Kardemom is een kruid met een scherpe, zoetige smaak en een pittig aroma. Het wordt toegevoegd aan bijna alle culinaire gerechten - vlees, groente, desserts en gebak. Vaak is deze smaakmaker een onderdeel van warme en zoete sauzen en jus. Over het gebruik van kardemom in de geneeskunde Europeanen weinig weten, is de Oosterse volkeren hebben lang gebruikte zijn graan in de behandeling van vele ziekten.
Kardemom in de geneeskunde
Kardemom in de geneeskunde wordt al sinds de oudheid gebruikt. De Romeinen gebruikten het om de maag te stimuleren. De Chinezen gebruikten het bij de behandeling van darmaandoeningen. In het Midden-Oosten fascineerden vrouwen hem met mannen. De moderne geneeskunde gebruikt deze smaakmaker voor de behandeling van verkoudheid, neurosen en vele andere ziekten.
Gebruik als
drugs voor medische doeleinden, in de regel, het graan gebruikt, maar wordt soms gebruikt bladeren, schors en bloemen van planten. Zaden worden gebruikt als een poeder, infusies. De overige delen zijn in tincturen en bouillons.
kardemom heeft brede toepassing, wordt het gebruikt voor verkoudheid, als ontstekingsremmende, immunopotentialiserende, zweetdrijvend, tonic. Vaak wordt het voorgeschreven voor de complexe behandeling van cardiovasculaire, nerveuze, maagaandoeningen. Het wordt ook gebruikt als diureticum bij ziekten van de blaas en de nieren.
Ziekten in die van toepassing is kardemom:
- bronchitis
- laryngitis
- griep
- stomatitis
- astma
- cystitis
- jade
- epilepsie
- depressie
- neurosen
- reuma
- impotentie
- toxicosis
- slapeloosheid
- dystonie
- myocard
- beroerte.
En dit is nog niet een volledige lijst van ziekten waarin deze specerij wordt toegepast. Vaak wordt het gebruikt als een tonicum en verdovingsmiddel voor migraine, pijnlijke menstruatie. Infusie van granen helpt de spijsvertering te verbeteren. Zaden met honing verbeteren het gezichtsvermogen. Melk met kardemom helpt bij het normaliseren van het werk van het hart, het omgaan met stress en het wegwerken van slapeloosheid. Voor mannen is een melkdrank vooral handig, omdat het impotentie geneest en het seksuele verlangen vergroot.
Contra-indicaties
Niet alles en niet altijd nuttig kardemom. Het gebruik en de contra-indicaties voor het gebruik ervan zijn afhankelijk van de toestand van de patiënt. Het wordt bijvoorbeeld niet aanbevolen om kruiden te gebruiken:
- tijdens de zwangerschap;
- exacerbatie van maagzweer;
- in aanwezigheid van een allergie voor specerijen.
Belangrijk! Voorzichtigheid is het gebruik van kardemom bij hypertensie, omdat het de kracht van de bloedstroom verhoogt. Het is beter om kruiden op te geven voor gastritis en brandend maagzuur.
Toepassing in cosmetica
maskeren in cosmetica voor kardemom wordt gebruikt voor toning, reiniging, huidverjonging. Essentiële olie wordt gebruikt bij de vervaardiging van parfums, zeep, cosmetica. Gebruik kardemom en de samenstelling van massagemengsels, omdat het een verwarmend effect heeft en de spieren helpt ontspannen.
Om jeugdige huid kardemom handhaven wordt gebruikt in de samenstelling van maskers, scrubs, toners, crèmes. Het is opmerkelijk dat de olie hypoallergeen is en in de regel geen allergische reacties veroorzaakt.
Voor gewichtsverlies
Ondanks zijn vrij hoge calorische waarde - 311 kcal, wordt kardemom gebruikt voor gewichtsverlies. Dit wordt verklaard door het feit dat deze specerij het metabolisme versnelt en bijgevolg de afbraak van vetten verbetert. Daarnaast helpt het om schadelijke stoffen en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, wat vooral belangrijk is bij het verliezen van gewicht.
In de regel wordt kardemom toegevoegd om 's ochtends koffie, thee of bereide infusen te verminderen, waarbij peper, kaneel en andere kruiden worden toegevoegd. Dergelijke dranken hebben een merkbaar opwarmingseffect, dat de bloedcirculatie verhoogt en daardoor het metabolisme versnelt. Kardemom vermindert ook de schadelijke effecten van koffie op het hart en geeft de drank smaak. Om het gewicht te verminderen, wordt kardemom ook aanbevolen om aan voedsel te worden toegevoegd in de vorm van poeder van gemalen bonen.
Kardemom gebruiken bij koken
Er zijn waarschijnlijk geen gerechten waar kardemom niet kan worden gezet. Het gebruik ervan bij het koken is zo breed dat men deze specerij de koning van specerijen kan noemen. Het geeft scherpte aan vlees- en groentegerechten. Bakken ermee verwerft een heerlijk aroma, en desserts zijn vooral heerlijk. Het wordt in soepen, plantaardige stoofschotels, pilaf, fruitgerechten, salades, sauzen en jus geserveerd. In de voedingsindustrie wordt kruiden gebruikt bij de vervaardiging van worst, suikerwerk, alcoholproducten.
Spice wordt het vaakst toegevoegd in de vorm van poeder of granen, maar soms worden er peulen geplaatst. Ze eten niet, maar de geur van hen blijkt bijzonder sterk te zijn. Culinair gebruikt ook verse of gedroogde bladeren van de plant.
Alle informatie over de kardemomtoepassing is ook te vinden in deze video: