Artisjok - een product dat speciale kookregels vereist

Artisjokken zijn bloemknoppen, die in de late herfst in de schappen van winkels liggen. Ze zijn snel genoeg geregeld en we adviseren u niet te aarzelen, en ook om verschillende "exemplaren" van dit product in te slaan. Zelfs als je niet weet hoe je artisjokken moet bereiden - wanhoop niet. In dit artikel leert u alle regels voor de verwerking en het gebruik ervan.

Deze mooie knoppen zullen de centrale schotel op uw bureau

koken technologie Dus u artisjokken gekocht, en nu moet erachter te komen wat te doen met hen. Ondanks de vrij indrukwekkende grootte, wordt slechts een klein deel van dit product gebruikt voor voedsel, namelijk de basis van de bladeren en de wortel.

1. Dit product moet worden gekookt.
   

   Gebruik hiervoor een normale pan gevuld met water, een steelpan of een steamer

   Tip! Als je meerdere soorten fruit tegelijkertijd kookt, zorg dan dat er voldoende ruimte tussen zit. Het is een feit dat bij het koken de artisjok te zacht wordt en zijn oorspronkelijke vorm kan verliezen.

   instagram viewer

2. De bereidingstijd is ongeveer 45 minuten.
   

   Tip! De gereedheid van het product wordt gecontroleerd met een mes - wanneer u op drukt, moet het blad ongehinderd blijven, zoals in olie. Gekookte

3. artisjok verschuiving in een bak met koud water, gooit in een vergiet of is opgeschort met glas overtollige vloeistof.
4. Geef het in een diepe schotel, altijd met saus.

Hoe is artisjok nodig?

Kijk nu hoe je artisjokken kunt eten. Het grootste plezier is dat dit product met de hand wordt gegeten. Bouton gehouden in de linker en de rechter afknijpen één vel ondergedompeld in saus gele uiteinden van elk en trekt tussen de tanden, het verwijderen van de pulp. Voeg oneetbare onderdelen toe in een afzonderlijke container.

Ga dus naar het hart van de artisjok, waarin de binnenste vezels zitten. Met een mes en vork wordt dit zogenaamde "hooi" gescheiden van de wervelkolom en gaat het het meest heerlijke deel van het product opeten. Meestal

artisjokken serveert wijn - droog Rijn of Portugees

Recepten

Maar artisjok kan hebben niet alleen gekookt, er zijn veel recepten waarin dit product fungeert als een van de ingrediënten. Laten we een paar van hen bekijken.

salade met artisjokken artisjokken

1. de harde bladeren te verwijderen, steel, split met een mes in 4 stukken en besprenkel met citroensap.
2. Oranje wordt vrijgegeven van de schil, zaden, witte films en vouw de filets in een kom. Giet het sap van het verwerkte sap in een aparte container.
3. Eén sjalotje gesneden ui en gehakt tot sinaasappelsap, voeg een halve theelepel citroensap, 2 eetlepels olijfolie, een snufje zout, gemalen zwarte peper, garde.
4. op een schotel zet een bos van rucola, oranje filet, artisjokken, giet de saus en bestrooi met pijnboompitten.

Salade met artisjokken klaar.

Bereid dit gerecht eenvoudig en snel voor

Pasta met artisjokken

1. Met 4 artisjokken afgesneden van de top, spikes en bladstelen.
2. Plaats het zachte deel van de knop in water met daarin verdund citroensap.
   

   Tip! Dit is nodig omdat de artisjok snel donker kan worden.

3. Hard deel in kokend gezout water en kook gedurende 15 minuten, opgevouwen in een vergiet.
4. Snipper één ui, snijd de artisjokken in dunne plakjes.
5. Giet in een grote pan 2 eetlepels olijfolie, verwarm en bak in sjalotten, voeg in een minuut artisjokken toe en bak nog een minuut.
6. Doe na de aangegeven tijd 320 g Penne-pasta in een pan en giet bouillon van artisjokken, zodat deze de pasta volledig bedekt.
7. Giet de inhoud van de pan aan de kook en kook constant roerend. Voeg indien nodig bouillon toe tijdens het koken.
8. Voeg in de voorbereide pasta met artisjokken geraspte Parmezaanse kaas toe, roer en serveer.

