Het geheim van het koken van Basmati rijst en zijn nuttige eigenschappen!

bepaalde gerechten in bereid, dient een zorgvuldige selectie van de ingrediënten en de vervanging van een product door een ander is beladen met volledig onverwacht resultaat. Basmatirijst bijvoorbeeld, ideaal voor het bereiden van kruimelige gerechten. Maar vaak blijft hij onopgemerkt door koks. En tevergeefs! Na zijn graan stralen een unieke smaak in het kookproces praktisch niet van vorm veranderen.

Basmati - dit is een van de beste rassen van rijst, die wordt geteeld in Pakistan en India

graad Beschrijving

Basmati rijst heeft de oorspronkelijke smaak en delicate aroma dat een beetje gek doet denken. Deze variëteit wordt "King of rice" genoemd vanwege zijn uitstekende smaak en nuttige eigenschappen. De meest uitgestrekte velden, wanneer dit ras wordt geteeld zijn gevestigd in India en Pakistan, maar in aanvulling op deze landen, is het ook bezig met de teelt van de boeren van Amerika, China en Europa. Na het verzamelen van dit soort gaat exposure fase, waarvan de duur is ongeveer een jaar. Als gevolg van dit proces wordt de hardheid van de korrels aanzienlijk verhoogd.

Basmatirijst, die wordt gepresenteerd op de volgende foto, heeft een eigenschap - wanneer een warmtebehandeling wordt bewaard en de vorm van de korrels, zonder zich tot brij. Traditionele typen zijn - RSPura, rijst in het kader van het 370-nummer en het cijfer op nummer 385. In aanvulling op deze, zijn er een aantal hybriden en bruine variëteit.

Korrels van deze klasse worden gekenmerkt door een langwerpige vorm, een sneeuwwitte kleur, ze zijn erg dun en lang

Calorie Basmati rijst 303 kcal per 100 g product.

Nuttige eigenschappen

Basmati rijst bevat in zijn samenstelling veel waardevolle componenten en brengt daarom van onschatbare waarde voordelen voor ons lichaam. Het gerichte vezels en foliumzuur, riboflavine en aminozuren, zetmeel, en een aantal sporenelementen.

Opmerking! De rijst ruw ongeveer 75% zetmeel, en suggereert dat het lichaam is klaar om het product verteren lang. Maar op hetzelfde moment, met regelmatig en matig gebruik van zijn bloed zal regelmatig worden geleverd met glucose!

1. Basmatirijst vergeleken met zijn andere "broeders" uit de groep van granen een lage glycemische index, die ligt tussen 56. .. 69.Daarom is voor mensen die lijden aan diabetes, het past veel meer dan de gebruikelijke witte rijst, dat is de glycemische index is 89.
2. Als onderdeel van dit ras bevat voedingsvezels dat het krijgen in de maag, de muren omhullen en secretie te beschermen. Om deze reden kan dit product veilig worden geconsumeerd door mensen met zweren en gastritis.
3. Hij is volledig verstoken van cholesterol, en dus niet een potentiële bedreiging voor de gezondheid van degenen die de ziekte van het cardiovasculaire systeem hebben ontdekt opleveren.
4. Basmatirijst nuttige eigenschappen als gevolg van de aanwezigheid van vezels, die geschikte darmreiniging vergemakkelijkt.
   

   Het is een milieuvriendelijk product en in het proces van groei en rijping daarin geen zware metalen of andere schadelijke stoffen
5. fosfor in zijn samenstelling zorgt voor de integriteit en het herstel van botweefsel te krijgen, en kalium helpt bij het werk van het cardiovasculaire systeem te organiseren.
6. Deze stam heeft de mogelijkheid om overtollige zout uitscheiden, en dus voor gebruik in nierziekte kan worden aanbevolen.
7. bepaalde stof amylase, dat rijk is aan Basmatirijst, is zeer nuttig bij aandoeningen van de pancreas functie in de acute vorm van chronische hepatitis B en patiënten met laesies van de endocriene klieren.

Opmerking! Amylase vermindert de manifestaties van toxicose tijdens de zwangerschap!

Contra

Basmati rijst heeft onmiskenbare voordelen voor ons lichaam, maar soms is het gebruik ervan kan veroorzaken en schade. Contra-indicaties omvatten:

• individuele intolerantie;
• obesitas;
• maagkoliek.

Bovendien, kinderen onder de leeftijd van drie jaar, te geven het product kan niet meer dan een keer per week. En met zijn frequente gebruik in grote hoeveelheden, kan er een darmobstructie zijn.

Basmati in koken

Basmati-rijst is zeer eenvoudig te bereiden en wordt al vele eeuwen in de keuken gebruikt. Gekookte granen - dit is een uitstekend bijgerecht met een absoluut uniek aroma en delicate smaak.

Het wordt vaak verrijkt met kruiden, verse kruiden, voeg het citroensap, champignons en bonen

Het is de perfecte bondgenoot voor vlees en vis, is het vaak geserveerd met gestoomde groenten en, natuurlijk, gemaakt van zijn knapperig risotto. Deze variëteit kan worden toegevoegd aan salades, eerste en zelfs zoete gerechten.

Regels

1. voorbereiding voor het koken Basmati rijst, moet worden grondig meerdere malen gespoeld met water. De procedure wordt herhaald totdat een absoluut heldere, heldere vloeistof uit de korrels vloeit.
2. Spoel de rijst in kokend water in een verhouding van 1: 2.
3. Bereid gedurende vijf tot zes minuten, sluit vervolgens de gastoevoer af en dek de pan af met een deksel. Na 20 minuten
4. Fig kant - korrel Basmati verdubbeld lengtetoename, maar dicht zal zijn vorm te behouden.

