Gekiemde boekweit: kookrecepten

Boekweitgrutten zijn erg populair in de voedingscultuur van bijna alle Slavische volken. Sommigen beschouwen haar als "koningin van de kroep", anderen behandelen haar met wat kalmte. Maar hier geven aanhangers van een gezond voedsel, met name rauwe voeding en razdelschiki, de voorkeur aan producten zoals het gekiemde boekweit.

Wat is dit product?

Veel granen worden gekiemd voor gezond eten, bijvoorbeeld dezelfde tarwe, linzen of erwten. Iedereen weet dat het in de staat van de eerste tere spruiten is dat graan in staat is om al zijn nuttigste ingrediënten te geven: vitamines en sporenelementen. Dit komt door het feit dat kieming een boost geeft aan het ontwaken van energie, waardoor de toekomstige plant zich begint te ontwikkelen. In dit geval worden de complexe stoffen ingesloten in het graan afgebroken tot eenvoudige eiwitten, koolhydraten, vetten en aminozuren, die veel gemakkelijker door ons lichaam worden opgenomen.

Boekweitkiemen zijn geen uitzondering, ze verhogen ook significant de waarde van granen in voedingswaarde.

Voor ontkieming wordt de zogenaamde groene boekweit - kroep gebruikt, die in tegenstelling tot bruin niet met hete stoom wordt behandeld. Dat is de reden waarom het de kieming niet verliest en graan met voldoende vocht uitstekende kiemen kan produceren.

By the way! Kies voor kieming is groene kroep. Je vindt het in apotheken, natuurvoedingswinkels of op de portalen van het World Wide Web.

Voordelen en nadelen

Op veel internetportalen is de kop hierboven erg populair. Laten we de eigenschappen van het product van vandaag proberen te beschrijven op basis van deze berichten. Wat zijn de voordelen en nadelen van ontkiemende boekweit?

Het gebruik van

Om de bruikbaarheid van het product te evalueren, kijken we allereerst naar de chemische samenstelling ervan. Boekweit bevat achttien aminozuren en veel van zowel macro- als micro-elementen, nuttig voor ons lichaam. Deze combinatie verhoogt de weerstand tegen ziekten van het menselijke immuunsysteem, verbetert de structuur van het skelet en vermindert het risico op atherosclerose.

Het is ook belangrijk dat de gekiemde groene boekweit in verse vorm een ​​uitstekend reinigingsproduct is. Wanneer het wordt gebruikt, worden slakken en toxines geëlimineerd uit het lichaam, wat ongetwijfeld een zeer belangrijke factor is. Dit is vooral belangrijk voor mensen met overgewicht of die problemen hebben met de spijsvertering.

Help! Honderd gram groen graan bevat:

• -eiwitten - 12,6 gram;
• -vetten - 3,3;
• koolhydraten - 62;
• water - 14;
• van voedingsvezels - 1,3.

Het grote voordeel van het gekiemde boekweit in het bevatte het zo populair vandaag, althans, zoveel advertenties, fosfolipiden, beweren. Deze stoffen zijn in staat om het lichaam te verjongen en het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Dit wordt ook bevorderd door onverzadigde zuren, zoals "Omega-3", waarvan de inhoud in de groene croupe ook hoog is.

Organische zuren in boekweitspruiten, onthoud opnieuw de advertentie( !), Regel de zuur-base balans.

Je kunt nog steeds veel voordelen boekweit brengen, maar we beperken ons tot de gegevens van vandaag.

Harm

Altijd verbaasd dat het blijkt, hoe nuttig dit of dat product ook is, je eigen vliegje zal altijd gevonden worden. Met betrekking tot gekiemd boekweit zijn dit slechts drie factoren:

• is een individuele intolerantie;
• verhoogde de bloedstolling;
• overschrijdt de dosis.

We zullen niet praten over het eerste geval, omdat het al zo duidelijk is, maar het hoge gehalte aan groene boekweitroutine zorgt ervoor dat dit product het effect van bloedstolling versterkt, wat belangrijk is voor sommige mensen.

Frequente en toegenomen consumptie van groene boekweit kan gasvorming en andere problemen met de ernst van de maag veroorzaken, dus als u populaire granen gebruikt, moet u het gevoel voor verhoudingen onthouden.

