Kruisbessen zijn een zeer populaire cultuur in Rusland. Deze struik is pretentieloos en levert jaarlijks een hoge opbrengst aan heerlijke zoetzure bessen op, die u niet alleen vers kunt eten. Immers, zoals je weet, van kruisbessen zijn goede compotes, jam, jellies en sauzen. Daarnaast zijn ervaren huisvrouwen niet bang om hun eigen huishouden een speciaal dessert te koken - marmelade van kruisbes, die smaakvol in staat is om te concurreren met producten van toonaangevende zoetwarenfabrieken.
Bovendien zal een heerlijke traktatie gemaakt met liefde, niet alleen de hitte van uw handen behouden, maar ook geen kunstmatige kleuren of smaken bevatten. En dit betekent dat zelfs de kleinste fijnproevers kunnen genieten van zelfgemaakte marmelade.
Hoe kan ik thuis marmelade van kruisbessen maken?
Waarschijnlijk is het niet nodig om eraan te herinneren dat bessen opnieuw moeten worden weggespoeld, gesorteerd en ontdaan van staarten. Beschadigde kruisbessen met scheuren, schimmels of rotten worden beter meedogenloos naar de vuilnisbak gestuurd. Dergelijke bessen zijn gevaarlijk voor de gezondheid en dit wordt niet gecorrigeerd, zelfs niet door middel van warmtebehandeling. Maar een beetje onrijp fruit kan worden gebruikt en benodigd, ze zullen het eindproduct alleen wat zuurder maken.Marmelade "Natuurlijk"
Kruisbes bessen gevouwen in een pan. Licht stampen en verwarmen tot bijna aan de kook, voortdurend roerend met een keukenspatel. Koel af en veeg de massa af via een grote zeef. Voeg voor elk glas bessenpuree 1 glas suiker toe. Kook, roerend, tot een dunne laag gelei op de spatel achterblijft.
Giet hete marmelade in vorm, koel, snij in kleine blokjes en rol hierin suiker in.
Tip. Om marmelade niet te verbranden, moet je als volgt verder gaan. Leg op het vuur een grote koekenpan met schoon zand en een pan of een kop met een mengsel van kruisbessen en suiker van bovenaf. Op deze manier kunt u lang koken zonder het risico te lopen om het product te bederven met de geur van verbranding.
Vruchtgelei
- 1 glas kruisbesap;
- 2 grote lepels suiker;
- 25 g gelatine.
Giet gelatine in het sap en laat 1 uur staan om op te zwellen. Meng de suiker en verwarm het mengsel op een laag vuur. Niet aan de kook brengen, maar wachten tot de gelatine en het zand volledig zijn opgelost. Giet de vloeistof in ijsvormen. Verwijderen in de kou voor bevriezing.
Tip. Als de kant-en-klare snoepjes niet achterblijven op de wanden van de vorm, moet je deze een paar seconden in heet water laten zakken en vervolgens naar de plaat draaien.
Marmelade "Gooseberries and Malinka"
- 250 ml groen kruisbessensap;
- 250 ml frambozensap;
- 4 kopjes suiker;
- 40 g gelatine.
Halve gelatine geniet van het sap van kruisbessen. Na een uur op het vuur gezet, 2 kopjes zand toevoegen en aan de kook brengen.
Smeer de vorm met zonnebloemolie geurloos, giet de resulterende massa en zet in de koelkast voor koeling.
Ondertussen, de resterende gelatine om frambozensap te gieten, laat gedurende een uur. Giet 2 kopjes suiker in het sap, kook. Enigszins koel en giet de marmelade van de kruisbessen. Nogmaals, schoon in de kou tot een volledige verdikking. Doe vervolgens het vuur in, snijd en rol stukjes in suiker of poedersuiker.
Een ander recept voor marmelade is te vinden in de video aan het einde van het artikel.
