- Plantkenmerken
- Hoe bruikbaar zijn zwarte bessen?
- «Black Negus" in
koken in de woning van tuinen onlangs begonnen met de datering van de groene en zwarte kruisbes - "Black Negus"Tijdens de vruchtzetting zijn de struiken bedekt met donkere bessen met een glanzende huid, wat deze cultivar een beetje chique maakt. Dit type van kruisbes is een mid-seizoen, maar zelfs als een beetje laat om te oogsten, dan is de smaak van het fruit dit heeft geen invloed op, en bessen en links opknoping op de takken, die zelfs in rijpe toestand.
Kenmerken planten
Bush "Black Negus" tall, de takken vormen een brede "poten" en bedekt met dichte stekelige doornen. De bladeren zijn vrij groot, groen geverfd. Deze plant is zeer resistent tegen ziekten en verdraagt goed Russische winters, dus het is ideaal voor groei in elke regio van ons land.
Zoals je op de foto kunt zien, zijn de vruchten van zwarte kruisbessen klein van formaat. Ze dekken gelijkmatig over dikke scheuten, kraken niet en zijn bestand tegen regen. De smaak van fruit is zeer rijk, zoet en zuur, pulp en rood sap.
Hoe nuttig zijn zwarte bessen?
Zoals u weet, hoe donkerder en verzadigd de schaduw van bessen, hoe groter het voordeel van hun gebruik. Dit is het geval met de kruisbes Black Negus. Over het algemeen zijn de eigenschappen vergelijkbaar met gewone kruisbes, maar door de hoeveelheid vitamine C overschrijdt deze aanzienlijk zijn "groene broer".
Opmerking! Een hoog percentage van het ascorbinezuurgehalte wordt aangegeven door de zure smaak van de schaal - het bevat de recordhoeveelheid van deze waardevolle stof!
Laten we uitvinden wat goed is voor onze gezondheid.
- Met behulp van deze soort wordt vastgesteld work zenuwstelsel - dit kan helpen de B-vitamines en belangrijke mineralen zoals calcium, kalium, koper, ijzer, jodium, natrium, kobalt, zink en mangaan.
- Vitaminen P en C zorgen voor de gezondheid van de bloedvaten, versterken hun wanden en voorkomen zo interne bloedingen en verbeteren ook de bloedopbouw.
- Foliumzuur zal de ontwikkeling van anemie voorkomen en zorgt voor de normale vorming van de foetus tijdens de zwangerschap.
- Vitamine A heeft een gunstig effect op de huid.
- Pectische stoffen dragen bij tot de verwijdering van schadelijke stoffen zoals zouten van zware metalen uit het lichaam.
- Serotonine biedt bescherming tegen de vorming van tumoren.
- Anthocyanen, die anti-sclerotische substanties zijn, helpen bij het reinigen van cholesterol, stabiliseren de bloeddruk en voorkomen de vorming van atherosclerotische plaques.
Dankzij zijn om deze rijke samenstelling van de vruchten kruisbes "Black Negus" is in staat om de volgende voordelige eigenschappen vertonen:
- laxeermiddel;
- choleretic;
- is een diureticum;
- antioxidant;
- -restauratiemateriaal;
- is een ontstekingsremmend medicijn.
Bovendien kunnen deze vruchten mensen met diabetes in hun voeding opnemen, omdat ze een onbetekenende hoeveelheid koolhydraten in hun samenstelling en een schat aan waardevolle vezels bevatten.
We herinneren ons ook de contra-indicaties!
Maar vergeet niet dat kruisbes "Negus" niet voor iedereen nuttig kan zijn.
- Een grote hoeveelheid vitamine C in de samenstelling kan allergieën veroorzaken.
- Verse bessen worden niet aanbevolen voor mensen met een dieet die ziekten van het maagdarmkanaal hebben tijdens een exacerbatie.
- Het is niet raadzaam om deze vruchten met yoghurt te consumeren, omdat hun laxerend effect zal toenemen, en dit kan diarree veroorzaken.
"Black Negus" in koken
Nadat we het effect van deze variëteit op ons lichaam hebben behandeld, is het onmogelijk om niet te vermelden wat kan worden bereid met zwarte kruisbessen. Met een ongelooflijke dikke smaak en kleur, werd het met recht herkend als een wijnbes, dus we kunnen het recept voor het maken van zelfgemaakte wijn niet negeren. Bovendien produceert deze kruisbes een ongelooflijk aromatische jam, en varkensvlees in combinatie daarmee. ...mmmm. .. Maar alles in orde.
Jam zonder te koken
Dit product is waardevol omdat bessen van kruisbessen zonder warmtebehandeling in blikjes worden verpakt. En dit betekent dat alle nuttige eigenschappen ten volle worden bewaard. Deze lekkernij zal onmisbaar zijn bij het uitbreken van verkoudheden in het seizoen - het zal helpen om snel een loopneus en hoest te overwinnen, en als je het van tevoren gebruikt, is de kou gegarandeerd voorbij.
Ingrediënten voorbereiden:
- 1 kg zwarte kruisbessen bessen;
- 500-600 g suiker.
Let op! Iedereen weet dat voor jam suiker en bessen meestal in dezelfde verhouding worden genomen. Maar de pulp van zwarte kruisbes is zo zoet dat hij veel kan besparen op de zoetstof!
Het kookproces.
- Vruchten van kruisbessen wassen in verschillende wateren, stengels, bladeren verwijderen en de bessen ontbinden op een handdoek zodat overtollige vloeistof is verdwenen.
- Doe de droge kruisbes in een kom, dek af met suiker en wrijf met een stamper voor aardappelpuree.
- Wanneer de suiker volledig is afgegeven, giet de massa dan over steriele potten, dek af met deksels en bewaar deze in de koelkast voor opslag.
-aanbeveling! Zwarte kruisbessen gaven dit jaar een uitstekende oogst? Dan, volgens hetzelfde recept, kunt u ook jam bereiden voor de winter! Net voordat je het met deksels gooit, laat je potten jam 5-10 minuten koken! Zo'n toetje staat ongeveer 2-3 jaar op zijn beurt!
Wijn
Zelfgemaakte wijn is een van de meest populaire spaties geproduceerd door eigen handen. Ongetwijfeld claimt druif meestal de rol van de hoofdcomponent, maar onze zwarte kruisbes is niet minder aromatisch en sappig.
Zorg dat u deze wijn klaarmaakt en overtuig uzelf van de hoogste smaak!
Ingrediënten bereiden:
- 1 kg vruchten van zwarte kruisbessen;
- 1,5-2 kopjes suiker;
- 1 liter water.
Het kookproces.
- Om te beginnen moeten de bessen uit de struik worden gehaald. Wees niet verrast, het is met dit proces dat de bereiding van deze drank begint. Het feit is dat bij het bereiden van wijn, zwarte kruisbes niet wordt gewassen, maar alleen gesorteerd. Daarom speelt de puurheid van het fruit een belangrijke rol, zorgvuldig verzameld uit de struik.
- Kruisbessen zorgvuldig stampen.
- Kook de siroop - doe de pan op het vuur met water, voeg de suiker toe en breng het aan de kook. Wanneer de suiker volledig is gedispergeerd, verwijder de container van de plaat, koel de siroop.
- Giet de pulp en het sap dat zich tijdens het maalproces vormde in een schone pot, giet de siroop erbij.
- Gebruik een houten spatel om de inhoud van de pot te mengen, dek de hals af met een stuk gaas of linnen doek en breng het een week op een warme plaats.
Tip! Aangezien het fermentatieproces vrij intensief zal plaatsvinden, moet de pot in het bekken worden geïnstalleerd. En dat het sap niet uitstroomt, moet de container zodanig worden geselecteerd dat alle ingrediënten niet meer dan 2/3 in beslag nemen.
- Na een tijdje zal het oppervlak van de puree stijgen - het moet worden verwijderd met een houten spatel en de vloeistof in een schone container met een waterslot gieten.
- Nadat dit drankje nog 2 maanden op een warme plaats wordt bewaard. Over het stoppen van de gisting wordt u geïnformeerd door een sifon.
- Jonge wijn wordt gefilterd en gebotteld in handige flessen, en vervolgens 6 weken overgebracht naar een koele plaats voor de laatste rijping.
Varkensvlees met "Black Negus"
Bereid de ingrediënten voor:
- 700-800 g varkensvlees;
- 250-300 g zwarte kruisbessen;
- 2 hoofden van uien;
- 130-150 g gemalen walnoten;
- 2-3 teentjes knoflook;
- 100 ml cognac;
- 2-3 eetlepels citroensap;
- citroenschil;
- twee takjes verse munt en tijm;
- een snufje zwarte gemalen peper;
- zout;
- plantaardige olie.
Het kookproces.
- Snijd het vlees in kleine stukjes, je kunt met een kant van 2-3 cm dobbelen. Als je varkensvlees op het bot hebt, snijd het dan in geschikte porties.
- Maak marinade - combineer cognac met citroensap. Marineer vlees enkele uren.
- Verwarm de oven voor op 200 ° C.
- We snijden de uien in halve ringen, hakken de knoflook met een mes en bakken alles in een koekenpan, waarin het vlees in de oven wordt gebakken.
- Geef het vlees in een aparte braadpan een gouden korst, schuif het naar groenten, voeg kruiden, kruisbessen, citroenschil, noten, peper en zout toe.
- De container wordt afgesloten met een dubbele folie of deksel en een half uur in de oven geplaatst.
- Verwijder de deksel na 30 minuten, zet de grillmodus in de oven of verplaats de tank eenvoudig naar de bovenste plank en verlaag de temperatuur tot 180 ° C.
- Bak ongeveer 10 minuten.
Zwarte kruisbessen is een zeer dankbare variëteit, zowel in agrarische als culinaire termen. Zorg ervoor dat u deze plant op uw site plant, en elk jaar zal het u behagen met de oogst en alleen de gezondheid ten goede komen! Wees gezond!