Belangrijk! Gedurende het gehele proces van het koken het deksel kan niet worden verwijderd als de temperatuur kan worden verbroken en de rijst de aanslag bereikt!

Er is een enorm aantal recepten, waarvan het hoofdingrediënt Basmati-rijst is. En vandaag zullen we er de meest originele en heerlijke gerechten op baseren.pie

Shepherd's

Om het voedsel dat we nodig hebben voor te bereiden:

• 3 kopjes gekookte rijst;
• een halve kilo gehakt;
• 10-15 ml plantaardige olie;
• 170 ml runderbouillon;
• 1 grote wortel;
• 1 kop ui;
• ¾ stukjes van een glas verse groene erwten;
• 20-25 g tomatenpuree;
• eetlepel Worcester-saus;
• 70 g Cheddar-kaas;
• een paar eetlepels zure room;
• 1 ei;
• zout naar smaak.

Het kookproces.

1. Gegoten rijst in kokend water doen, 5 minuten op hoog vuur koken en in een vergiet gieten.
2. Kook in een pot een paar glazen water, zet de rijst in een vergiet op de top en kook het op een stoombad gedurende 10 minuten.
3. Verwarm de oven voor op 220 °.
4. De uien en wortels worden geschild en in kleine blokjes gesneden.
5. Erwten om te wassen.
6. Rol de koekenpan uit, verhit olie en plaats de uien.
7. Wanneer de ui transparant wordt, voeg dan gehakt vlees toe en bak het gedurende 5-7 minuten.
8. Giet bouillon aan uien met uien, voeg tomatenpuree toe, breng op smaak met zout en peper. Laat de inhoud van de braadpan ongeveer 5 minuten stoven.
9. Leg de blokjes wortelen en erwten, dek af en kook gedurende 3-2 minuten.
10. Sluit rijst in de tank aan met kaas, voeg zure room en losgeklopt ei toe.
11. Vet de bakvorm in, leg gehakt met groenten en vervolgens rijst.
12. Stuur alles naar de oven en bak 10 minuten voordat de gouden korst verschijnt.

Inhoud taart met takjes verse kruiden en serveer

kip curry met basmatirijst

Om dit gerecht u zich moet voorbereiden maken:

• pond kip;
• hoofdui;
• een paar gele appels;
• wortel van wortel;
• een halve liter kokosmelk;
• 1 kopje Indiase rijst Basmati;
• 3 theelepels kerriemengsel;
• verschillende takken van verse greens;
• een paar eetlepels zonnebloemolie.

Voorbereidingsproces

1. Was vlees, laat los van films en vet en snij in een middelgrote kubus.
2. Groenten schillen en hakken.
3. Giet een klein deel van de plantaardige olie in de pan, verwarm en bak hierin wortelen met curry.
4. Voeg de uien toe en bak tot ze zacht zijn.
5. Verwijder appels uit appels en snijd ze in blokjes samen met schil, leg ze op groente en laat ze ongeveer 5 minuten sudderen.
6. Neem een ​​braadpan en bak hierin de blokjes vlees goudbruin.
7. In de pan met groenten, giet de kokosmelk, leg de kip, wacht tot het mengsel kookt en verminder de intensiteit van het opwarmen tot een minimum, kook ongeveer 7 minuten voor het indikken.
8. Breng de inhoud van de pan naar smaak met peper en zout.
9. Rijst grondig uitspoelen in verschillende wateren, giet het dan met 1,5 kopjes water en breng aan de kook op een middelhoog vuur. Verlaag vervolgens de toevoer van gas tot een minimum en bak een kwartier.
10. Roer de rijst na de aangegeven tijdsperiode met een lepel, dek af en laat het ongeveer 3 minuten rusten.
11. Combineer currykippen in grote hoeveelheden met rijst en serveer.

Versier het gerecht met verse kruiden en serveer met verse groenten en knapperig brood

Pilafy pilaf

Dit gerecht bevat de volgende ingrediënten:

• een halve kilo Basmati-rijst;
• een pond lam;
• 170 g gesmolten boter;
• hoofdui;
• half citroen;
• blad van pitabroodje;
• 140 g cavaar;
• 110 g spinazie;
• 50 g cilantro;
• 90 g peterselie;
• is een klein snuifje saffraan.

Het kookproces.

1. Spoel rijst uit verschillende wateren totdat de vloeistof die het verlaat volledig helder is en laat het ongeveer een uur in gekookt water weken.
2. Breng voor 60 ml water 1 gram saffraan aan en laat het een uur staan. Om te profileren.
3. Giet ongeveer een halve liter water in de pan, voeg zout toe en breng aan de kook. Doe de rijst en kook deze half klaar. Gooi een vergiet in.
4. Snij stukken lamsvlees uit films en overtollig vet, snij in blokjes en bak het vlees 20 minuten in gesmolten boter.
5. Voeg de ui toe aan het lam en blijf frituren tot de laatste zacht is geworden.
6. Doe de versnipperde greens, mix, verminder de gastoevoer tot het minimum en doof het deksel gedurende ongeveer een half uur. Bestrooi aan het einde veel citroensap.
7. Zet op de bodem van de kazan lavas, toprijst, in met saffraaninfusie en gesmolten boter. Installeer vervolgens de ketel op het fornuis en kook met minimaal vuur gedurende twee uur.
8. Afgemaakte rijst op een groot bord leggen, er bovenop leggen met groen.

Deze pilaw komt uit Azerbeidzjan en heet Sabza

Vergeet niet om deze heerlijke variëteit rijst in je menu op te nemen en Basmati zal nieuwe smaken met zich meebrengen en zal zeker al je huisgenoten bevallen. Eet smakelijk.