Gelei van kruisbes is een eenvoudige en tegelijkertijd zeer smakelijke variant van het dessert, die niet beter kan worden bekeken in het feestmenu. Als er veel wordt gegeten en je wilt geen organisme met zwaar bakken laden, maar er is nog steeds een verlangen om iets zoets te proberen, dan komt deze bosbes te hulp. Het kan op verschillende manieren worden bereid en aangevuld met andere bessen en vruchten.
Kleine fijnheid
- Jelly kan worden gemaakt van sap van kruisbes, van de puree, op basis van melk, water en zelfs wijn.
- De samenstelling van dit dessert omvat noodzakelijkerwijs een geleermiddel - gelatine of agar-agar.
- Als u gelatine in platen gebruikt, moet deze eerst 15-20 minuten in water worden gedrenkt en pas nadat deze is opgestookt, met warmte worden behandeld.
- Gelatine in poeder moet iets langer worden geweekt - ongeveer 30 minuten.
Opmerking! Vandaag te koop vindt u gelatine, die sneller dan normaal vriest. Op de planken is het in verpakkingen van 10 gram en voor zo'n zakje is het noodzakelijk om ongeveer 300 ml water te nemen.
- Als het wordt oververhit, verliest het zijn gelerende eigenschappen, dus verwarm de vloeistof totdat de stof oplost.
- Wanneer agar-agar wordt gebruikt, wordt het gedurende 40 minuten in koud water gedrenkt, waarna het direct in de toekomstige gelei wordt gekookt.
- De dessertvorm moet worden gekoeld en bevochtigd met koud water en om ervoor te zorgen dat de gelei gemakkelijk kan worden verwijderd, worden de vormen gedurende enkele seconden ondergedompeld in heet water.
Recepten van
Er zijn een oneindig aantal jelly-recepten van kruisbessen, en alles kan alleen worden beperkt door uw verbeelding. Vandaag zullen we u een aantal basisvarianten van dit fantastische dessert aanbieden, op basis waarvan u uw eigen originele culinaire meesterwerken kunt creëren.
Van fruitpuree
Ingrediënten voorbereiden:
- 210 g bessen;
- 80 g suiker;
- 10 g gelatine.
Het kookproces.
- We sorteren fruit, en mijnen ze in verschillende wateren en vermalen ze tot een puree-achtige consistentie.
Tip! Maal de kruisbessen kan verschillende methoden zijn: in een blender, met behulp van een vleesmolen of een wisser. Kies degene die handiger voor u is!
- Gelatine laat weken in koud water.
- Voeg een beetje water toe aan de bessenmassa, suiker en breng het aan de kook, verwijder het van de plaat.
- Stop niet met roeren van de aardappelpuree, voeg gezwollen gelatine toe en wacht tot het volledig is opgelost.
- We schenken het dessert met formulieren en sturen het naar een koele plaats.
Met kruisbessen en melk
Ingrediënten voorbereiden:
- 510 ml melk;
- 310 g suiker;
- 150-175 g bessen;
- 50 g gelatine;
- 50 ml water.
Het kookproces.
- Giet gelatine met water en wacht tot het opzwelt, verwarm het in vuur en vlam totdat het volledig is opgelost en laat afkoelen.
- Meng melk met suiker en breng aan de kook.
- Geleermiddel aan de melk toevoegen.
- We bosbessen gedurende 5 minuten, vegen ze door een zeef en voeg ze toe aan de melkmassa.
- Giet de gelei in mallen en stuur het naar de kou voor verdikking.
Op melk met fruit
Ingrediënten voorbereiden:
- 500 ml melk;
- een glas suiker;
- 4 theelepels gelatine;
- 10 g vanillesuiker;
- 400 g bessen.
Het voorbereidingsproces.
- We verbinden twee soorten suiker, gieten melk en brengen alles aan de kook.
- Gelatine giet water en voeg het toe aan de melk nadat het is opgezwollen.
- Alles goed mengen tot de gelatine volledig is opgelost.
- We snijden bessen van kruisbessen in twee helften en brengen ze in mallen, vullen ze met een melange mengsel en zetten ze in de kou.
Kruisbes met wijn
Ingrediënten bereiden:
- 400 g kruisbessen;
- 250 ml droge wijn;
- 1 eetlepel suiker;
- 25 g gelatine.
Het kookproces.
- Voeg in een pan suiker toe, giet het met wijn en breng alles aan de kook.
- Zuivere bessen worden toegevoegd aan de wijnstroop en blijven ongeveer 3 minuten koken.
- Wij halen het fruit uit wijn en schikken ze op glazen vormen of glazen.
- In de wijn laten we het geleerpoeder zakken, de massa wordt verwarmd tot 60 ° C en afgekoeld.
- Vloeibare wijnstroop giet het fruit en stuur het naar de koelkast.
Met sinaasappels - optie nummer 1
Voor gelei van kruisbes en sinaasappel is het noodzakelijk:
- 300 g kruisbessen;
- 450 g sinaasappelen;
- 160 g suiker;
- 35 g gelatine;
- 1 g citroenzuur;
- 700 ml water.
Het kookproces.
- Sinaasappelen worden grondig gewassen, gebruik een scherp mes om de schil te verwijderen en pers het sap uit.
- Gelatine gedrenkt in water.
- Meng het water met suiker en kook de siroop.
- Voeg in hete siroop schil en gelatine toe, roer tot de laatste volledig is opgelost.
- Voeg het sap van sinaasappels en citroenzuur toe.
- Bessen zijn van mij, in twee of vier stukken gesneden en worden toegevoegd aan de rest van de ingrediënten.
- Meng het mengsel en giet het op afgekoelde mallen.
Met sinaasappelen - optie nummer 2
Ingrediënten voorbereiden:
- 1 groot oranje;
- 150 g kruisbessen;
- 2 kopjes water;
- een glas suiker;
- 1 eetlepel gelatine.
Het kookproces.
- Oranje zorgvuldig gewassen, verwijder de schil en knip de filets uit.
- Filet of orange valt in slaap een half glas suiker en laat dit staan tot het sap is vrijgegeven.
- Blancheer bessen, wrijf door een zeef.
- De resterende suiker wordt gecombineerd met water, schil, bessenpasta en aan de kook gebracht.
- Voeg vooraf geweekte gelatine toe, meng de massa totdat deze volledig is opgelost en giet het sap dat is afgescheiden van de pulp.
- In de vorm van gemorste gelei, waarbij ¼ van zijn deel in een afzonderlijke kom achterblijft.
- We sturen de mallen in de kou.
- Leg de filets van sinaasappel op de bevroren gelei en giet de rest van de siroop, haal hem opnieuw in de kou op.
Van het sap van kruisbessen
- 5 glazen kruisbessen;
- 25 g gelatine;
- 100-150 g suiker.
Het kookproces.
- De bessen van kruisbessen gaan door de sapcentrifuge of door een vleesmolen, dan uit de resulterende massa met behulp van een gaas om het sap te persen. Het moet ongeveer 3 glazen sap zijn.
- Gelerend poeder gedrenkt in koud water en 30 minuten laten staan.
- We brengen het sap aan de kook, lossen er suiker in op, verwijderen het van het vuur en voegen gelatine toe, constant roeren met een lepel.
- Filter het mengsel door een zeef en doseer in vormen.
Het koken van gelei van kruisbessen is uiterst eenvoudig. We hebben je maar een klein duwtje gegeven voor vliegende fantasie - de rest is van jou! Verdun recepten met nieuwe ingrediënten en gun uzelf en uw geliefden de smaak van nieuwe gerechten!