De beste gebakken goederen met veenbessen: van eenvoudige cupcakes tot kerstgebak

vandaag de dag is erg populair, niet alleen in het huis van het koken, maar ook in het menu van het restaurant. Bright zure vruchten perfect klinken in veel desserts: cakes, taarten, muffins en scones. En u kunt deze vulling gebruiken gedurende het hele jaar - gewoon om bessen te verzamelen in het seizoen en vries ze voor de winter. In de herfst van hetzelfde verse cranberry's zijn te vinden in de markten en in supermarkten.

Bakken Cranberry

De cranberry's bevatten een enorme hoeveelheid vitaminen, mineralen, minerale zuren en andere biologisch actieve componenten die gebakken producten geven van haar bijzondere kwaliteiten. Bovendien is de samenstelling van de bessen omvatten pectine, waardoorheen de vulling steeds dik en dicht, en derhalve niet lekken en verbrand wordt. Bovendien is deze eigenschap maakt het gebruik van een minimale hoeveelheid in het recept zetmeel.

Bakken met veenbessen zal nooit mierzoet te zijn, integendeel, als gevolg van de zure smaak van fruit zoals gerechten zijn zeer aangenaam om de smaak - verfrissend. En dit karakteristieke zure smaak is aantrekkelijk voor kinderen, en het is vrij goed, want niet elk kind verse bessen zal hebben.



speciale liefde voor het bakken met veenbessen eten niet alleen ons, en Amerikanen. In de keuken is er een groot aantal recepten van deze bes, en in de meeste gevallen is het raadzaam om de cranberry's in tweeën gesneden - zo veel beter dan het vlees verzadigt cakes en andere voedingsstoffen zijn uitstekende smaak en aroma.

Let op! Om deze reden, vandaag in Amerika en Canada worden gekweekt meestal grote vruchten cranberry, waarvan de bessen in omvang gelijk aan de kers. Vind dit product kan worden en in onze markten, maar om het te gebruiken wat je nodig hebt om te wennen aan!

Dus, laten we eens kijken naar de beste recepten voor het bakken met veenbessen.

Cranberry desserts voor het hele gezin

een dergelijke cakes is vrij eenvoudig, want er is geen noodzaak om het deeg in porties stukken te verdelen. Is alleen nodig om de fundering te mengen, vul het met geurige vulling en stuur het in de oven. Aan de slag!

Pie "cranberry»

Baking Cranberry heel goed in staat steeds de belangrijkste decoratie van elke tafel, zelfs feestelijk. In deze uitvoeringsvorm, is het zeker om een ​​beroep op al uw gasten. Om dit gerecht te bereiden u dergelijke producten nodig:

• 380 g cranberry in suiker;
• 210 g boter;
• oranje( sap);
• 40 g poedersuiker;
• kopsuiker 310 g;
• 3 eieren;
• onvolledige theelepeltjezuiveringszout;
• een paar glazen meel;
• halve blikje gecondenseerde melk.

In een grote kom, combineer gecondenseerde melk, suiker en eieren. We mengen alles grondig. Zeef de bloem en voeg bakpoeder. Meng kloppers tot een glad, te breken met alle klontjes. Half

massaverschuiving het vuurvaste in een ovenschaal en verzenden in een voorverwarmde 210 ° C oven gedurende 20-25 minuten. Na deze tijd, krijgen we een taart, geef het aan iets afkoelen en snijd ze in twee lagen. We bakken een tweede taart en verdeel het ook in twee delen. Strooi laag poedersuiker.

kookroom: roer veenbessen in suiker met de zachte boter, voeg het citroensap. Klop met een mixer en een jas met een heleboel elke taart.

Dit is een ongelooflijke taart. De basis presteert zeer delicate kruimelig deeg amandel, die is bedekt met bakken krokante en vulling - explosief voor de smaak cranberry.

producten die nodig zullen zijn voor de basis: tarwebloem

• - 250-260 g;
• boter - 230 g;
• amandelen - ¾ cup;
• suiker - ¾ cup;
• ei;
• bakpoeder - incompleet theelepeltje;
• zout - een kwart van een theelepel;
• poeder voor beregening.

Voor vulling:

• veenbessen - 3,5 - 4 kopjes;
• -suiker - 210 g;
• sinaasappelsaphelften;
• maïszetmeel - 15 g;
• -kaneel - een paar grote snuifjes;
• vanille-extract - een theelepel.

De amandel is gevuld met heet water en is een tijdje weggegaan. We verwijderen de huid. Leg de noten vervolgens op een droge braadpan en bak ze tot een karakteristiek aroma verschijnt. De gedroogde amandelen worden vermalen tot meel met een menger. Voeg toe aan de amandelbloem tarwe, bakpoeder en zout. Allemaal gemengd.

In een afzonderlijke container wordt boter gecombineerd met suiker en slagroom. We voegen het ei toe en nogmaals opnieuw zwaaien. De resulterende massa wordt in een kom met bloemmengsel gedaan en snel knedig zacht deeg. Hittebestendige vorm smeer een kleine hoeveelheid boter en doe er het meeste deeg in.

Kookvulling: combineer de saphelften van sinaasappel met suiker en maïszetmeel. Voeg vanille-extract en veenbessen toe. Alle mixen en gelijkmatig in de vorm op het deeg leggen. Bestrooi met kaneel.

Het resterende deeg wordt in reepjes verdeeld en van bovenaf aangelegd, gelijk gemaakt en de cake 45-50 minuten naar de oven gezonden. We nemen het uiteindelijke bakproces, laten het afkoelen en in porties snijden. Voor het serveren kun je een klein beetje poedersuiker strooien.

Cranberry-braadpan

Dit is een geweldige kans om je kind smakelijk, bevredigend en nuttig te geven. Voor de bereiding van curd casserole met cranberries heb je dergelijke producten nodig:

• wrongel - 600 g;
• zure room - 150 g;
• bloem - 4-5 eetlepels met een glaasje;
• eieren - 3 stuks;
• vanilline - aan het uiteinde van het mes;
• -suikerglas;De cranberry is een glas.

In een grote kom zeven we de bloem. Cottage cheese we raspen door een fijne zeef of we onderbreken in een kom van een combinatie met suiker en eieren. We verplaatsen de wrongelmassa naar meel, voegen zure room, vanilline en bessen toe. Meng alles voorzichtig.

Heatproof smeert vet in met boter en smeert de wrongel-cranberry-massa erin. We sturen het naar een voorverwarmde oven tot 180 ° C en bakken 30-40 minuten. We nemen de braadpan, laten hem afkoelen en serveren.

Gebakken gebak

Knapperige soesjes en geurende warme taarten met veenbessen zijn een echte traktatie. En als u niet bevroren, namelijk verse bessen gebruikt, zal de smaak van bakken erg helder en interessant zijn.

Rookwolken

Rookwolken met veenbessen van bladerdeeg gaan altijd "met een knal".Krokant gebakken deeg komt perfect overeen met de heerlijke zuurheid van verse veenbessen. Om dit gerecht klaar te maken, heeft u nodig:

• puff pastry( gist) inpakken;
• een pond veenbessen;
• een halve kilo suiker;
• eetlepel zetmeel;
• een beetje bloem( voor het rollen van het deeg).

Giet de bessen in een grote pan, voeg suiker toe, meng en doe een klein vuurtje aan. Opwarmen op de minimale gastoevoer tot de cranberry sap geeft. Voeg vervolgens het vuur toe en wacht tot de siroop begint te koken, verminder dan opnieuw de gasstroom en kook de massa onder voortdurend roeren gedurende een uur.

Aanbeveling! Tijdens het koken is het wenselijk om de vulling te proberen en, indien nodig, de hoeveelheid suiker aan te passen!

Giet in een glas een paar eetlepels koud water en los het zetmeel daarin op, giet dan de resulterende massa in een saute pan met veenbessen. Kook de vulling ongeveer 5 minuten en haal hem dan van de plaat.

Ontdooi het deeg en rol het uit met een deegroller op de tafel. Om te voorkomen dat het deeg gelijkmatig scheurt en rolt, moet de tafel bestrooid worden met tarwebloem. We snijden de resulterende laag in verschillende rechthoeken. De randen van elk stuk worden licht bevochtigd met water of ingevet met een losgeklopt ei.

