4 opties om Adzhika met mierikswortel te maken

Adjika met mierikswortel - een smaakmaker begunstigd door velen. Dankzij de rode tint doet een beetje denken van ketchup, maar in de smaak met geen van hen is het niet te vergelijken. Deze bereiding heeft een speciale smaak - tegelijkertijd ongelooflijk helder en pikant. Het kost tijd om je voor te bereiden, maar het resultaat is het waard.

Hoe nuttig Adjika met mierikswortel?

Adjika met mierikswortel vooral nuttig omdat het slechts bereidt uit natuurlijke producten die rijk zijn aan vitaminen, mineralen en andere biologisch actieve componenten. Ze bieden ook kruiden met een massa nuttige eigenschappen. Mierikswortel, opgenomen in de samenstelling, verbetert de bloedcirculatie, reinigt de bloedvaten uit cholesterol plaques, en stimuleert het immuunsysteem. Het resultaat is dat het lichaam een ​​betrouwbare bescherming tegen microben en virussen krijgt en sneller verkoudheden kan opvangen.

Daarnaast Adjika met mierikswortel helpt bij het herstellen van een goede eetlust en normaliseren de darmen. Een kleine lepel van deze saus zal bijdragen aan de verbetering van de peristaltiek en zal een uitgesproken tonisch effect hebben.

Belangrijk! Deze smaakmaker zal echter niet voor iedereen nuttig zijn. Van het gebruik ervan is noodzakelijk om te geven bij een maagzweer, colitis en gastritis met een hoge zuurgraad! Bovendien, in zijn structuur bevat veel zout, dat schadelijk is voor mensen met aandoeningen van het urogenitale systeem!

Algemene beginselen van de voorbereiding

Recept adzhika met mierikswortel kan een verscheidenheid van ingrediënten bevatten. Voeg in deze smaakmaker vaak tomaten, chili en paprika's toe. De samenstelling kan ook knoflook, wortels, appels en kruiden omvatten. Sommige huisvrouwen bereiden dergelijke adzhika voor met de toevoeging van bessen.

Adjika met mierikswortel altijd gemaakt van tomaat, en omdat ze vormen de basis voor dit gerecht moet u alleen rijp fruit met stevig vruchtvlees, en een minimale hoeveelheid zaad te kiezen. Voor het leggen op hen doen kruisband incisies, dan blancheren in kokend water gedurende 30-40 seconden en verwijder de schil. Als het recept Bulgaarse peper gebruikt, kunt u het indien gewenst een tijdje in de oven sturen en vervolgens schillen.

Vervolgens worden alle ingrediënten van de smaakmaker in een blender geplaatst en gemalen of door een vleesmolen gehaald.

adzhika afgewerkt met mierikswortel Proef hangt grotendeels af van hoeveel kruiden en specerijen die u gebruikt bij het koken. En hoe meer van dergelijke ingrediënten, hoe levendiger en rijker de smaak zal zijn. In dit gerecht kun je selderij, dille, peterselie, verse basilicum en zelfs spinazie zetten.

Adjika met mierikswortel kan zowel gekookt als rauw zijn - het wordt ook "levend" genoemd. En omdat het niet wordt onderworpen aan hittebehandeling, houden alle producten die deel uitmaken van de samenstelling, vitamines en andere nuttige componenten volledig vast.

Opmerking! Vergeet echter niet dat winkel ruwe adjika niet zo lang als gekookt, in blik en het kan niet zal duren!

Handige tips

1. Als de hel u door een vleesmolen zal passeren, dan is het aan te raden om outlet pakket en veilige gum dragen. Het scherpe aroma verspreidt zich dus niet overal in de keuken en u zult geen ongemak ervaren.
2. adzhika met mierikswortel toegestaan ​​dicht zowel tin en kapron deksels, alleen in het laatste geval kan het worden opgeslagen in de koelkast of in een droge kelder.
3. Om een ​​meer intense smaak te hebben, zijn kruiden en specerijen beter om in een vijzel te malen. Het is ook aan te raden om knoflook en chili toe te voegen.
4. Als je gaat om ruwe adjika koken met mierikswortel, dan is het noodzakelijk om alleen verse producten te gebruiken met geen sporen van rot of andere schade, of kruiden verslechteren na een paar dagen.

Laten we naar het koken gaan!

Adjika met mierikswortel "levende»

Om op smaak met mierikswortel adjika zonder het koken te maken moeten dergelijke producten:

• mierikswortel - 0,4 kg;
• tomaten - 1,25 kg;
• knoflook - 0,25 kg;Paprika
• - 0,4 kg;
• chili pepper - pod;
• azijn - 0,15 l;
• zout 45 g;
• suiker - 120 g

tomaten wassen onder koud water en verwijder de huid. We snijden het met willekeurige stukken en geven het door een vleesmolen. Bulgaarse peper in tweeën gesneden, reinig de zaden en verwijder de interne partities. Vermaal het met een vleesmolen.

Neem vervolgens de wortels van de mierikswortel en maak deze schoon en rol ook door de vleesmolen. In de resulterende massa verspreiden we gehakte of geplette knoflook. Alle groenten mengen, zout en voeg suiker toe. Na het gieten van azijn. We proberen de kruiden naar smaak en voegen zo nodig meer azijn toe.

Opmerking! Azijn heeft de mogelijkheid om de excessieve ernst van het gerecht te "quenchen"!

We spreiden de adzhika op schone potten en bedekken met capron deksels. We bewaren in de koelkast.

Adzhika acute

Om adzhika met mierikswortel en knoflook take bereiden:

• kwart kilogram mierikswortel;
• 2,4 kg tomaten;
• 5 knoflookkoppen;
• 0,2 kg chili peper;
• een pond Bulgaarse peper;
• een glas azijn;
• 0,3 l zonnebloemolie;
• 0,1 kg suiker;
• 55 g zout.

tomaten goed gewassen, zijn vrijgesteld van de huid, gesneden in meerdere stukken en grind in een blender. Paprika en peper in tweeën gesneden, trek de zaden, afgesneden van de witte muren en verwijder de stengel. Vermaal alles in een blender.

Tip! Werk met chili peper bij voorkeur in handschoenen en raak de huid van het gezicht en de ogen niet aan! We verschuiven

voorbereid voedsel in een grote bak pan, giet olie, zout, voeg de suiker en meng goed. We plaatsen de container op het vuur en koken de inhoud een uur lang. Enkele minuten voor het einde van de kooktijd, voegen we aan de massa geperste knoflook en azijn toe.

Zet de toevoer van gas af en giet de adzhika op eerder gesteriliseerde potten, kurk. We laten het een dag onder een deken liggen, waarna we het naar de kelder brengen voor opslag.

kruiden met appels en wortelen

adjika met mierikswortel voor de winter voor te bereiden kan worden met de toevoeging van appels en wortelen, waardoor het de smaak zachter Bole. Neem voor het recept:

• mierikswortel - 0,3 kg;
• tomaten - een paar kilogram;
• Bulgaarse peper - 0,9 kg;
• -appels( zoetzure variëteiten) - 0,9 kg;Ui uien - 0,9 kg;
• chili peper - 3 peulen;
• knoflook - 3 grote koppen;
• zout - 130-140 g;
• -suiker - 190 g;
• een halve liter plantaardige olie;
• azijn - 90-100 ml.

Tomaten worden verwerkt in kokend water, geschild en in kleine stukjes gesneden. Mijn peper en schoon. Appels ontdoen van zaaddozen en in verschillende delen gesneden. Van de ui verwijderen we de kaf en verdelen deze in vier lobben. Wortelen zijn schoon en malen ook. Alle producten worden door een vleesmolen gevoerd en we spreiden de resulterende massa in een pan. We zetten het vuur aan, brengen aan de kook en koken met een minimale gasstroom gedurende een uur.



Voeg zout, suiker, olie en azijn toe aan de adzhika, verdeel de gepelde geperste knoflook en kook onder voortdurend roeren gedurende ongeveer vijf minuten. Schakel vervolgens het vuur uit en leg onmiddellijk de kruiden op gesteriliseerde potten. We sluiten af ​​met tinnen deksels en sturen ze onder de plaid. We ondersteunen de dag en bepalen voor opslag in de kelder.

Aromatische adzhika met bladgroente

Voor dit recept is adzhiki met mierikswortel:

• tomaten - 2,4 kg;
• Bulgaarse peper - 0,65 kg;
• chili peper - 3 peulen;
• knoflook - 2 grote koppen;
• mierikswortel - 0,25 kg;Verse peterselie
• - een klein stel;Dille vers - klein knotje;
• basilicum vers - een kleine bos;
• olie - 90 ml;
• azijn - een paar tafels.lepels;
• zout - 55-65 g;
• -suiker - een paar tafels.lepels.

Tomaten zijn van mij, gebrand met steile kokend water en gepeld. Paprika's worden gewassen met koud water en gereinigd van zaden en stelen. Mierikswortel en knoflook worden gereinigd. We snijden de bereide producten in stukjes en geven ze twee keer door de vleesmolen. We stoppen alles in een grote pan en zetten het op het vuur.

We brengen de groenten aan de kook, verlagen de gastoevoer tot het minimum en koken ongeveer een half uur. Vergeet niet om adzhika van tijd tot tijd te mengen met een houten spatel. We introduceren in de massa geperste knoflook, fijngehakte greens, zout, suiker toe te voegen. We gieten olie en azijn. Laat het mengsel koken, kook het gedurende vijf minuten en distribueer dan onmiddellijk de eerder gesteriliseerde potten. We verzegelen het en laten het onder het tapijt totdat het volledig is afgekoeld.

Opmerking! Om de smaak in deze adzhika te verbeteren, wordt aanbevolen om een ​​handvol rode aalbessen toe te voegen!

Eet smakelijk!