Berken sap is een erg lekker drankje, maar het is lange tijd niet in een frisse vorm verkrijgbaar. Om zijn nuttige eigenschappen te behouden, kunt u hem voorbereiden op de winter. Door berkenensap te combineren met gerst, kunt u een heerlijk kvass bereiden, dat niet alleen verfrist, maar ook aanzienlijke gezondheidsvoordelen oplevert.
gunstige eigenschappen van berken sap en kvass daaruit Kvass
van berken sap met gerst maakt het mogelijk om te behouden en verbeteren van de gunstige eigenschappen van de componenten in 4-6 maanden. Nuttige eigenschappen van deze drank zijn onder andere:
- versterking van de afweer van het lichaam;
- verhoogde vitaliteit;
- stimulatie van metabolisme;
- -normalisatie van de spijsvertering;
- reinigt het lichaam van gifstoffen, slakken;
- verbetert de bloedcirculatie;
- -activering van de regeneratieve krachten van het lichaam.
Naast berk brouwen diuretisch effect en daardoor kan het vullen van het lichaam met vitamine B en C, micro- en macrocellen( inclusief kalium, mangaan, koper, calcium), organische zuren en andere nuttige stoffen.
Dankzij gerst is berkenhout zeer nuttig voor diabetici, omdat het in staat is om het niveau van cholesterol en suiker snel te verlagen. Ook is het in staat om het tandglazuur en tandvlees te versterken, de wortels van het haar te voeden, de teint te verbeteren.
het optimaliseren van de stofwisseling, kwas niet reproduceren de pathogene flora in de darm, en versnellen van de terugtrekking van vocht uit het lichaam helpt om zich te ontdoen van de extra kilo's.
Dat is interessant! Birch kvass is buitengewoon verfrissend bij warm weer, vooral als het goed gekoeld wordt geserveerd, met sporen van condensatie op flessen.
Regelmatig gebruik van deze drank helpt bij de bestrijding van verschillende problemen en ziektes van het lichaam:
- -avitaminose en verlaging van de immuniteit;
- met gastro-intestinale ziekten( met verminderde zuurgraad) en nier;
- gewrichtsaandoeningen( jicht, reuma, artritis);
- verkoudheid, hoest.
Je kunt kvass gebruiken van sap met gerst en vanbuiten. In dit geval, het helpt om te gaan met huidaandoeningen, huiduitslag( acne, puistjes, eczeem, schaafwonden), maar ook om de genezing van wonden te versnellen en om haaruitval te stoppen.
Contra-indicaties en bijwerkingen van
Er zijn geen directe contra-indicaties voor het gebruik van berkensap met gerst, evenals voor de hand liggende bijwerkingen. Weiger dit drankje alleen in geval van individuele intolerantie of allergie voor berkenpollen.
moet heel voorzichtig met berken kwas mensen die lijden aan een maagzweer, cholecystitis, pancreatitis, nierstenen, en dysbiose zijn. In het algemeen, voor therapeutische doeleinden, kan deze drank alleen worden gebruikt als onderdeel van een complexe therapie en na verplicht overleg met een arts.
Kinderen wordt niet aanbevolen om meer dan 50 ml kvass per dag te gebruiken, omdat dit gastro-intestinale klachten kan veroorzaken.
Kookrecepten
Birch kvass kan op verschillende recepten worden bereid - op basis van brood, gedroogd fruit en gerst. In ieder geval heeft het de voorkeur om vers natuurlijk berkensap te gebruiken voor het koken. Je kunt het kopen, maar het is beter om het zelf te verzamelen.
-sap te gebruiken dat met uw eigen handen is gemaakt. Vóór de kan het berkensap worden gefilterd door een gaas dat in meerdere lagen is gevouwen. Dit zal helpen om het te ontdoen van mogelijk puin.
klassieke recept met croutons
Om de klassieke kvass, beproefde recepten te maken, hebben de volgende set van ingrediënten:
- berkensap - 10 l;
- -kraakinstallaties - 200 g;
- eikenschors - ½ kop;
- gedroogde kersenbessen - 300 g;
- stelen van dille - een paar stukjes.
Koken is beter in een houten vat. Het wordt in sap gegoten, croutons worden aan het gaas toegevoegd. Door de einden zodanig aan te sluiten dat de buidel uitkomt, wordt er een lang touw aan vastgemaakt en wordt de zak in de loop geduwd. Als kvass in verschillende vaten wordt gekookt, dan moeten er verschillende zakken met crackers zijn, één voor elk. Het bovenste deel van het touw is niet nodig om onder te dompelen in het sap.
Al in twee dagen begint de gisting van het sap, waarna het nodig zal zijn om de beschuit uit het vat te verwijderen en eikenschors, kersen- en dillehoutstelen toe te voegen. Na dat kvass duurt het twee weken om aan te dringen.
Belangrijk! Voor de bereiding van kvass kunnen geen plastic containers worden gebruikt, een berk vat kan worden vervangen door glazuur of glazen containers.
Berkenkwass met gerst
Zeer smakelijk drankje wordt verkregen uit sap met toevoeging van gerst. Om het zacht te maken, moeten de gerstkorrels in een droge koekenpan tot goudbruin worden gebakken. En als je ze in een donkere, bijna zwarte kleur brengt, krijgt het kwastje bitterheid. Als je er geen suiker aan toevoegt, duurt het fermentatieproces iets langer, maar als suiker niet gecontra-indiceerd is, kun je ongeveer een half glas zand toevoegen, wat het proces gedurende 2-3 dagen zal versnellen.
Voor de bereiding van kwas moet je 3 liter berkensap voor het begin verdedigen en 1-2 dagen in de koelkast laten staan. Na het bakken van een handvol gerst, wordt het met sap aan de container toegevoegd, mengt men het en laat de drank gedurende 10 dagen bij kamertemperatuur intrekken. Daarna wordt kvass gefilterd en naar een koele opslagplaats gestuurd.
Belangrijk! Om gerooid kvass niet te filteren, kan gerst er in een zak in worden gedaan.
Samen met gerst kan een klein stukje honing sap worden toegevoegd aan het berkensap - ongeveer 6 * 6 cm. Je kunt ook interessante smaaknuances krijgen door rozijnen of crackers toe te voegen. Als u een beetje bessen of vossebessenblad toevoegt aan de vergiste sapcontainer, versterkt dit het diuretisch effect en versnelt het het verwijderen van overtollig water uit het lichaam.
Birch kvass is een verbazingwekkend lekker drankje dat niet alleen op warme dagen zal verversen, maar ook grote voordelen voor het lichaam zal hebben. Het hoofdrecept kan worden gevarieerd door de mate van geroosterde gerst aan te passen of gedroogde vruchten, honing, crackers aan de drank toe te voegen. Nadat u berkensap met gerst hebt bereid, kunt u vele maanden zijn nuttige eigenschappen behouden.