Kamperfoelie zonder suiker: het hele jaar door vitamines!

Zoals je weet, moet je het rauw eten om het meeste profijt te trekken van kamperfoelie. Zonder hittebehandeling behouden bessen hun helende kracht en ondersteunen ze de beschermende krachten van ons lichaam. Maar helaas is het mogelijk om dit alleen te doen in het seizoen waarin fruit rijpt - in de zomer. En hoe vitamines in te slaan voor de winter? Bereid kamperfoelie met suiker zonder te koken! Dit dessert zal een uitstekende aanvulling op thee zijn en zal tegelijkertijd enorme voordelen voor ons lichaam opleveren.

Waardevolle eigenschappen van groene lichaam

Verse kamperfoelie smaakt best goed, dat is een beetje denken aan bosbessen. Maar tegelijkertijd zijn de nuttige eigenschappen krachtiger dan aardbeien, vossebessen en zwarte bessen. Eetbaar zijn niet alle soorten kamperfoelie. Degenen die veilig kan worden gegeten, kan heel verschillende vormen hebben, van rond tot langwerpig, maar hun kleur moet donkerblauw of zwart met een lichte blauwachtige tint zijn.

In de rijpe bessen van kamperfoelie is een enorm aantal nuttige componenten geconcentreerd. Onder hen:

• -vitamines;
• micro- en macro-elementen;
• -suiker;
  
  
  
• -pectinen;
• looimiddelen;
• organische zuren.

Let op! De chemische samenstelling van de vrucht van kamperfoelie kan variëren afhankelijk van het groeigebied van de struik! Bijvoorbeeld, de zuidelijke bes zal verzadigd zijn met suikers en de noordelijke - met ascorbinezuur!

berry Dit kan goed gebruikt worden in diëten omdat de calorie is erg klein - ongeveer 30 kcal per 100 g van rijp fruit. Kamperfoelie, puree met suiker, in het bijzonder een uitstekende koortswerend, die zeer goede resultaten in de kou laat zien. Bovendien helpt het om de bloeddruk te normaliseren, wat gepaard gaat met hoofdpijn en duizeligheid.

«live» Kamperfoelie op

winter versterken Onder de rassen van eetbare kamperfoelie iedereen kan kiezen voor zichzelf een bes smaak. Er zijn vruchten met pittige bitterheid, met een lichte zurige tint en zoet. Bereid ze voor op de winter kan op verschillende manieren zijn: jam, jam, compotes, gelei en sappen. Maar vandaag zullen we het hebben over de zachtste methode - zonder warmtebehandeling. Kamperfoelie kan worden gedraaid met suiker of het fruit bevriezen.

Tegenwoordig neigen meer en meer huisvrouwen naar dergelijke varianten van blanco's. En dit is niet verrassend, want dat is hoe je niet alleen erg lekker kunt maken, maar ook de meest bruikbare delicatesse.

Raw jam

Dit recept voor het maken van kamperfoelie met suiker is vrij eenvoudig. Als dessert heb je rijpe bessen en kristalsuiker nodig, die in een verhouding van 1: 1,5 moeten worden genomen.

Aanbeveling! Als je een zuur soort kamperfoelie krijgt, kan de hoeveelheid suiker met 200-300 g worden verhoogd!

1. Vers geplukt fruit zorgvuldig gesorteerd, verworpen en plantaardig afval weggegooid.
2. Was de bessen voorzichtig in verschillende wateren en gooi ze weg in een vergiet. We wachten tot alle vloeistof is verdwenen, daarna drogen we de kamperfoelie en verspreiden deze in een dunne laag op een papieren handdoek.
3. We malen. Om dit te doen, is het handig om een ​​blender te gebruiken. Je kunt de bessen ook een paar keer overslaan door een vleesmolen of ze kneden met een houten tolstick.
   

   Opmerking! Indien deze wijze worden gemalen kamperfoelie bevoegd blijven voedingsstoffen, omdat het vlees is niet in contact met het metaal, en daarom geen oxidatieproces!

4. Het voorbereide gewicht wordt overgebracht naar een grote container en overgoten met suiker. Meng goed en laat een half uur staan ​​om het sap te scheiden.
5. Terwijl de bessenmassa "rust" zijn we bezig met potten. Was ze grondig en steriliseer ze gedurende 7 minuten. Leg vervolgens de nek op de handdoek. We steriliseren de deksels en drogen ze.
6. Nadat de bessenpuree het sap verlaat, kan het in potten worden verdeeld en goed worden afgesloten. We verplaatsen ons werkstuk naar een koele kelder of kelder.

Dit geurige dessert kan worden geserveerd met zelfgemaakte kwark, met ijs of met thee.

Bevroren in

suiker Een andere methode van het oogsten van kamperfoelie met suiker, waarmee u tot een maximum van voedingsstoffen op te slaan, het vriest. Je moet hele vruchten selecteren, bij voorkeur dicht, zonder de minste schade.

1. We sorteren en wassen de kamperfoelie, drogen hem zorgvuldig.
2. Bereid plastic containers voor: grondig wassen en drogen.
   

   Aanbeveling! Voor deze manier van oogsten kamperfoelie handig om kleine potjes te nemen - met een capaciteit van een halve liter!

3. Giet een klein laagje bessen, giet de suiker erover, schud zachtjes. En dan nogmaals, kamperfoelie, suiker. De procedure wordt verschillende keren herhaald totdat de plastic containers tot 4/5 van het volume zijn gevuld.
4. gevulde dozen opnieuw geschud en gelegd bovenop de laatste laag suiker van ongeveer 1 cm.
5. dicht afgesloten.

bevroren Honeysuckle is nuttig voor de voorbereiding van de zelfgemaakte taarten en andere gebakken producten.

in poedersuiker

Honeysuckle kan worden ingevroren zonder suiker, en poedersuiker. De verhouding van de ingrediënten is als volgt: per kilogram 2 kg poedersuiker.

1. We hebben de bessen gesorteerd, gedroogd en in potten gedaan.
2. Elke laag afgewisseld met poedersuiker en verscheidene malen geschud om het uniform verdeeld.
3. Vul van bovenaf het fruit met een laag suiker, waarvan de dikte minstens een centimeter moet zijn.
4. We verzegelen het werkstuk en bevriezen het.

. Bovendien kunt u de kamperfoelie invriezen zonder toevoegingen. Hiervoor bessen, zoals altijd, sorteren, wassen en drogen. Vervolgens wordt de plank van het vriesvak bedekt met voedselfolie en daarop vruchten in één laag verspreid. Het is wenselijk om een ​​kleine afstand tussen hen te houden. Na een uur gieten we de kamperfoelie in plastic zakken en sturen die naar de opslag.