Kokosolie - een volledige, nuttige en smakelijke vervanging van de bekende eetbare oliën

Kokosolie kan niet alleen worden gebruikt voor cosmetische doeleinden, maar ook voor het koken. Ondanks de zoetige geur is hij geschikt om te bakken, toe te voegen aan salades, vlees-, vis- en groentegerechten. Voedsel, daarop gekookt, krijgt een lichte kokossmaak en -geur. In de 20e eeuw geloofde men dat kokosolie voor voedsel niet geschikt is, omdat het teveel vet bevat. Vandaag wordt deze mening weerlegd en keert de olie terug naar de keukens van de meeste huisvrouwen.

Nuttige eigenschappen

Kokosolie 99% bestaat uit vetzuren, met 90% van hen - verzadigd, dat een lange tijd gaf hem eer schadelijk product. Men geloofde dat deze vetten de ontwikkeling van hartaanvallen en andere cardiovasculaire problemen veroorzaken. Latere studies hebben aangetoond dat er geen verband is tussen vet en hartaandoeningen. Integendeel, ongeraffineerde kokosolie kan het metabolisme van vetten verbeteren, cholesterol en gewicht normaliseren. Een levendig voorbeeld hiervan zijn de mensen die ze actief gebruiken voor voedsel - ze onderscheiden zich door een goede gezondheid en een lang leven.

Zoals later bleek, verschillen de verzadigde vetzuren die deze olie vormen van de vetten van dierlijke oorsprong door de lengte van de ketting. Hiervoor ontvingen ze zelfs een aparte naam: triglyceriden met gemiddelde keten. Ze zo verschillend verwerkt door het lichaam, wordt het snelst bron van bruikbare energie of transformeren in ketonlichamen, bruikbaar voor de behandeling van het centrale zenuwstelsel( epilepsie, ziekte van Alzheimer).



Kokosolie is iets meer calorieën dan de gebruikelijke olijf- of zonnebloemolie - 900 kcal voor 100 ml. Maar in dit geval bevat SCT het vermogen om meer energie te geven dan dezelfde hoeveelheid vet met een lange keten. Het energieverbruik wordt ook verhoogd: slechts 15-30 g SCs verhoogt dit cijfer met 5% voor de volgende dag. Als u zich omzet in calorieën, krijgt u zonder veel moeite ongeveer -120 kcal.

selecteren voor voedsel kokosolie, kunnen we vele andere voordelen te verkrijgen, omdat het:

• heeft omhullende eigenschappen, waardoor de vertering en opname van voedingsstoffen te verbeteren;
• verwijdert overtollig cholesterol, is een middel om hypertensie en andere hart- en vaatziekten te voorkomen;
• reinigt de lever, verbetert de werking ervan, stimuleert de productie van gal;
• versterkt het botweefsel, omdat het een betere opname van calcium, magnesium en andere mineralen bevordert;
• normaliseert het endocriene systeem, dus het is goed voor diabetici om kokosolie te consumeren;
• helpt epileptische aanvallen bij epilepsie te verminderen en de hersenfunctie bij de ziekte van Alzheimer te verbeteren.

Laurinezuur, dat voor ongeveer 50% uit olie bestaat, is een sterk antibacterieel middel dat effectief omgaat met virussen, bacteriën en schimmels. Regelmatige toepassing van kokosolie helpt de ontwikkeling ervan te voorkomen of het herstel te versnellen.

constante vermoeidheid, lusteloosheid en vergeetachtigheid onregelmatigheden in de schildklier kunnen wijzen. Om haar voldoende voedsel te geven, moet je kokosolie in het dieet opnemen, wat zal helpen om dit probleem op te lossen.

Slimming

Met de mogelijkheid tot MCT ketonen, kokosolie om mee te keren regelmatig gebruik in levensmiddelen voldoet snel honger, waardoor het aantal verbruikte calorieën verminderen. Als resultaat van de studies bleek dat een kleine hoeveelheid olie 's morgens je een dag laat eten voor 256 calorieën minder. Gezien het vermogen om het energieverbruik te verhogen, kunt u met kokosolie tot 380 kcal per dag verliezen.

