Esdoornsap is een intercellulaire vloeistof die wordt aangetroffen in planten en bomen. Maple, dat de mensheid de meest nuttige drank geeft, groeit voornamelijk op het land van Noord-Amerika en Canada. Het is van het een heerlijke en geurige ahornsiroop maken. Op het grondgebied van Rusland is het esdoornblad de bron van het sap. Het is minder zoet, maar een smaakvol geluid is in de buurt van Canadese siroop.
Enkele historische informatie
De bewoners van het Amerikaanse continent hebben altijd esdoorn verheven. Er zijn veel liederen en legenden gebouwd ter ere van hem. Dit is bijvoorbeeld een merkwaardig verhaal over de inwoners van de Iroquois-stam. Het gaat over hoe vrouwen, in plaats van naar de externe bron voor water te gaan, naar het dichtstbijzijnde esdoornbos gingen. Daar begonnen zij de stammen van bomen te snijden en de vloeistof te verzamelen die van hen vloeide, die toen aan de schotels werd toegevoegd. De krijgers die 's avonds thuiskwamen, waren aangenaam verrast door de ongewone smaak van de gerechten, en het esdoornsap werd een klein geheim van de bewoners van de stam.
Waarschuwing! In Europa in de XVII eeuw, werden pogingen ondernomen om esdoornsuikers op industriële schaal te extraheren. In Canada is deze richting nog steeds van groot belang.
Chemische samenstelling
Deze natuurlijke drank bevat een enorme hoeveelheid waardevolle stoffen die een gunstig effect hebben op de menselijke gezondheid. De combinatie van de volgende componenten levert voordelen op:
- van water;
- -sucrose( dextrose);
- talrijke organische zuren - azijnzuur, appelzuur, abscisisch, barnsteenzuur, fumaarzuur;
- belangrijke minerale stoffen - silicium, calcium, kalium, voor het grootste deel, evenals magnesium, mangaan en natrium;
- ascorbinezuur.
Het menselijk lichaam lijdt aan een tekort aan al deze stoffen, vooral met het begin van de lente. En juist op dit moment begint de verzameling van zo'n waardevolle bron van vitamines en micro-elementen.
Genezende eigenschappen
Esdoornsap, waarvan het voordeel en de schade nauw met elkaar verweven is, is een effectieve natuurlijke genezer en een waardevol voedingsproduct. Het is gericht op de genezing en preventie van vele ziekten, zoals:
- -asthenie;
- -vitaminedeficiëntie;
- koud;
- scheurbuik;
- jicht;
- nier- en leverziekte.
Dit is slechts een algemene lijst van indicaties, sterker nog, het bereik van effecten van sap voor medicinale doeleinden is veel breder:
- Dit is een effectief diureticum in de aanwezigheid van verschillende soorten problemen met het urinestelsel.
- Mapelsap geneest aandoeningen van het cardiovasculaire systeem - atherosclerose, trombose en andere pathologieën.
- Reinigt het bloed van gifstoffen.
- Heeft een gunstig effect op de galblaas en lever en verwijdert de vervalproducten uit het lichaam.
- De alvleesklier onder invloed van abscisinezuur, die zich in de drank bevindt, heeft een uitstekend therapeutisch effect.
- Het middel is zeer nuttig bij ziekten die verband houden met de verzwakking van algemene hersenactiviteit - Alzheimer en Parkinson.
- Vitamine C en antioxidanten, die de boventoon voeren in het sap, vechten niet alleen tegen infectieuze, maar ook tegen oncologische aandoeningen.
- Als antibioticum werkt het sap van binnen en van buiten - het kan wonden, brandwonden, wondjes op de huid aan.
Hoe medicinale drank bereiden
Regels voor het verzamelen van
Zoals eerder vermeld, wordt het begin van de oogst aangekondigd in het vroege voorjaar. En de tijd om sap te reserveren is heel klein - slechts een paar weken. Het begin van de collectie is de zwelling van de nieren, als ze al zijn opgebloeid, riskeer je een continue bitterheid in plaats van een zoete vloeistof.
Let op! Het extractieproces van sap is erg delicaat, het is belangrijk om de boom niet te beschadigen met ongeletterde acties.
- Boor een gat in de boring op een hoogte van ongeveer 30 cm boven de grond - een diameter van ongeveer 1,5 cm
- Steek een speciale tuit in het resulterende gat en erin - de kanalen waardoor het sap de tank binnendringt.
- Zorg ervoor dat de slang en uitloop afgedicht zijn om te voorkomen dat vuil in de container komt. Vaartuigen zijn beter om uit kunststof of metaal te kiezen, omdat glas kan breken en u kostbare vloeistof zult verliezen.
Niet minder belangrijke kwestie in deze kwestie is waar en wanneer ahornsap te verzamelen? Hier zijn enkele tips die belangrijk zijn om te overwegen:
- Het is beter om te verzamelen op een zonnige dag - onder invloed van warmte wordt het sap in grote hoeveelheden vrijgegeven.
- Het is ook belangrijk dat bomen groeien - kies plekken weg van de stad en industriële bedrijven. Daarin wordt de grootste concentratie aan voedingsstoffen waargenomen.
- Besteed aandacht aan de visueel onderscheidende staat van de boom. Het moeten middelgrote vaten zijn zonder schade.
Esdoornsap, geoogst van gezonde en milieuvriendelijke bomen, heeft een gunstig effect op de gezondheid. Daarom is het de moeite waard om hard aan de collectie te werken en uw inspanningen zullen met rente worden terugbetaald.
Hoe
op te slaan Dus, je hebt een waardevolle vloeistof verzameld. De vraag rijst - hoe zorg je ervoor dat het sap zijn eigenschappen niet verliest en zo lang mogelijk bruikbaar is? Om dit te doen, maak er een siroop van of een blik in.
Waarschuwing! Esdoornstroop is een uitstekende optie voor opslag zonder verlies van alle nuttige eigenschappen. Maar deze methode is meer traditioneel voor Canada, we hebben de tweede optie in ons voordeel.
Kookrecepten:
Esdoornsap kan op twee manieren worden bewaard:
- Zonder suiker. Vers sap wordt verwarmd tot een temperatuur van 80 graden en vervolgens in een kom gegoten, vooraf gesteriliseerd. Vervolgens heeft u niet meer dan een half uur nodig om de lege plekken te pasteuriseren. Na sluitingstijd sluiten de deksel van de pot - alles moet extreem strak zijn.
- Met suiker. Hoeveelheden: 100 g kristalsuiker per 1 liter sap. Roer het mengsel op een vuur en breng het aan de kook - de suiker moet volledig oplossen. Nog steeds heet, giet de resulterende vloeistof over gepasteuriseerde potten of flessen. Pasteurisatie wordt gedurende een kwartier uitgevoerd en vervolgens worden de containers goed afgesloten voor opslag.
Contra-indicaties
Ondanks het uitgesproken voordeel van ahornsap is er schade aan mogelijk. Hoewel hij geen ernstig gevaar vertegenwoordigt.
De enige contra-indicatie is de beschikbaarheid van een geschikte allergie. In deze situatie kan zelfs het nuttigste product gevaarlijk zijn. Bovendien kan het sap dat wordt geproduceerd in ecologisch achtergestelde gebieden schadelijke gevolgen voor het lichaam hebben. Er is ook een limiet op de hoeveelheid vloeistof die wordt gebruikt voor mensen met diabetes. Een paar glazen per dag zijn meer dan voldoende om een genezend effect te hebben, en niet om jezelf pijn te doen.
Waarschuwing! Het maximum aan bruikbare stoffen esdoornsap wordt alleen bewaard in de onbewerkte vorm. De afgewerkte gesteriliseerde versie zal van sommige eigenschappen worden beroofd.