Alle kracht van levende natuur in kleine erwten. Wat is nuttig voor het ontkiemen van kikkererwten

Kikkererwten, ook wel bekend als Turkse of kekerbonen, één van de meest populaire peulvrucht in het Oosten en het Middellandse Zeegebied. Veelkleurige erwten( kunnen beige, zwart, groen, rood of bruin zijn) verbergen in zichzelf een afgrond van nuttige stoffen. Daarnaast is gekiemde kikkererwten een uniek voedingsproduct dat het lichaam verzadigt met sporenelementen, mineralen en vitamines. Gekiemde kikkererwten

nuttige eigenschappen en contra

Due rijke samenstelling, gekiemde kikkererwten in staat om volledig te bedekken de dagelijkse behoefte aan vitamine A en C. Bovendien bevat zuur vergemakkelijking houden de algemene toon, evenals 80 andere mineralen en vitaminen.



Kikkererwten is om vele redenen nuttig:

• is een bron van plantaardig vet van hoge kwaliteit zonder vet;
• het is rijk aan cellulose;
• vult ijzergebrek in het lichaam;
• helpt de bloedsuikerspiegel te stabiliseren;
instagram viewer
• vermindert de hoeveelheid schadelijk cholesterol;
• versterkt het lichaam, laadt het op met energie;
• verbetert de spijsvertering, hartfunctie, waardoor de kans op een hartaanval of beroerte wordt verminderd;
• beïnvloedt gunstig de gehele bloedsomloop, normalisering van de bloeddruk, versterking van de bloedvaten, verhoging van de elasticiteit van hun wanden;
• normaal gebruik van kikkererwten normaliseert het metabolisme in het lichaam en draagt ​​daardoor bij tot gewichtsverlies.

onder meer gekiemde kikkererwten vele andere voordelige eigenschappen, waaronder het diuretisch effect, de uitscheiding van overtollige gal uit het lichaam, het oplossen van de stenen en verbeterde de lever, milt en galblaas.

Met de mogelijkheid om te compenseren voor het gebrek aan ijzer, zeer behulpzaam kikkererwten voor vrouwen tijdens periodes van zware bloedverlies( tijdens de menstruatie of na de bevalling).Het wordt ook aanbevolen om het in de voeding op te nemen tijdens de zwangerschap en het voeden van de baby, omdat de kikkererwt bijdraagt ​​aan de productie van melk en de verrijking ervan.

Een andere eigenschap van schapenvleeserwt is het vermogen om huidziekten, rugpijn te voorkomen en te behandelen. Het wordt gebruikt om waterzucht, geelzucht, onkruid, evenals ontsteking van het tandvlees en tandziekten te bestrijden.

Op basis van het kikkererwtenmeel worden verschillende zalven gebruikt, die worden gebruikt voor de behandeling van brandwonden, schurft en huidontstekingen. Het wordt ook veel gebruikt voor cosmetische doeleinden, omdat het de huid zijdezacht, zacht en elastisch maakt.

Contra

eten gekiemde kikkererwten kan bieden tal van voordelen van het lichaam, maar het heeft ook contra-indicaties, en het gebruik van regels die helpen voorkomen dat mogelijk letsel.

Allereerst moet u ervoor zorgen dat er geen allergie of een individuele intolerantie voor het product is. Neem hiervoor een beperkt deel en volg de reactie van het lichaam een ​​tijdje.

Waarschuwing! Nut heeft het vermogen voor alle peulvruchten om gasvorming te veroorzaken. Verminder dit effect kan worden aangevuld met garbanzo bonen venkel, dille en zich te onthouden van het drinken tijdens en na het eten.

volledig afzien van het gebruik van gekiemde kikkererwten kosten in de volgende gevallen:

• als u problemen verteren van zware maaltijden te hebben;
• met zwerende blaas of jicht;
• in aanwezigheid van tromboflebitis en slechte bloedcirculatie;
• in de periode van exacerbatie van gastro-intestinale ziekten.

Zelfs als voor de hand liggende reden om niet te kikkererwten is niet waargenomen voor het eten beter om een ​​arts om eventuele negatieve gevolgen te voorkomen raadplegen.

Kikkererwten ontkiemen

Kiemer pitten thuis kiemen is in de regel niet moeilijk. De ontkiemde als kekerbonen heeft een lage calorie, hoog gehalte aan antioxidanten en algemene gezondheid effect.

Het is belangrijk om te onthouden dat na de ontkieming van de pit, de kikkererwt ongeveer 3-4 keer groeit, en deze bijzonderheid wordt in aanmerking genomen bij het plannen van de portie voor kieming. Tegelijkertijd kunnen de erwten niet tegelijkertijd groeien, omdat de snelheid afhangt van hun grootte.

Zo, hoe kikkererwten correct te ontkiemen:

1. Bonen worden gewassen, vuilnis en bedorven erwten worden verwijderd.
2. Spoel de kikkererwten in een diepe bak en giet water bij kamertemperatuur. Water moet 2-3 keer meer zijn dan erwten.
3. De container is bedekt met een deksel, waardoor er een kleine opening is om de lucht te penetreren en op een warme plaats achterblijft( voldoende kamertemperatuur, optimaal - 20-22 graden), weg van direct zonlicht.
4. Wanneer de kippen opzwellen( na ongeveer 3-4 uur), wordt het water gedraineerd en vers gegoten, volledig bedekt met bonen.
5. Hierna blijft de kikkererwt 8 uur achter. Daarna wordt het gewassen, laat een beetje water op de bodem achter, afgedekt met een vochtige doek( het is beter om gaas te gebruiken) en wacht op het verschijnen van spruiten. Als tijdens de was verdonkerde erwten zichtbaar zouden zijn, zouden ze moeten worden weggegooid.
6. Na nog eens 12 uur worden de kikkererwten opnieuw gewassen en bedekt met een nat gaasje.

