Vandaag kun je in de winkel bijna alles kopen, zowel in de zomer als in de winter. Om deze reden hebben thuisvoorbereidingen een deel van hun relevantie verloren, maar dit lijkt misschien alleen op het eerste gezicht. Thuisbehoud, bereid met warmte en liefde, is niet alleen een manier om wat groenten te bewaren voor de winter, maar ook een geweldige kans om een uniek product te maken dat je nooit in een winkel zult vinden. Bijvoorbeeld gezouten knoflook. Dit gerecht is vrij veelzijdig, omdat het als een extra ingrediënt kan worden gebruikt en als een volledig zelfvoorzienende snack kan worden gebruikt. Laten we het proberen!
Recepten voor koken
Iedereen weet dat knoflook een zeer nuttige groente is. Hij is een echte redding in een moeilijke herfst-winterperiode voor ons organisme - het onderdrukt de infectie, voorkomt ontwikkeling en helpt ook om de reeds verworven catarrale ziektes kwijt te raken. Bovendien wordt dit product beschouwd als een goed middel tegen darmparasieten, een echte vijand van streptokokken, stafylokokken, Escherichia coli en andere pathogenen. Het is niet voor niets dat knoflook 'een medicijn tegen honderd ziekten' wordt genoemd
En al de bovengenoemde eigenschappen van knoflook zijn niet definitief. Dit product kan veel, en u kunt het het hele jaar gebruiken. Om deze redenen zijn er knoflookplukken voor de winter in vele keukens van de wereld. Laten we een paar van hen bekijken.
Klassiek recept
Allereerst willen we je een recept aanbieden voor een zeer smakelijke gezouten look, je kunt het proberen in een week na het koken.
Ingrediënten bereiden:
- knoflook;
- water - 1 liter;
- zout - 80 g;
- mierikswortelbladeren;
- bladeren van zwarte bessen - 3 stuks;Paraplu-paraplu's
- - 3 stuks;Zwarte peper
- - 6 erwten.
Aanbeveling! Deze hoeveelheid ingrediënten wordt berekend voor een pot van drie liter. Maar de inkoop van knoflook is handiger in liter of zelfs halve liter-containers. Dus als je wilt augurk in een kleiner volume van de banken, dan gewoon verdelen de onderdelen in de juiste proporties.
Voorbereiding:
- Knoflook moet voorzichtig worden afgepeld met een mes. Als het vers is, worden de 'kleren' met vingers verwijderd.
- Bereid de marinade voor - verwarm het water en los hierin zout op.
- Zet gesteriliseerde potten met bessen en mierikswortel, paraplu's van dille, voeg peper toe, vul met knoflookteentjes.
- Pekel de pekel en rol de deksels op.
Gezouten Knoflook Lovers
zout knoflook voorstellen om het volgende recept te overwegen.
Ingrediënten bereiden:
- knoflook - 1 kg;
- zout - 300 g
Aanbeveling! In dit recept is het het beste om een jonge groente te gebruiken en deze te marineren met hele hoofden, zonder naar de plakjes te kijken!
Het voorbereidingsproces.
- Snijd de knoflookkoppen, verwijder de wortels en beschadigde kaften met een mes, zodat er alleen goed sluitende schubben overblijven. Onderaan de banken
- giet een kleine hoeveelheid zout, knoflook laag weer vastgestelde giet zout, knoflook herhaal een nummer - waardoor alle groenten in de bank moet volledig bedekt met zout, zoals boven.
- Sluit de pot en bewaar deze op een koele plaats.
koninklijk
Laten we nu eens kijken hoe augurk knoflook recept Georgische keuken.
Ingrediënten bereiden:
- 20 hoofden van knoflook;
- een halve kop suiker;
- 9 erwten zwarte peper;
- 9 erwten paprika;
- 3 teennagelknoppen;
- een half glas druivenazijn;
- liter druivensap;
- zout;
- water.
Het kookproces.
- Droog de verse knoflookhoofden twee weken op een koele plaats.
- Snijd na deze tijd de wortels af, verwijder de verwoeste romp, plaats alles in een container, giet koud water en laat het 24 uur staan.
- Hierna verwijdert u knoflook, verwijdert u de bovenste laag schubben en legt u deze in een brede lage pan of een andere soortgelijke container.
- Bereid de pekel: los in een liter water 2 eetlepels zout op en warm het op.
- Giet de pekelinhoud van de pan.
- Laat alles drie weken staan, verander dagelijks pekel.
- Bereid de marinade voor: giet een liter water in de kom, breng aan de kook, voeg een half glas suiker en zout toe, doe alle kruiden erin, giet de azijn erover.
- Na 2 minuten koken, de gastoevoer afsluiten, de marinade koelen, filteren en schenken met knoflook.
- Bedek de potten met gaas en laat ze 14 dagen in de koelkast staan.
- Verander marinade met druivensap en laat een week intrekken.
- Tap daarna het sap af en giet de marinade opnieuw in, breng het nog eens 5 dagen in de kou.
Zoals je ziet, zijn alle recepten van gezouten knoflook vrij eenvoudig in koken, maar tegelijkertijd is het voorbereide gerecht best smakelijk. Eet smakelijk!