Kiemkracht

We gaan in gesprek over het ontkiemen van boekweit. In feite is dit proces vrij eenvoudig, maar toch moeten enkele regels worden nageleefd.

Koop

Laten we beginnen met een bezoek aan de winkel. Om het product nuttig en echt levend te maken, moet je zorgvuldig de grutten uitkiezen. Transparante verpakkingen laten u visueel de samenstelling van de erin aanwezige korrels zien. Ze moeten op één lijn liggen, dezelfde kleur hebben, geen vreemde impregnaties hebben. Voorbeeld

Houdbaarheid mag niet meer dan één jaar, hetgeen betekent dat zij afkomstig zijn van een nieuwe oogst. Zorg er na het openen van de verpakking voor dat de geur van boekweit natuurlijke groente is zonder buitenlandse smaken en mufheid.

Waarschuwing! Alleen vers product kan nuttig zijn!

Inweken

Voordat groene boekweit wordt geteeld, moet deze grondig worden gewassen op een zeef of vergiet. En het moet met meer grondigheid gedaan worden dan met de gebruikelijke gestoomde bruine kroep. Dit volgt natuurlijk uit de kenmerken van verwerkingsproducten - de stoom reinigt het graan verder van vuil stof.

Kieming van boekweit kan overigens direct in dezelfde zeef of een vergiet gebeuren onder een vochtige schone doek. Het resultaat van deze actie is duidelijk zichtbaar op de volgende foto.

Veel kopieën zijn gebroken in de kwestie van de timing van kieming. Sommigen beweren dat het proces 10-12 uur duurt, anderen zeggen meer dan een dag. Wij denken dat alles hangt af van de toestand van granen en kamertemperatuur, dus is het het beste om niet te laten leiden door de tijd, maar door de waarde van de zaailingen. De sterkste energie wordt waargenomen in vers gepenetreerde granen, wanneer de spruiten niet langer zijn dan een halve centimeter.

Natuurlijk kunnen ze deze lengte niet bereiken, maar ze mogen niet groter zijn dan tien millimeter. In het algemeen is de foto van de optimale grootte van ziektekiemen te zien op de onderstaande foto.

vatten het gesprek over de kiemkracht, geschilderd alle stappen in detail:

1. boekweit grondig in verschillende wateren gewassen.
2. We verdelen de korrels in een dunne laag, 10-15 millimeter op een plaat of in een zeef. Vul
3. boekweit water om het graan per centimeter, zeef weggelaten in een pan met water tot de gewenste diepte te dekken.
4. Top met vochtige doek.
5. Na 5-6 uur moet het water worden afgetapt, gespoeld en grits weergegeven onaangenaam slijm.echter, sommige Raw Food-liefhebbers houden ervan en eten het.
6. Gezwollen gewassen bobbel opnieuw bedekt met gaas en laat ontkiemen.
7. Wanneer de spruiten de juiste maat hebben bereikt, kunt u de meest bruikbare gerechten bereiden of deze eten in de vorm van ontbijtgranen.

Recepten met groene boekweit

Vergeef me voorstanders van gezond eten, maar van groene boekweithavermoutpap is erg lekker en enigszins nuttig voor de gezondheid, dus laten we beginnen met de beschrijving van recepten ontsproten boekweit pap koken met het. Daarna gaan we over op nuttiger gerechten.

Eenvoudige boekweitpap

U kunt deze puinhoop op twee manieren bereiden. Ze verschillen in de tijd van het weken van de granen. In de eerste, meer eenvoudige variant, is het noodzakelijk om croupe in het water gedurende ten minste een half uur te ondersteunen. De tweede methode houdt in het koken van reeds gekiemde granen. Op een glas ontbijtgranen moet je drie glazen water nemen.

Welke optie u ook kiest, ga als volgt te werk:

1. Plaats de pan op het vuur en breng het water aan de kook.
2. Giet de korrels in het water en wacht opnieuw tot het water kookt. Verwijder op dit moment het schuim en giet de pap.
3. Nadat het water opnieuw kookt, zet het vuur uit en sta 15-25 minuten op de zaden onder het deksel.
4. Wanneer het water wordt opgenomen in de granen - boekweit is klaar.

Met deze voorbereiding worden nuttige stoffen in de maximale hoeveelheid bewaard. Nog nuttiger pap is wanneer de granen gedurende 4-6 uur in de thermoskan worden gestoomd.

U kunt volgens uw smaak extra ingrediënten aan de bereide pap toevoegen, bijvoorbeeld:

• -boter;
• honing;Gedroogde abrikozen of gedroogde pruimen;
• rozijnen;
• -kardemom;
• bessen;
• -venkel.

Pompoenpap

Pompoen is erg handig op zich, daarom kan het boekweitpap verrijken. Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:

• groene boekweit - 80 gram;
• melk, geheel of gesmolten - 250 milliliter;
• vlees van zoete pompoen - 100 gram;
• pruimen of gedroogde abrikozen;
• honing - 10-20 gram;Kardemom
• , venkel, nootmuskaat naar smaak.

De voorbereiding is als volgt:

1. Bereid de boekweit voor, week op een snelle of lange manier.
2. Snijd de pompoen in stukjes in 1 centimeter.
3. Voeg de pompoenplakken toe aan de opgewarmde melk.
4. Breng aan de kook en kook de pompoen ongeveer vijf minuten in de melk.
5. Voeg de gewassen boekweit toe aan de pan.
6. Na het koken, zet het vuur uit en laat het 15-30 minuten brouwen.
7. Leg de pap op een bord en voeg de rest van de ingrediënten toe.

Live zoet ontbijt

Deze en de daaropvolgende recepten zullen de gekiemde boekweitgrutten gebruiken. Gerechten van een dergelijk product zijn het meest nuttig. Voor een "live" ontbijt hebben we nodig:

• boekweit - 100 gram;
• moeren om het even - 50 gram;
• honing - 50 gram;
• fruit: appels, peren, pruimen, ananas - indien gewenst.

Voorbereid is heel eenvoudig - om de ingrediënten te nemen en te mengen.

Serieus ontbijt

De ernst van deze salade is dat deze, in tegenstelling tot de vorige, geen zoete ingrediënten bevat.

Ingrediënten:

• gekiemde boekweit - 150 gram;
• olijfolie - 1 eetlepel;
• zout, dille, sesam.

Dit ontbijt is ook erg gemakkelijk. Grutten worden naar smaak toegevoegd en gekleed met olie, gemalen sesamzaad en fijngehakte dille.

Niet-Griekse salade

Gekiemde boekweitkorrels kunnen worden gebruikt bij de bereiding van verschillende groentesalades. De samenstelling van een van de interessante recepten wordt hieronder gegeven:

• "live" boekweit - 200 gram;
• paprika - 2 stuks;
• kleine courgette - 2 stuks;
• -ansjovis of sprot - 2-4 stuks;
• zout en peper naar smaak.

Alle ingrediënten moeten in kleine stukjes worden gesneden en worden gemengd met de gekiemde graankorrels van boekweit. Salade op een schotel zetten, versierd met bladeren van rucola of een andere saladeplant.

Aardbeidessert

Tot slot willen we liefhebbers van zoet dessert opnieuw verwelkomen van aardbeien met gekiemde boekweit. Voor de bereiding moet u dergelijke producten nemen:

• gekiemde boekweit - 200 gram;
• rauwe amandelen - 1 glas;
• aardbeien - 1 glas;
• -datum - 1 glas;
• cacaopoeder - 2 theelepels;
• gesmolten kokosolie of honing - 50 gram.

Bereid u lekker voor in deze volgorde

1. Datums vooraf weken in een half uur om ze zachter te maken.
2. Alle ingrediënten worden gemalen in een maaidorser of menger.
3. Voeg op het einde olie of honing toe.
4. Vorm kleine cakes.
5. Leg de cakes op een bakplaat, eerder geolied.
6. Droog in de oven met de deur open voor een half uur bij een temperatuur van 35-40 graden.

Deze bereiding zal de bruikbaarheid van het voedsel waaruit het gerecht bestaat, niet verminderen.

Maak het artikel af met een video-recept van groene boekweit: