Zwarte bes - een geurige bewaarder van vitamines en sporenelementen

Het is gewoon zo gebeurde het dat een zwarte bes - is wijdverbreid in Rusland en bessen gewassen. Het wordt zelfs het symbool van het Russische landgoed genoemd. Waarschijnlijk, A.P.Tsjechen zou in plaats van "kruisbessen" brief oprechte verhaal over die bush, of een schrijver ertoe geleid dat sommige andere idealen. ..

bessen, door de manier, een familielid van kruisbessenstruiken, komt uit een familie van saxifrage. Als je goed kijkt, verlaat dan de vorm, een proces voor het fruit locatie, overvloed van zaden in de bessen, kunt u het raden.

Volgens de meest voorkomende versie, gaat de naam "bes" terug naar het oude "smar", wat "geur, zware geest" betekent. Inderdaad, de geur van haar blauwzwarte bessen, bladeren is specifiek, iemand kan zelfs scherp lijken. In Slavische mythologie heeft zijn "naamgenoot" - kruisbes rivier, die de wereld van de levenden uit de doden scheidt. Dus, het hoofdteken volgens welke de oude man deze cultuur van veel onderscheidde is de geur ervan.

Echter, sommige onderzoekers tonen een soort van "linguistic optimisme", in de veronderstelling dat de bron van het woord "samorodina" had de letter A. Dat is bes - een vrucht die "samozarodilsya".Deze versie heeft ook een kern van waarheid - de bloemen op de struiken vlakte, dollars, zelfs niet geloven dat een overvloedige oogst zal blijken dergelijke onopvallende bloemen. Kijk naar de foto van de bloeiende zwarte bes en overtuig uzelf!

basiswaarde van bessenstruiken - een combinatie van nutritionele eigenschappen en de stabiliteit van biologisch actieve stoffen en vitaminen die in zwarte bessen, tot vernietiging. Conserven en kant-en-klaarmaaltijden met zijn zoetzure aromatische bessen zijn daarom praktisch niet onderdoen voor de waardevolle eigenschappen van vers product.

Bloeiende zwarte bessen "veelbelovend" Ryasnyi oogst van een struik

Bessen zwarte bessen moeten uit de bush net zo snel als ze rijp worden verwijderd, anders waardevolle vitamine C begint af te breken - in overrijpe vruchten van zijn verlies tot 70%.

Samenstelling en eigenschappen van zwarte bessen

Dit tuinbouwgewassen rijk aan minerale stoffen, belangrijkste daarvan zijn:

• ascorbinezuur( tot 180 mg per 100 g bessen), vitamine E, B1, B2, B5, B6, B9, D, K, betacarotene( 9 mg);
• suikers( glucose, fructose en sucrose - 95% verteerbaar monosacchariden)
• organische zuren gunstig beïnvloeden digestie( bijvoorbeeld omega-6);
• pectine-stoffen die de eigenschap hebben ze uit het lichaam te verwijderen van toxische elementen en verbindingen;
• polyfenolen bezitten P-vitamineactiviteit noodzakelijk haarvaten versterken, het verwijderen van toxische stoffen en zware metaalionen.

daarnaast kan de samenstelling bessen aanwezige water( tot 82%), tannines en stikstofverbindingen, sporenelementen, mineralen( kalium - 322 mg, calcium, molybdeen, borium, jood, kobalt, natrium, magnesium, fosfor, ijzer, koper,mangaan, zink), fytonciden, etherische oliën.

Voordelen zwarte bessen gezondheid

Dit van bessenstruiken - een erkende multi-vitamine en versterken middel om het lichaam in goede conditie te houden. Nuttige eigenschappen van zwarte bessen, gebruikt in de traditionele en de volksgeneeskunde vanwege zijn rijke chemische samenstelling en het vermogen van de heilzame invloed op veel systemen van het lichaam:

• -profylaxe van hypo- en avitaminose;
• regulatie van oxidatie-reductie processen;
• behandeling en preventie van verkoudheid, luchtwegaandoeningen;
• verhoogde eetlust en verteerbaarheid van andere voedingsstoffen( bijv. Eiwitten);
• preventie van oncologische ziekten;
• -profylaxe van scheurbuik, lage bloedstolling;
• preventie van ziekten van het cardiovasculaire systeem, atherosclerose, verstandelijke beperking bij ouderen;
• -profylaxe met een neiging om diabetes te ontwikkelen;behandeling van leverziekten, cholesterolverlaging;
• verhoogde secretie van de klieren van de maag, activering van maagsap, behandeling van zweren en gastritis;
• verhoogde intestinale peristaltiek;de obstructie van de stroom van verrotte en ontstekingsprocessen in zijn slijmvlies;
• verhoogt de weerstand van het lichaam tegen allergieën;
• herstel van beschermende functies van een organisme na ziekte, operaties;
• verhoogt de werkcapaciteit van het organisme, de weerstand tegen infecties en verschillende ongunstige omgevingsomstandigheden.