Marmelade van kruisbessen: recepten voor winterwerk
Favoriete marmelade kan worden opgeslagen voor toekomstig gebruik om zelfs in de winter van een heerlijk dessert te genieten.
Vruchtengelei "Gooseberry gelatine"
- 1 kg gepureerde kruisbessen;
- 1300 g suiker;
- citroenschil naar smaak;
- 250 ml water.
Kook de siroop uit het water en de suiker. Voeg bessen toe zonder het vuur uit te schakelen. Na het koken 5 minuten laten koken, roeren. Breng vervolgens opnieuw aan de kook en mix na 5 minuten. En ook 3-4 keer.3 minuten voor de bereidheid om de zest.
Hete massa giet in potten van halve liter en rol ze op. Sluit af voor afkoeling.
Marmelade van kruisbes en zoete kers
- 1 kg kruisbes;
- 0,5 kg kersenkers;
- 1 kg zand.
Gooseberry gemalen in een blender, strooi suiker. Onder voortdurend roeren, breng de massa aan de kook, kook gedurende 5 minuten. Voeg bessen van zoete kers toe, eerder in tweeën gedeeld en gepeld. Kook tot klaar, om te bepalen welke druppels marmelade op de plaat druppelen. Als de druppel niet uitzet met de verticale positie van de plaat, is het dessert klaar. Anders moet de massa een tijdje worden gekookt.
In warme vorm wordt marmelade over blikjes gegoten en afgesloten met deksels.Marmelade "Pyatiminutka"
Neem voor 1 liter sap van kruisbessen 1 kg suiker. Suiker en sap zijn gemengd. Het wordt verwarmd totdat de suiker oplost, maar niet kookt. De hete massa wordt ontleed in steriele potten, bedekt met suiker en opgerold. Het wordt bewaard in de koelkast.
Marmelade "Vanille geur"
2 kg vrucht van kruisbessen draai door een vleesmolen, vul 2 kg suiker bovenop, meng na 30 minuten. Zet de vaat in vuur en vlam gedurende 15 minuten. Verlaat de mis tot de ochtend, en breng 's morgens klaar. Voeg aan het eind een snufje vanilline toe. Giet in blikjes, sluit met deksels.
Bessen in marmelade
- 10 glazen kruisbes bessen;
- 11 kopjes suiker;
- 250 ml water.
Kook een dikke siroop van water en een halve suiker. Giet er hele stevige bessen in, kook gedurende minstens 15 minuten. Doe het vuur uit. Vul de resterende suiker in en roer tot het volledig is opgelost. Niet opnieuw in brand steken! Verspreid over de oevers, rol op. Kappen omslaan en omwikkelen. Laat deze weg voor de nacht.
In de winter zal het aangenaam zijn om jezelf te verwennen door een pot met een geurig dessert te openen. Bovendien is marmelade van kruisbes perfect voor het vullen van zoete taarten, broodjes en koekjes. En we bieden u graag een recept voor luchtgistrollen.
Bagels met marmelade van kruisbes
- 600 g bloem;
- 230 ml melk;
- een pakje margarine;
- 2 eieren;
- 230 ml water op kamertemperatuur;
- 75 g suiker;
- 1,5 el.lepels droge gist;
- op een mespuntje frisdrank en zout;
- marmelade van kruisbes voor vulling.
Smelt margarine, voeg suiker, water met melk, zout, soda en gist toe. Laat de lepel 10 minuten staan. Voeg 1 ei en bloem toe. Kneed het deeg. Bedek met een servet en doe het in de warmte. Geef 2 maal aanleiding.
Verdeel het deeg in 30 stukjes, rol het uit in driehoeken. Doe marmelade van kruisbessen op een groot deel van de driehoeken en draai af richting de smalle rand. Smeer met het ei, laat het 5 minuten staan en bak.
Samenvattend merken we dat alle voorgestelde recepten niet alleen gemakkelijk te bereiden zijn, maar ook vrij goedkoop, wat belangrijk is in onze moeilijke tijden.