Over manieren om veenbessen thuis op te slaan

Oogst van veenbessen geoogst. De opslagruimte werd aangevuld met een nieuwe partij fruit en jam. Er zijn echter nog steeds veel nuttige bessen. Het is noodzakelijk om een ​​eenvoudige zaak onder de knie te krijgen, om erachter te komen hoe cranberry's thuis moeten worden opgeslagen. Vers product zit vol met vitamines en waardevolle micro-elementen. De taak is om niet één milligram nuttige stoffen te verliezen.

General

het kiezen van een product in de winkel, is het noodzakelijk om het uiterlijk van verse veenbessen te evalueren. Onlangs geplukte bessen moeten elastisch, onbeschadigd, verzadigd rood zijn. Volledig rijpe en winterharde oogst voor een lange tijd zal niet worden opgeslagen. Groene veenbessen zullen geen plezier brengen in smaak of helende eigenschappen. Vandaar dat de keuze van de bessen op verantwoorde wijze moet worden benaderd en vruchten van gemiddelde rijpheid moeten kopen.

Interessant! Een goede cranberry veert op als een bal en springt letterlijk over het oppervlak van de tafel. Dit is de juiste keuze.

Ongeacht de voorkeursmethode voor opslag moeten veenbessen worden gesorteerd. Bladeren, takken, onrijpe vruchten en ander afval zijn belangrijk om te verwijderen. Gebarsten, geplette bessen om uit te stellen voor fruit of jam, en hele rijpe veenbessen om te wassen voor verdere verwerking.

Opmerking! De bes bevat benzoëzuur - een natuurlijk conserveringsmiddel voor producten. Dit onderdeel voorkomt het verschijnen van bacteriën of schimmels. Dankzij benzoëzuur hoeven cranberry's niet gesteriliseerd te worden of extra conserveermiddelen te gebruiken.

verse bessen het hele jaar door

opslag in water

Deze methode wordt gebruikt bij het oogsten van bessen op industriële schaal. Het is echter gemakkelijk om thuis te reproduceren. Dus, giet in een glas, plastic of emaille pure cranberries en giet het met afgekoeld gekookt water.

Langdurige opslag zal zeker leiden tot verzadiging van vloeibare bessen, maak een waterig product, maar dit zal niet van invloed op de gunstige eigenschappen van de cranberry.

In de winter produceert het een geurige vulling voor bakken, mousse of mors. Hoe dan ook, de smaak van verse bessen verschilt fundamenteel van conservering ten goede.

Opmerking! Deze variant van het bewaren van veenbessen is goed omdat gerechten in de koelkast of op een loggia of in een kelder kunnen worden gedaan.

Freeze

Vandaag schok bevriezing - de enige manier om langdurige opslag van voedingsmiddelen zonder verlies van voedingsstoffen.

Deze methode zal helpen om de cranberry's voor de winter in perfecte conditie te houden. Er zijn geen speciale trucs. Bessen worden traditioneel behandeld en ontdaan van verkreukeld, verwend fruit. Was zachtjes onder stromend water. Droog goed op een handdoek of een servet. Vouw in glas, plastic containers of plastic zakken en verzonden naar de vriezer.

bessen niet aan elkaar kleven, we kunnen pre-schik ze op een bakplaat, snijplank of een container in een enkele laag, stuur het in de vriezer voor een uur, en vervolgens te verzamelen in het pakket. Dan zal voor verder gebruik in de loop geperst massa, en veilig en geluid uit.

Opmerking! Het is wenselijk om veenbessen portie voor stuk op te slaan. Het wordt bevroren product en wordt zonder residu gebruikt. Anders bestaat het risico om de smaak en het uiterlijk van bessen te bederven.

veenbessen met suiker

De methode van de bessen in de winter lang bekend. Meesteressen malen jaarlijks frambozen, aalbessen met suiker en schoon in de koelkast. Het houden van veenbessen in deze vorm is geen uitzondering. Er moet een gelijke hoeveelheid vers fruit en suiker( bijvoorbeeld door een vleesmolen, blender), gevouwen puree vermalen tot een gesteriliseerde glazen pot, goed sluit het deksel en zet de kou.

Dit is een uitstekend instrument in de strijd tegen verkoudheid en betrouwbare bescherming aan een verzwakt immuunsysteem.

Interessant! Er zijn recepten volgens welke pure hele vruchten worden geplaatst in gesteriliseerde containers in kleine porties, en suiker wordt ertussen gegoten. Dat wil zeggen, de cranberry, bedekt met een wit conserveermiddel, blijft intact en onbeschadigd.

Store voor maximaal 3 weken

Als er geen noodzaak om hele veenbessen winter te beschermen, is het mogelijk als volgt te werk gaan. Onverpakte droge bessen in een kom of zak worden naar een koele donkere plaats gestuurd. In de koelkast gedurende 2-3 weken met het product zal er ook niets gebeuren. Waarschijnlijk zal een klein deel van de beschadigde bessen verslechteren, maar de grote blijft in zijn normale staat.

Opmerking! Culinaire experts zeggen dat de houdbaarheid van gewassen bessen afneemt.

Hoe een bevroren product kiezen?

De markt staat vol met bevroren veenbessen van verschillende verpakkingen. In eerste instantie wordt aanbevolen om zoveel bessen te nemen als er per keer zouden worden gebruikt. Het is niet nodig om op te slaan voor toekomstig gebruik. Als u de dichtheid van de verpakking hebt geschonden, is het niet mogelijk om het product lange tijd op te bergen.

Wanneer je veenbessen in de winkel koopt, moet je het pakket goed voelen. Alle bessen moeten gemakkelijk van elkaar worden gescheiden. Als het huis in een kom is een verstrooiing van robijn kralen in de vorst, niet roze ijs tegels, dan is de cranberry eenmalige schok onderworpen aan bevriezing in een vacuüm. Anders kunt u praten over de verkeerde technologie verwerking, opslag van goederen in overtreding van de regels en de herhaalde ontdooiing.

Hoe ontdooide veenbessen te houden?

Hoe zit het in een situatie waarin slechts een deel van bevroren bessen werd gebruikt om het gerecht te bereiden? Krijg je de rest van de cranberry voor een paar dagen? Ja. Het belangrijkste is om het niet opnieuw te bevriezen.

De eerste methode zegt dat de bessen eenvoudig aan een glazen pot worden toegevoegd, verzegeld en in de koelkast worden gezet. De periode is 2-3 dagen.



De tweede manier is om de ontdooide bessen in het water te laten weken. Rekenen op de duur van de opslag is niet nodig, maar ongeveer een week veenbessen zal deel uitmaken van de voedingsstoffen en de versheid van de smaak houden. Gedurende deze tijd moet je uitzoeken wat je van kostbaar fruit moet maken.

Opmerking! Temperatuurverwerking ontneemt desserts van vitamines en essentiële micro-elementen. Besteed aandacht aan recepten die het koken van veenbessen niet vereisen.

Drogen

Abrikozen Cranberry - de perfecte aanvulling op de pap. Een zoetekauwtje geen bijgerechten om gedroogde bessen en hoeft niet. Waarom gedroogde abrikozen? Alleen cranberries op suiker zijn veel zoeter en smakelijker dan alleen gedroogd in de oven.

Houd dit soort bes lang genoeg. Het belangrijkste is om geen buitenlandse geuren en vocht aan het product toe te staan.

Om gedroogde abrikozen te bereiden, hebt u een siroop van suiker en water nodig( in de verhouding van 1 × 1).Veenbessen gieten kokende siroop, laat 6-7 uur staan. Gooi de bessen in een vergiet. De zoete vloeistof wordt opnieuw gekookt en op veenbessen gegoten.

Na afkoeling( meer dan 7 uur), opnieuw gescheiden van de bessen siroop, met behulp van een zeef, en vervolgens uitgespreid op een bakplaat.

Als je de veenbessen in de oven droogt, moet je het proces volgen. Correct gekookte gedroogde abrikozen zijn vrij elastisch, maar niet kleverig en niet knapperig. Gebroken bessen duiden op het drogen van grondstoffen. De volgende keer dat de cranberry in de oven wordt gevonden, is het beter om hem korter te maken.

natuurlijk zagotavlivaya dus cranberry's voor de winter, om te praten over het nut van het product is niet nodig. Maar probeer een ongelooflijk smakelijke gedroogde abrikozen, vergeet soms alle andere kwaliteiten van producten. Waarom niet?

Video om cranberries te bevriezen: