Van de artisjok van Jeruzalem is het mogelijk om alles te bereiden - van het eerste gerecht tot het toetje

Aardpeer van Jeruzalem of "aardpeer" is in de late herfst te koop. Uiterlijk doet het erg denken aan gember, maar de smaak is heel anders.

aardpeer is erg populair in vele landen over de hele wereld en wordt gebruikt om een ​​grote verscheidenheid aan gerechten

In ruwe vorm is het als een kool, en gekookte maken - aardappelen. Hierdoor wordt dit product vaak opgenomen in salades, voorgerechten en op garnering geserveerd. Vandaag bieden wij u de beste recepten met artisjok van Jeruzalem, sommige vrij eenvoudig, andere - zeer onverwacht.

Aardpeer van Jeruzalem in koken

Wat kan er van de artisjok van Jeruzalem worden gemaakt? Het antwoord is ondubbelzinnig - alles. Inwoners van Amerika geven de voorkeur aan het vervangen van hun gebruikelijke aardappelen en serveren samen met gefrituurde worstjes, spek en verse groenten. In Europa wordt dit product vaak gecombineerd met een verscheidenheid aan kazen, olijven, ansjovis en ook gebruikt in pluimvee gerechten in combinatie met room.

Jeruzalem-artisjok is de perfecte metgezel voor bospaddestoelen en wild. In dit geval balanceert het hun intense smaak en maakt het gerecht zachter en verfijnder. Het kan worden geserveerd als een apart ingrediënt en worden gemengd met andere producten in salades en voorgerechten, voorgerechten en basisgerechten, kook desserts en zelfs koffie zetten.

Met een vrij hoge smaak dreigt dit product uw favoriete ingrediënt te worden. Het kan worden opgenomen in uw dagelijkse voeding en u hoeft zich geen zorgen te maken over de status van uw figuur, omdat het caloriegehalte van de aardpeer van Jeruzalem verwaarloosbaar is - slechts 61 kcal per 100 g product.

Recepten van

Nu kunnen we overgaan tot het bestuderen van recepten voor het bereiden van Jeruzalemse artisjok. Elk van hen is eenvoudig te bereiden en uniek op zijn eigen manier.

Aardpeer van Jeruzalem in mosterdsaus

1. 500 g artisjok van Jeruzalem, schillen en in dunne reepjes snijden. De houder
2. verbinding eetlepel Mosterd 100 ml room, wat zout, peper toevoegen naar smaak, slagmenger of zwaai. Voeg de artisjokstomp van Jeruzalem toe met saus.
3. 150 g van een mengsel van slablaadjes in een diepe kom doen, giet het sap van de citroenschil.
4. Plaats de artisjok van Jeruzalem op het gerecht, leg de bladeren gedrenkt in citroensap erop.

Dit gerecht is een perfecte oplossing voor een lichte diner

gratin van artisjok

Dit gerecht van artisjok vervang hem vertrouwd aardappelgratin.

1. 1,8 kg artisjok geschild, gesneden in blokjes medium gevouwen in een pot Giet 520 ml melk, voeg water vloeibaar twee vingers uitgeplaat plantaardige en kook het voor operationeel.
2. Bak de frituurpan in vuur en smelt 50 g boter.
3. Hoofd uien, 2 teentjes knoflook en 25 g salieblaadjes, hak fijn met een mes en bak in boter.
4. Klaargemaakte artisjok van Jeruzalem in een blenderkom, voeg 120 g Parmezaanse kaas, uienmengeling toe en sla tot een gladde massa.
5. Doe het mengsel in een liter om te bakken.
6. 20 g boter smelten in een pan, zet 200 g broodkruimels en een paar gemalen salieblaadjes, bak ze tot ze goudbruin zijn, breng op smaak met peper en zout, op gratin.
7. Vorm met een massa die gedurende 20 minuten naar de oven wordt gestuurd.
8. Bak op 220 °.
9. 12 salieblaadjes bakken op de hete olijfolie tot ze knapperig zijn en op het afgewerkte griteen worden gelegd.

Tip! Als u Parmezaanse kaas niet vindt, kunt u elke zoute, harde kaas gebruiken.

Dit gratin u verbazen met zijn smaak

salade met aardpeer

Deze salade van artisjok bereidt zich voor op een paar minuten en heeft een ongelooflijke smaak.

1. verbinding eetlepel sinaasappelsap, 20 ml azijn, 50 ml olijfolie en een theelepel dizhonkoy mosterd, zout en peper, meng.
   

   Tip! Deze saus kan van tevoren worden bereid en 24 uur in de koelkast worden bewaard.

2. 450 g artisjok van Jeruzalem, schillen, in dunne plakjes snijden.
   

   Tip! In dit geval is het het beste om de mandoline te gebruiken.