Als de kikkererwt niet wil ontkiemen, wordt hij vaker gewassen - ongeveer eens per 3-4 uur zodat het water niet zuur wordt. Na het verschijnen van spruiten kunnen vlees van erwten worden bewaard in de koelkast, maar niet meer dan 5 dagen. Kweekspruiten kunnen tot een lengte van 2-3 mm zijn.

Wat te koken - recepten

Gekiemde kikkererwten kunnen eenvoudig worden gegeten, om te proeven lijkt het op noten. Je kunt het toevoegen aan salades en vitaminecocktails. Voor de bereiding van gekiemde kikkererwten moet verwezen worden naar de recepten van de inwoners van die landen waar het een traditioneel en favoriet gerecht is.

Je kunt meel van kikkererwten maken. Het bevat geen gluten, het heeft een aangename smaak en maakt bakken rijk en geurig. Botermeel kan worden gebruikt in plaats van het gebruikelijke voor het maken van pannenkoeken, pannenkoeken, roereieren, wafels en platte koeken. In India bereiden ze interessante snoepjes voor - ладду en буфифи.

Honingpastei - hummus

Een van de eenvoudigste recepten van heerlijke snacks van kikkererwten is paté.Voor gebruik als voorbereiding:

• ongeveer 2 kopjes erwten;
• sesamzaad( of pasta);
• kleine plantaardige olie( betere olijfolie);
• vers geperst citroensap;
• teentjes knoflook( ongeveer 2-3 stukjes);
• is je favoriete greens;
• specerijen, zout.

Bonen worden 's nachts geweekt met een beetje frisdrank.'S Morgens wordt het water gedraineerd, wordt de kikkererwt in een pan gegoten, gekookt in helder water gedurende een kleine brand gedurende ongeveer 2 uur. Nadat de erwten klaar zijn, wordt het water afgevoerd en worden de bonen gekoeld.

Voeg aan de afgekoelde erwten citroensap, gehakte groen, knoflook, zout, kruiden toe. Meng het geheel met een blender en bestrooi met sesamzaadjes. Deze pastei zal een geweldig bijgerecht zijn voor gefrituurde vis, hoewel je het als een zelfstandig gerecht kunt eten en het kunt verspreiden op platte koeken of brood. Om te koken, kunt u zowel conventionele als gekiemde bonen gebruiken.

Gefrituurde kikkererwten

In de mediterrane keuken vindt u vele recepten met gebraden kikkererwten. In de gefrituurde vorm is het heel smakelijk, en het is vrij eenvoudig om zo'n gerecht te bereiden.

• Kikkererwtenpaar;
• ongeveer de helft van de verpakking van boter( ongeveer 100 g);
• -lamp;
• een paar tomaten;
• favoriete soort vlees( in het originele recept - varkensworst);
• -paprika( let op: 1 theelepel);
• zout.

Zoals gebruikelijk wordt kikkererwt een nacht geweekt, gewassen en ongeveer 2 uur gekookt. Op dit moment kunt u tomaten, uien en worstjes snijden. Uien worden gefrituurd op de gesmolten boter tot ze transparant zijn. Voeg vervolgens de tomaten toe, kneed ze lichtjes. Alles samen gestoofd gedurende ongeveer 6-8 minuten, waarna kruiden worden toegevoegd. Gekookte kikkererwten worden gemengd met groenten en ongeveer 5 minuten gebakken op hoog vuur. Het gerecht is heet.

Chana Masala

Noot wordt veel gebruikt in de Indiase keuken. Hoewel de gerechten worden gekenmerkt door een scherpe smaak en een overvloed aan kruiden, zijn de resultaten van de ijver veel te proeven.

Het recept bevat:

• elke plantaardige olie( let op: 2 stuks van een lepel);
• de uienkop;
• ongeveer 2 kopjes kikkererwten;
• een paar tomaten;
• zaden van komijn( ongeveer 1 theelepel);
• gemalen koriander( 1 theelepel);
• -kurkuma( een kleine kneep);
• geraspte gember( let op 4 theelepel);
• verschillende teentjes knoflook;
• gemalen chili peper( snuifje);
• zout;
• een glas gekookt water;
• harem-masal( 2 theelepel).

De eerste stap is al de gebruikelijke procedure om kikkererwten 's nachts te weken, en beter - voor een dag. Daarna wordt het gewassen, gekookt tot het klaar is. In de verwarmde koekenpan bak je de oliezaden van komijn( ongeveer 1 minuut) en voeg dan gehakte knoflook en uien, geraspte gember, zout en chili toe. Alles bij elkaar bak ongeveer 5 minuten.

Tomaten worden gebroeid en geschild, grof gehakt. Voeg in de braadpan harem-masala, kurkuma en koriander toe, meng nog een minuut en voeg dan de tomaten, kikkererwten en water toe. Het mengsel wordt aan de kook gebracht en op een laag vuur gedurende ongeveer 20 minuten gestoofd, totdat het dik wordt.

Dit gerecht combineert goed met rijst en vis. Het kan warm of koud worden geserveerd - de smaak heeft hier geen last van.

Gekiemde kikkererwten, hoewel nog niet erg bekend, een gerecht, maar al in geslaagd om de harten van veel mensen te winnen met zijn smaak en groot voordeel voor het lichaam. Een van de voordelen is de mogelijkheid om kennis te maken met de fantastische recepten van andere landen, van hete mediterrane landen tot mysterieus India.