Leg aan elke kant van elke rechthoek een beetje vulling, dek deze af met de tweede kant van het deeg en verbind de randen met een vork. Leg de trekjes op een bakplaat bedekt met perkament en laat het een half uur op tafel liggen. Smeer ze vervolgens in met ei, bestrooi met suiker en verzend alles naar een voorverwarmde oven tot 220 ° C.Bak tot ze gaar zijn.

Cupcakes met veenbessen

Voor de bereiding van taarten met veenbessen is het noodzakelijk:

• 220 g bloem;
• een paar eetlepels tarwebrood;
• oranje;
• een mespuntje zout;
• 130 g poedersuiker;
• een glas cranberry;
• 15 g van het desintegratiemiddel;
• 80 g + een paar eetlepels( om schimmels te smeren) boter;
• -ei;
• 160 ml melk.

Smeer de cupcake mallen met boter en bestrooi met paneermeel. We leggen ze op een bakplaat.

In een grote kom bloem zeven, bakpoeder en zout toevoegen. Van de sinaasappel halen we de schil en we verspreiden het ook in een kom.

In een kleine steelpan lossen we de boter op, voegen het ei toe, schenken de melk in en kloppen alles een beetje kloppend. Giet het mengsel in de bloem en meng het snel.

Belangrijk! Deeg voor dergelijke cupcakes kan niet te lang worden gemengd, omdat anders luchtbellen achterblijven en het bakken niet brokkelig wordt!

We sorteren de bessen, wassen ze grondig en drogen ze af. Leg ze in het deeg en meng ze voorzichtig met een houten spatel.

De oven wordt opnieuw verwarmd tot 220 ° C.We verspreiden het deeg in mallen en sturen het ongeveer 20-25 minuten om te bakken. Laten we een beetje afkoelen en serveren.

Pies

Taarten met veenbessen zullen we in de oven koken. Voor hen hebt u dergelijke producten nodig:

• 290 ml melk;
• 4 eieren;
• 140-145 ml maïsolie;
• 50 g zetmeel;
• 270 g suiker;
• 740 g bloem;
• 15 g droge gist;
• 3-4 g zout;
• 350 g cranberry;
• 40 g boter.

Giet 200 ml melk in een gebakken pan en verwarm een ​​beetje boven een vuurtje. We voegen een paar eetlepels bloem, 25 g suiker en gist toe. Roer, dek af met een film en laat een kwartier op de hitte staan. Gedurende deze tijd zou een "dop" moeten verschijnen.

We rijden in de kom 3 eieren, voegen 50 gram suiker, zout en maïsolie toe. We kneden het. Het resterende deel van de melk wordt verwarmd en in de lepel gegoten. Roer en combineer met eiermassa.

Beginnen met het gieten van de bloem - eerste helft een kilo, meng met een lepel, dan in kleine porties, voortdurend alles met je handen mengen. We kneden het deeg op de tafel totdat het achter de handen begint te liggen. Smeer de resulterende bal met plantaardige olie, doe het in een kom, besprenkel met bloem, dek af met een film en laat het een tijdje in de hitte. Nadat het deeg goed genoeg is, slaan we het opnieuw met onze handen en laten we het opnieuw in de warmte liggen. De massa moet worden verdubbeld.

Kaasvulling: combineer de bessen met suiker en meng goed.

Opmerking! In deze versie hoeven we de integriteit van de vrucht niet te behouden, zodat de massa zelfs enigszins kan worden verpletterd om genoeg sap te krijgen!

Voeg het zetmeel toe en meng de vulling nog een keer.

Van het naderbij komende deeg scheuren we kleine stukjes af, rollen we de ballen en maken we er cakejes van in de palm van je hand. We vullen taarten met vulling en patchen de randen. Vouw het op een bakplaat en laat het ongeveer een half uur in een warme oven staan. We krijgen de pasteitjes en smeren ze in met het ei. De oven wordt verwarmd tot 180 ° C en gebakken pasteitjes gedurende 20 minuten.