berberis bessen kunnen universeel worden genoemd, want ze zijn niet alleen geschikt voor desserts, maar ook vaak gebruikt als een aromatische kruiden om een verscheidenheid aan gerechten. Maar dat is niet alles! De vruchten van deze plant hebben krachtige helende eigenschappen en worden daarom behoorlijk actief gebruikt in de volksgeneeskunde. Vandaag zullen we het hebben over jam uit berberis. Wat zijn de opties voor de voorbereiding en hoe nuttig is deze delicatesse? Laten we het ontdekken!
Over
gebruik in kleine heldere rode vruchten zijn geconcentreerd meest waardevolle aminozuren, zoals wijnsteenzuur, citroenzuur en appelzuur, en vitamine A en C. Ze zijn ook rijk aan pectine, suikers en mineralenzouten. Dankzij deze set, jam en andere gerechten uit berberis hebben speciale nuttige eigenschappen:
- tonificeert de darmen;
- vertoont een diuretisch en choleretisch effect;
- verbetert de eetlust;
- kalmeert het zenuwstelsel;
- verwijdert ontsteking;
- verbetert de bloedcirculatie;
- worden gebruikt als antipyretische middelen.
Plus, berberis bessen bevatten pectines, die bijdragen tot de verwijdering van toxines, zouten van zware metalen en andere schadelijke stoffen. Met hun hulp kunt u de hartspier versterken en de darmen voorzichtig reinigen met constipatie.
Berry naar Berry. ..
In feite is het recept voor het koken jam van berberis is geen big deal. Alle ingrediënten zijn vrij toegankelijk en eenvoudig. Het enige dat ik wil benadrukken is de mate van rijpheid van de bessen zelf. Voor jam wordt het aangeraden om niet volledig gerijpt fruit af te rijten, want rijp zal heel zacht zijn en wanneer het snel wordt gekookt, hun vorm verliezen.
Belangrijk! Groene berberis wordt niet gebruikt voor verse of na een hittebehandeling. In dergelijke bessen zitten giftige stoffen die na rijping volledig uiteenvallen!
Fruit verwijderen tijdens het rijpen - vaak in de zomer, maar de beste smaakkenmerken zijn die die na de eerste nachtvorst werden verzameld. Precies zoals kan niet beter geschikt zijn voor het oogsten van jam uit berberisap voor de winter.
Opmerking! Als giet bessen met suiker en zet in de vriezer, gebruik ze dan kun je het hele jaar door, bijvoorbeeld, voor de bereiding van gestoofd fruit, vruchtendranken, likeuren en andere dranken!
beste recepten in uw regio groeit barberry? Zorg er dan voor dat je er een jam van maakt van een van de volgende recepten! Elk van de voorgestelde desserts zal zeer smakelijk, geurig en ongelooflijk nuttig zijn.
klassieke recept voor traditionele barberry jam vindt u een kilo van vers geplukte fruit, een halve liter water en 2 kilo suiker nodig. Ga verder:
- gewassen en gedroogde bessen worden overgebracht naar een grote container;
- voeg een pond suiker toe en laat alles een dag op kamertemperatuur staan;
- gedurende deze tijd de vruchten zal sap, die moet worden afgevoerd te geven;
Tip! Het is niet wenselijk om het berberisjessap dat zich vormt te verwijderen, maar om het te behouden. Dus je krijgt een ander natuurlijk "medicijn" dat zal helpen om de immuniteit te versterken in het koude seizoen!
- giet de hoeveelheid water in het recept in een pan, voeg een kilo suiker toe en kook de siroop;
- met de siroop, vult de Berberisfamilie en verlaat de mis nog 4 uur;
- ingesteld bessen siroop aan vuur, dek af met een deksel en met een sterk aanbod gas aan de kook brengen;
- na Bates vuur en kook de jam onze toekomst onder voortdurend roeren, verzamel schuim;
- ongeveer 20 minuten Giet het resterende gedeelte suiker, roer en kook nog 10 minuten;
- geeft een heet dessert op eerder gesteriliseerde potten en meteen kurk.
Ruwe Berberisap jam
Van de meeste huisvrouwen zijn twee recepten van confituur uit berberis zonder koken erg populair. De eerste bevat alleen bessen en suiker, bij de tweede voeg je naast deze ingrediënten ook citroen toe.
- Berberisfamilie met suiker: het fruit wordt grondig in verschillende wateren gewassen en door een vleesmolen gevoerd. Voor elke kilogram van het gewicht bessen voeg twee kilo suiker toe en roer goed met een houten schop - suiker moet volledig gescheiden zijn. Pour direct jam in een schone pot, dek af met een deksel en kapron gestuurd voor opslag in de koelkast of in de kelder.
«live» jam gedurende de winter houdt de smaak en de voordelen van verse bessen Berberis
- met suiker en citroen: bessen( velen zullen gaan in een kwart pot) worden gewassen, gedroogd, indien gewenst, verwijder de botten en versnipperen met behulp van een molen of blender. Twee citroenen weggesneden de "staarten", willekeurig in partjes gesneden, verwijder de pitten en goed te malen. We verbinden de bessenmassa met fruit en voegen 1,5 kg suiker toe. Roer tot de laatste volledig is gedispergeerd. We verdelen het afgewerkte dessert op de blikjes en sluiten het met plastic deksels. We slaan het op in de kou.
Opmerking! Deze jam genaamd "askorbinki", omdat het te wijten barberry en citroen een enorme portie van vitamine C geconcentreerd!
C
appelen Om de appeljam met berberis dient kilo appelen, bij voorkeur zure kwaliteiten, evenveel bessen en ongeveer 0,7 kg suiker te bereiden.
- behandelt eerst bessen - de mijne en verwijder de botten;
- ga naar appels - ook grondig gewassen, vrijgemaakt van zaden en in plakjes gesneden;
- vruchten en bessen optellen in een pan, voeg een beetje water en kook voor ongeveer een kwart van een uur;
- voeg suiker toe en kook nog 10-15 minuten;
- klaar dessert is neergelegd op schone blikjes en gekurkt voor de winter.
Nu weet u hoe u de jam van berberis koken.we voorgestelde recepten kunnen nauwelijks complex of kostbaar worden genoemd. Elk van hen is het gebruik van een minimale reeks van direct beschikbare producten waaruit een korte tijd je nuttig lekkernij te bereiden voor het hele gezin. Wees gezond!