Batat voor zijn verschijning in de mensen heette "zoete aardappel".Met deze groente heeft het echter niets te maken. De smaak is als een pompoen, alleen veel zoeter en aangenamer. In Rusland weten wel een beetje, dus het is niet een "frequente gast" op onze tafels. Maar in feite, zoete aardappel heeft een breed scala van nuttige eigenschappen, en de rijke smaak en aroma maken het mogelijk om dit product in een verscheidenheid aan gerechten te nemen.
Zoete aardappel - is een eenjarige plant met krullend stengels die een lengte van 3 meter hoog kan worden. Zelf bus heeft een hoogte van 15-17 cm. Verdikte zijwortels vormen knollen, die, afhankelijk van de soort in wit, crème, roze, oranje of violet worden geverfd. Het gewicht van de groente varieert van 200 g tot 4 kg.
Zoals te zien is op de foto hieronder, de zoete aardappel is genoeg vysokourozhaen. Het wordt voornamelijk geteeld in landen met een tropisch en subtropisch klimaat. Deze plant is afkomstig uit Peru en Colombia, waar het naar West-Indië werd gebracht, en later verspreid over de hele wereld.
Opmerking! Tot op heden zijn de leiders in de teelt van deze wortel gewas zijn India, Indonesië en China, waar het wordt zeer gewaardeerd om zijn heilzame kwaliteiten, en zelfs de "vrucht van een lang leven" genoemd.
alcohol De voordelen van de "zoete aardappel»
basis van de samenstelling yam vertoont veel nuttige eigenschappen:
- vitamine B6 helpt bij het homocysteïnegehalte in het bloed, dat is de belangrijkste veroorzaker van ziekten van het cardiovasculaire systeem verminderen;
- heeft een positief effect op de wanden van bloedvaten, verbetert de doorbloeding en normaliseert waterbalans;
- reinigt bloed van cholesterol en normaliseert de bloeddruk;
- verzadigen het lichaam met kalium Dit knolgewas beschermt tegen stress, vermindert prikkelbaarheid, vermoeidheid en verlicht angst;
- helpt bij het vertragen van het verouderingsproces en voedt de huid, het herstel van de stevigheid en elasticiteit;
- te wijten aan het hoge gehalte aan natuurlijke vrouwelijke hormoon - progesteron, verhoogt libido;
- het eten van zoete aardappel wordt aanbevolen voor mensen die lijden aan artritis en andere chronische ontstekingsziekten, want het bevat Beto-cryptoxanthine;
- deze groente verbetert de bloedstolling, die helpt voorkomen dat bloedverlies in trauma's en wonden;
- «zoete aardappel" zoete aardappel heeft een lage glycemische index, zodat het kan opnemen in uw dieet, patiënten die lijden aan diabetes;
- van de knol yam tot soft tissue - het niet de darmwand, waardoor voorkomt problemen met de spijsvertering verwonden;
- -zetmeel, aanwezig in dit product, dient als omhullend en verzachtend middel. Het eten van zoete aardappelen
Zoete aardappel normaliseren is rijk aan vitaminen en mineralen, koolhydraten en eiwitten, die zeer gemakkelijk worden geabsorbeerd door het lichaam. Ondanks de grote hoeveelheid vezels, de wortel heeft een geringe calorische waarde die ongeveer 60 calorieën per 100 g product.
Let op - er zijn contra-indicaties!
Maar vergeet niet dat in sommige gevallen het gebruik van yam heel nauw begrensd door de schade aan het lichaam. Onder de contra-indicaties:
- ulceratieve ziekten van inwendige organen;
- overmatig gebruik tijdens zwangerschap en borstvoeding.
zoete aardappel in de keuken
En, ten slotte, kwamen we bij de belangrijkste vraag van vele huisvrouwen - hoe zoete aardappelen zoete aardappelen koken. In feite is dit proces vrij eenvoudig en gebruikelijk. Deze wortel kan worden gebakken en gebakken, toegevoegd aan de gerechten in een rauwe en gekookte vorm. Vanaf het bereid desserts, voorgerechten, stoofschotels en pappen.
Opmerking! In de keuken, de meest populaire opgedaan zoete aardappelras met oranje vruchtvlees - ruwe haar smaak is vergelijkbaar met de wortels, en na de hittebehandeling - een pompoen.
Het is veilig om te zeggen dat de zoete aardappel is veelzijdig, want het kan worden opgenomen in de recepten voor een breed scala aan gerechten.
Warme salade
- 2 uien fijngehakt, snijd de knoflook fijn met een mes.
- Verwarm in een koekenpan 2 eetlepels olijfolie en fruit hierin de bereide groenten.
- Voeg als de ui goudbruin wordt, er 3 fijngehakte tomaten, een halve theelepel gemalen gember en ongeveer 2 minuten op laag vuur toe.
- Kilogram zoete aardappelen geschild, in blokjes gesneden met een zijde van 2,5 cm en naar een braadpan gestuurd.
- Voeg 3 eetlepels fijngehakte koriander toe, mix.
- Plantaardige massa giet water( ~ 1,5 kopjes) tot de helft van het totale volume, zout, voeg zwarte peper toe, laat gedurende 15 minuten sudderen.
Tip! Om ervoor te zorgen dat het gerecht klaar is, moet je de zoete aardappel proberen - het moet zacht worden. Dit
Mexicaanse sla
Deze zoete aardappelsalade recept bevat een breed scala aan ingrediënten, maar de voorbereiding proces is zo eenvoudig en neemt niet veel tijd vergen.
- Knol van zoete aardappel, met een gewicht van ongeveer 500 gram, wassen, schillen en snijd ze in kleine blokjes.
- Verwarm in een koekenpan 2 eetlepels olijfolie en bak hierin de aardappelen.
- Doe een eetlepel komijn, een theelepel gemalen rode peper, een snufje zwarte peper en zout naar smaak.
Tip! De Mexicaanse keuken gaat uit van veel hete peper, maar als je niet te veel van deze smaakmaker houdt, kun je hem de helft minder geven.
- Saus: In een kom giet 3 eetlepels olijfolie, voeg half kopje gehakte koriander, het sap van een limoen, zout, peper, zwaai.
- In een andere kom, combineer 400 g blik bonen in blik maïs 300 g, gebakken zoete aardappelen, in twee stukken 10 cherrytomaatjes en 4 verpletterd radijzen te snijden.
- Een grote avocado wordt gepeld, het vlees wordt in een kubus gesneden en aan de groenten toegevoegd.
Tip! Hoe avocado verwerken - gesneden fruit in twee delen, verwijder het bot, met een scherp mes om het vlees in blokjes gesneden, kort voor het bereiken van de huid, uitzet of filets met gewone lepels.
- De saus toevoegen, mengen.
- 14 bladsla, wassen, drogen met een papieren handdoek en op elke vulling lay-out.
zoete aardappel chips
Dit gerecht van zoete aardappel geeft een zeer helder, en is een uitstekende voorgerecht.
- Verwarm de oven tot 190 ° C.
- Knol knollen wassen, reinigen en in dunne plakjes snijden.
- Bak met perkament, smeer in met olijfolie, leg een laag zoete aardappelen en laat deze 20 minuten bakken.
- Indien gewenst, aan het einde van het koken van chips en zout peper.
Cream
- Eén medium zoete aardappel schil en snijd ze in blokjes.
- Leg de aardappelen op een bakplaat, bestrooi met olijfolie, voeg zout toe en bak 20 minuten op 200 ° C.
- Smelt in een dikwandige pan een eetlepel boter.
- Een bol, worteltjes en een plakje knoflook hakken met een mes en in een pan doen.
- Bak de groenten op laag vuur zachtjes aan.
- Voeg de gebakken zoete aardappel toe, giet er 2 liter kip of groentebouillon in en kook een half uur.
- Sluit de gastoevoer af, dek de soep af met een deksel en blijf 10 minuten aandringen.
- Giet de inhoud van de pan in de kom van de blender en sla tot een romige consistentie.
- Breng de soep terug in een pan, leg een glas gekookte quinoa, breng het op smaak met zout en peper, verwarm het voorzichtig.
- Verwarm een stuk boter in een koekenpan, doe een half glas broodkruimels en 1/3 kopje Parmezaanse kaas, bak.
- Smeer soep op serveerschalen, bedek met een eetlepel koekjes en kaas.
Geurige taart
- Plaats 13-15 zoete crackers in de blenderkom, voeg 3 eetlepels suiker, een halve theelepel gemalen gember, een snufje zout toe en kruimel in een kruimel.
- 5 eetlepels boter boter of smelt op een waterbad of in de magnetron, giet er koekjes in en mix.
- De ontvangen massa om in te leggen in de vorm voor bakken, op een bodem egaliseren, om lage rokken te maken.
- In de kom rij je in 3 eieren, voeg een halve kop suiker toe, klop met een mixer.
- Knollen zoete aardappelen bakken in de oven of koken, kloppen in aardappelpuree.
- Combineer aardappelen met een eipoeder, voeg een eetlepel citroensap, 2 theelepels vanille-extract en een klein gefluister van geurige peper toe.
Tip! Om de taart smaakvoller te maken, kunt u een beetje cognac of porter aan de vulling toevoegen.
- Roer het mengsel en giet het in het deeg.
- Stuur naar de oven voorverwarmd tot 175 ° en bak gedurende 50 minuten.
- Taart afkoelen, in de koelkast zetten en een dag laten staan.
Zoals je ziet is het bereiden van gerechten met zoete aardappel heel eenvoudig. Zorg ervoor dat u deze groente in uw dieet opneemt, en elke dag zal hij u behagen met zijn smaak en een nieuwe portie gezondheid geven.