3. 60 g Parmezaanse kaas raspen op een grote rasp.
   
4. Vouw de bereide ingrediënten in een schaal, voeg 150 g rucola, 50 g gedroogde tomaten toe en breng op smaak met saus. Eventueel

gedroogde tomaten kunnen worden vervangen kers

soep artisjok

1. stuk roggebrood gesneden in blokjes met een zijde van 1 cm, op een dienblad en verzenden in een voorverwarmde oven 190 ° gedurende 7 minuten.
   

   Tip! Om de croutons gelijkmatig te laten bakken, moeten ze tijdens het koken meerdere keren worden gedraaid.

2. 700 g artisjok van Jeruzalem, schillen en in kleine reepjes snijden. In
3. pan Giet 350 ml melk en 250 ml water, zet gesneden artisjok en kook zijn zachtheid - 15 minuten.
4. Giet de inhoud van de pan in de kom van de blender, zout, peper en vermalen tot een gladde massa.
   

   Tip! Als de massa te dik is, kan deze worden verdund met water.

5. Giet de soep opnieuw in een pan, verwarm en giet het over een serveerschaal.
6. Leg in het midden van elk gerecht de croutons en besprenkel met fijngehakte greens.

Probeer het zeker - het is ongelooflijk heerlijk!

Brood uit Jeruzalem-artisjok

1. 2 medium Jeruzalem-artisjok, schoon en snij zo klein mogelijk.
2. Transfer naar een kom, voeg 480 g bloem, een theelepel bakpoeder, een theelepel bakpoeder en een halve theelepel zout, meng goed.
3. 2 stengels van basilicum, 2 stengels koriander, 2 stengels koriander, salie stengel bleekselderij chop met een mes en toe te voegen aan de kom.
4. Eén wortel, de helft van de middelste knol en de helft van het middelste pastinaakrooster en overbrengen naar de aardpeer.
5. Giet 120 ml melk, 2 eetlepels ahornsiroop en kneed het deeg. Als het te dik is - voeg water toe.
   

   Tip! Als je geen ahornsiroop hebt, kun je deze vervangen door vloeibare honing.

6. De bereide massa wordt overgebracht naar een ingevette ovenschaal en naar een voorverwarmde oven gezonden tot 180 °.Kooktijd - 30 minuten. Tip! Brood zal klaar zijn wanneer de tandenstoker erin geplaatst droog blijft.

Serveer het brood met stukjes zachte boter en roomkaas

Koffie drinken koffie

aardpeer kan worden bereid op twee manieren. Laten we ze van dichterbij bekijken.

Recept nr. 1

1. Jeruzalem-artisjok wordt goed gewassen, gedraineerd, geschild en in kleine blokjes gesneden.
2. Leg de stukjes op een schaal en laat het 4 dagen in de frisse lucht.
3. Na de aangegeven tijd worden de artisjokblokjes uit Jeruzalem op een bakplaat geplaatst en in een tot 150 ° verwarmde oven geplaatst.
4. Droog tot bruinachtig.
5. Vouw de kubussen in papieren zakken en bewaar ze op een droge plaats.
6. Om een ​​koffiedrank te zetten, moeten gedroogde groenten in een droge koekenpan worden gebakken en vervolgens in een koffiemolen worden gehakt.

Recept № 2

1. Gevulde aardpeer met fijne rietjes.
2. Giet steile kokend water.
3. Na 2-3 minuten het water laten wegvloeien, de groente drogen met een papieren handdoek.
4. Bak in een droge koekenpan bruin.
5. Breng de artisjok van Jeruzalem in de blenderkom en vermaal hem.
6. Breweer als gewone koffie.

Deze drank verhoogt de bloedsuikerspiegel niet, dus het kan zelfs worden geconsumeerd door mensen met diabetes.

Rookwolken

1. 500 g bladerdeegvrij beslag moet worden ontdooid.
2. Kilogram appels en 2 artisjokjes van Jeruzalem op een kleine rasp, samengevoegd in een koekenpan, voeg een theelepel sinaasappelschil, een halve kop suiker en een stoofpotje gedurende 5 minuten toe.
3. Snijd het deeg in rechthoeken.
4. Leg aan één kant van elke rechthoek de vulling uit en dek af met de tweede zijde, zet de randen vast.
5. Elke trek moet worden ingevet met geslagen dooier, bestrooid met suiker en gedurende 10 minuten laten staan.
6. Zet na deze tijd de trekjes op een bakplaat en bak 20 minuten op een temperatuur van 180 °.

Dessert bestrooid met poedersuiker en serveren

Jeruzalem-artisjok is een ongelooflijk nuttig en smakelijk product. Zoals je kunt zien, kun je er veel heerlijke gerechten van maken. Neem dit product op in uw menu en wees gezond.