Beste saus voor boekweit: een selectie van recepten

Vandaag hebben we niet langer de mogelijkheid om boekweitpap te koken volgens de traditioneel Russische tradities - in de oven. Moderne huisvrouw of koken op het fornuis of in de oven gekweld, maar maakt niet uit hoe ze geprobeerd om pap, gedrenkt boekweit ware geest te koken, werkt niet. Daarom proberen onze gastvrouwen de smaak van deze garnering aan te vullen met nieuwe tonen, zodat hij elk gezinslid kan plezieren. En ze doen het via verschillende sauzen en jus. En aangezien dit gewas wordt gecombineerd met bijna elk product, is het niet moeilijk om een ​​heerlijke saus te maken voor boekweit.

Sauzen voor boekweitpap: wat is geschikt voor u?

In het algemeen, de bereiding van saus - een eenvoudige zaak, en daarom omgaan met deze taak kan zelfs een culinaire beginner. Om het gerecht te verrassen, is het echter noodzakelijk om te weten welk soort saus het beste gecombineerd kan worden met boekweit. Door zijn unieke smaakeigenschappen harmoniseert deze grutten perfect met groenten, en met vlees, en met paddenstoelen, die enorme uitgestrektheden openen voor de vlucht van fantasie.

De eenvoudigste manier om de smaak van boekweit te diversifiëren, is om het te koken met sojasaus. Dit gerecht is vaak opgenomen in dieetvoeding, omdat het geen zout of suiker bevat. Garnish wordt caloriearm en dankzij een unieke dressing is het ook vrij origineel. Voor de bereiding moet de boekweit worden gesorteerd, gewassen en gecalcineerd in een goed verwarmde oven. Daarna schuiven we de romp in een pan en gieten water: voor 250 gram boekweit en een half kopje water. Een paar minuten voor de bereiding voegt u een paar eetlepels sojasaus toe en meng en pureer de pap in een goed verwarmde oven gedurende een half uur. Na de rustperiode heeft de boekweit een aangenaam aroma en een speciale smaak.

groentensaus

Wanneer we hebben geen tijd om de saus voor boekweit te koken, we meestal aan toe te voegen ketchup, mayonaise, in het beste geval, zure room, op smaak gebracht met verse kruiden en knoflook. Maar als je nog minstens een half uur over hebt, dan is dit genoeg om een ​​zeer smakelijke groentesaus te bereiden. We raden u aan om twee redelijk eenvoudige recepten te overwegen.

tomatensaus met kruiden en kruiden

Om deze saus te bereiden, hebt u de volgende producten nodig:

• 3 sappige tomaten;
• 2 hoofden van uien;
• medium wortel wortel;
• een paar peulen Bulgaarse peper;
• een paar knoflookteentjes;
• 45-50 ml plantaardige olie;
• een theelepel van een mengsel van geurige kruiden;
• een klein stel basilicum en peterselie;
• zout.

Uien worden schoongemaakt en zeer fijn versnipperd. Met wortelen schil en raspen op een fijne rasp. Tomaten worden een halve minuut geblancheerd in kokend water, waarna we de schil verwijderen en de zaden extraheren. Mijn paprika, in twee delen gesneden, het reinigen van de zaden en witte muren, we zet het samen met de pulp van tomaten in de blender beker en onderbreken tot een gladde massa.

Verwarm de olie in de braadpan en leg er wortelen en uien in, haal ze door gedurende twee tot drie minuten. Voeg de tomatenmassa toe, roer en laat nog vijf minuten sudderen. Verse groenten grondig gewassen in verschillende wateren, fijn gesneden met een mes en ook naar een braadpan gestuurd. Daarna zetten we de knoflook, kruiden door de pers en brachten het naar smaak met zout.

Opmerking! De consistentie van deze saus kunt u zelf aanpassen, in minder of meer tijd in brand steken!

boekweit in een tomatensaus is heel goed in staat zijn een apart schaaltje, en zal ook perfect combineren met schnitzel, schnitzels en kip hamburgers.

witte saus in Griekse stijl

andere boekweit saus zonder vlees, dat is de beste kok in de zomer, als er veel overvloedige verse kruiden en komkommers rijpen sappige grond. Dus, de ingrediënten die we nodig hebben:

• een paar kleine gemalen komkommers;
• een glas zelfgemaakte zure room of natuurlijke yoghurt zonder suiker;
• teentjes knoflook;
• kleine bos van greens: basilicum, dille;
• verschillende muntblaadjes;
• zout.

Komkommers zorgvuldig gewassen, snijd de uiteinden af ​​en knip het sap zo klein mogelijk.

Tip! Komkommers kun je raspen, door een vleesmolen of gewoon snijden met een mes!

Was de greens, schud het water af en droog het op een papieren handdoek. Zure room of yoghurt in een kom gegoten, voeg komkommermassa, fijngehakte knoflook en gehakte groen. Meng en voeg zout naar smaak toe. Dit

Champignonsaus

bruikbare saus voor boekweit juist paddestoel.

Let op! Zelfs de beroemde chef-kok V. Pohlebkin genoemd vulling van champignons inheemse Russische versie saus boekweit en aanbevolen dat het is deze combinatie!

Om champignonsaus te bereiden, heeft u nodig:

• 250 g champignons;
• een halve kop room;
• een paar lampen;
• een paar eetlepels zure room;
• eetlepel tarwebloem;
• kleine bos dille en peterselie;
• een paar tijmtwijgen;
• zout.

Paddestoelen worden grondig gewassen, afgesneden de uiteinden van de benen en pellen de hoeden af. Snijd in kleine stukjes. We schenken een beetje olie in een braadpan en we verspreiden paddenstoelen. Bak ze van alle kanten tot de gouden korst.

Ui wordt losgemaakt van de schil, geplet en na ongeveer 20 minuten voegen we het toe aan de braadpan aan de champignons. We blijven nog vijf minuten frituren.

Meng zure room met room, meng voorzichtig de bloem en het zout eraf. Voeg het resulterende mengsel toe aan de champignons met uien. Roer onder voortdurend roeren de massa aan de kook en doe de fijngehakte groente en kruiden erin. Nogmaals, we mengen alles grondig en verwijderen het van de plaat.

Saus boekweit met vlees is het meest bevredigend, en dus het recept kunnen verschillende soorten zijn: rundvlees, varkensvlees, gevogelte, konijnen. De meest heerlijke wordt beschouwd als een vleessaus, daarnaast heeft het een presentabel uiterlijk, omdat dergelijk vlees de vorm perfect behoudt en de stukjes niet uit elkaar vallen tijdens het koken.

Ingrediënten die nodig zijn:

• 350 g ossenhaas;
• runderbouillon;
• middelgrote lamp;
• een paar eetlepels bloem;
• een paar eetlepels boter;
• een halve kop tomatensap of 3 eetlepels tomatenpuree;
• kruiden, zout.

We wassen vlees, snijd het in kleine blokjes. We zetten de braadpan op het vuur, we verbranden er een klein stukje boter op en bakken er het vlees op. Wanneer de stukken van de korst gouden zal zijn, toe te voegen aan de pan, rundvlees bouillon en kook voor ongeveer 30-40 minuten.

De bol wordt van de schil gepeld en fijngesneden. Passiveren in een aparte koekenpan en toevoegen aan het vlees.

Verspreid het overgebleven deel van de boter op een schone braadpan en geef er het meel over.

Let op! Dankzij deze techniek zal de saus een aangename nootachtige smaak hebben!

Wanneer het meel een lichte karamelkleur heeft, verdun het met heet water en onder intensief roeren vormt het een homogene massa. Giet het in een braadpan op het vlees, breng de saus naar smaak met zout, spreid de kruiden. Aan het einde gieten we tomatensap of pasta. Bedek de pan met een deksel en kook de saus ongeveer 20 minuten op laag vuur.

Om de saus smakelijk te maken. ..!

En tot slot wil ik een aantal aanbevelingen te geven om te helpen jus is zeer geurig en lekker, want het is uit en zal afhangen van het succes van de schotel.

• Gerechten waarin u de saus klaarmaakt( als het recept uiteraard een thermische behandeling omvat), moeten dikwandige gerechten bevatten. Hierdoor zal de vloeistof langzaam uitkoken en zullen de fijngesneden ingrediënten niet verbranden.
• Als meel moet worden toegevoegd aan de saus, moet deze worden verdund in een kleine hoeveelheid vloeistof om te voorkomen dat er klontjes ontstaan. Het kan water, bouillon, room, enz. Zijn
• De saus is smaakvoller en verfijnd van smaak, als u een beetje droge wijn toevoegt. Meestal wordt dit ingrediënt toegevoegd aan de beginfase van de sausbereiding en moet het een beetje worden verdampt.

Nu is boekweitpap geen vers en oninteressant gerecht, omdat je altijd recepten voor heerlijke sauzen hebt. U wilt een mager gerecht bereiden, groenten- of champignonsaus toevoegen aan de pap, u moet de gasten smakelijk en bevredigend voeren en vervolgens een voedzame saus met vlees kiezen. Eet smakelijk!