Houd je van aubergines zoals ze verdienen? Weet jij alles van hun eigendommen? Maar experts in gezonde voeding, de voordelen en schade van aubergine zijn bekend. Wat hun mening over het verslag van een groente zo populair in veel landen, zullen we proberen te begrijpen.
Een beetje geschiedenis
In het wild groeide deze plant in India, Zuid-Azië en het Midden-Oosten en van daaruit ging hij vol vertrouwen de hele wereld veroveren. Aboriginal hutten werden zelfs meer dan 15 eeuwen geleden verdronken in struikgewas van aubergines. Maar Europeanen ontmoetten het donkerpaarse fruit voor het eerst nogal vijandig vanwege hun ongewone smaak, wat pas in de vijftiende eeuw gebeurde. Een welverdiende erkenning als een nuttig voedingsproduct, kwam veel later naar de aubergines in Europa - slechts anderhalve eeuw geleden.
Tegenwoordig worden aubergines met succes verbouwd in gebieden met een subtropisch en gematigd klimaat, omdat het een waardevolle voedingscultuur is. Afgerond, glanzend fruit maakt deel uit van duizenden verschillende gerechten, perfect gecombineerd met andere groenten, kruiden, vleeswaren, pasta en kaas.
Handige eigenschappen van uw favoriete blauwe
Wat is handig voor aubergines? Het antwoord ligt voor de hand bij hun chemische samenstelling. Natuurlijk bevatten ze veel vitamines, waarvan de volgende de overhand hebben:
- thiamine( B1), zonder welke de skeletspieren zijn geatrofieerd en organen zoals de hersenen, het hart, de nieren en de lever niet goed kunnen functioneren;
- -riboflavine( B2), noodzakelijk voor de vorming van rode bloedcellen in het bloed en normaal functioneren van de schildklier;
- pyridoxine( B6), dat een belangrijke rol speelt in het metabolisme;
- foliumzuur( B9), wiens aanwezigheid het proces van het kopiëren van DNA vereist wanneer een nieuw leven wordt geboren;
- ascorbinezuur ©, het tekort veroorzaakt breekbaarheid van bloedvaten, verzwakking van de spiertonus, vertraging van weefselregeneratie en vele andere negatieve gevolgen;
- nicotinamide( PP), betrokken bij cellulaire ademhaling, heeft een antiallergisch effect.
In welke gevallen artsen aanbevelen om in voedsel van paarse schoonheden op te nemen, laten we er verder over praten.
In het geval van problemen met de darm
bevatten aubergines een grote hoeveelheid plantenvezel, d.w.z. onverteerbare vezels. Deze stoffen passeren vrijwel het hele spijsverteringskanaal. Tegelijkertijd verbeteren ze de peristaltiek en reinigen ze als een zwaluw de darmen, nemen ze vetten en gevaarlijke gifstoffen op en verwijderen ze voorzichtig uit het lichaam. Aubergine bewonderaars snel normaliseren de ontlasting, zodat er geen stagnerende verschijnselen in de buik.
Met atherosclerose van
-vaten hebben aubergines de eigenschap om de concentratie van cholesterol in het bloed te verlagen, waardoor ze bijdragen aan het oplossen van cholesterolplaques op de wanden van bloedvaten. Dit komt door het hoge gehalte aan pectines in de vruchten van de beroemde plant die cholesterol in het maag-darmkanaal binden en niet in het bloed laten komen.
Bij hypertensie, ischemie van het hart en aritmie
In de aubergines van de minerale elementen heerst kalium, wat een gunstig effect heeft op het hart. Bovendien hebben kaliumzouten een uitgesproken diuretisch effect, ze scheiden natrium uit het lichaam, dat de vloeistof vasthoudt. Tegelijkertijd is er een daling van het oedeem en een verlaging van de bloeddruk, waardoor het algehele welzijn van een persoon verbetert.
Bij ouderen beschermt
Anthocyanid cyanidine, een donker pigment in de huid van aubergines, de lipidenveloppen van zenuwvezels tegen beschadiging. In eenvoudige termen voorkomt cyanidine dementie, wat vooral belangrijk is voor mensen van hoge leeftijd.