Belangrijk! Kokosolie helpt bij het verwijderen van vetafzettingen in de buik, de worsteling waarmee meestal de grootste problemen worden veroorzaakt. Tegelijkertijd worden zowel het onderhuidse vet als de omhullende interne organen gespleten.

Ondanks de overvloed aan vetten, wordt kokosolie bijna volledig geabsorbeerd, dus wordt het niet uitgesteld in het lichaam door te grote aantallen op de schalen. Toegegeven, hiervoor moet je aan één voorwaarde voldoen - de maximale hoeveelheid per dag mag niet meer zijn dan 2 eetlepels.

Er is ook een speciaal dieet op kokosolie met behulp waarvan kan worden gereset tot 3 kg per week haar compliance-eisen zijn:

• dagtarief - 1400 kcal;
• tijdens het dieet beperkt het gebruik van koolhydraten aanzienlijk( dat wil zeggen, je moet meel, zoetwaren, brood, zoet fruit achterlaten);
• strikt moeten appelen in de menu 's ochtends, granen, sinaasappels en andere citrusvruchten zijn;
• het menu sluit ingeblikt voedsel, zetmeel, gerookte producten, frisdrank en alcohol uit;
• in de basis van het dieet - eiwitten, groenten en zure melk;
• 1 eetlepel olie op een lege maag, evenals voor het vullen van salades, ontbijtgranen en andere gerechten.

Als je niet op dieet wilt, kun je gewoon kokosolie gebruiken in plaats van andere soorten - romig, olijf, zonnebloem. Contra

Kokosolie in de toepassing heeft duidelijke voordelen voor het organisme, maar de overmatige enthousiasme kan schaden. Vooral vanwege het hoge vetgehalte, kan irritatie van het maag-darmkanaal of verergeren chronische pancreatitis en cholecystitis.

Net als andere producten kan kokosolie een allergische reactie veroorzaken en deze kan zich niet meteen manifesteren, maar na een paar keer gebruiken.

Sommige wetenschappers geloven nog steeds dat vanwege de overvloed van vet gebruik van kokosolie in voedsel niet zoveel goeds te brengen, maar eerder schade, ongeacht de lengte van de moleculaireketens. Om naar deze mening te luisteren of niet, de persoonlijke keuze van iedereen. Om zeker te zijn om ervoor te zorgen dat er geen schadelijke effecten kan regelmatig worden gecontroleerd en het toezicht op de cholesterolspiegel.

Regels voor het kiezen van

Kokosolie kan nutritioneel of cosmetisch zijn. Voedsel wordt als warme persolie beschouwd, als betaalbaarder, maar het product van koud persen zal meer waardevolle componenten bevatten.

kiezen van kokosolie, is het het beste om het te doen in eigen persoon, als je het kan ruiken en zien de consistentie. Ongeraffineerde kwaliteit kokosolie heeft een aangename, niet scherpe kokossmaak. Te geel of zelfs bruin geeft een slechte reiniging aan. In het ideale geval zou de kleur ervan moeten fluctueren tussen doorschijnend en lichtgeel. Als de olie wordt opgeslagen in een koele kamer, kan deze een uniforme witte kleur krijgen en dikker worden. Werkwijzen voor gebruik

Butter Kenmerkend is dat zij de gunstige eigenschappen verliest bij verhitting, wordt kankerverwekkende andere oliën. Het zal degenen die het hebben ervaren geruststellen, of het mogelijk is om op kokosolie te braden. Het is mogelijk en noodzakelijk om niet alleen te braden, maar ook om te stoven of te bakken. Het kan gebruikt worden bij temperaturen tot 350 graden dan gunstig met olijfolie, die bij verhitting begint rookontwikkeling.

