Boekweit wordt beschouwd als een van de meest bruikbare onder andere granen als gevolg van het hoge gehalte aan vitaminen en mineralen. Vanuit deze functie kunt u een verscheidenheid aan heerlijke gerechten voor ontbijt, lunch of diner, dat is even populair bij zowel volwassenen als kinderen te koken. Deze omvatten boekweit pap met melk, jus, champignons of groenten, stoofschotels, soepen, pannenkoeken gemaakt van boekweitmeel pannenkoeken, Grechanik, hamburgers, etc. . Wat zijn de mineralen en vitaminen die in boekweit, en hoe is het zo nuttig? Boekweit is een waardevol dieetproduct, want het bevat veel vezels en verwijst naar de langzame koolhydraten, dus na het eten van een persoon voor een lange tijd vol blijven. In koken boekweit behulp van verschillende soorten: gemalen boekweit( volkoren), kaf( gesneden in de helft of meer fijne korrels), meel boekweit en boekweit groen( ruw, niet onderworpen aan een warmtebehandeling het graan).Samenstelling
boekweit
energiewaarde boekweit in droge vorm 340 kcal per 100 g product. Om dezelfde hoeveelheid graan met 68 gram koolhydraten, waarvan 10 g ruwe plantaardige vezels in de vorm van vezels, 13 gram eiwit en 3 gram vet. De glycemische index van het product in het traject 50-60, afhankelijk van de graansoort en werkwijze ter bereiding daarvan.Vitaminen vitaminegehalte van het boekweit binnen het normale gewassen. Echter, boekweit is zeer rijk aan B-vitamines, die bij het gezamenlijk gebruik in de samenstelling van dit product, elkaars werking versterken. Afhankelijk van het aantal van vitamine B1 is de toekomst van vele andere plantaardig voedsel gegeten. Controleer welke vitaminen in boekweit bevatten en hun hoeveelheden kunnen worden uit de volgende tabel:
| vitaminen | Aantal mg per 100 g droge stof | % van de dagelijkse norm |
| B1 | 0,43 | 28 |
| B2 | 0.20 | 11 |
| B3( of PP) | 4,20 | 21 |
| B6 | 0,40 | 20 |
| B9 | 0,032 | 8 |
| E | 6.7 | 44 |
| een | 0,006 | 0,6 |
aanwezig boekweit vitaminen bezitten belangrijke biologische eigenschappen voor het organisme. Vitamine A vermindert het risico van oogaandoeningen, bevordert bot en weefselregeneratie, heeft een antioxidant effect en een positief effect op de huid en haren. Tocoferol( vitamine E) ook antioxidant activiteit vertonen, beschermt de cellen tegen vrije radicalen en verhoogt de immuniteit is betrokken bij de synthese van collageen en elastine, verbetert weefsel voeding, waardoor de zuurstoftoevoer ze nuttige stoffen.
interessant: Boekweit is een milieuvriendelijk product, want het is volledig pretentieloze aan de bodem en de groei niet interfereert met het onkruid. Dit maakt het mogelijk om het te groeien zonder het gebruik van insecticiden, pesticiden en meststoffen.
B-vitamines spelen een belangrijke rol voor de normale werking van het lichaam. Zij ondersteunen het centrale zenuwstelsel, te beschermen tegen de negatieve effecten van stress, te reguleren vele metabole processen:
- Vitamine B1 betrokken zijn bij de processen van neurale stimulatie, metabole processen, stimuleert hersenactiviteit, verbetert het geheugen;
- Vitamine B2 deel aan oxidatie-reductie( redox) reacties in het lichaam, de synthese van het essentiële vetzuur metabolisme van eiwitten heeft een gunstige invloed op het voortplantingssysteem, noodzakelijk voor de synthese van rode bloedcellen, neurotransmitters, histamine en andere belangrijke verbindingen voor het organisme;
- Vitamine B6 versterkt het immuunsysteem, betrokken bij de synthese van vitamine PP, en normaliseert het zenuwstelsel, het water-zoutbalans, elimineert spierkrampen, betrokken bij de synthese van erytrocyten, vele enzymen, bevordert de opname van vetzuren verbetert geheugen en metabolische processen in de hersenweefsels verhoogt efficiëntie;
- vitamine B9 invloed op het proces van celdeling en weefselgroei, ondersteunt het zenuwstelsel, het immuunsysteem en cardiovasculaire systemen, vermindert het risico op kanker;
- Vitamine B3 heeft vaatverwijdende werking, verbetert de bloedcirculatie, is betrokken bij de processen van weefselademhaling, redoxreacties, metabolisme van eiwitten en koolhydraten, het bevordert de synthese van een nuttig cholesterol en vetzuren, normaliseert CNS werk, vermindert het risico op hart- en vaatziekten. Hoe
veel vitaminen in de boekweit? In normale( bruine) romp 7 bevat vitaminen, maar groen boekweit, d.w.z. ruw, voldoet niet aan een voorafgaande roosteren een aanvullende rutine of vitamine P.Het is een flavonoïde glycoside dat afbreekt onder invloed van hoge temperaturen. Rutine versterkt de vaatwand, controleert de productie van gewrichtsvloeistof, die nodig zijn voor normaal functioneren van gewrichten. Ook vitamine E verhoogt de activiteit van vitamine C vermindert de kans op inwendige bloeden en bloeden, voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose, verbetert het immuunsysteem, heeft een positief effect op het endocriene systeem.
mineralen uit
mineralen in boekweit zijn er heel veel fosfor, kalium en magnesium, zwavel, silicium, ijzer en mangaan.100 g droge korrels bevatten de volgende percentages van bepaalde mineralen van de dagelijkse norm:
- mangaan - 80%;
- magnesium - 55%;
- -fosfor - 32%;
- -koper - 31%;
- zink - 16%;
- ijzer - 14%;
- -selenium - 12%;
- kalium - 9%;Calcium
- - 2%.
gewichtsaandeel van macro- en micro-elementen in boekweit weergegeven in de tabel:
| micro | Hoeveelheid per 100 g droog product | Macronutriënten | Aantal mg per 100 g droge stof |
| Silicon | 81 mg | Phosphorus | 334 |
| Iron | 6,7 mg | Kalium | 380 |
| Zink | 2,0 mg | Magnesium | 230 |
| Mangaan | 2 mg | Chloor | 33 |
| Titanium | 33 g zwavel |
| 80 |
| Nikkel |
| 10 mcg Selenium Calcium | 18 |
|
| 8 g natrium |
| 3 |
|
| Chromium 4 mcg | ||
|
| Koper 640 mcg Kobalt | ||
|
| 3 ug | ||
| Fluor |
| ||
| 23 mcg Molybdeen 34 mcg |
|
nuttige eigenschappen GkEve granen
boekweit ideaal dieetproduct, die op de een of andere vorm mag vrijwel alle ziekten gebruiken. Het wordt aanbevolen bij atherosclerose en hypertensie, lage immuniteit, gewrichtsziekten, gastritis en maagzweren, constipatie, lever stoornissen, depressieve toestanden, obesitas.
Boekweit heeft een uitgebalanceerde samenstelling van eiwitten, vetten en koolhydraten. Het is zeer nuttig voor mensen die willen hun gewicht te verminderen, omdat het helpt bij de stofwisseling te versnellen en na het gebruik ervan in de mens voor een lange tijd om een gevoel van volheid te behouden. Het is vooral waardevol voor vegetariërs, omdat het plantaardige eiwit dat het bevat onvervangbare aminozuren bevat en van dezelfde waarde is als vlees. Volgens de aminozuursamenstelling is boekweit vergelijkbaar met vlinderbloemige gewassen( bonen, bonen, erwten).Boekweit verwijst naar complexe koolhydraten en verhoogt langzaam het niveau van glucose in het bloed, dus het is opgenomen in het menu van mensen met diabetes.
grote hoeveelheid vezels in boekweit helpt bij gastrointestinale functie normaliseren, verbetert darmperistaltiek. Bovendien helpt het om giftige stoffen uit het lichaam en schadelijke cholesterol te verwijderen.
kader van boekweit zijn flavonoïden - plantaardige polyfenolen die de eigenschap te dun het bloed en verbetering van de rheologische eigenschappen en het oplossen van bloedstolsels, vermindert de permeabiliteit en kwetsbaarheid van kleine bloedvaten, het risico op kanker.
Green boekweit als gevolg van het onderhoud routine is nuttig voor aambeien en spataderen, evenals voor de preventie van verschillende hart- en vaatziekten, verminderen het risico op een hartaanval, beroerte.
wonder: In tegenstelling tot andere granen boekweit is vrucht bloem boekweit in plaats van granen. Het bevat geen gluten, die bij sommige volwassenen en kinderen allergieën veroorzaken en een aanzienlijk beperktere lijst van producten die ze mogen consumeren.