Contra-indicaties

Er zijn belangrijke contra-indicaties voor het nemen van zwarte medicijnen. Vanwege het hoge gehalte aan vitamine K en fenolische verbindingen, kunnen zwarte bessen niet worden gebruikt voor tromboflebitis en een neiging tot trombose. U wilt het sap te ontvangen van de bessen voor degenen die een hartaanval en een beroerte hebben gehad, het is een drager van het hepatitis, die lijden aan maag ziekten die samenhangen met een hoge zuurgraad. Onder degenen die niet worden aanbevolen vers geperst sap van zwarte bessen, ook kinderen( u kunt een allergie uitlokken), zwangere en zogende vrouwen. Echter, thee van de bladeren van zwarte bessen kan worden ingenomen door toekomstige moeders en moeders van zuigelingen tijdens de borstvoeding.

Let op: niet laten meeslepen met heerlijke bessen en producten van hen, aangezien dit een verhoging van de bloedstolling kan veroorzaken en verander de zuurgraad van de maag naar de verergering van gastritis.

Dus, ondanks de aanzienlijke voordelen, het gebruik van zwarte bessen kan leiden tot onherstelbare schade aan te brengen, dus als je wilt proberen een smakelijke bessen sap of thee uit het, is het beter om uw gezondheidstoestand te luisteren en een bezoek aan een specialist voor advies.

Currant tea - hulp immuniteit

Zwarte bessen - uitstekend antiviraal middel en versterkt het immuunsysteem. Vanwege het feit dat verschillende geneesmiddelen ervan veilig genoeg zijn, maar waardevolle multivitamine-eigenschappen hebben, is zwarte bes geschikt voor gebruik tijdens de zwangerschap.

omgaan met een verkoudheid en ziekte zal thee bes, die bij de eerste tekenen van de ziekte moeten worden genomen in de vorm van warmte tot drie glazen per dag

Recept bes thee met SARS

nodig: 1 eetlepelverse of bevroren bessenbessen, kokend water( 250 ml).

Bereiding: Pureer de bessen met een lepel en giet het kokende water een eetlepel, laat het staan, afgedekt 15 minuten uitlekken. .Deze thee is beter om niet te zoeten.

Recept voor "klassieke" thee uit aalbessenbladeren

Benodigd: 1 eetl.aalbesbladeren, kokend water( 500 ml).Voorbereiding

: verse bladeren moeten bedekt zijn met kokend water. Bij droog gebruik onmiddellijk in de theepot doen, water gieten en 15 minuten aandrukken. Zeef en drink zoals gebruikelijk thee, je kunt honing naar smaak toevoegen.

toepassen van zwarte bessen tijdens de zwangerschap, kan worden ondersteund, niet alleen immuniteit, maar ook de voedingsstoffen die een groeiend lichaam kindje

Recept multivitamine thee tijdens de zwangerschap

het volgende nodig: 1 eetlepeldroge rauwe bladeren van zwarte bessen bladeren en heupen, kokend water( 500 ml).

Bereiding: Aangezien rozenbottel vereist een lange brouwen handiger om een ​​thermoskan of nabij banken gebruiken: Pour grondstoffen, giet kokend water en laat gedurende 1-2 uur, langer zijn. Dergelijke thee wordt tijdens de zwangerschap bij 100-150 ml na het eten ingenomen, u kunt 3-4 keer per dag.

Nuttige zwarte bessenknuppels

Vanwege het feit dat de zwarte bes bevat zeer weinig oxidatieve enzymen, draagt ​​het bij aan het behoud van vitamine C. Door deze kwaliteit, heerlijke bessen en hun producten zijn een onuitputtelijke bron van ascorbinezuur, het hele jaar door.

Freezing

meest vooruitstrevende en betrouwbare methode voor het conserveren van bederfelijke bessen oogst invriezen. Met deze methode, behoud geblokkeerd redox processen, geneutraliseerd vitale functies van organismen en pathogene microflora. U kunt natuurlijk een afgewerkt product kopen. Als de kansen het toelaten, is het beter om zelf bessen te maken. Hoe zwarte bessen te bevriezen om al die waardevolle nuttige eigenschappen waar het bekend om staat te behouden?

