Berberisfamilie is een unieke bes met een aangename zurige smaak, waaruit u een groot aantal verschillende gerechten kunt bereiden. Het produceert extreem geurige sauzen, die meestal worden geserveerd met vlees, evenals jam, sorbets, jellies en siropen. Vandaag stellen we voor om nog een heerlijke billet - compote van berberis voor de winter te maken. Dit drankje wordt perfect opgefrist, versterkt en heeft een massa nuttige eigenschappen.
Beste Recepten Om te beginnen dient te worden opgemerkt dat voor de compote van berberis wenselijk is om het goed rijpe, maar niet overrijp fruit te strippen. Het is belangrijk om ze zorgvuldig te sorteren en de verwende producten onmiddellijk te verwijderen - zodat u gegarandeerd een heel smakelijk drankje krijgt dat kan worden bewaard tot de volgende oogst. Voor de opslag is geschikt voor elke koele plaats - kelder of kelder. Klassieke
gemakkelijkste Recept Recept compote berberis omvat kilogram verse bessen, 1,2 kg suiker en 2 liter water. Laten we beginnen met koken.
- Wij sorteren vers fruit en wassen ze in verschillende wateren, waarbij plantenresten worden weggegooid. Botten kunnen niet worden verwijderd. We verplaatsen de berberisnoot naar een vergiet en laten het water weglopen.
- Ondertussen maken we siroop. Giet in de pan de hoeveelheid water in het recept, voeg suiker toe. We steken het in het vuur en brengen het aan de kook. We zorgen ervoor dat de suiker volledig is opgelost.
- In de banken schenken we berberis en gieten we voorzichtig warme suikersiroop in, die iets boven het vruchtniveau zou moeten zijn. We dekken de potten af met hoezen.
- Giet water en warmte in een brede bak op een temperatuur van 60 °.We fixeren de potten met de toekomstige compote in deze container en steriliseren gedurende enkele minuten.
Aanbeveling! De sterilisatieduur van blikken van drie liter is 20 minuten, liter is voldoende en een kwartier!
Na sterilisatie halen we de blikken eruit en kurken we meteen in de winter.
Zonder sterilisatie
compote van barberry bereiden in de winter is het mogelijk en zonder sterilisatie. Maar alleen in dit geval is het noodzakelijk om de bessen met speciale ijver uit te sorteren, zodat er geen enkele verwende vrucht in de pot valt. Om dit drankje te bereiden, moet je een kilo berberis, 800 g suiker en water bereiden.
- Bessen en laat voor een paar minuten in een vergiet over de gootsteen.
- Drie-liter blikjes worden ongeveer een kwartier boven de stoom gesteriliseerd, de metalen afdekkingen worden gedurende 10 minuten gekookt. We drogen alles.
- We leggen de voorbereide bessen op banken neer en vullen ze ongeveer op 1/3 deel.
- In een pan koken water en vullen met blikjes berberis. Camouflagehoezen en dus laat minuten bij 20
- Na een bepaalde tijd met een speciale deksel met gaten samensmelten het water terug in de pot, voeg voorgeschreven hoeveelheid suiker en breng aan de kook alles.
- Nadat de suiker volledig is gedispergeerd, gieten we opnieuw hete siroop in de blikjes, rollen onmiddellijk op en draaien de bodems naar beneden.
- We bedekken een deken en gaan weg totdat ze helemaal zijn afgekoeld. We zetten de afgewerkte compote in de kelder of in de kelder.
met meidoorns
compote meidoorn en barberry heeft een bijzonder voordeel. Meidoorn zelf bevat ursolinezuur, dat bekend staat om zijn krachtige ontstekingsremmende, antitumor-, antimicrobiële en diuretische eigenschappen. Daarnaast is meidoorn een van die bessen die vrijwel geen contra-indicaties hebben.
Berberis zijn beurt is rijk aan ascorbinezuur en berberine, die de werking van de hartspier verbetert en positief beïnvloeden het proces van uitscheiding. Zo kunnen deze twee bessen de prestaties van ons lichaam als geheel aanzienlijk verbeteren en is de drank ook erg lekker. Om het te maken, neemt u 650 g Berberisfamilie, een glas meidoornvruchten, 1,2 kg suiker, 0,5 theelepel citroenzuur en 2 liter water.
- Flessen en deksels voor compote worden gesteriliseerd en gedroogd op een schone handdoek.
- Bessen zorgvuldig gesorteerd, gewassen in grote hoeveelheden water en weggegooid in een vergiet.
- Vul schone en droge blikjes met voorbereide bessen voor ongeveer 1/3.
- Breng het water aan de kook in een pan en vul het met bessen, bedek het met een deksel gedurende een half uur.
- Na de aangegeven tijd, giet het water in een diepe pan, voeg suiker en citroenzuur toe, kook.
- Met kokende siroop vullen we de bessen opnieuw in potten, onmiddellijk kurken, ondersteboven keren, de deken omwikkelen en laten totdat de koeling is voltooid.
Met appels
En de laatste voorbereiding voor vandaag is een compote van appels met berberis. Voor twee kilo sappige appels moet je 400 g Berberisfamilie, ongeveer 800 g suiker en een paar liter water nemen.
- Berberis wordt gewassen in verschillende wateren, we leggen verwende vruchten af en gooien vegetatief puin weg. We laten een kwartier in een vergiet achter.
- De appels zijn ook van mij, snijd ze elk in vier stukken en verwijder de kern.
- We leggen fruit en bessen in schone potten.
- Giet in een pan water en giet de suiker totdat de laatste volledig is opgelost. Vul het blik met hete siroop. We bedekken ze met deksels.
- In een grote pan verwarmen we het water tot 60 ° en steriliseren onze compote erin.
Opmerking! Compote van berberis en appels in een pot van drie liter gesteriliseerd ongeveer een half uur, in een liter - 22 minuten, een halve liter - niet meer dan 18 minuten!
Daarna, kurk het drankje onmiddellijk voor de winter.
Winter knuppels zijn altijd erg spannend, smakelijk en geurig. Het belangrijkste is om het proces zelf positief te benaderen en dan komt alles goed. Compotes van berberis, die vandaag onder uw aandacht werden gebracht, zijn het handigst en praktisch voor thuis koken en hebben al een enorme populariteit verdiend bij veel huisvrouwen. Eet smakelijk en wees gezond!