Cardamom heeft veel verschillende namen. Iemand vergelijkt het met een paradijskorrel, iemand noemt het koninklijke kruid, en iemand noemt het een heilig zaad. Voor ons, Europeanen, staat kardemom bekend als specerij, kruiden, wat elk gerecht rijk van smaak maakt en onbeschrijfelijke verrukking veroorzaakt. Maar de omvang van kardemom is niet alleen beperkt tot de keuken.
- chemische samenstelling
- Types
- Black
- White
- Green
- Nuttige eigenschappen
- Recepten
- therapeutisch gebruik
- Wanneer
- misselijkheid Voor verkoudheid
- Om
- organisme reinigen Wanneer constipatie
- Van
- slapeloosheid Wanneer frustratie
- darm Van
- diarree Wanneer
- overgewicht in de cosmetische gezichtsmasker
- Aromaraschesyvanie
- Scrub
- de culinaire
- koffie met kardemom thee met kardemom
- Oogsten en opslag
- schade en contra
chemische samenstelling
kardemomzaden zijn zeer geconcentreerd, omdat ze veel voedingsstoffen en vitaminen die gunstig zijn voor het menselijk lichaam bevatten. In een enkel zaad bevat ongeveer 8% essentiële olie, die kruiden een verbazingwekkende rijke smaak geeft, en heeft ook geneeskrachtige eigenschappen. Dat is de reden waarom kardemomzaden niet alleen in de keuken worden gebruikt, maar ook in de geneeskunde.
Als we het hebben over de chemische samenstelling van kardemomzaden, dan is het veelzijdig. Een van de bruikbare stoffen is:
- magnesium;
- -natrium;
- zink;
- kalium( in grote hoeveelheden);
- -ijzer;
- calcium;
- -fosfor.
Aanvullend, complementeer de nuttige cocktailvitaminen B1, B2, B3, B6, Niacine. Al deze vitamines worden vitaminen van schoonheid genoemd, dit verklaart het feit dat vrouwen in de oudheid kardemomzaad voor verjongende maskers gebruikten.
De waarde van kardemom is niet overdreven. Het bevat een enorme hoeveelheid koolhydraten, eiwitten en vezels, en slechts 6,7 gram vet.
naar inhoud ^Types
Cardamom - de zaden van de gember familie. Wetenschappers verwijzen kardemom naar klassieke kruiden. De geboorteplaats is India en Sri Lanka. Maar na verloop van tijd verspreidde dit kruid zich naar andere zuidelijke regio's, dus we hebben kunnen genieten van verschillende soorten van deze prachtige specerij. Cardamon wordt doorverwezen naar vaste planten. Fruit rijpt al 3 jaar, heeft een aangenaam aroma.
Afhankelijk van de geografische locatie, is kardemom onderverdeeld in zwart, groen en wit.
naar inhoud ^Black
is wijdverspreid in Australië als in Aziatische landen. Het heeft een scherpe smaak en een eerder geconcentreerde geur, evenals een rijke bruine kleur. Op grote schaal gebruikt in de keuken van het Oosten, vooral populair als smaakstof voor koffie en thee. In de geneeskunde wordt zwarte kardemom gebruikt om ontstekingen te verlichten en vergiften te neutraliseren.
naar inhoud ^White
wijdverspreid in Afrika en Madagascar. Het heeft een lichtbruine tint, evenals de vertrouwde geur en zeer delicate smaak. Het wordt gebruikt in de kook- en parfumerieën.
naar inhoud ^Groen
De meest voorkomende vorm van kardemom. Het heeft een zeer uitgesproken smaak, omdat het een enorme hoeveelheid essentiële oliën bevat. Gebruikt als een specerij. Maar om het niet te overdrijven, is het beter om dergelijke geconcentreerde specerijen in kleine hoeveelheden te gebruiken.
naar inhoud ^Handige functies
De samenstelling van kardemom omvat een groot aantal nuttige componenten. Dankzij een dergelijke combinatie kunnen zaden terecht waardevol worden genoemd. Artsen hebben er lang over gepraat dat kardemom en medicijnen verschillende problemen in het lichaam aankunnen.
Wanneer ze worden blootgesteld aan het menselijk lichaam in een of andere vorm, bevorderen kardemomzaden
- de stimulatie van het werk van zenuwuiteinden;
- zal een uitstekend hulpmiddel zijn voor het bestrijden van ziekten van het maagdarmkanaal;
- is een uitstekend antibacterieel middel;
- hebben een diaforetisch effect;
- draagt bij tot slijmopruiming bij keelaandoeningen;
- is een goed diureticum;
- heeft een positieve invloed op de werking van het zenuwstelsel, vermindert de impact van verschillende stresss, waardoor de beste manier om spanning te verlichten;
- is een uitstekend afrodisiacum;
- worden gebruikt in de strijd tegen obesitas;
- verbetert het metabolisme;
- bevorderen de verwijdering van gifstoffen uit het lichaam;
- verwijdert overtollig vocht uit het lichaam;
- zijn een uitstekende tonic;
- verminderen de pijn goed en worden daarom terecht beschouwd als een pijnstiller;
- versterkt het immuunsysteem;
- hebben een krampstillend effect;
- kan worden gebruikt als laxeermiddel;Met
- kunt u winderigheid elimineren;
- verbetert de eetlust, normaliseert de spijsvertering.
Recepten voor toepassing
Cardamom wordt op grote schaal verspreid, niet alleen in de geneeskunde, maar ook in de keuken. De geur en het aroma ervan helpen de eetlust te verhogen, de musculatuur van de maag te versterken, ziekten van het maagdarmkanaal te bestrijden.
Tegelijkertijd is kardemom een goed antisepticum, dat de maag helpt om gemakkelijk met geconsumeerd voedsel om te gaan. Maar om de zaden van kardemom met al hun kleuren te laten spelen, mogen ze alleen worden gebruikt als onderdeel van duidelijk gespecificeerde recepten.
naar de inhoudsopgave ^Voor therapeutische doeleinden
Er zijn veel recepten voor cardamongebruik voor medicinale doeleinden.
naar inhoudsopgave ^Met misselijkheid
In dit geval is het handig om een paar kardamomzaden bij je te houden. Als je misselijkheid hebt, moet je zeker een paar zaadjes in je mond stoppen en kauwen. Na een paar minuten zal de conditie verbeteren.
naar inhoud ^Met verkoudheid
Frequent voorkomen van catarrale ziektes duidt op de noodzaak om de immuniteit te versterken. Om dit te doen, is het handig om 4-5 zaden van kardemom te malen, een lepel honing eraan toe te voegen en te mengen. Deze compositie is handig om elke ochtend in te nemen voordat u van huis gaat.
aan de inhoudstafel ^Het lichaam reinigen
Het is belangrijk om het lichaam periodiek te reinigen, zodat gifstoffen en schadelijke stoffen er niet in achterblijven. Om dit te doen, moet je de zaden van kardemom malen en 1 theelepeltje verzamelen. Giet het met een glas kokend water en laat een half uur staan. Hierna, pers de resulterende drank en neem het 2 maal daags warm voor een kwart kopje.
Voor constipatie van
U moet kardemom toevoegen voor voedsel, thee en ook limonade. Het zal je toestand snel verbeteren.
naar inhoudsopgave ^Uit slapeloosheid
Een theelepel gemalen specerijen moet worden gevuld met een glas warm water en dan aan de kook worden gebracht. Voordat u naar bed gaat, is het nodig om een gespannen compositie te drinken in de hoeveelheid van een half glas.
naar inhoudsopgave ^Voor darmaandoening
Rasp gember, verbrijzel verschillende kardemomzaden. Brouw specerijen met kokend water, kook en laat uitlekken. In zo'n thee kun je munt of jasmijn toevoegen. Gebruik in een warme vorm.
naar inhoudsopgave ^Van diarree
Gemalen kardemom gemengd met gemalen dillezaden in gelijke verhoudingen( elk 0,5 theelepel).Dit mengsel wordt gegoten een glas kokend water, aandringen voor een half uur. De infusie moet beginnen met 1 eetlepel en geleidelijk aan het verbruik naar een kwart kopje brengen.
naar inhoud ^Met overgewicht
thee met kardemom, die in de ochtend wordt genomen en 's avonds is in staat om vet te verbranden. Voorafgaand aan deze, is het noodzakelijk om de kardemom malen en voeg een halve theelepel van specerijen een paar druppels citroensap. Roer het resulterende mengsel in groene thee.'S Morgens en voor het slapengaan aanbrengen.
naar inhoud ^De cosmetische
kardemom, of op een andere manier, "de koning van kruiden" heeft zo'n rijke samenstelling, die de afgunst van zelfs de duurste gezichtscrème zijn. Desinfecterende eigenschappen kunnen de conditie van de meest problematische huid verbeteren.