Versier met een takje basilicum en geniet van de smaak van

Tabula met gebeitste artisjokken

Ik moet een paar woorden zeggen over wat gemarineerde artisjokken zijn. Het zijn miniatuurgroenten, die mini-artisjokken worden genoemd. Ze worden gereinigd van grove onderste bloembladen, steeltjes en zaad, waardoor alleen de bodem overblijft. Bewerkte knoppen worden gekookt in een kleine hoeveelheid gezouten water met toevoeging van citroenzuur, afgekoeld en opgestapeld in kleine containers. Vervolgens worden de groenten besprenkeld met kruiden en in de marinade gegoten. Het resulterende product kan worden toegevoegd aan salades en andere gerechten, of er is gewoon zo.

1. Half glas van een mengsel van bulgur en film kook volgens de instructies, afkoelen tot kamertemperatuur.
   

   Tip! Als u het mengsel niet hebt gevonden, kunnen deze producten afzonderlijk van elkaar worden gekookt, waarbij ze in deze verhouding worden genomen - 80% bulgur tot 20% kinona.

2. Scheid de helft van de rode paprika, verwijder de zaden, doe hetzelfde met de helft van de gemiddelde courgette, hak de groenten fijn.
3. Snijd 100 gram cherrytomaatjes in kleine blokjes.
   

   Tip! Kersen worden hier gebruikt omdat ze weinig sap geven, maar je kunt elke andere soort van dichte tomaten nemen.

4. Bereid groenten in een diepe kom, roer.
5. Neem een ​​bosje koriander, een bosje peterselie en 10 stelen munt, verwijder de stengels, snij de greens fijn met een mes en voeg ze aan het gerecht toe met groenten.
6. 5 stengels van groene uien, 4 ingelegde artisjokken en 2 theelepels kappertjes, zo fijn mogelijk gesneden en naar andere ingrediënten verzonden.
7. 2 eetlepels zira-zaadjes moeten in een droge koekenpan worden gebakken, een klein beetje zout toevoegen en in een vijzel worden gemalen.
   

   Tip! Hier is het belangrijkste niet om het te overdrijven, aangezien kappertjes en artisjokken in dit recept een voldoende hoeveelheid zout geven.

8. Maak de saus: giet de helft van het citroensap in een kleine container, combineer met 50 ml olijfolie en gehakte zira, sluit het deksel en schud goed.
9. Meng in een kom met groenten Bulgur en kinoa, saus.
10. Doe de salade in de koelkast en laat 2 uur impregneren.

Serveer deze oosterse salade met vlees of als een apart gerecht met verse lavash

Artisjokthee

Artisjokthee is een drankje met een aantal nuttige eigenschappen:

• antibacterieel en ontstekingsremmend, dat kan worden gebruikt om infectieziekten van de lever, nieren en galblaas te voorkomen;
• met regelmatig gebruik brengt de spieren perfect tot leven;
• bij complexe behandelingen helpt de algehele conditie van hepatitis te verbeteren;
• reinigt het lichaam van toxines, cholesterol, stimuleert de productie van gal;
• -assimilatie van in vet oplosbare vitaminen, zoals A, K en E, gebeurt veel intensiever;
• elimineert de effecten van alcoholmisbruik;
• verlaagt de bloedglucosespiegels, dus het is nuttig voor patiënten met diabetes mellitus;
• de huid wordt verser en krijgt een gezond uiterlijk;
• klieft opgehoopt lichaamsvet en voorkomt vochtretentie in het lichaam;
• helpt bij het wegwerken van gastro-intestinale stoornissen - brandend maagzuur, opgeblazen gevoel, diarree, braken, misselijkheid, obstipatie;
• stimuleert de afscheiding van de maag en kalmeert de slijmvliezen;
• vertoont eigenschappen tegen kanker.

Het is heel gemakkelijk om artisjokthee te maken: zet een pakje apotheekblaadjes of 1,5 theelepels gedroogd kruid klaar, houd 5 minuten aan en drink driemaal daags na de maaltijd.

Tip! Omdat de drank een enigszins bittere smaak heeft, kun je een theelepel zoetstof toevoegen: honing of suiker.

Artisjok thee kan zowel voor curatieve als preventieve doeleinden worden gedronken.

Maar onthoud, deze thee is gecontra-indiceerd in de volgende gevallen:

• nierziekte, inclusief de aanwezigheid van stenen;
• is een individuele intolerantie voor dit product, evenals kamille, paardenbloem en echinacea.

Het wordt aanbevolen dat u tijdens de zwangerschap en borstvoeding overlegt met uw arts.