Hoe maak je een gistdeeg voor pastei, pastei, broodjes, trekjes, voor pizza, brood: de beste recepten. Hoe maak je een gistvrije mager deeg, gebrouwen, gepoft, weelderig op zure room, melk, wei, kefir, mineraalwater, water: recepten

artikel biedt een aantal recepten voor het deeg zonder gist: taarten, brood, broodjes en gebak.

Recipe Puff deeg water

Recepten thuis bakken wordt het deeg gekneed zonder gist, ga dan naar degenen die niet graag langverwachtingen en de geur van gist. Het deeg heeft vele voordelen, kan op verschillende manieren worden verwerkt:

• Magnetron
• Cook
• Fry op

pan afhankelijk van het recept slechts anders hoofdingrediënt kneden: water, melk, zure room, yoghurt, bier, margarine of zoutoplossing. Aan het bakken was weelderige, voldoende om ingrediënten zoals soda en zuur( azijnzuur, melkzuur, citroenzuur) toe. Op basis van de ongezuurde deeg kan veel van de maaltijden worden gekookt:

• Pies gebakken en gebakken
• Chebureki
• Pizza
• belyashi vlees
• Vertunov en brandhout
• Pies
• Cheesecake
• Dumplings en knoedels
• Noodles

nuttig zijn voor u:

• Flour ( wenselijk premium) - 05 kg.(U moet zich ziften door - het is een geheim "succesvolle" bakken).
• Egg - 2 stuks.(Liefst huis voor een mooie kleur en smaak van de afgewerkte bakken).Water
• ( kan het bier plaats uit het blik of zoutoplossing) - 200 ml.(Brine goed geschikt voor de bereiding van plantaardige bollen, ravioli en chebureks).
• plantaardig of melkvet ( het maakt niet uit, dat) - 2 el(Als het bedrijf moet zinken).
• Sol - paar knijpt

Kneden:

• Zeef de bloem, kunt u zelfs dubbel, vorm ervan bergop. Het ei zwaait
• nodig. Voeg
• zout in kleine hoeveelheden( een suiker wordt toegevoegd als zoete broodjes gebakken producten), water( warm voorzichtig) en de olie of vet als brandstof.
• Wilt u een taart of wind taarten bakken, baking soda op de noodzaak zuur te blussen op voorhand. Voor gebakken taarten, chebureks, Tat en pizza niet per se.
• bovenslede giet het vloeibare deel door een voorgroef.
• goede handen kneed het deeg, borstelen ze met olie( hetzelfde kan worden gedaan met het werkblad).

methode van kneden

Recept weelderige ongedesemd deeg op deeg yoghurt

, gemengd met de yoghurt zonder gist, net zoals vele huisvrouwen voor de snelheid van het mengen, het gemak van de ingrediënten en een uitstekende smaak hebben al klaar bakken.

deeg klaar om te vergeven:

• Zeef de bloem een ​​paar keer( in een keuze van maaltijd altijd de voorkeur aan hogere cijfers te geven).
• Het meel moeten alle bulk en de droge ingrediënten die je hebt en alles goed giet.
• Kefir( vet kan elke zijn, maar de beste - 1-2,5%, hoe dikker yoghurt - de elastisch deeg en gebakken heerlijk klaar) en de olie wordt toegevoegd aan de deeltjesvormige bestanddelen in kleine stukjes en elk grondig gekneed.

BELANGRIJK: soda te blussen niet de moeite waard, want in plaats van azijn in de test zal het melkzuur te maken in yoghurt. Dit deeg is ideaal voor witte taarten, pasteien en tsjeboerek. Recht erop kneden en vorm je vareniki met pelmeni.

kan ook worden gebruikt kefir en zonder gistdeeg, maar ook voor zijn mengen is belangrijk om een ​​aantal nuances voor parfums gebak overwegen( zoet gebak):

• Kefir perfect vervangen door "Kislyak"( zure melk)
• Kefir of "Kislyak" kan in de helft worden verdund met anderezuivelproducten: zure room, melk, wei. Alvorens de partijen
• noodzakelijkerwijs Zeef bloem en niet één, maar bij voorkeur meerdere malen( zuurstof).
• in deeg zoetwaren, moet u een ei
• vet toe te voegen in het recept kan een plantaardige of een dier of als een mengsel
• suikerwerk deeg als nodig is, en het zout verhoogt de eigenschappen van suiker( het duurt maar heel weinig - een snuifje).
• Splendor Kefir deeg zoete soda toegevoegd( blussen elk zuur) of uiteenvallen.

kefir zonder gistdeeg recept

snelle ongedesemd deeg op deeg mayonaise

zonder gist, gemengd met de mayonaise - is een universele batch op "just in case".De afgewerkte deeg uit vrij vloeistof, maar het afgewerkte deeg is altijd druk. Dit recept is geschikt voor degenen die niet graag veel tijd doorbrengen op het kneden. Het verkregen deeg wordt verzadigd vet en zal vanzelf mayonaise( keuze mag niet minder dan 50% vet) en eieren.

nuttig voor u:

• Meel ( wenselijke premium) - 250-260 g( gezeefd voorkeur 1 of 2 maal).
• mayonaise( 50%, 60%, 70%) - 200 g( light mayonaise "buit" test structuur, waardoor het te dun).
• zure( gemiddelde vetgehalte van 20% -30%) - 200 g( winkel of thuis).
• Eggs - 2-3 stuks.(In het deeg op pasteitjes en belyashi niet toegevoegd).
• Bakpoeder - 1 zakje '10

Mengen:

• bloem wordt gegoten in hoge kom, aan te vullen alle bulkingrediënten recept, zorgvuldig gemengd en gelijkmatig verdeeld.
• er ook verzenden bakpoeder
• menger Klop( indien lange zweep foam - dit deeg zacht geven)
• giet het ei mayonaise, en opnieuw alle beat met een mixer
• kleine porties werpen meel kefir
• pour 1 elen meng elk klein deel zorgvuldig met een mixer.

deeg mayonaise recept

ongedesemd deeg met zure room

nuttig zijn voor u:

• Flour ( noodzakelijkerwijs hoogste rang) - 400-450 g
• Smetana vet( 20% -30%) - 4-5 eetlepels
• Egg - 2-3( is het wenselijk om een ​​huis te gebruiken).
• Water - 100-120 ml.(kijk naar de dichtheid en dichtheid van het deeg).
• zout en suiker ( indien nodig)
• bakpoeder voor het bakken - 1 zakje '10

Mengen: meel

• moeten verzadigen met zuurstof, zo zorgvuldig en zeef met bakpoeder meerdere malen.
• Klop mixer of blender ei
• In opgeklopte massa nodig hebben om water en room toe te voegen, allemaal zorgvuldig te onderbreken mixer om de massa was geen klontjes( goed voor dit gebruik warm water en room, verwarmd tot kamertemperatuur).
• De vloeibare basis voor de test moeten meel voeg in kleine porties, zonder het afsluiten van de mixer grondig oplossen alle ingrediënten en kneed een gladde pasta. Als het dicht wordt, ga dan handmatig kneden.

zuurdesem room recept

ongedesemd deeg op serum

Op het serum kun je het perfecte deeg mengen voor gefrituurde pastei en pizza. Ook zal wei dienen als basis voor windvlaaien. Het voordeel hiervan is dat alle ingrediënten zeer betaalbaar en niet duur zijn. Als gevolg hiervan, moet u naar buiten komen zachte en plastische massa te pasteitjes, chebureks, Tat en andere gebakken producten te vormen.

BELANGRIJK: Bij het mengen in het serum is belangrijk om een ​​belangrijkste voorwaarde observeren - niet te veel meel toe te voegen( zodat het deeg was altijd weelderige).Het is ook goed om het te laten staan ​​voor het koken en bakken.

nuttig voor u:

• Flour - 500-550 g( verplicht premie, is het noodzakelijk om te ziften door middel van een paar keer aan het bakken was weelderige).
• Serum - 350 - 400 ml.(u kunt winkel gebruiken, maar bij voorkeur thuis).
• margarine of plantaardige romig mengsel - 100 g( kan ook worden vervangen door een vet).
• zout en suiker - noodzakelijkerwijs
• bakpoeder voor het bakken - 1 sachet

Koken:

• Meel meerdere malen gezeefd samen met bakpoeder.
• Smelt het vet of de olie, meng het met wei, suiker en zout.
• meel wordt toegevoegd in kleine handvol deeg
• goed kneden handen, poetsen ze met olie

recept op serum

Recept Custard Puff deeg

Choux Puff deeg is perfect voor snoep en zoete gebakken goederen: cakes, donuts, muffins, cakes en taarten. Het brouwen van het deeg vindt plaats op een stoombad.

nuttig voor u:

• Flour - 1 kopje( Zeef bakpoeder zorgvuldig met verpakking).
• Water - 250 ml( u kunt ook melk met een willekeurig vetgehalte gebruiken).
• Spread( groentemelk-mengsel) - 80-90( elk vet kan worden gebruikt).
• Egg - 3-4 pcs.(Large, binnenlandse)
• Sol - een paar snufjes suiker
• - een paar eetlepels

Mengen:

• Spread worden gesmolten in een pan
• Het zout en suiker gegoten in de juiste hoeveelheid, en al grondig opgelost.
• Giet dan het water in en mix alles, verwarm en breng het niet aan de kook.
• Voeg bloem toe in kleine porties, elke lepel moet grondig worden opgelost. Samen met de bloem
• giet opgeklopte massa
• Als alle ingrediënten zijn toegevoegd, verwijder het deeg uit het stoombad, maar niet te staken bemoeien 5-10 minuten.

Brewing deeg zonder gist

Recept Puff lean deeg

Dit deeg is perfect voor dumplings met kool, aardappelen, bessen en fruit. Het is ook goed om plantaardige tsjeboerekiemen te mengen met tomaten, aubergines, uien en champignons.

Voor het deeg van pas komen:

• Flour ( wenselijk premium) - 0,5 kg.(Need ziften)
• water( brijn of licht bier) - 200-220 ml.
• Plantaardige olie of gesmolten vet - 2-3 items van l.(als het vast is, moet het worden verwarmd).
• Sol - paar snuifjes bakpoeder
• - 1 zakje

Kneden:

• Zeef de bloem met het bakpoeder, kunt u zelfs dubbel, vorm ervan bergop.
• In een berg bloem giet water en weinig groente, kneed het deeg.
• bovenslede giet het vloeibare deel door een voorgroef.
• goede handen kneed het deeg, borstelen ze met olie( hetzelfde kan worden gedaan met het werkblad).

Lean deeg zonder gist

Recept Puff deeg voor taarten op pan

Delicious en eenvoudige test - het geheim van een goede gebakken taarten. Recept kunt u zachte cakes, die intact sappige vulling met vlees, groenten, kaas of fruit te behouden koken.

nuttig voor u:

• Flour - 450-530 g( hoeveelheid meel onafhankelijk te worden aangepast).
• Water - 1 kop( geschikt voor de pekel recept, melkwei en gelijkmatig licht bier).
• olie of talg - 100-120 ml.(Romige mengsel vegetatieve).
• Sol - een paar snufjes suiker
• - een paar eetlepels(A sweet cakes)

kneden:

• gezeefde meel, bakpoeder vsypte gedurende zeven.
• In dit stadium het toegevoegde zout( in elk geval) en suiker als taarten met fruit of kaas.
• Giet water( of een andere "vloeibare stof" en de olie( vet) in het meel in batches, in kleine porties onder voortdurend roeren

recept voor taarten

Recept Puff deeg op

melk nuttig voor u: .