Bij het afvallen heeft
aubergine een zeer laag caloriegehalte, wat een ideale maaltijd is voor diegenen die hun figuur bekijken. Immers, in 100 gram gekookte groenten, slechts 24 kilocalorieën. Ook, wanneer gewichtsverlies noodzakelijk is, speelt het vermogen van aubergines om cholesterol en overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen een grote rol. Kortom, de paarse vrucht kan met recht worden beschouwd als een echt voedingsproduct.
Indien u wenst te roken
Verrassend stoppen, aubergine verminderen het verlangen naar sigaretten, en het gebruik van deze eigenschap is duidelijk. Het ding is dat de vruchten microdoses nicotine bevatten. Een kleine hoeveelheid van deze stof kan het lichaam niet beschadigen, maar het helpt de hoeveelheid gerookt voedsel te verminderen. Als je de verslaving wilt stoppen, is het aan te raden om dagelijks aubergines te eten, wat overeenkomt met het dragen van speciale nicotinepleisters.
Voor de preventie van kanker
glycosiden Sommige groepen die deel uitmaken van de aubergine, de cellen te beschermen tegen schade door vrije radicalen, te voorkomen en te stoppen met de ontwikkeling van een kankergezwel. Natuurlijk kunnen aubergines niet worden gebruikt als een remedie tegen kanker. Ze fungeren alleen als een extra middel om een ernstige ziekte te voorkomen, die ook erg goed is.
Welke vrucht is het nuttigst
We eten jonge aubergines. Rijp, gerijpte vruchten zijn niet geschikt voor voedsel als een giftige stof ophopen - solanine, die het zenuwstelsel drukt. Maar de vorm en variëteit van aubergines spelen geen fundamentele rol. Hoewel, je kunt zeggen dat iets nuttiger donker gekleurde fruit, in tegenstelling tot hun lichtere broeders.
Waarschijnlijk niet de moeite waard te vermelden dat de aubergine die bestemd zijn voor voedsel mogen geen tekenen van beschadiging of slijtage. Ze kunnen glanzen of mat zijn, verschillend gekleurd afhankelijk van het ras, maar ze zijn altijd elastisch en niet traag.
Regels voor opslag en consumptie van voedsel
Aubergines voor opslag moeten grondig worden gewassen en gedroogd. Maar de steel is van te voren niet nodig om te verwijderen, anders wordt de snede de toegangspoort voor verschillende bacteriën.
Bereide groenten worden in schone en droge plastic containers geplaatst en bewaard onder het deksel op de bovenste planken van de koelkast.
Voordat je kookt aubergine, met behoud van al zijn heilzame eigenschappen, moet groenten worden geweekt gedurende ten minste 20 minuten in gezouten water. Dit om te verzekeren dat de foetus het overtollige vet uit andere voedingsmiddelen en plantaardige olie niet wordt geabsorbeerd, anders kan de calorische waarde verhogen 3 keer. Maar om de aubergine schoon te maken is niet nodig, omdat de schil veel nuttig bevat.
Aubergines kunnen dagelijks worden gegeten in gekookt, gestoofd, gebakken en beter zonder zout. Maar rauw kunnen ze enigszins gevaarlijk zijn voor de gezondheid vanwege de grote hoeveelheid grof voedingsvezels en de inhoud van dezelfde solanine.
Tip. Voor aubergines gekookt zonder toevoeging van zout, lijkt het niet te lekker om te proeven, water te geven voor het nuttigen van citroensap of sojasaus.
Contra-indicaties
Zoals elk voedingsproduct hebben aubergines hun contra-indicaties, maar gelukkig zijn er maar heel weinig. Allereerst is dit een individuele intolerantie, want vreemd genoeg kan deze plant allergieën veroorzaken.
Bovendien mag het gebruik van aubergines niet worden gebruikt in omstandigheden die het risico van uitdroging met zich meebrengen, evenals tijdens een exacerbatie van ziekten van het urinestelsel.
En uit al het bovenstaande volgt dat de aubergine op elke tafel en zo vaak mogelijk moet zijn om ons te laten genieten van heerlijke smaak en natuurlijke zorg voor onze gezondheid.