Seabuckthorn bevat tientallen werkzame stoffen, dus het is aan te bevelen in uw dieet voor volwassenen en kinderen op te nemen, om te koken van haar sappen, vruchtendranken, sauzen en zelfs jam. Jam van duindoorn heeft een onovertroffen aroma en originele smaak, die sterk lijkt op ananas.
Waarom duindoornjam voorbereiden?
Biologisch actieve stoffen duindoorn geef het een veel geneeskrachtige eigenschappen, met inbegrip van, in de eerste plaats moet worden opgemerkt anti-inflammatoire en immunomodulerende. Om deze reden zal de jam van duindoorn onmisbaar in de zogenaamde seizoen van verkoudheid, omdat er veel meer aangenaam en, belangrijker nog, nuttig om een paar lepels van heerlijke en geurige lekkernijen thee te eten dan om handenvol pillen slikken. Bovendien is een dergelijke voorvorm handig voor mensen die lijden aan cardiovasculaire aandoeningen of bloed drukstoten optreden bij ontstekingsprocessen in de mondholte. Geef deze jam ook niet op aan degenen die de conditie van hun eigen huid controleren en willen dat het elastisch en zijdeachtig is. Maar in aanwezigheid van ziekten van het maagdarmkanaal, inclusief de pancreas van de galblaas, moet u vooraf een arts raadplegen.
Recepten met traditionele recepten van de duindoorn jam staat om te gaan, zelfs degenen die nooit betrokken zijn bij het behoud voordat het is eenvoudig. Voor de voorbereiding ervan is vereist:
- 2 kg duindoorn;
- 2,5 kg kristalsuiker;
- 2 liter gezuiverd water.
Bessen moeten zorgvuldig worden gesorteerd, onder stromend water worden gewassen en op papier of gewone handdoeken worden gedroogd. Terwijl de duindoorn droogt, kun je suikerstroop maken. Suiker wordt toegevoegd aan de pan en water wordt toegevoegd, roeren, de siroop wordt aan de kook gebracht. Gedroogde bessen worden in een kom gegoten en met kokende siroop gegoten.
Waarschuwing! Bij het bereiden van de siroop moet je ervoor zorgen dat alle suikerkristallen zijn opgelost.
Na 3 uur wordt de duindoorn opgenomen met een geluid, overgebracht naar een pan en aan de kook gebracht. De aldus verwarmde bessen worden met de overblijvende suikerstroop gegoten en op laag vuur gekookt totdat de jam de gewenste consistentie heeft verkregen. Bereide confituur wordt op gesteriliseerde potten gelegd en opgerold met steriele deksels.
Jam zonder te koken
Bewaar het maximale aantal waardevolle stoffen in bessen, u kunt jam bereiden van duindoorn zonder te koken. Om dit te doen, wordt 1 kg fruit geplukt, gewassen en gedroogd. Terwijl de duindoorn droogt, wordt een siroop bereid, waarbij 1,2 liter water wordt opgewarmd met anderhalve kilo suiker. Bessen worden in de siroop gegoten. Na 4 uur wordt de siroop afgetapt en weer aan de kook gebracht. Zodra het afkoelt tot ongeveer 60 ° C, wordt duindoorn erin geplaatst en een beetje verwarmd boven een klein vuur. De gekoelde jam is verpakt in droge steriele potten.
Belangrijk: jam wordt geacht klaar als de bessen gelijkmatig verdeeld in de vloeistof, en een druppel siroop zijn vorm behoudt wanneer het op een plaat gebracht.
U kunt ook helemaal zonder warmtebehandeling doen, maar u moet er wel rekening mee houden dat een dergelijke storing niet langer dan 3-6 maanden wordt opgeslagen. Om het te maken, moet je sap persen van de zee-vuilboom bessen in een vleesmolen, juicer of met behulp van een blender en suiker toevoegen. Een kilo van dit sap heeft 0,8 kg kristalsuiker nodig. De massa wordt vlijmig gemengd en verpakt in blikken. Bewaar de confituur in de koelkast. Na 3 weken is de bereiding gestratificeerd in 3 fracties, maar dit moet niet worden gevreesd.
Andere recepten
- Een uitstekende jam wordt verkregen uit duindoorn met walnoten. Het is gemaakt van 1 kg bessen, 150 g noten, 1,5 kg suiker en een halve liter water. Het bereidingsschema verschilt niet van het klassieke schema, behalve dat de noten die zijn verkruimeld in een koffiemolen, een maaidorser of met een deegrol bedekt zijn met kokende suikerstroop en gedurende 1/3 uur op minimaal vuur zijn gehouden. Vervolgens worden de duindoornbessen in het mengsel gebracht en nog eens 20 minuten op het vuur gehouden, systematisch geroerd en het schuim verwijderd.
- Een heldere jam van duindoorn met pompoen combineert de voordelen van deze twee unieke producten. Het vereist 3 kg duindoornbessen en pompoenvlees, 1,5 kg suiker en 1 sinaasappel. Gedemonteerde, gewassen en gedroogde bessen worden gemalen met een mixer of een conventionele mortier en stamper. De resulterende massa wordt verdeeld in sap en cake door een zeef of gaas.
Tip: het is beter om het duindoornensap tegelijk in een pan te persen.
Het vlees van de pompoen, bevrijd van de schil en botten, wordt in stukken gesneden. Een goed gewassen spons met sinaasappel wordt geschild met kokend water en geschild. Voeg in het wegedoornsap de suiker toe, breng aan de kook en bereik het oplossen van alle suikerkristallen. In deze massa worden stukjes pompoen en schil toegevoegd, meng en blijf op minimale hitte, totdat de pompoen is verzacht. Klaar jam wordt in steriele potten gerold.
Sapjam onderscheidt zich door een geweldige zachtheid van smaak - Een zeer eenvoudig recept voor de winter van duindoorn-jam met appels. Neem voor de bereiding 1 kg duindoorn, hetzelfde aantal appels en 1,5 kg suiker. Fruit wordt zorgvuldig gesorteerd, gewassen en gedroogd. Als de duindoorn volledig is opgedroogd, wordt deze door een kleine zeef gewreven en met suiker vermengd. Daarna worden goed gewassen appels vrijgegeven over de kern met zaden, in blokjes gesneden en in een steelpan met een dikke bodemstoofpot tot dan toe met een kleine hoeveelheid water tot ze zacht worden. Afgemaakte appels worden gemalen of in een maaidorser gehakt. Meng in een steelpan de twee puree, breng aan de kook, verwijder het schuim en verwijder het onmiddellijk van het vuur. Jam wordt gerold in steriele potten.
Waarschuwing! Jam van appels met zoete variëteiten moet iets langer worden gekookt dan van zure soorten.
Je kunt ook jam van duindoorn in een broodbakmachine of multivark bereiden. Maar in dit geval is het noodzakelijk om de aanbevelingen van de fabrikanten van dergelijke apparaten te volgen, waarbij rekening wordt gehouden met de verhoudingen van de hierboven aangegeven producten.
Advies: aangezien de beste gepasteuriseerde jam wordt bewaard, moet deze procedure worden uitgevoerd. Voor 0,5 liter potten voldoende 15 minuten, voor 1 liter - 20 minuten.
Het maken van jam uit duindoorn thuis is dus gemakkelijk, vooral omdat je in volledig herkomst en 100% natuurlijkheid van zo'n stuk volledig zelfverzekerd kunt zijn. Waarom zou je geld uitgeven en een dubieuze jam kopen in de winkel?