Calorische inhoud en volledige biochemische samenstelling van maïs

Corn - is een van de oudste granen, die oorspronkelijk in Mexico werd gekweekt. In hun thuisland zijn gouden kolven altijd op een vrij grote schaal gekweekt. Wat is de reden hiervoor? In de eerste plaats vanwege het feit dat deze plant erg pretentieloos is, maar omdat hij ideaal is voor het lokale klimaat en rijke oogsten biedt, zelfs onder ongunstige weersomstandigheden. Bovendien maken het hoge calorische gehalte van maïs en de hoge voedingswaarde ervan het mogelijk om snel het gevoel van honger aan te kunnen.

Dankzij zijn unieke samenstelling, kan het graan snel herstel van kracht en geven grote lading

energie chemische samenstelling

Maïs is rijk chemische samenstelling, die belangrijk zijn voor het menselijk lichaam stoffen bevat. Dankzij hen kan dit product aanzienlijke voordelen voor onze gezondheid opleveren en zeer snel een gevoel van verzadiging geven. Het is dit eigendom waar deze granen beroemd om zijn.

Bedenk eerst hoeveel 100 gram maïs bevat bzhu:

• koolhydraten goed voor het grootste deel, en hun aandeel is ongeveer 22%;
• -eiwitten in dit product zijn veel kleiner - slechts 3,3%;
• -vetten - tot 1,5%.

Bovendien is iets meer dan 7% bestemd voor voedingsvezels, 10,3% voor water, 1,2% voor as. Zo wordt het duidelijk dat maïs een product met veel koolhydraten is dat snel en permanent het lichaam verzadigt.

Let op! Een hoog percentage koolhydraten maakt maïs zeer voedzaam, en daarom, als u overgewicht heeft, moet u het voorzichtig gebruiken!

Als we het hebben over het aantal calorieën in maïs, hangt dit in de eerste plaats af van de variëteit. Calorie die het meest rijk aan koolhydraten, het is ongeveer 130 kcal per 100 g Maar de meeste soorten, die in ons land worden geteeld, het varieert in de range 100-123 kcal per 100 g, maar de grote bezorgdheid alleen gekookte product. Calorische ruwe korrels veel groter en bereikt 365 kcal per 100 gram

Y blik maïs, te gebruiken zonder een siroop, waarin werd gebeitst calorische waarde per 100 g bedraagt ​​ongeveer 115-119 kcal.

Bij matig gebruik ingeblikte maïs en gekookte het lichaam krijgt een vrij groot deel van de waardevolle elementen zonder schade aan de cijfers

Maar laten we "drip" dieper en uit te breiden maïs in kleinere componenten.

Vitaminen

graan is bekend om zijn hoge gehalte aan de samenstelling van B-vitamines waaronder:

• vitamine B1, thiamine wiens achternaam - ongeveer 0,38 mg;
• vitamine B2, riboflavine genoemd, de fractie is 0,2 mg;
• -vitamines B3 en B5, die ook pantotheenzuur worden genoemd - 0,42 mg;
• vitamine B6, pyridoxine genaamd - 0,62 mg;
• vitamine B9, weergegeven als foliumzuur - 19 mcg.

Naast deze vitaminen in maïs, zoals A( RE) in een hoeveelheid van 11 microgram, alfa-caroteen gemiddeld 39,5 microgram bètacaroteen gemiddeld 0,75 mcg luteïne + zeaxanthine gemiddeld 999,5 g,vitamine E( TE), of alfa-tocoferol, - 0,5 mg vitamine K of fyllochinon, - minder dan 0,3 microgram vitamine E( NE) - niet meer dan 3,63 mg.

Micro- en macro-elementen

Nu is het tijd om de bestanddelen van maïs uit het periodieke systeem van Mendeleyev te laten klinken. Onder de macro-elementen:

• kalium, dat aanwezig is in de hoeveelheid van een kolonie van 285 mg;
• fosfor 210-300 mg;
• de hoeveelheid magnesium is 125-128 mg;
• zwavel - 114 mg;
• silicium - 60 mg;
• van chloor - 54 mg;
• natrium is iets minder - ongeveer 35 mg;
• calcium een ​​kleine fractie - niet meer dan 7 mg.

Wat sporenelementen betreft, waaronder:

• ongeveer 2,7 mg ijzer;
• ongeveer 2,21 mg zink;
• ongeveer 314 mcg koper;
• 15,5 μg seleen;
• 0,48 mg mangaan.

Aminozuren

kader van maïs de volgende aminozuren aanwezig zijn:

• essentieel - arginine, valine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, threonine, tryptofaan, fenylalanine;Verwisselbare
• - alanine, asparaginezuur, glutaminezuur, glycine, proline, serine, tyrosine, cysteïne;
• -vet - Omega3 en Omega6;
• verzadigde vetzuren - palmitine en stearine;
• enkelvoudig onverzadigde vetten - palmitoleïne en oleïne;
• meervoudig onverzadigde vetten - linolzuur en linoleen.

maïs toe in salades, soepen en hoofdgerechten, en het zal je lichaam een ​​groot plezier

Voordelen hoofdcomponenten

De chemische samenstelling van maïs, is het tijd om verder te gaan naar het belangrijkste punt te brengen - wat het is nuttig en welke eigenschappen te voorzien zijn voornaamste componenten.

1. Thiamine is een van de belangrijkste enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van koolhydraten en energie. Hij is het die ons lichaam een ​​enorme hoeveelheid energie geeft. Met zijn tekort kunnen ernstige verstoringen in het functioneren van het zenuwstelsel, het spijsverteringskanaal en ook het hart en de bloedvaten zich ontwikkelen.
2. riboflavine biedt de normale gang van redox reacties en helpt ons lichaam van het oog om kleuren waar te nemen en snel aan te passen in het donker. Door het ontbreken ervan zijn de huid en slijmvliezen vaak verslechterd en is de normale gevoeligheid voor licht en schemering verstoord.
3. Pyridoxine is de belangrijkste helper van ons zenuwstelsel. Het helpt het immuunsysteem het lichaam te beschermen tegen de schadelijke effecten van factoren die stress en overexcitatie veroorzaken. Bovendien bevordert deze stof het metabolisme van tryptofaan en normaliseert het het niveau van homocysteïne. Bij een lage consumptie van pyridoxine neemt de eetlust af, de huid verslechtert en de anemie ontwikkelt zich geleidelijk.
4. Vitamine PP neemt actief deel aan redoxprocessen met betrekking tot energiemetabolisme. Met zijn tekort wordt de normale huidvoeding verstoord, de gastro-intestinale functie verergert en het zenuwstelsel lijdt.
5. Kalium reguleert de water-, elektrolyt- en zuurbalans en is verantwoordelijk voor het normale gedrag van zenuwimpulsen.
6. Iron biedt transport van zuurstof naar elke cel van ons lichaam en bewaakt het verloop van oxidatie-reductie reacties. Met zijn tekort, hypochrome bloedarmoede ontwikkelt, atrofische gastritis, vermoeidheid toeneemt, myocardiopathie kan voorkomen. Magnesium
   
   
   
7. deel van koren, levert energiemetabolisme, deel aan eiwitsynthese en onderhoudt normale niveaus van bepaalde macronutriënten, vooral kalium, calcium en natrium. Het tekort is beladen met de ontwikkeling van hypertensie en verschillende hartaandoeningen.
8. Fosfor is betrokken bij het energiemetabolisme, mineralisatie van tanden, botweefsel en bij de aanpassing van de zuur-base balans. Bij onvoldoende inname kunnen anorexia, rachitis en bloedarmoede optreden.
9. Mangaan is een van de belangrijkste bouwers van bindweefsel en botweefsel. Het helpt om overtollig cholesterol uit het lichaam te verwijderen en neemt deel aan de synthese van nucleotiden - stoffen die een belangrijke rol spelen in informatieprocessen die plaatsvinden in cellen, en energiemetabolisme. Het lage verbruik leidt tot een verhoogde kwetsbaarheid van botten, het metabolisme van lipiden en koolhydraten is verstoord.
10. Koper is noodzakelijk voor het normale metabolisme van ijzer, helpt bij de assimilatie van eiwitten en koolhydraten. Levert zuurstof naar alle weefsels van ons lichaam. Op de deficiëntie verstoorde de normale ontwikkeling van het skelet, het hart en bloedvaten en ontwikkelt bindweefsel dysplasie.
11. Zink is een belangrijke stof die een directe rol speelt in de synthese en desintegratie van bju. Met zijn gebrek, wordt bloedarmoede vaak waargenomen, ontwikkelt zich secundaire immunodeficiëntie, seksuele disfunctie en cirrose van de lever. Overtollig zink verstoort de normale absorptie van koper, wat ook leidt tot de ontwikkeling van bloedarmoede.

Maïs is een bron van belangrijke biologisch actieve componenten die een divers effect op ons lichaam hebben. Ze helpen om goed te functioneren voor vele organen en systemen en voorkomen de ontwikkeling van verschillende ziekten. Voeg dit product toe aan uw menu en wees gezond!