Pilaf van boekweit: de beste variaties op het onderwerp pilaf

pilaf gemaakt van boekweit kan worden genoemd een van de variaties van dit gerecht, omdat de traditionele methode omvat het gebruik van andere granen - rijst. Echter, op basis van ongemalen pilaf blijkt niet minder lekker en bevredigend. Om het mogelijk te maken met de toevoeging van vlees, champignons, groenten en andere ingrediënten.

paar woorden over pilav

Wat is, in feite, rijst? Deze lange koken gerecht, die volgens de gebruikelijke recept vereist ongeveer 4-5 uur tijd. Alle ingrediënten worden in een bepaalde volgorde bereid en in lagen gelegd. Gediend, in de regel, op een groot gerecht en gebruikt door handen.



klassieke variant omvat de volgende voorbereidende stappen:

• roosteren van groenten en vlees component. Ten eerste, in een grote ketel giet olie, zijn goede raskalivayut en verspreiding van de ui, die moet bakken tot een krokant goudbruin. Vervolgens wordt vlees toegevoegd en in olie gebakken. Het volgende is wortelen, gesneden in lange plakken.
  instagram viewer
  
  

  Opmerking! In de eerste fase van het koken pilaf, voorzichtigheid is geboden - Producten omgekeerde zeer zorgvuldig te houden bezuinigingen vormen!

• De saus is een dirwak. Dit is een van de belangrijkste onderdelen van pilaf, want het is het maakt het smaak en aroma kenmerk van dit gerecht. Zij voegde daaraan toe kruiden, kruiden en specerijen en giet de gebakken voedsel in een ketel.
• De laatste is granen. Zoals hierboven vermeld, wordt het origineel geplaatst rijst, in ons geval - boekweit. De grutten moeten worden gespoeld en plat op groenten en vlees worden gelegd. Voorts moeten alle gevuld met heet water, welke producten van ongeveer enkele centimeters, aan de kook gebracht, afgedekt met een deksel en in een klein vuur bestrijkt. Bij een minimale gastoevoer moet het gerecht enkele uren wegkwijnen.

Echter, afhankelijk van de ingrediënten die je zal toevoegen aan uw rijst, zal veranderen en specificiteit van de voorbereiding. Maar in elk geval is de wijze van uitvoering vergelijkbaar.

Recepten boekweit pilaf met vlees

Dus, boekweit pilaf met de toevoeging van vleesproducten, meest dicht bij het origineel. Laten we een aantal variaties van de voorbereiding ervan bekijken.

Boekweit pilav Oezbeekse

klassieke pilaf gekookt met schapenvlees. Dat is een vrij specifieke vorm van vlees, die noodzakelijk is om te kunnen in de eerste plaats, om uit te kiezen, en natuurlijk, het koken.

Opmerking! Lamb moet altijd vers, echter nog warm zijn, omdat anders het gerecht zal een slechte smaak te krijgen!

ingrediënten die nodig zullen zijn:

• pond schapenvlees vlees;
• een halve kilo;
• 4 grote wortels van wortels;
• 3 hoofden van uien;
• 200 g vet;
• 100 ml plantaardige olie;
• een paar theelepels zout;
• specerijen, kruiden.

brengen we de boeg van de romp en shinkuem gemiddelde dikte halve cirkels. In grote ketel giet olie, voeg de helft van de dikke gedeelten.

Opmerking! Vet dat je kunt gebruiken, bijvoorbeeld, gans of ghee!

Heat het vet en hoe verspreid het gesnipperde ui. Passiveren totdat deze doorschijnend wordt.

Mutton we grondig te reinigen, weggesneden het vet en in middelgrote blokjes. De zijkant van elk stuk moet ongeveer twee centimeter zijn. Wanneer de uien bak grondig genoeg is, sturen we hem het lam toe en bak tot half gekookt vlees. Vergeet niet te mixen.

Wortelen my, verwijder de schil en julienne shinkuem. We stoppen het in de ketel en mengen het. Giet ongeveer een liter water en breng de inhoud aan de kook. Vervolgens zout, giet kruiden en geurige kruiden.

Let op! In tegenstelling tot de rijst boekweit heeft een uitgesproken karakteristieke smaak en aroma, kruiden, zodat u het minst kunnen gebruiken!

Sluit het voedsel met een deksel en verminder het vuur tot het minimumniveau. Gooi het gerecht totdat alle ingrediënten klaar zijn. Meestal duurt het ongeveer een uur.10 minuten voor het einde van de quenching, verwarm het resterende vet in een pan en bak hierin met veel roeren, voorgespoelde croupe. Stuur het in een ketel, bestaande uit water, indien nodig - het niveau hoger moet zijn dan een paar centimeter van boekweit, en gekweld onze plov aan bereidheid.

