We zijn allemaal gewend maïs met glanzende gouden korrels te zien, netjes gerangschikte rijen op het oor. Maar hun kleur kan variëren afhankelijk van de variëteit. En behalve geel is er ook zwarte maïs. Deze soort is nuttig, evenals andere verwanten van planten, maar toch is er een verschil tussen hen.
voordelen en het gebruik van inkt genoemd Hopi corn - ter ere van de Indiase stam die leeft in Arizona, waarvan de leden en bracht deze unieke verscheidenheid. Een kleur kreeg ze dankzij het hoge percentage van anthocyanen - de natuurlijke anti-oxidanten dat de mogelijkheid om graan krachtige anti-inflammatoire, anti-kanker en antioxiderende eigenschappen toezicht uit te oefenen. Bovendien:
- De aanwezigheid van een groot deel van de vezels in de samenstelling van zwarte maïs heeft een positief effect op het spijsverteringskanaal. Voedingsvezels absorberen en verwijderen overtollige vloeistof uit het lichaam, evenals slakken, toxines en andere schadelijke producten.
- B-vitaminen en magnesium ondersteunen het zenuwstelsel, helpen om te gaan met stress en depressieve toestanden, te verlichten slapeloosheid, neurose en verhoogde prikkelbaarheid.
- Antioxidanten vertragen het verouderingsproces, bouwen het metabolisme op en helpen de vrije radicalen te bestrijden, en zorgen zo voor de preventie van kwaadaardige tumoren.
- Vitamine K is nodig voor de goede werking van de bloedvaten en normale bloedstolling, dus zwarte maïs nuttig zijn bij hemorragische diathese zijn, bloedingen en sommige ziekten van de lever.
Ook in de zwarte maïs zijn mineralen zoals fosfor, ijzer, kalium en calcium, vitamine A, E, PP en essentiële aminozuren. Het eiwit bevat veel meer dan in conventionele variëteiten en de zetmeelsubstanties zijn iets kleiner en daarom zal het glycemische niveau van dergelijke korrels iets lager zijn. Kortom, deze variëteit aan maïs heeft duidelijke voordelen ten opzichte van gewone gele variëteiten.
Let op! De zaden van zwarte maïs worden geplant volgens dezelfde regels als mais gebruikelijk is!
Toepassing in de volksgeneeskunde
Zwarte maïs in ons land is nog steeds niet erg populair, maar in Zuid-Amerika is veel vraag. Buurtbewoners merken de uitstekende helende eigenschappen op en brouwen op basis van dit product een traditionele drank, Chicha Moranda genaamd. Het is ook een van de belangrijkste componenten van de dagelijkse voeding en een remedie voor vele ziekten.
drinken zwarte maïs helpt om een uitgebreide lichaam reinigende producten tegen schadelijke stoffen uit te voeren en verzadigt bruikbare biologisch actieve componenten en geeft energie. Hiermee kun je de ontsteking elimineren, ziekteverwekkers vernietigen en de werkdruk van de maag verminderen.
drank bereid volgens het volgende recept:
- kilo zwarte maïsbladeren en bevrijden van de vezels, onder stromend water gewassen en in een pan met water( 4 liter);
- voegt een paar gehakte appels toe, citroen, in plakjes gesneden, 4 knoppen kruidnagel, een kaneelstokje;
- breng aan de kook en kook op laag vuur tot alle maïskorrels barsten;
- zet de gastoevoer dicht en laat hem op kamertemperatuur om de drank te koelen.
Opmerking! Voeg zo nodig een beetje suiker of honing toe aan de kant-en-klare drank!
Drink zo'n drankje in plaats van de gebruikelijke compote of thee gedurende de dag.
Kooktape
Zwarte maïs heeft uitstekende smaakkwaliteiten, op geen enkele manier minder dan de gebruikelijke - geel. Om deze reden kan het worden toegevoegd aan salades, worden gebruikt als bijgerecht en worden gemaakt van dergelijk meel. Wat betreft stomen en koken in water, dan is het wenselijk om de kolven al klaar te maken, want als je dit meteen doet, zullen de korrels te hard blijken te zijn.
Zwarte maïs is tegenwoordig erg populair in de Amerikaanse keuken. Haar granen worden tot meel gesmeerd en er worden gearomatiseerde cakes gekookt, die met verschillende vullingen worden geserveerd. Taarten hebben een aangename zoet-nootachtige smaak en zijn perfect te combineren met veel producten.
Bovendien maakt zwart maismeel vlokken, schilfers en voegt het ook toe aan sommige cosmetica en wordt het als kleurstof gebruikt.
Contra-indicaties
Zwarte maïs heeft enkele contra-indicaties. Van het gebruik ervan is het noodzakelijk om te weigeren bij de verhoogde coagulabiliteit van een bloed, een tromboflebitis en neiging tot een trombusvorming. Elimineer dit product uit het dieet moet ook worden met maagzweren.