Tip: Het is noodzakelijk om de benodigde hoeveelheid grondstoffen, zorgvuldig spoelen en reinigen van de steeltjes. Bij volwassen bessen worden de groene staarten goed gescheiden, zonder de bes te beschadigen. Vervolgens moet u de zwarte bes drogen en op papier of stoffen handdoeken leggen. Modern diepvriezers toestaan ​​oogst vruchten van "snelle" of "instant" bevriezing, kan worden gevouwen aldus bereide fruit in een container en stuur in de vriezer.

Van ontdooid zwarte bessen kan dezelfde gerechten zo vers, en het niveau van nut te koken, ze zijn ook niet slechter oogst "uit de bush»

Bladeren van zwarte bessen: toepassing en

oogsten Daarnaast bessen waardevolle delfstoffen daar en laat zwartbes. Volgens wetenschappers is de concentratie van vitamine C daarin zelfs hoger dan in rijp fruit. In de regel worden thee, afkooksels, tincturen, die een versterkend effect hebben, bereid uit de bladeren. Ook zijn deze geneesmiddelen geïndiceerd voor de behandeling van ontsteking van de urinewegen, nierziekte. Ze handelen zachtjes, dus ze zijn veilig voor zwangere vrouwen.

Er zijn ten minste twee manieren om de bladeren klaar te maken voor toekomstig gebruik - om een ​​geconcentreerde infusie te drogen en voor te bereiden.

organische voorbereiding bladeren van zwarte bessen hebben nu een aanbieding, maar indien mogelijk beter om hun eigen

Tip bereiden: Verzamel bladeren beter in de zomer, in juni, het begin van de bloeiende struiken. Deze bladeren zijn nog jong en sappig, dus ze kunnen het beste 2-3 dagen na de verzameling voor thee worden gebruikt. In augustus-september hopen krentenbladeren nuttige stoffen op, zodat ze geuriger worden. Ze kunnen direct worden gebruikt of geoogst voor de winter. Geplukt en waste de bladeren moeten worden gedroogd met een handdoek, uitgespreid op het papier( bijvoorbeeld houten kisten) en laat in de schaduw in een geventileerde ruimte.

Recept infusieconcentraat van zwarte bessen bladeren

Verzamel bladeren, was ze dan grondig en hak met een mes. Vouw de voorbereide grondstoffen in een pot, stevig stapelend zodat de pot bijna tot de bovenkant gevuld was. Giet de bladeren met kokend water, voeg 1 theelepel toe.citroensap, sluit het deksel. Zet de pot 1 dag op een donkere plaats en span vervolgens de resulterende infusie. Bewaar het in de koelkast tot het lente is in een gesloten pot. Neem 1-2 theelepels, toe te voegen aan de warme thee met honing kan zijn.

zoete drankjes en behoud

Van zwarte bessen kan het sap koken, fruit compote, gelei, siroop, jam, jam, gelei, mousse, een verscheidenheid aan toppings voor gebak. Likeuren en wijnen staan ​​ook op krenten. De bessen worden toegevoegd aan verschillende sauzen voor vlees en vis, evenals voor het bakken. Een populaire seizoensgebonden drank is compote. Hoe het te koken? Heel eenvoudig!

compote van zwarte bessen bessen zijn niet alleen perfect lest de dorst in de zomerse hitte, maar ook een goede vitaminepreparaten voor de winter compote recept

zwarte bessen

hebt nodig: 500 g zwarte bessen bessen, 150 g suiker, 1-1,5 liter water. Bereidingswijze

: Kook water, los suiker op en voeg bes toe. Koken in kokend water gedurende 5 minuten, zet het vuur en laat afkoelen onder een afdekking.

Tip: De smaak van deze vrucht compote kunnen worden gediversifieerd door het toevoegen van appels, frambozen, citroenschil.

vitamines Een goede manier voor te bereiden voor de toekomst is zwarte bessen, met suiker

Recept zwarte bessen, gepureerd met suiker

vereist: gewassen, gezuiverd uit takjes zwarte bessen en suiker in een verhouding van 2: 3( bijvoorbeeld 1 kg tot 1,5 kg bessensuiker).

Voorbereiding: Bereide bessen in een kom of andere geschikte gerechten en goed kneden, kunt u een blender gebruiken. Voeg suiker toe, meng en dek af. Bewaar 2-3 dagen, af en toe roeren, tot de suiker volledig is opgelost. Doseren in gesteriliseerde blikken, sluiten met deksels, bewaren in de koelkast.

Tip: als je het zoete bessenmengsel gedurende 5 minuten kookt en het over de voorbereide potten verspreidt en oprolt, krijg je een handige jam van vijf minuten die je zonder koelkast kunt bewaren.