• Flour - 500-550 g( noodzakelijk premium, is het noodzakelijk te ziften door enkele keren te bakken was weelderige)
• Milk -. 350-400 ml( u kunt geen vet te gebruiken)
• margarine of plantaardige romig mengsel -. . 100 g( kan ook worden vervangen door een. vet)
• zout en suiker - indien nodig
• bakpoeder voor het bakken - 1 sachet

koken: .

• gezeefde meel, bij voorkeur 2-3 maal, en in het proces van screening kan men bakpoeder
• Smelt vet toevoegen, mengen met het vloeibare gedeelte( water, pekel of wat je gebruikt).
• Meel grijpt geleidelijk in kleine porties zorgvuldig opgelost, en vervolgens gekneed met de hand.
• deeg is ideaal voor het bakken van taarten op

melk Recept Puff deeg op

mineraalwater Mineraal water zal uw deeg te helpen zonder gist weelderige en elastisch te zijn.

nuttig voor u:

• Flour - 450-550 g( zie consistentie)
• Mineraalwater( silnogazirovannaya) - 400-500 ml.(Noodzaak om te kijken naar de test dichtheid).
• Plantaardige olie - 5-6 el(U kunt elke of vervangen door geklaarde boter te gebruiken).
• suiker en zout - van de voorkeuren van
• Egg - 1-2 stuks.(Als u wilt om deeg te leunen kan uitsluiten)
• bakpoeder voor het bakken - 1 zakje

Koken:

• zout, suiker, bloem en het bakpoeder moeten grondig worden gemengd en zeef( kan dubbel zijn).Giet
• ei en kneed het deeg gieten koolzuurhoudend water en bakolie, het deeg kneden.

van mineraalwater

Recept schilferige ongedesemd deeg snel

nuttig zijn voor u:

• Flour ( gezeefd en zeker de hoogste rang) - 250-300 g( verwijzen naar de dichtheid).
• Egg - 1-2( kan worden weggelaten als je wilt om deeg te mager).
• Plantaardige olie - 150 ml.(U kunt elke of boter te gebruiken).
• water( of melkserum) - 100-120 ml.(Focus op de deegdikte).
• zout en suiker ( indien nodig)
• bakpoeder voor het bakken - 1 pakket in '10

Mixing:

• Bloem grondig geschuurd met bakpoeder.
• Klop de eieren, mash
• Hands suiker en zout, eventueel
• Giet het water( of andere vloeistoffen bestanddeel) tezamen met de olie, het mengen van het deeg.

«Fast» deeg

recept ongedesemd brood deeg

Bereid dit brood kan zijn, zoals in de broodmachine, dus in multivarka in een conventionele oven.

nuttig voor u:

• Flour - 550-600 g( tarwe, moet u ziften)
• Water, koolzuurhoudende( of normaal) - 250 ml.(kan worden vervangen door serum, kijk naar de consistentie van het deeg).
• Plantaardige olie - 3-4 eetlepels(bij voorkeur zonnebloem).
• Leaven - 6-8 eetlepels(kan worden vervangen door 2 eetlepels bakpoeder).
• Sugar - 1-1,5 eetlepels
• Salt - 1 theelepel

Koken:

• Eerste Meng de droge ingrediënten
• Voeg olie en water, zuurdesem
• handen kneed elastisch deeg, laat voor een tijdje
• Vorm com en bak het

brood zonder gist

Recept Puff deeg op roggemeel

nuttig zijn voor u:

• roggemeel - 450-500 g( verplicht gezeefd)
• Water, koolzuurhoudende( of normaal) - 250 ml( kijk naar de consistentie van het deeg).
• Plantaardige olie - 4-5 eetlepels(bij voorkeur zonnebloem).
• Leaven - 6-8 eetlepels(kan worden vervangen door 2 eetlepels bakpoeder).
• Sugar - 1-1,5 eetlepels
• Salt - 1 theelepel

Koken:

• Zeef het meel en meng met gist( of bakpoeder).
• Voeg de suiker en zout, indien gewenst
• Giet plantaardige olie en water, de handen kneed het deeg.

Video: "Fast zonder gistdeeg voor taarten»