Nuttige eigenschappen, calorische inhoud en manieren om linzen te koken

Alle peulvruchten zonder uitzondering worden zeer actief door de mens gebruikt. Linzen worden gewaardeerd sinds de tijd van het Oude Egypte. Naast eenvoudige maar erg smakelijke gerechten worden medicijnen verkregen, linzen verbergen een groot aantal nuttige eigenschappen. Een paar decennia geleden in ons land was het minder populair, maar vandaag is het opgenomen in het menu meer mensen die geven om hun gezondheid en schoonheid.

• chemische samenstelling
• Types linze
• Black
• Rood( Egyptische)
• Brown
• Green( Frans)
• Nuttige eigenschappen
• Zoals koken
• De pan
• In multivarka
• Recepten
• Kasha linzen gerechten met wortelen
• schnitzels linze
• Linzesoep
• salade van gekookte groenten en linzen
• braadpan met paddestoelen en linzen
• schade
• Contra

chemische samenstelling

linzen kan de basis vormen van een gezond dieet te vormen,bevat verschillende vitamines en stoffen die van groot nut zijn voor het lichaam. Bovendien worden ze heel goed geabsorbeerd. Voor veel mensen zijn linzen een vervanging voor granen, meelproducten en soms zelfs vlees.

Voedingswaarde, in verschillende soorten bonen kan enigszins variëren:

• Calorische waarde - 300-350 calorieën;
• -eiwitten - 24-28 gram;
• -vetten - 1-2 gram;
• Koolhydraten - 45-50 gram;
  

  
  

• Dieetvezel - 10-12 gram;
• Vitaminen: A, B1, B2, PP, E;
• Minerale stoffen: calcium, silicium, magnesium, selenium, koper, zink, fosfor, jodium, fluor, ijzer.

naar inhoud ^

Typen linzen

Tijdens het bestaan ​​van de cultuur verscheen een grote verscheidenheid aan linzensoorten. Ze verschillen in kleur, smaak en consistentie na het koken. Maar elk heeft zijn eigen onderscheidende kenmerken en kiest er een die nuttiger is dan gewoonweg onmogelijk.

naar inhoud ^

Zwart

Het is vooral populair in het Verre Oosten. In uiterlijk - kleine zwarte korrels, maar die lang moeten koken. Deze soort is de duurste.

naar inhoudsopgave ^

Rood( Egyptische)

granen zoals linzen ontdaan van schaal die versnelt het brouwproces. Gedurende 15 minuten is het volledig gekookt. Een vrij heldere en sterke smaak die perfect past bij soepen en aardappelpuree.

naar inhoud ^

Bruin

Is de meest populaire variëteit in ons land. Dit zijn al gerijpte granen die moeten worden geweekt voordat ze worden gekookt. De smaak lijkt enigszins op nootachtig.

naar inhoud ^

Groen( Frans)

Deze soort is gefokt in Frankrijk. Groen bijnaam het voor het zijn onrijpe korrels van groene kleur. Het heeft de mildste smaak, maar door onvolledige rijpheid kookt het nooit wanneer het wordt gekookt.

naar inhoud ^

Nuttige eigenschappen

Vanwege de enorme verscheidenheid aan stoffen die gunstig zijn voor het menselijk lichaam, dat de zaden van linzen te verbergen, kan men niet twijfelen aan de enorme voordelen die het brengt aan het lichaam. Linzen verrijken het lichaam met veel nuttige stoffen, dus in een rationeel en gezond dieet is het noodzakelijk.

• Helpt om visuele functie te behouden, waardoor het onder zware belasting te houden op de ogen, maar ook in slecht verlichte omgevingen. Normaliseert pigmentvorming op het netvlies van de oogbol.
• versnelt de vorming en reductie van huidcellen, waardoor het gezond en elastisch maakt. Voorkomt uitdroging van de slijmvliezen en de huid. Het helpt herstellen van wonden en bezuinigingen op de huid.
• normaliseert en versnelt de groei van het organisme zonder afwijkingen in ontwikkeling, wat vooral nuttig voor kinderen.
• voorkomt afzetting van zuren als gevolg van het metabolisme in lichaamsweefsels.
• Normaliseert processen vertering en absorptie van verschillende stoffen in het bloed. Vereist bij de synthese van eiwitten en vetten.
• Bevordert de normalisering van de cellulaire ademhaling.
• versterkt het zenuwstelsel.
• Ondersteunt een gezonde huid en nagels, voorkomt breuk en haaruitval.
• vermogen om het bloed te reinigen van de "slechte" cholesterol, het leidt tot normale balans. Het kan helpen bij het wegwerken van cholesterol plaques in de bloedvaten. Displays
• overtollig vocht uit het lichaam en het zout dat verwijdering van oedeem bevordert, maar ook vereenvoudigen en de nieren en de lever.
• regelt de productie van geslachtshormonen. Bij de vrouwen lichaam zorgt voor de beschikbaarheid van de benodigde materialen voor het normale verloop van de zwangerschap, verbetert de bloedcirculatie in de geslachtsorganen.
• beschermt tegen vroegtijdige veroudering en de vorming van kankercellen.
• is een leverancier van jodium aan het lichaam. Vanwege het hoge gehalte van deze stof normaliseert schildklierhormoon productie.
• versterkt de botten, voorkomt hun kwetsbaarheid en beschermt ook tegen de vernietiging van de tanden en tandglazuur.
• versterkt de algehele conditie van het lichaam, wordt op grote schaal gebruikt bij de behandeling van zwakte en bloedarmoede, verhoogt het niveau van hemoglobine in het bloed.
• In de samenstelling een grote hoeveelheid eiwitten met een reeks essentiële aminozuren. Daarom is nodig in het dieet van de atleten en vegetariërs.
• Vanwege het hoge gehalte aan vet en normaliseert darmmotiliteit en herstelt de peristaltiek, die zich te ontdoen van constipatie, opgeblazen gevoel en ophoping van schadelijke stoffen in de wanden van het spijsverteringskanaal. Het gebruik van vezel bevordert gewichtsverlies.
• Voor diabetici gebruiken linzen ligt in zijn vermogen om normale bloedsuikerspiegel te behouden.
loading. ..

om de inhoud ^

Hoe de meest populaire, eenvoudige en betaalbare manier voor te bereiden deze cultuur wordt cooking. En koken is het mogelijk niet alleen in de pan, multivarka voor dit doel zal niet slechter werken.

naar inhoud ^

In een steelpan

verschillende soorten linzen zijn verschillende kooktijden. Daarom, voorafgaand aan het koken moet rekening worden gehouden met de kenmerken van elke soort.

• gebrouwen ongeveer 20 minuten.
• Rode linzen klaar in 15-20 minuten van het koken zijn. De bruine
• moet koken voor 35-40 minuten.
• Groene linzen de voorbereiding voor 20-30 minuten.
loading. ..

Naast kooktijd, de voorbereiding van de verschillende linzen is niet anders, en omvat verschillende stappen.

• Voor de bereiding nodig is om de linzen met water nemen in een verhouding van 2: 1 in het voordeel van water.
• zorgvuldig vóór het koken peulvruchten moeten meemaken in een bijgerecht geen vreemde voorwerpen.
• positie in een vergiet Spoel de linzen onder stromend water, beter 3-4 keer het water verversen.
• water in de pan aan de kook expliciet worden gebracht.
• Na het koken, giet de linzen moet noodzakelijkerwijs roeren.
• Breng het water aan de kook met linzen, zet het vuur lager.
• Cover, waardoor een kleine opening voor de luchtuitlaat, afhankelijk van de bereiding van linzen variëteiten.
• Voor het uitschakelen van de brand moet voeg zout en kruiden naar smaak toe. Als u klaar bent
• linzen onmiddellijk kan brengen naar de tafel.

naar inhoud ^

In multivarka

linzen vóór het koken is het noodzakelijk om te wassen en sorteren, en dan pas verder met de voorbereiding.

• Water in een verhouding van 2: 1 voorverwarmen. Giet het multivark in.
• Giet linze in verwarmde vloeistof.
• Align mode "Het blussen" en de voorbereiding van de hoeveelheid tijd die nodig is voor de geselecteerde variëteiten.

om de inhoud ^

Recepten

linzen in combinatie met vele producten, die haar een verscheidenheid van experimenten mogelijk maaktin de keuken.

naar inhoudsopgave ^

pap linzen met wortelen

Ingrediënten:

• linzen - 2 kopjes;
• water - 4 kopjes;
• wortelen - 200 gram;Ui - 100 gram
• ;
• plantaardige olie - 1/4 kop;
• zout, peper - naar smaak.

Hoe koken:

1. Linzen bereid om te koken.
2. Verwarm water in een pan tot het kookt.
3. Giet linzen, voeg zout en kruiden naar smaak toe. Breng volledig klaar en verminder het vuur.
4. Kook de boter in de pan.
5. De olie fry gehakt in blokjes gesneden wortelen en uien.
6. Nadat de ui zacht is, legt u de groenten op een papieren handdoek.
7. Giet olie in linzen.
8. Voeg wortelen en uien toe. Roer.

naar inhoud ^

linzen schnitzels

Ingrediënten:

• linzen - 150 gram;
• griesmeel - 50 gram;
• wortelen - 100-150 gram;
• -ui - 100 gram;
• zure room( mayonaise) - 25 gram;
• zout, specerijen, kruiden - naar smaak;
• zonnebloem of olijfolie - 10-15 milliliter;
• bloem( broodkruimels) - voor paneren.

Bereiding: Giet

1. peulvruchten met water in een verhouding van 2: 1 en kook tot klaar.
2. Uien en wortels in een hete olie brengen tot zachtheid.
3. Meng linzen met gebakken.
4. Giet in de toekomst "stuffing" griesmeel, voeg zure room of mayonaise, kruiden en zout.
5. Breng een puree-stand met een crush of blender.
6. Rol de schnitzels in paneermeel en bak ze goudbruin.

naar inhoud ^

Linzensoep

Ingrediënten:

• linzen - 2 kopjes;
• vloeibaar deel( water of elke bouillon) - 2 liter;
• wortelen - 150 gram;
• aardappel - 200 gram;Ui - 100 gram;
• zonnebloemolie of olijfolie - 30-40 milliliter
• zout, specerijen, kruiden - naar smaak.

Bereiding: Breng

1. water aan de kook in een pan.
2. Spoel en schil de linzen. Aardappelen schillen en in blokjes snijden.
3. Voeg de linzen en aardappelen in kokend water, dek af en kook tot de aardappelen zacht zijn.
4. Hak de uien en de wortels fijn, bak ze in plantaardige olie.
5. Voeg de groenten toe aan de linzen en aardappelen.
6. Roer met zout en kruiden.
7. Blender voor een homogene consistentie.
8. Voeg in de voltooide schaal, indien gewenst, gehakte greens toe.

naar inhoud ^

salade van gekookte groenten en linzen

Ingrediënten:

• beet - 150 gram;
• wortelen - 150 gram;
• linzen groen - 100 gram;
• ingeblikte erwten - 1 pot;
• olijfolie;
• zout - naar smaak.

Voorbereiding:

1. bieten en wortelen koken, overdekte gaar.
2. Maak de afgewerkte groenten schoon en hak ze fijn. Kook de linzen tot ze gaar zijn.
3. Roer alle ingrediënten.
4. Kruid salade met olie, voeg kruiden toe.
5. klaar gerecht garneer met greens.

naar inhoud ^

braadpan met paddestoelen en linzen

Ingrediënten:

• -linzen groen of bruin - 200 g
• water - 400 milliliter
• champignons - 350 gram;
• ui - 100 gram;
• knoflook - 2-3 teentjes;
• bacon - 150 gram;
• plantaardige olie - 30 milliliter;
• bloem - 2 eetlepels
• vleesbouillon - 1 glas;
• tomatensaus - 20 gram;
• balsamico azijn - 10 milliliter;
• kaas - 100 gram;
• verse tomaten - 100 gram;
• zout, kruiden - naar smaak, indien gewenst.

Hoe te koken:

1. Kook linzen, beide voor garnering.
2. Grill de ui en knoflook tot ze gaar zijn.
3. Voeg de champignons toe en kook met uien en knoflook tot de vloeistof verdampt, ongeveer 7-10 minuten.
4. Zeef de bloem, meng grondig.
5. Giet bouillon, tomatensaus, azijn, voeg fijngehakt spek toe en bak tot ongeveer 3-5 minuten ingedikt.
6. Meng de kant-en-klare onderdelen van de toekomstige braadpan.
7. De wanden van de ovenschaal moeten bedekt zijn met plantaardige olie.
8. Giet linzen, rasp er kaas bovenop.
9. Koken in de oven, verwarmd tot 180-190 graden.
10. Op de top versieren met tomaten en greens.

naar inhoudstafel ^

Harm

• Naast eiwitten verbergen linzen een grote hoeveelheid koolhydraten. Het gebruik ervan 's nachts kan het proces van spijsvertering bemoeilijken en geringe zwelling veroorzaken. Je moet het met mate gebruiken.
• Linzen - peulvruchten, en alle peulvruchten verhoogt de gasvorming in de darmen, zodat mensen die lijden aan winderigheid, is het noodzakelijk om te benaderen met uiterste voorzichtigheid aan de opname van linzen in het dieet.

naar inhoud ^

Contra

• verboden om linzen te gebruiken bij acute ontsteking van de alvleesklier, in de perioden te vergemakkelijken de kwantiteit is strikt beperkt en moet met uw arts te bespreken.
• Met jicht en andere gewrichtsaandoeningen kunnen linzen de ophoping van zouten beïnvloeden, zodat mensen het product niet met dergelijke aandoeningen kunnen gebruiken. Wanneer
• urolithiasis en renale werk geconsumeerd gekookte linzen gecontra-indiceerd, maar het is wenselijk om thee gemaakt op basis hiervan te drinken is.