Zelfgemaakte bessen van bessen - dit is wat ons weerhoudt van het verlangen naar de zomer in het koude seizoen. Gekleurde potten worden op de planken geschilderd en hun inhoud met hun smaak en aroma tilt de stemming op. Vandaag willen we recepten voor u een beetje ongewoon maken voor veel desserts - gelei van kamperfoelie. Deze vruchten rijpen vóór anderen en geven ons lichaam een enorme hoeveelheid gezondheid. Donkerblauw bessen, bedekt met witte bloei, bevat in zijn samenstelling een voldoende hoeveelheid vitaminen, mineralen en andere biologisch actieve stoffen, die worden vaststelling van het werk van vele organen en systemen. En vooral handig, de nuttige eigenschappen van kamperfoelie worden de winter.
subtiliteiten bereiding
Voeg jelly honeysuckle mogelijk op gebruikelijke wijze( op de plaat) en in multivarka. Bij het maken van jam wenselijk om een rijpe bessen is zeer dicht te nemen, zodat het zijn vorm tijdens het koken zal behouden is, kan gebruik worden gemaakt van een paar overrijp fruit, omdat de belangrijkste doelstelling is om zo veel sap te krijgen als mogelijk. Wees voorzichtig om niet in het dessert werd Beschadigde kamperfoelie, omdat het niet alleen de smaak van het eindproduct, maar ook de kwaliteit kunnen verstoren - een traktatie kan gewoon beginnen te gisten.
Bessen moeten zorgvuldig worden gesorteerd en alle afval worden weggegooid. Spoel vervolgens de vruchten in een grote hoeveelheid stromend water en gooi ze weg in een vergiet, zodat overtollige vloeistof is achtergebleven. En ga koken.
Recepten
Honeysuckle bevat pectische stoffen met gelerende eigenschappen. Hiermee kunt u gelei maken zonder andere toevoegingen. Maar in dit geval zijn er andere opties voor het dessert: met agar-agar en gelatine. Vandaag zullen we de meest populaire recepten van gelei van kamperfoelie beschouwen. Er zullen er verschillende zijn, en dit geeft je de mogelijkheid om de meest optimale manier te kiezen om de geurige bes te oogsten.
Vitaminedessert
In dit recept zullen we niet worden onderworpen aan een hittebehandeling, waardoor de voordelen volledig behouden blijven. Dus, om gelei van kamperfoelie te maken zonder te koken, moet je fruit en suiker bereiden. De exacte verhouding van ingrediënten is moeilijk te identificeren - u stelt deze in tijdens het koken.
- Pers sap van kamperfoelie. Om dit te doen, kunt u een gewone fruitpers gebruiken of de bessen oogsten in een vijzel en vervolgens de massa door de kaasdoek laten persen. Sommigen geven de voorkeur aan een fijne zeef.
- Voeg voor elke 200 ml vers geperst sap 250 g kristalsuiker toe. De componenten worden grondig gemengd totdat de laatste volledig oplost.
Tip! Om suiker sneller te laten dispergeren, kan de siroop een beetje worden verwarmd op een klein vuur met constant roeren!
- Zodra de suiker is opgelost, verspreiden de afgewerkte dessert gesteriliseerde potten en sluit ze kapron deksels. Je kunt de parisons ook met perkament bedekken en de hals met een touwtje vastbinden.
In multivarka
niet zoals bij het fornuis te staan? Dan raden we je aan een gelei te maken van kamperfoelie in een multivariate variant. Dit apparaat is geweldig voor het maken van dit dessert en bespaart u tijd en energie. Dus, de ingrediënten blijven hetzelfde: kamperfoelie en kristalsuiker. En hun verhouding zal afhangen van de hoeveelheid sap verkregen uit de bes: een glas sap een glas suiker.
- We sorteren fruit, we laten ze los van twijgen en andere afval. Spoel af en giet het multivark in de kom. Pureer een beetje kamperfoelie, multivarku ingesteld in de "smelt" mode en wachten op de start-up bessensap. In het proces van het blussen van kamperfoelie zal een beetje vestigen. We brengen de massa aan de kook en schakelen het programma onmiddellijk uit.
Belangrijk! Honeysuckle is niet gekookt - schakel de multivark uit met de eerste bubbels. Dit duurt meestal ongeveer 20 minuten!
- We verschuiven de bessen in een vergiet of op een gaas en met behulp van conventionele tolkushkoy squeeze sap. Als je een zeef gebruikt, moet het sap opnieuw worden gefilterd.
- Suiker toevoegen - het moet precies hetzelfde zijn als sap. U kunt de schalen voor dit doel gebruiken. Allemaal gemengd, in de kom multivarka gegoten en in de "Quenching" brengen we de massa aan de kook.
- Wanneer de gelei begint te koken, verwijder het schuim en onmiddellijk dessert gesteriliseerde potten te verdelen. We rollen de werkstukken met metalen doppen en sturen ze naar de opslag. Een paar dagen later
gelei met gelatine gelei maken van kamperfoelie met gelatine, moeten we 1 kg bessen, dezelfde hoeveelheid suiker, en ongeveer 20 gram gelatine.
- Allereerst houden we ons bezig met gelatine. Poeder wordt gevuld met water volgens de instructies en laat het opzwellen.
- In de tussentijd kun je het fruit spoelen en het sap eruit persen. Na, filteren we het opnieuw, bijvoorbeeld, door gaas, gevouwen in verschillende lagen.
- Verbind het sap met suiker, voeg opgeloste gelatine toe. We plaatsen de container met de siroop op een klein vuur en brengen onder voortdurend roeren aan de kook. Wanneer de suiker volledig is gedispergeerd, kook je gelei ongeveer een kwartier.
- Klaar dessert wordt over steriele potten geschonken en voor de winter geseald. We verplaatsen het werkstuk naar de kelder.
winter met agar in plaats van gelatine
sommige huisvrouwen de voorkeur aan de agar-agar gebruiken. Het is ook uitstekend geschikt kamperfoelie verdikte sap en absoluut geen invloed op de smaak van de uiteindelijke schaal. Om gelei kamperfoelie maken met agar agar, hebben we een kilo bessen, een kilo suiker en agar.
- Fruit we sorteren, drogen en persen sap uit hen. Filter opnieuw en giet het in de kooktank.
- Voeg suiker toe, zet het vuur aan en breng de massa aan de kook. We koken ongeveer een kwartier met een kleine gastoevoer en verwijderen constant het schuim. We verwijderen de plaat en laten hem afkoelen.
- Voor elke 250 g bessen siroop moet theelepel agar-agar, die voorheen broeden in het koude water te nemen. We schenken het in het afgekoelde sap en mengen het.
- Breng de container terug naar het vuur, breng de massa aan de kook en kook ongeveer 5 minuten. Het warme dessert wordt verdeeld over steriele potten en afgesloten met metalen deksels.
Zoals je kunt zien is het maken van gelei van gelei niet zo moeilijk. Eet smakelijk!