Natte bosbes: zowel medicijnen als lekkernijen

Lingonberry - traditionele Russische bessen die groeit in de meeste delen van zijn grondgebied( midland, toendra).Hoe is het gebeurd, zodat het recept doorweekt cranberries iets wat lijkt op de "oude exotische" voor de moderne voorstanders van een gezond dieet is geworden?

mensen in stedelijke gebieden wonen, hebben beperkte toegang tot natuurlijke producten - dat cranberry's alleen in een supermarkt in het Department of bevroren fruit en bessen te vinden. Het is bekend dat geteeld cranberry's heeft een hogere opbrengst in vergelijking met het wild - tot 20-30 keer! In dit geval is het bijna niet onderdoen voor de heilzame eigenschappen van zijn voorganger( iets verlaagd gehalte aan vitamine C), dus koop een pakket van bevroren bessen en kook een heerlijke sap - geen probleem.

echter strikte ruwe foodists nog steeds geloven dat een dergelijk product "delicatesse" - als gevolg van de bevriezing van het water in de bessen, worden celmembranen vernietigd, zodat het product uiteindelijk zal hebben "verkeerd".Natuurlijk, als je kunt, is het beter om in het bos te gaan in augustus-september en onafhankelijk bessen te verzamelen voor het maken van "cranberry water" of andere gezonde gerechten en drankjes. En gebruik het zo snel mogelijk!

Opgelet: Lingonberry heeft een belangrijk nadeel: het is "verzamelt" en hoopt zich op radioactieve stoffen en andere giftige stoffen, zodat u betrouwbare informatie over de locatie van deze groeiende struiken en moeten - belangrijk!- het plukken van bessen moeten worden uit de buurt van de drukke wegen en snelwegen, industriële installaties uitgevoerd.

Bij het kopen van grondstoffen "met de handen" kan geen kwaad om zijn dosimeter controleren om uzelf en uw gezin te beschermen tegen onnodige gezondheidsproblemen

Ancient Secrets urineren bessen: behoud van waardevolle kwaliteiten

Urineren - de gebruikelijke methode van bessen oogsten voor de toekomst, in Rusland gebruikt voor een lange tijd."Antonovka" Op deze manier u kunt besparen tot veenbessen, vossenbessen, kruipbramen, evenals appelvariëteiten lente. Werkstuk selecteren alleen de beste vruchten en bessen - rijp, onbeschadigd.

Natuurlijk, de moderne benadering van het plassen significant verschillend van de native. Het gebruik van echte houten vaten en vaten of aardewerk voor het koken en het behoud moesten bijzondere voorwaarden - een donkere, koele kelder is gewoon de beste plek voor het. En inderdaad plassen technologie is niet hetzelfde - enkele van de ingrediënten we weten het gewoon niet. Dus, in de culinaire woordenboek van Pokhlebkin Set recept gebeitst appels, waarvoor casting is niet een suikerstroop en zoethout water( afkooksel van zoethoutwortel) met kruiden - kruidnagel en kaneel.

ingelegde veenbessen - een dergelijke traditionele Russische gerechten, gebruikt als een bron van "cranberry water", en als smaakstof en een aanvulling op desserts, en zelfs vleesgerechten

Er zijn verschillende manieren om ingelegde veenbessen voor te bereiden, maar om zijn heilzame eigenschappen te behouden, zou het beter plassen zijnzonder de toevoeging van suiker. Wat voor soort waardevolle eigenschappen heeft geoogst op deze manier bessen? Lingonberry bevat tot 86% water, tot 10-12% verteerbaar monosachariden, organische zuren, pectine, antioxidanten, flavonoïden, arbutine, tannine, vitaminen A, B1, B2, B9, C, PP en E, vetzuren, calcium, magnesium,, kalium, ijzer en andere mineralen. Bewaarbaarheid rijpe bessen bij het urineren biedt benzoëzuur( 0,2%) met conserveringsmiddel.

Experimentele farmacologische studies hebben aangetoond dat gebeitst veenbessen en "cowberry water" kan worden gebruikt als een algemene tonic, koortswerende, samentrekkende, uroantisepticheskih en laxeermiddelen. Over

"cranberry water" als laxeermiddel noemt de nieuwe ASPoesjkin Eugene Onegin, verwijzend naar Lena: "Ik ben bang: cowberry water Ik ben nog niet klaar b kwaad. ..»

Contra-indicaties en waarschuwingen

voorbereidingen veenbessen, in het bijzonder de 'doorweekt' -optie gecontra-indiceerd bij:

• zweren in de maag en darmen, gastritis met een hoge zuurgraad;
• aambeien;
• prostaattumoren;
• hypotensie;
  
• cholecystitis;
• nierstenen.

Berry placer

recepten Recept doorweekt veenbessen "Simple»

Door zijn eenvoud, dit recept is ook geschikt voor degenen die niet hun eigen kelder hebben. WINKEL doorweekt gebruiksvoorwerpen uit de bessen kan bijvoorbeeld op een balkon, eerst te plaatsen, bijvoorbeeld een doos of karton, zonder lichtdoorlatend. Dus, voor de voorbereiding van de "klassieke" geweekt cranberry's moeten rijpe bessen( je kunt niet wassen) en zuiver water( bij voorkeur veer) in een verhouding van 1 verplaatsen: 3.U kunt beginnen met het bereiden van een kleine hoeveelheid, bijvoorbeeld een pot van drie liter. Technologie is als volgt: vul jar 1/3 bessen, bovenste rand met water en sluit het deksel of verband perkamentpapier. Stuur gedurende 7 dagen in de "link" naar het balkon op de voorbereide plaats. Geleidelijk

berry geeft voedingsstoffen en de smaak in het water, en een week later, kunt u het resultaat evalueren en "verwijder de eerste test."Het is noodzakelijk om een ​​beetje( ongeveer een glas) gegoten, drankjes krijgen en onmiddellijk vergoeden de hoeveelheid water. Dergelijke "waterkringloop lingonberries" kan tot het voorjaar, zo goed op een grotere schaal( optimaal - vat 25 liter) gebruikt. Als er alleen banken moeten allemaal een beetje worden gegoten, dan heb je op de tafel bijna elke dag zal er een heerlijk "cowberry water."Vossebes in dit geval naar de lente "otoschaet", tk.alle nuttige stoffen gingen in de drank. Deze bes wordt niet meer gegeten.

cranberry water kan direct worden geoogst in de fles, waardoor de verhouding van 1: 3

Tip: Dit recept is niet de toevoeging van suiker in een kom, dat is veenbessen te bevelen. Als de afgewerkte drank lekker genoeg zal lijken, kunt u deze afzonderlijk te verzoeten, de beste honing. Recept

geweekt veenbessen "Modern»

vereist: rijpe gewassen lingonberry bessen, suiker( in een verhouding van 2: 1 of 5: 2), of een gefilterd koud bronwater, gearomatiseerd naar smaak kruiden( kruidnagel, kaneel, piment).

Bereiding: Bessen verschuiving per emailkom, geschikt voor opslag( bucket, pot met deksel) teneinde deze halverwege vullen. Van boven zet onderdrukking en giet een waterige oplossing van suiker met kruiden naar boven. Daarna worden de gerechten gesloten en 30 dagen bewaard in de kelder. Dit ingelegde cranberry kan worden gegeten als jam of worden verdund met gekookt water om een ​​frisdrank te maken.

Tip: in plaats van suiker oplossing honing oplossing( 0,6 kg per 3-4 liter koud gekookt water) kan nemen

Aromatische en smakelijke drank doordrenkte cranberries - vitaminesupplement op de dagelijkse voeding

Recept doorweekt veenbessen "Traditionele»

moeten worden: rijpebessen van veenbessen;gieten: gebotteld water, suiker, zout, specerijen( 1 liter water nodig 100 g suiker, 1 theelepel zout.).



Voorbereiding: Las de vulling en koel deze af. De gewassen veenbessen in vaatwerk verschuiving van urineren( boven naar beneden) in de bereide koude zoutoplossing te vullen. Voor de smaak kunt u kruiden toevoegen, appels in vieren snijden. Doe het juk, dek af met gaten of doek en laat op een donkere plaats voor 20 dagen. Na opening kunt u het in de koelkast laten staan. Zo'n hartige vossebes is een klassieke manier om vitaminebessen klaar te maken voor de winter.

Express recept veenbessen geweekt

sauzen moeten worden: lingonberry( 1 kg), water( 900 ml), suiker( 1 eetlepel), zout( 0,5 theelepel), kruidnagel, kaneel.

Bereiding: Kook de siroop water, suiker en specerijen, afkoelen volledig. Gewassen bessen verschuiven glazen potten, giet de siroop en laat het gedurende 3-4 dagen bij een temperatuur van 10-15 ° C, vervolgens in de koelkast.

Tart ingelegde veenbessen - een exquise saus voor vleesgerechten, spel, gegrilde

bruikbare Bright bessen worden soms gebruikt als een "metgezel" in de lege plekken en salades, en hier is het klassieke voorbeeld - appels, gebeitst veenbessen: