Okroshka met hrenom- is de perfecte aanvulling op de zomer menu, zoals het was deze tijd van het jaar zou het wenselijk zijn om iets licht en verfrissend te proberen. Bovendien is dit gerecht een echte Russische trots, omdat je met verschillende recepten geen andere koude soep kunt vergelijken.
Wat kan koude soep zijn?
Voordat u doorgaat met recepten voor mierikswortel, raden wij u aan om vertrouwd te raken met de bereidingsmethode. In de regel wordt dit gerecht niet toegevoegd aan de gebruikelijke worst, maar aan gekookt vlees, vis of paddenstoelen. En voor de basis in plaats van mineraalwater en kefir neem je een geurig kwas.
Dus, hoe kook je dit heerlijke gerecht? We presenteren u het beste van zijn recepten, die tegelijkertijd heel eenvoudig zijn en alleen uit algemeen beschikbare ingrediënten bestaan.
Okroshka met mierikswortel, mosterd en vleesproducten voor
Take hash met mierikswortel en mosterd:
- pond vlees( kip, varkensvlees, rundvlees);
- 5-6 aardappelen;
- Een tros radijzen;
- Eieren zijn zes stukken;
- 2-3 middelgrote komkommer;
- Twee liter broodkvas;
- Mosterd theelepel;
- wortelstuk en twee of drie bladeren van mierikswortel;
- Een bos groene uien;
- Een bosje peterselie;
- Een half kopje zure room;
- Zout en peper naar smaak.
We beginnen met koken: voor deze soep kun je het beste kip of rundvlees nemen. Kook het volledig. Kook ook eieren en aardappelen.
Tip! Aardappelen moeten in uniform worden gekookt, omdat gekookte knollen zonder vel na het koken gemakkelijk verkruimeld en moeilijk in kleine blokjes gesneden kunnen worden.
Wanneer de eieren gaar zijn, moet u de eiwitten en dooiers scheiden. Eiwitten worden uitgesteld en dooiers worden op een fijne rasp ingewreven. De wortel van de mierikswortel wordt ook geplet en we voegen gemalen dooiers en mosterd eraan toe, meng het goed. Sdabrivaya okrosjka mierikswortel en mosterd, je geeft het gerecht een meer pikante smaak.
Dan reinigen we de gekookte aardappelen van de schil en snijd ze in kleine blokjes. Snijd de rest fijn: radijs, komkommer, vlees, eiwitten, mierikswortel en peterselie.
Neem een pan of een diepe kom en doe daarin alle gesneden onderdelen. Vermeng met gemalen dooiers met mosterd en mierikswortelwortel. Dit alles wordt gegoten met kwas, ongeveer een halve liter, en in de koelkast gezet om af te koelen - gedurende ongeveer een uur.
Voeg de resterende portie kvass, zout en peper naar smaak toe na de aangegeven tijd nadat de soep is toegediend en afgekoeld.
geserveerd dit vlees soep is heel eenvoudig - je kunt zure room toe te voegen in een kom en giet kwas ook al lijkt dat het gerecht te dik is.
Let op! Voor okroshki met mierikswortel, zoals voor andere koude soepen, moeten specerijen meer worden ingenomen dan voor warme gerechten.
Okroshka met mierikswortel en paddestoelen op kvass
Ingrediënten voor hash champignons met mierikswortel en kwas:
- Paddenstoelen gezouten of gebeitst - 1stakan;
- 4 aardappelknollen;
- 6 glazen broodkvas;
- Een bosje groene uien;
- Een paar kleine mierikswortelwortels;
- venkelbos;
- Een half kopje zure room;
- Zout naar smaak.
Allereerst koken we aardappelen in uniformen. Als het afkoelt, maken we het schoon en snijden het in kleine blokjes. Spoel de champignons en snijd ze in kleine stukjes, hak ook de groene ui fijn. We wrijven de mierikswortelwortel op een kleine rasp. Dit alles wordt in een pan gedaan en voeg koud kvass toe, meng goed, giet er een eetlepel zure room in, zout naar smaak. En nogmaals mengen we alles zorgvuldig. Leg voor het serveren zure room op de plaat en bestrooi deze met fijngehakte dille.
Okroshka vis en mierikswortel
Ingrediënten voor hash met mierikswortel en vis:
- Visfilet - een pond;
- Anderhalve liter kwas;
- Een half kopje fijngehakte groene uien;
- Drie mediumverse komkommers;
- 2-3 stukjes eieren;
- 3 middelgrote aardappelen;
- Kleine mierikswortel root;
- Een half kopje zure room;
- Een bos dille.
Visfilet koken tot klaar en nadat het is afgekoeld, in kleine stukjes gesneden. Eieren koken en ook fijngehakt. Komkommers wreven over een "grizzly" rasp en sneden groene ui met zout.
Hak de wortel van mierikswortel, voeg kvass toe en meng alles grondig. Gesneden producten worden gecombineerd met kvass met mierikswortel, voeg zure room en fijngehakte dille toe. Bij het serveren op een tafel worden hete aardappelen in een schaal gelegd en alles is bedekt met dille bovenop.
Geheimen van het koken van smakelijke mierikswortel met mierikswortel
Om de koude soep heel smakelijk te maken, moeten alleen verse ingrediënten worden gebruikt bij de bereiding. Anders zal het resultaat niet de beste zijn.
Let op! Alleen verse producten zijn in staat om het gerecht een ongelooflijk gemakkelijke smaak te geven en tegelijkertijd uw receptoren te wekken, een genot!
Over het algemeen is okroshka met mierikswortel vrij tolerant ten opzichte van veranderingen en kan bijna elk onderdeel worden geaccepteerd. Dit geeft u de mogelijkheid om met het recept te experimenteren en vereist geen hoge culinaire vaardigheden. Maar toch zijn er enkele trucjes die de smaak van dit gerecht ongelooflijk zullen maken.
Wat toe te voegen?
- In plaats van gekookt vlees kunt u gerookt eten.
- Vis kan worden vervangen door zeevruchten.
- Gebruik geen gekookte aardappelen, maar gebakken.
- Als je niet van kvass houdt, voeg dan de gebruikelijke kefir of verdunde zure room toe aan het gerecht.
- In de zomer is zuurheid in voedsel erg relevant, dus in een koude soep is het de moeite waard een beetje citroenzuur of versgeperst citroensap te gebruiken.
Eet smakelijk!