Cardamom kan niet alleen worden gebruikt in de zorg van een persoon, maar ook het haar. Bij correct gebruik zal het haar schijnen en zal het haar in sterkte verschillen.
naar inhoudsopgave ^Gezichtsmasker
eetlepel honing, 0,5 theelepel gejodeerd zout, kardemom essentiële olie in een hoeveelheid van 5 druppels en 2 eetlepels melk. Meng alle ingrediënten goed door elkaar, verwarm het licht warm in een waterbad tot het warm is. Breng het masker gelijkmatig op het gezicht aan, bij voorkeur licht gestoomd. Na 10 minuten moet het product worden afgewassen.
naar inhoudsopgave ^Aromaraschesyvanie
olie kardemom kan worden gebruikt in het haar aromaraschesyvanii. Deze procedure geeft een dichtheid, evenals een gezonde en natuurlijke glans. Dit vereist een houten kam of kam met natuurlijke borstelharen. Een paar druppels etherische olie van kardemom moet gelijkmatig worden verdeeld over de nok of haren. En begin voorzichtig het haar van de uiteinden te kammen, geleidelijk oplopend naar de wortels. Masseer daarna de hoofdhuid. Bewegingen moeten netjes zijn, niet traumatiserend voor de huid.
naar inhoud ^Scrub
gemalen zaden van kardemom kan worden gebruikt als een scrub. Om dit te doen, moet een snufje gemalen specerijen worden gemengd met melk voor het wassen of douchegel. Je kunt kardemom ook verbinden met een eetlepel honing. Het gestoomde gezicht moet langzaam worden gemasseerd op massagelijnen. Druk niet te krachtig, om de huid niet te verwonden. Na de ingreep te wassen van de scrub met warm water en toe te passen op het gezicht moisturizer.
De culinaire
- kardemom gecombineerd met zwarte peper, zira, nootmuskaat, kaneel en saffraan. Daarom is deze smaakmaker perfect als je vlees in de oven kookt. Wrijf het een eetlepel gemalen kardemom, waardoor u een speciale urgentie en de geur van vlees gerechten toe te voegen.
- In Duitsland, kardemom en gember samen zijn integrale componenten van Kerstmis peperkoek. Als u wilt geven je het bakken van een speciale smaak, probeer het toevoegen van een snufje gemalen zaden aan het deeg.
- Het wordt aanbevolen om alleen vers gemalen kardemom te gebruiken voor het bakken. Hij zal zijn smaak onthullen en niet verloren gaan na een verlangen in de oven.
- Als specerij wordt gebruikt in salades, is het beter om de gedroogde bladeren van de plant te gebruiken.
- Bij de bereiding van rijst- en groenteschotels wordt zwarte kardemom gebruikt.
- Groene kardemom is geschikt voor het maken van sauzen.
koffie met kardemom
Om een verfrissend drankje te bereiden moet in de molen 2 theelepels van Arabica worden gezet. Eenmaal toegevoegd aan de koffie 200 ml water en zet in de Turken op een laag vuur. Voeg als het water warm wordt 1/4 theelepel kardemomzaad toe. Breng niet aan de kook om het vuur uit te zetten.
naar inhoud ^thee met kardemom
erg populair onder fijnproevers genieten van thee met "Royal Spice."Het heeft een rijke smaak en helpt om te ontspannen na een zware werkdag. Bovendien zal deze thee helpen tegen verkoudheid en immuniteit verbeteren.
Bereid 500 milliliter heet water. Breng er een paar minuten een theelepel kardemomzaad in. Giet vervolgens het water in de theepot door een eetlepel grote bladthee toe te voegen. Infundeer de thee gedurende 10 minuten, en dan genieten van de smaak van de drank. Met deze thee is perfect gecombineerd droge bloemen van munt en jasmijn bloemblaadjes.
naar inhoud ^Oogsten en opslag
De eerste oogst van kardemom kan slechts 3 jaar na de aanplant worden verzameld. Bloeiende planten komen voor in de periode van januari tot april. Vruchten kunnen in de regel al begin oktober worden verzameld, uiterlijk in december. Dit is een nogal bewerkelijk proces, omdat de vrucht direct na de bloei begint te rijpen en de nieuwe tot oktober-december verschijnen.
Verzamel kardemom kort voordat het rijpt. Je kunt zowel in de bloeiwijze als afzonderlijk vruchten verzamelen. De zaden worden gedroogd in de oven met een klein vuur. Ook kunnen ze op een warme dag in de zon worden gelaten.
Gedroogde zaden moeten worden bewaard op een droge, bij voorkeur donkere plaats, zonder direct zonlicht. Uitstekend, als het gescheiden is van andere kruiden van de bank, goed gesloten. In deze situatie behouden de zaden van kardemom hun bruikbare smaakeigenschappen voor de langste tijd.
to contents ^Harm en contra-indicaties
Ondanks alle medicinale eigenschappen kan kardemom ernstige schade aan het lichaam veroorzaken als het onjuist is om het toe te passen in aanwezigheid van ziekten.
Neem deze specerij in verboden voedingsmiddelen:
- voor individuele intolerantie voor het product;
- met maagzweer;
- met acute gastritis;
- voor kinderen onder de 12 jaar;
- voor vrouwen tijdens zwangerschap en borstvoeding.
De rest, belangrijker nog, overschrijdt niet de toegestane dosering van het product.