Fenegriek - de legendarische kruiden met "oosterse" kleuren

1. exotisch, diverse en mysterieuze. .. Bob
2. Fenegriek: een kleine woordenboek
3. naam Chemische samenstelling en nuttige eigenschappen
4. Waarschuwingen

Nuttige eigenschappen van fenegriek - relevant zijn voor de moderne genezers en kruidendokters onderwerp. Nu, tijdens de levendige en bijna ononderbroken handel tussen landen en toegang tot informatie over veel producten, werden de 'grenzen' die ons ooit van exoten hadden gescheiden, gewist. Als gevolg van deze was er een soort van "fashion" ongewoon en "overzee", omdat veel vooral zeldzame en ongewone kruiden en specerijen, met inbegrip van fenegriek beschikbaar zijn gekomen.

exotische, diverse en mysterieuze. .. Bob

Thuis groeiende kruiden kan erg handig zijn als gevolg van de "bekendheid" van het lichaam. Maar nadat ze zijn opgenomen in het metabolisme van een persoon die nog nooit dergelijke medicijnen heeft gebruikt, kan iemand een onverwacht effect krijgen, helaas niet altijd positief. Deze "interculturele barrière" in volksgeneeskunde en traditionele keuken moet voorzichtig overwonnen worden. Fenegriek - normaal voor Asian Spice plant - kan al te enthousiast over de smaak en geurig, dus de noodzaak met alle delicatesse van aanpak voor de ontwikkeling van dit nieuwe product voor zichzelf lijken.

Op de foto lijken de zaadjes van fenegriek op maïskorrels. In feite is deze plant behoort tot de familie van peulvruchten, en bijgevolg heeft peulen die "bonen" rijpen met een scherpe specifieke geur van cumarine hebben en "Masterbatches" nuttige eigenschappen van de plant. De smaak van "bonen" fenegriek is zoet met een vleugje bitterheid, dus ze zijn gebakken - zodat je de smaak van gebrande suiker kunt bereiken.

Deze plant heeft ongeveer 130 soorten, op grote schaal verspreid over de hele wereld. Waar alleen fenegriek niet groeit! Maar de geboorteplaats van deze verbazingwekkende kruidige aromatische plant wordt als Klein-Azië beschouwd, hier wordt het nog steeds in zijn oorspronkelijke vorm bewaard. Fenegriek kan jaarlijks en meerjarig zijn. Als smaakmaker kan het driemaal worden gebruikt: als greens, hele en gemalen zaden( met of zonder peulen).Tegelijkertijd worden specerijen gemaakt van fenegriek van blauw en hooi onderscheiden. Olie is ook bekend van de vruchten van deze plant.

Tip: Fenegriek - pretentieloze cultuur, zodat het kan worden verdund op de site en zelfs op de vensterbank, zoals groene salades! Hiervoor is een klein bad geschikt.

Fenegriek: een klein woordenboek met namen

Als je fenegriek een andere naam probeert te geven, kun je "verdwalen"!Blijkbaar, in verband met zijn relevantie en alomtegenwoordigheid, probeerden alle mensen het hun eigen unieke naam te geven, dus we kregen volledig inconsistente namen van deze plant. Eén valt samen - veel van zijn variëteiten worden gebruikt als waardevolle voederplant, die erg populair is bij huisdieren.

In dit opzicht zijn er te benoemen "kameel gras", "blue geit klaver", "fenegriek", "Grieks hooi".Het woord "fenegriek"( of "fenugrik" lat. Trigonella foenum-graecum) vertaalt als "geitenhoorn".Misschien op deze manier, de naam verschanste twee kwaliteiten - de vorm van de peulen, die lijkt op dunne gebogen geit hoorns en het agrarische doel van de plant. By the way, zijn er historische gegevens laten zien dat de mensen van Griekenland waren bekend met fenegriek, zo willekeurig en benoemen "Greek hooi", "Greek sochevitsa".

In de cultuur van het Oosten kruidigheid planten prevaleren, die in dezelfde namen kunnen worden getraceerd. In Egypte en Ethiopië "gedomesticeerd" fenegriek genaamd "Hilb»( al-hulbah van Aramees Hilbeh -. «Milk") en voeg het poeder uit zijn 'bonen' in het brooddeeg, wat in het Arabisch 'hulba' wordt genoemd, en PO-Ethiopisch - "abish"."Melk" name aanpasbaar Slavische benaming "gunba"( blauw honingklaverextract) en vanwege het feit dat de fenegriek heeft laktogonnym effect op het organisme voederen vrouw.

In Georgië, gedroogd en gemalen peulen met vruchten blauwe fenegriek heet "utsho -suneli" - "Een alien droge spice" letterlijk, Deze smaakmaker is groen.

Chaman - dit is ook een soort van kruiden van gedroogde vruchten fenegriek bloem lijkt op grove en heeft een lichte kleur en licht nootachtige en deels mushroom smaak. Deze naam komt veel voor in Armenië.In India, een dergelijk poeder-poeder genoemd methi of fenegriek, wat aangeeft dat de eerbiedige houding van de indianen in deze plant.

chemische samenstelling en nuttige eigenschappen

grootste hoeveelheid voedingsstoffen niet het kruid fenegriek of bloemen bevatten, en zaden:

• alkaloïde trigonelline( 03%);
• vette oliën( 6%);
• nicotinezuur( 3,5-18 mg%);
• -slijmstoffen( tot 30%);
• essentiële oliën( 0,3%);

Onder de waardevolle componenten van de chemische samenstelling van fenegriek vezels, vitaminen( C, B1, B2), foliumzuur, rutine, flavonoïden, fytosterolen, antioxidantia, looistoffen, lecithine, choline, minerale stoffen en zouten van ijzer, fosfor, kalium, calcium, magnesium,natrium, zink, arseen.

Energiewaarde 1 el. Shamballa zaden - 28 kcal.

Fenegriek dankt zijn helende eigenschappen aan een dergelijke rijke zaadsamenstelling. Hier zijn een aantal nuttige eigenschappen van dit fantastische product:

• stimuleren van de spijsvertering, het verbeteren van de eetlust;
• normalisering van de stofwisseling met gewichtsverlies en diabetes, het verminderen van cholesterol in het bloed;
• omhullende eigenschappen die bij de stimulatie van het slijmvlies van het maagdarmkanaal;
• antiparasitaire werking;
• stimulatie van intestinale motiliteit, het wegwerken van constipatie;
• verbetering van de hartfunctie, verlaagde bloeddruk, normalisatie proces hematopoiese bloedarmoede;
• -behandeling van aandoeningen van het ademhalingssysteem van verkoudheid;
• verwijdering van toxines door het lymfestelsel;
• versterking van de mannelijke en vrouwelijke gezondheid;
• -actie, waaronder tijdens de herstelperiode na ziekte of operatie;
• gezamenlijke reparatie in ernstige vormen van artritis en polyartritis;
• bestrijding van oncologische ziekten;
• weefselherstel bij de behandeling van externe abcessen.

Fenegriekolie is ook een oud hulpmiddel voor het behoud van de gezondheid. Dus in verhandelingen Avicenna wordt aangeduid als een effectief hulpmiddel bij de behandeling van ziekten van de keel en de longen, zweren en tumoren in de maag en darmen, en herstellende reinigingsmiddel. Nu is Shamballa-olie een waardevol exportproduct dat wordt geproduceerd in Arabische landen. Het wordt gebruikt als een ontstekingsremmer voor het gezicht en de hoofdhuid.

fenegriek thee reinigende eigenschappen, kan het gebruikt worden tot drie keer per dag. Onder voorbehoud van een evenwichtige voeding, het krijgen van voldoende lichaamsbeweging, kunt u afscheid nemen van overgewicht.

Recept "Eastern" thee uit fenegriekzaden:

vereist: 1 portie - 0,5 theelepelpoeder van shamballa of hele zaden, 250 ml kokend water.

Bereiding: Kook op laag vuur voor het vereiste aantal porties voor ongeveer 5 minuten, naar smaak, kunt u een schijfje citroen, verse muntblaadjes, honing toe te voegen.

Let op: grote "slakvorming" van het lichaam bij het ontvangen van dergelijke thee kan lichaamsgeur en uitwerpselen te veranderen - en dus gereinigd lichaam. Onder voorbehoud van persoonlijke hygiëne tijdens deze periode zal passeren zonder het ongemak, maar in de toekomst lichaam zal een mooie kruidige smaak van deze plant te krijgen.

voordelen voor de gezondheid van vrouwen en schoonheid

Fenegriek heeft "specifieke" nuttige eigenschappen voor vrouwen:

• gunstig effect op de gezondheid van vrouwen, verlichting van infectie- en ontstekingsziekten;
• herstel van de vruchtbaarheid, normalisatie van de menstruatiecyclus, stimulatie van de ovulatie door herstel van de productie van het hormoon prolactine;
• tijdens borstvoeding met thee gemaakt van fenegriek( het recept is hierboven gegeven) kan de lactatie verbeteren;
  
  
  
• analgetisch effect bij pijnlijke menstruatie;
• verbetering van samentrekking en toning van baarmoederweefsels die worden gebruikt bij barensweeën;
• herstel van het lichaam van de vrouw na de bevalling;
• hormonale ondersteuning van het vrouwelijk lichaam tijdens de menopauze;
• is een afrodisiacum dat wordt gebruikt om het seksuele verlangen te vergroten;
• voor haar: gebruikt om de haargroei te versnellen, roos te bestrijden en dermatitis van de hoofdhuid;
• cosmetische eigenschappen voor gezichts- en lichaamshuid: ontstekingen, puisten, reiniging en een lichte huidskleur;preventie van voortijdige huidveroudering.

Hier zijn slechts twee nuttige recepten gebruikt door oosterse schoonheden:

1. -haarmasker.1 theelepelgemalen fenegriek mix met 2-3 eetlepels.olijfolie of andere plantaardige olie van goede kwaliteit, wrijf het resulterende mengsel in de wortels van het haar, gelijkmatig verdelen, opwarmen van het hoofd. Het masker moet binnen een half uur worden afgewassen.
2. Masker voor het reinigen van de huid van het gezicht.1 theelepelgemalen fenegriek mix met 1 el.crème of olijfolie, gedurende 10 minuten op het gezicht aanbrengen, afspoelen.

hartige kruiden voor gastronomische

fenegriek als specerij gebruikt in verschillende variaties - hele zaden( onregelmatige vorm, die lijkt op blokjes) of gehakt grondstoffen, met inbegrip van bladeren en peulen.

Indien mogelijk, de voorkeur moet worden gegeven vers gemalen fenegriek, bereid uit de geroosterde zaden licht - dus spice het verwerven van een aangename nootachtige smaak, maar zonder bitterheid.

fenegriek specerijen onderdeel van vele complexe Indiase en Arabische aromaten( chutney, Curry et al.) Die worden gebruikt bij de bereiding van koffie, desserts, franjes vis, salades, vlees en groente gerechten - soepen, jus, goulash, schnitzels,stoofschotels.

opslag Tip: Hele zaden worden beter behouden als ze in een verzegelde ondoorzichtige container. Ground shamballa "bang" voor fel licht, dus het is beter om het in kleine hoeveelheden te kopen, zodat de specerij zijn speciale pittige smaak en aroma niet verliest.

Waarschuwingen

Gezien het feit dat fenegriek - een voldoende sterke natuurlijke remedie, moet eraan worden herinnerd dat het gebruik van fenegriek zaden kan leiden tot niet een voordeel, maar schade als meeslepen door fanatisme uitgevoerd. Het wordt dus niet aanbevolen om per dag meer dan 100 gram medicijnen te nemen op basis van dit wondermiddel. De smaakmaker is gemaakt om een ​​smaak en een licht aroma te geven, dus laat u niet meeslepen. In de behandeling moet ook veel aandacht worden besteed aan de dosering en niet hoger zijn dan de vastgestelde snelheid, omdat je een sterke spijsverteringsstoornis kunt krijgen. Daarnaast zijn er bepaalde aandoeningen en ziektes bij het nemen van geneesmiddelen op basis van fenegriek die gepaard gaan met complicaties:

• zwangerschap;
• postoperatieve en postpartumperiode;
• ziekten van het vrouwelijke geslachtsdeel, vergezeld van bloeding;
• verhoogde coagulabiliteit van bloedcomponenten;
• is een insulineafhankelijke vorm van diabetes;
• hormonale aandoeningen, schildklierziekte.

daarom laten leiden door de toestand van de gezondheid en worden tegengehouden bij de ontwikkeling van nieuwe smaken en geneeskrachtige eigenschappen van planten - dan de natuur zal je gezondheid, schoonheid en een lang leven te geven!

De nuttige eigenschappen van fenegriek kunnen ook uit de video worden geleerd: