorbereiding van artisjok koken aardappelen. Grondpeer perfect combineert met groenten en vleesproducten. Op basis van deze wortel kunt u veel interessante en gezonde gerechten bereiden.
naar inhoud ^nuttige eigenschappen en toepassingen
voordelen van artisjok is de unieke chemische samenstelling. De aardpeer heeft de volgende bruikbare eigenschappen:
- choleretic;
- -adsorberend;
- hemostatisch;
- is ontstekingsremmend;
- diuretica;
- adstringerend;
- antiviraal;
- is kalmerend;
- regenereert.
Als gedurende enkele maanden systematisch op te nemen in de voeding van 100 gram verse aardpeer kan zijn:
- versterken van de wanden van de bloedvaten;
- reinigt het lichaam van gifstoffen;
- normaliseert bloeddruk en bloedsuikerspiegel;
- ontdoen van dysbiose en chronische constipatie;
- verhoogt hemoglobine;
- om cholesterol te verlagen;
- verbetert het vetmetabolisme;
- om seksuele activiteit te herstellen;
- verhoogt de immuunrespons van het lichaam;
- verwijderen van de symptomen van vergiftiging;
- verbeteren van de samenstelling van het bloed;
- verwijderen ontstekingsprocessen in het spijsverteringsstelsel;
- activeren van de lever.
Geneeskrachtige eigenschappen
Aardpeer wordt gebruikt in de volksgeneeskunde voor behandeling:
- -anemie;
- obesitas;
- van diabetes mellitus;
- van ziekten van het spijsverteringskanaal;
- atherosclerose;
- cataract;
- -glaucoom;
- impotentie;
- alcoholintoxicatie;
- -ziekten van het uitscheidingssysteem;
- -pathologieën van het cardiovasculaire systeem;
- -maligniteit.
Het verdient aanbeveling om de aardpeer systematisch op te nemen in het dieet van mensen die in industriële steden wonen. Dit product verwijdert effectief zouten van zware metalen uit het lichaam.
De aardpeer in cosmetica
extract artisjok wordt gebruikt voor gezichtsmaskers waaruit:
- waardoor fijne rimpels;
- verwijdert donkere cirkels in de buurt van de ogen;
- maakt de huid schoon;
- vernauwde de uitgebreide poriën;
- elimineert de brandpunten van huidontsteking.
stimulerende Een wortel masker grind bereiden en toe te voegen aan het verkregen mengsel 10 ml olijfolie of honing. Breng het masker aan op de huid en verwijder het na 25 minuten met warm water.
sap van verse artisjok zal de huid tegen te verlichten:
- eczematous letsels;
- acne;
- slapeloosheid;Droogte
- .
Cosmetologists adviseren om het gezicht tweemaal per week met artisjokjus van Jeruzalem te vegen. De duur van de cursus is 10 procedures.
naar inhoud ^Hoe te kiezen en op te slaan de vrucht van artisjok
Kwalitatieve solide, gekenmerkt ruw en oneffen oppervlak. Koop geen wortelgewas als de huid gerimpeld is en er vlekken of schimmels op zitten.
De aardpeer wordt niet langer dan 1 maand bewaard in pakketten voor voedsel in de koelkast. Als de wortelgewas in gereinigde staat is, wordt aanbevolen om een dergelijk product niet langer dan twee dagen op te slaan.
naar inhoud ^Contra en schade
voordelen van artisjok en schade aan de gezondheid van de mens nog steeds wordt bestudeerd door voedingsdeskundigen en wetenschappers. Dit product is verboden voor mensen die gevoelig zijn voor:
- allergische reacties;Winderigheid van
- .
Interessante feiten
Japan artisjok gekookt geurig, dieet koffie. Hiervoor worden de aardewerkknollen gedroogd, geroosterd en gemalen in een koffiemolen. Dan wordt de gemalen artisjok van Jeruzalem gebrouwen als gewone koffie.
nemen baden met aardpeer stengels, hebben vreselijke pijn in de gewrichten en het gevoel beter, artritis symptomen verdween, ik wil leven!
Ik adviseer iedereen die gewrichtspijnen heeft die het leven ondraaglijk maken.
Blijf gezond!
Vanuit mijn eigen ervaring, dat de aardperen beste worden verzameld in het voorjaar, het is een goede winter in de grond en het voorjaar wordt sappig en zoet. En in de herfst is het witter dan fris en smaakloos. Hij groeit als een onkruid, bloeit prachtig met gele bloemen als een groot madeliefje. Ik heb zijn volledige tuin.