Kokosolie heeft veel potentiële toepassingen in de keuken - het kan in de eerste en tweede gangen, bijgerechten, sauzen, vlees of vis gerechten worden toegevoegd. De gesmolten boter dient als een uitstekende dressing voor salades. Bekende gerechten na het toevoegen van de kokosnoot het verwerven van nieuwe smaken, echt verrassend zijn verheerlijking.

Bakken gebaseerd op kokosolie verwerft de mogelijkheid om de versheid te behouden langer weelderig en zacht blijven. Je kunt het toevoegen als een dressing in melkpap - rijst, pompoen, gierst of tarwe. Het geeft ze voeding en een lichte kokossmaak. Je kunt ook kokosboter vervangen, die wordt toegevoegd aan aardappelpuree of pasta.

Omdat kokosolie bijna niet-ranzig is, kan het 5-7 keer worden gebruikt voor frituren. Tegelijkertijd worden kankerverwekkende stoffen niet in olie geproduceerd.

Kokosolie is begiftigd met antibacteriële eigenschappen, die het gebruik ervan als een preventieve maatregel tegen allerlei infecties mogelijk maakt. Bijvoorbeeld, als 15 minuten per dag, spoelen zijn mond een klein bedrag, is het mogelijk om zich te ontdoen van de onaangename geur te krijgen, problemen met de tanden en het tandvlees, infecties van de mondholte. Een paar eetlepels olie in een kop hete melk, cacao of thee een uitstekend middel voor hoest en verkoudheid. En als u ze gewoon naar binnen haalt, kunt u de spijsvertering normaliseren, de immuniteit versterken en omgaan met stress.

Recepten met kokosolie

Kokosolie geen speciale recepten nodig hebben om te gebruiken, kun je gewoon vervang ze geen vet voor de bestanddelen( boter of zonnebloemolie, margarine, enz.).Maar er zijn verschillende gerechten gemaakt precies op basis van kokosnoot.

Chocolates

Dietary zoetheid zonder toevoeging van suiker zal dienen als een leuk en lonend traktatie voor thee of koffie zonder de extra calorieën.

• kokosolie - 125 g;
• cacaopoeder( beter ontvet) - 3 eetlepels;
• -datum - 8 st.

Het kookrecept bestaat uit slechts twee stappen. Datums moeten worden gemalen( of in deze vorm worden gekocht) en worden gemengd met de rest van de ingrediënten. De resulterende massa wordt in mallen uitgespreid en enkele uren naar de koelkast gestuurd. Bevroren snoepjes naar smaak als een truffel.

peperkoek

Crisp verbergt een zacht hart. De cookie is gemaakt van nuttige natuurlijke ingrediënten, zonder het gebruik van suiker en dierlijke vetten. Het recept is gebaseerd op vlasmeel, dat dient als een rijke bron van essentiële sporenelementen.

Het is vereist voor werk:

• 50 g havervlokken;
• 50 g vlasmeel;
• 4 el.kokosolie;
• 2 theel.gemalen gember;
• 1 theelepel.gemalen kruidnagels;
• 100 ml magere kefir;
• zout, vanilline - knijpen;
• zoetstof - naar smaak.

Alle ingrediënten worden gemengd om een ​​zacht plastic deeg te produceren. Daarvan worden kleine balletjes gevormd, die vervolgens worden afgeplat tot de gewenste dikte( ongeveer 1-1,5 cm) en op een bakplaat worden gelegd. Bak de koekjes een half uur in een voorverwarmde oven tot 180 graden. Hierna moet het voedsel nog 20 minuten in de oven worden bewaard, zodat het iets wordt gedroogd.

Kokosolie heeft vele onbetwistbare voordelen en nuttige eigenschappen die niet alleen in cosmetica, maar ook in de keuken kunnen worden gebruikt. Je kunt het in het dieet opnemen om niet alleen problemen te behandelen of te bestrijden, maar ook om uiterlijk te voorkomen. Bovendien is dit een zeldzaam geval wanneer nuttig ook best lekker is. Hoe maak je boter thuis: