Adjika van kruisbes - originele smaakmaker voor vlees

Kruisbessen zijn erg populair in ons land. Zijn sappige bessen waren erg dol op AP Tsjechov. En al in die tijden dat de grote schrijver aan het creëren was, waren de minnaressen in staat om verbazingwekkende jam, kusjes en compotes te bereiden, vullingen voor kruisbes-pasteien. Traditionele recepten voor deze desserts zijn tot op de dag van vandaag bewaard gebleven. Maar niet veel mensen weten hoe goed ajika uit kruisbessen is - pittige kruiden voor vleesgerechten en sandwiches. De bereiding ervan is niet moeilijk, maar de oorspronkelijke smaak laat niemand onverschillig.

De beste recepten zonder koken

Adjika van kruisbes wordt meestal gekookt met knoflook. Bereid het voor kort voordat het op tafel wordt geserveerd of wordt opgeslagen voor later gebruik, maar het wordt alleen in de kou bewaard.

Kruiden voor vlees "Voor een echte fijnproever"

• Kruisbessen( groen, niet volwassen) - 1 kg;
• jonge groene venkel - 200 g;
  
  
  
• knoflook - 300 g

Bessen sorteren, stengels verwijderen, wassen en drogen. Pel de knoflook en spoel de dille. Alle componenten worden vermalen in een vleesmolen. Om adjika op droge glazen potten te verspreiden. Sluit de deksels en zet in de koelkast. Serveer als een saus voor vlees en gevogelte gerechten.

Adjika "Emerald and Light"

• Niet-verzonnen kruisbessengroen - 1 kg;
• zout - 1 eetl.lepel;
• korianderzaadjes - 1 dessertlepel;
• bittere peper "Ogonek" - 10 stuks;
• knoflook - 300 g

Verwijder de zaden van de paprika. Knoflook schoon, kruisbes plukken. Alle wassen met koud water en weggegooid in een vergiet, dan gedraaid door een vleesmolen, zout. Voeg geraspte koriander toe aan een vijzel. Massa zorgvuldig mengen en verspreiden over de potten. Bewaren onder capron deksels in de koelkast.

Kruiden van kruisbessen met peterselie

1 kg verse bessen van kruisbessen om te malen met een blender. Voeg 300 g knoflook toe, gemalen met een pers, en 300 g fijngehakte peterselie. Het is niet nodig om het mengsel te zouten of te koken.

Borsen-saus

Nog maar een eeuw geleden heetten kruisbessen bersen en daarom kreeg de saus zo'n ongebruikelijke naam. Om het te maken, zijn de volgende ingrediënten nodig:

• kruisbes - 1 kg;
• verse basilicum - 1 bos;
• groene koriander - 1 bos;
• gemalen gedroogde tijm - 1 theelepel;
• knoflook - 1 middelgrote kop;
• zout - 1 eetl.lepel.

Kruisbessen, greens en knoflook gedraaid in een vleesmolen. Voeg het mengsel toe, voeg de tijm toe, meng en smeer in glaswerk. Bewaar in de koelkast.

Adjika "Sandwich"

1 kg donkere kruisbes en knoflookkop voor het passeren van een vleesmolen. Roer, verwijder tot koud. Voeg voor gebruik suiker toe aan de smaak. Smeer delicatesse uit op wit of zwart brood en geniet van ongebruikelijke en heerlijke broodjes!

Tip. Suiker voeg toe aan adzhika vlak voor het serveren, anders wordt de smaak snel zuur.

Adjika "Original"

• kruisbessen - 0,5 kg;Zwarte bes
• - 0,5 kg;
• knoflook - 250 g;Peterselie en dille
• - 1 bos.

En nogmaals, stoor niets. Alle ingrediënten moeten worden gemalen met een vleesmolen of blender. Roer de massa en stuur naar de koelkast.

Adjika voor de winter

Specerijen die gekookt zijn zonder te koken, worden alleen in de koelkast en dan voor een korte tijd bewaard. Maar Adzhika in blik kan bijna twee jaar wachten op zijn uur. Om het te produceren, hebt u nodig:

• Onrijpe zure kruisbessen - 800 g;
• knoflook - 0,5 kg;
• kristalsuiker - 0,5 kop;Dill - 1 bundel van
• ;
• mint - 2 takjes;
• Geaarde korianderkorrels en zout naar smaak.

Kruisbes, munt, dille en knoflook door een vleesmolen. Voeg kruiden toe en meng grondig. Doseer in schone half-liter potten, bedek met metalen deksels. Steriliseer gedurende 15 minuten, kurk en wikkel in een deken tot het afgekoeld is.

Adjika voor marinade

Elk recept voorgestelde adzhika kruisbes stelt u in staat om een ​​perfecte saus voor gegrild vlees te bereiden - lekker en gezond. Daarnaast is adzhika ook goed in de rol van marinade. Als je de stukken van rauw vlees te verlaten in het seizoen voor een paar uur, dan zal klaar gerecht malser, smaakvol en sappig.

Marinade "Sharp with sourness"

• Gooseberries - 200 g;
• gemalen rode peper - 0,5 theelepel;
  
  
  
• schil van een citroen. Kruisbessenpuree, meng met peper en schil. In de verkregen hoeveelheid kruiden kan 1 kg vlees worden gemarineerd. Om dit te doen, moet het worden gesneden in kleine porties en pre-zout. Meng na 30 minuten met de bereide Adzhika van kruisbes. Laat 2-3 uur staan.
  Gepekeld vlees kan worden gekookt met kruiden of in de oven worden gebakken.
  

  vlees met saus kruisbes

  Lam met adzhika kruisbes en noten

  • Meat - 800 g;UI-lamp
  • - 1 stuk;
  • -noten zijn walnoten - 100 g;
  • puree van kruisbes - 1 glas;
  • knoflook - 2 teentjes;
  • paprika - 1 eetl.lepel zonder bovenkant;
  • zout en zwarte pepererwten naar smaak;
  • zonnebloemolie of maïsolie om te frituren.

  Eerst moet je Adzhika voorbereiden. Verscheurde kruisbes gemengd met door middel van een druk knoflook, paprikapoeder, zwarte peper en gehakte walnoten.
  Dan is het lam gaar. Het moet in kleine stukjes worden gesneden, bak op hoog vuur in een ketel of diepe pan, zout. Voeg fijngehakte uien toe. Wanneer het transparant wordt, wordt adzhika over het vlees gegoten.

  Alles is onder het deksel gestoofd tot het klaar is. Lamsvlees geserveerd met aardappelen, verse kruiden of augurken.

  voordeel kruiden kruisbessen ten opzichte van andere sauzen

  adzhika gekookt kruisbes, niet te kopen in de winkel. Maar dit is niet het belangrijkste. Het is tenslotte niet alleen lekker, maar ook erg handig.
  In de eerste plaats in de adzhika bevat alleen natuurlijke ingrediënten: bessen, kruiden en geurige kruiden, dat is niet de voorgestelde retailketens scherpe sauzen, die een schadelijke bewaarmiddelen, kleurstoffen en genetisch gemodificeerde organismen stelt.

  Ten tweede, de afwezigheid van de warmtebehandeling in veel recepten kan een huis kruiden alle vitamines, die, door de manier, bespaart een hoop. In 100 gram kruisbessen alleen bevat de helft van de dagelijkse behoeften van een volwassene in vitamine C. En hoeveel nuttig in het groen! Knoflook doodt ook ziekteverwekkende bacteriën en verbetert de spijsvertering. Op de top, is te danken aan de natuurlijke suiker die in adzhika vlees beter opgenomen, verzadigen het lichaam met vitale eiwitten.

  Als u eerder geen kans om adjika van bessen kruisbessen bereiden had, wees niet bang om te experimenteren. Vanzelfsprekend is een ongebruikelijk product op het eerste gezicht zeer eenvoudig te bereiden. Geloof me, als je eenmaal proberen de heerlijke delicatesse, zul je trouw aan zijn fans altijd blijven.