Nadat alle vocht is opgenomen in de romp, verwijder uit hitte en ketel schijn schaaltje gesloten deksel gedurende ongeveer 20 minuten. Na de aangegeven tijd wordt de inhoud van de gerechten gemengd en verdeeld over een grote schaal.

Boekweit pilav met kip

Dit is een eenvoudige versie van het koken boekweit pilaf, die veel minder tijd in beslag nemen. We hebben de volgende ingrediënten nodig:

• glas ontbijtgranen;
• 300 g filet;
• wortelen;
• -lamp;
• vet voor frituren;
• zout;
• ¼ theelepel kurkuma;
• 4 teentjes knoflook.

We wassen het vlees grondig in het water, snijden het vet en snijden de filet met een gemiddelde kubus. Bak het vlees in heet vet tot ze goudbruin zijn.

Met gloeilampen verwijderen we de kaf en fijn raspen. Bak in een aparte koekenpan en verspreid naar het vlees. Voeg de geraspte wortels toe en bak de ingrediënten door - ongeveer 4 minuten. We voegen kurkuma, zout toe. Knoflook puree recht in de palm schil op een snijplank, zodat elke kruidnagel barsten, en aan de ketel naar de groenten en vlees.

De grutten worden gesorteerd op een papieren handdoek, vervolgens in verschillende wateren gewassen en gelijkmatig in de ketel verdeeld. Giet water, breng aan de kook, sluit het deksel en breng met een kleine hoeveelheid gas onze pilaf in de oven. We halen de ketel eruit, wikkelen het met een deken en laten het ongeveer een uur liggen.

boekweit met paddestoelen

Dergelijke boekweit pilaf kan een plantaardige gerecht worden genoemd. Het is gemakkelijk, maar zeer bevredigend. Voor de voorbereiding heeft u nodig:

• glas ontbijtgranen;
• een paar wortels;
• een paar lampen;
• 300 g champignons;
• vet voor frituren;
• 3 teentjes knoflook;
• -kruiden;
• -groenten van dille en peterselie;
• zout.

Verwijder de wortels uit de schil en snijd ze in kleine stukjes. Uien worden gereinigd en versnipperd door de semiringen. We verspreiden het vet en bakken de voorbereide groenten erin.

Reinig zonodig mijn paddenstoelen en snij in plakjes. We verspreiden ze naar groenten en bakken alles gedurende 10 minuten. Knoflook wordt geschild, geplet met een mes en toegevoegd aan de ketel. Onder voortdurend roeren bereiden we de ingrediënten ongeveer twee minuten voor.



Spoel de romp en verspreid het op champignons met groenten. Verspreid de boekweit met boekweit, bestrooi met kruiden, zout en giet steile kokend water. Vergeet niet dat water de producten ongeveer twee centimeter moet bedekken. Breng de inhoud aan de kook, sluit het deksel met een deksel en laat het op laag vuur koken totdat alle vloeistof is verdwenen.

Haal de ketel uit het vuur, wikkel het met een warme deken en laat het gerecht een kwartier staan. Kant-en-klare boekweitpilaf wordt gemengd en geserveerd, besprenkeld met verse kruiden.

Pilaf boekweit

multivarka Om een ​​heerlijk, geurig, voedzaam boekweit pilaf in multivarka moet je een minimum aan inspanning en tijd doorbrengen voor te bereiden. Ingrediënten die moeten worden bereid:

• 350 g varkensvlees;
• 2 multivelted kopjes ontbijtgranen;
• 4 multi-cup waterglazen;
• is een grote wortel van de wortel;
• grote ui;
• een paar teentjes knoflook;
• snufje curry;
• zout.

We verwijderen de bol uit de schil en versnipperen een kleine dobbelsteen. Wortelen mijn, we reinigen en we wrijven over een grote rasp. Varkensvlees wordt onder stromend water gewassen, schoongemaakt en in middelgrote stukken gesneden. We stoppen het vlees en de groenten in het struikgewas van het apparaat, schenken er wat vet in, installeren het "Quenching" -programma en koken alles ongeveer 40 minuten. Open van tijd tot tijd het deksel om het voedsel te draaien.

Grutten worden gesorteerd, gewassen in verschillende wateren en na het signaal van de multivarker verspreiden we het in de kom. Giet de ingrediënten met water, voeg kruiden, knoflook, zout toe en selecteer de "Plov" - of "Quenching" -modus, bereid het gerecht veertig minuten voor.

Let op! In het multivark kunt u boekweitpilaf koken met de toevoeging van verschillende producten. Dit kunnen kip, kalfsvlees, lamsvlees en paddenstoelen zijn!

Probeer om pilaw gemaakt met boekweit te koken. Je zult het resultaat zeker leuk vinden! Eet smakelijk!