Kappertjes - mysterieus ingrediënt onthult al zijn geheimen

Wat is kappertjes? Deze vraag wordt door steeds meer consumenten gesteld en ziet in de schappen van de winkel kleine groene bessen. Dit product is van groot belang, maar velen, vanwege onwetendheid over het gebruik ervan, durven het niet te kopen. Vandaag kunt u absoluut alles leren over deze plant - van nuttige eigenschappen tot gerechten, waar het in kan worden opgenomen.

Kappertjes zijn eigenlijk ongeopende knoppen van een plant die "kappertjes" worden genoemd. Deze nieren worden met de hand verzameld, vervolgens gewassen, gedroogd en in de regel gemarineerd in een mengsel van olijfolie, alcohol en wijnazijn. Fans van dit product beweren dat smakelijkere toppen kleiner zijn, waarvan de afmeting niet groter is dan 1 cm in diameter.

Waar groeit caper? Deze stekelige struik komt het meest voor langs de Middellandse Zeekust, in Azië, Noord-Amerika, Noord-Afrika en India. Het is ook te vinden in de Krim en de Kaukasus, waar het groeit op onvruchtbare gronden en leisteenrotsen. De belangrijkste leveranciers van dit product zijn Iran, Marokko en Turkije.

Voordelen voor het lichaam

Nuttige eigenschappen tonen absoluut alle delen van de kapperstruik, waaronder:

• analgeticum;
• samentrekkend;
• anti-infectieus;
• is antiseptisch.

In de oudheid hebben folkloristische genezers zich voorbereid op zijn bloemen, wortels, fruit en laat een helende afkooksel achter, dat ongelooflijk effectief was, zowel met externe als interne toepassing. Hiermee kun je wonden genezen, kiespijn elimineren, de schildklier en het cardiovasculaire systeem weer normaal maken.

Tip! Als je een gebrek aan eetlust hebt, eet dan een paar kappertjes kort voor het eten.

Hoe helpt deze plant het menselijk lichaam?

1. Voor reuma en brucellose is de gemalen schors van de struik zeer effectief.
2. Ziekten van de milt en lever verdwijnen als uit de wortels een afkooksel wordt gekookt. En na 5 uur op deze remedie te hebben aangedrongen, kun je een helende medicijn tegen geelzucht krijgen.
3. Open de jonge takken van de kappertjesstruik, meng met knoflook en in korte tijd vergeet je de korst.
4. Extract van vruchtensap vertoont regenererende eigenschappen en helpt bij lange helende wonden.
5. Voor kiespijn en tandvleesaandoeningen wordt aanbevolen dat de verse schors van de plant wordt gekauwd. Een gekauwde massa is in staat om wonden van pus te verwijderen en beschadigde huid snel te herstellen.
6. Om van hypochondrie af te komen, wat vaak gepaard gaat met fobieën, melancholische omstandigheden en pijnlijke achterdocht, moet je een aftreksel van kappertjes nemen.
7. Dichte ongebroken bloemknoppen worden gebruikt om het cardiovasculaire systeem, de schildklier en winderigheid te behandelen.
8. kappertjes zijn de rijkste bron van vitamines, waaronder A, B1, B2, B4, C, E, K, PP.Daarom krijgt het lichaam door het gebruik van dit product het vermogen om de schadelijke effecten van externe factoren en de versterking van het immuunsysteem te weerstaan.

Belangrijk! Kappertjes zijn gecontra-indiceerd voor constipatie, hypotensie, tijdens het krijgen van kinderen en borstvoeding.

Kappertjes in koken

Knoppen van kappertjes zijn in de regel een aanvullend ingrediënt dat de schaal verrijkt met zijn smaak en aroma. En om de smaak van dit product volledig te onthullen, wordt het fijngehakt en gemalen met zout. Plaats het in een reeds bereid gerecht of helemaal aan het einde van het kookproces.

Tip! Omdat de kappertjes in gebeitste vorm te koop zijn, moeten ze voordat ze hun culinaire meesterwerken aanvullen worden gewassen om de geur van azijn te verwijderen.

Waar kappertjes toevoegen? Bijna overal:

• eerste gerechten - soepen, borsch, soep, saltwort;
• vlees- en visgerechten;
• -sauzen;
• salades.

Dit product is te vinden in een aantal recepten voor bakken en cocktails.

En wat te doen als u geen kappertjes bij de hand had en stelt het recept voor om ze te gebruiken? Hoe kappertjes te vervangen? De eenvoudigste en ideale optie zijn augurken - gemarineerde komkommers. Ze worden voldoende fijngesneden en zo vaak aan het gerecht toegevoegd als in het recept is voorgeschreven.

In sommige gevallen worden kappertjes gemaakt van knoppen van paardenbloem of Oost-Indische kers zaden. Ze worden verzameld, gewassen, gedroogd met een handdoek en bedekt met zout. Laat gedurende 24 uur staan ​​in een gesloten vat en vervolgens gelegd op de glazen potten en giet marinade - liter kokend water, een eetlepel azijn, 2 theelepels zout, 50 g suiker, aalbes bladeren, laurier, zwarte peper 3-5 erwten. Na 2 weken ontvangt u een product dat u aan elk gerecht kunt toevoegen.

En natuurlijk zou je nu de meest populaire recepten met kappertjes moeten overwegen.

salade van de kip met kappertjes

1. 400g kip giet 5 kopjes water, zet 2 theelepels zout kook gaar en in kleine blokjes snijden.
2. Neem ¼ kopje van de bessen van rood, zwart, groen en witte druiven, gewassen en snijd elk in twee delen. Door
3. druiven voeg de kip, 3 eetlepels kappers, halve kop pecannoten en meng.
4. Maak de saus: combineer 1/3 kopje mayonaise 1/3 kopje yoghurt en een eetlepel Dijon mosterd.
5. Kruid de salade met saus en voeg naar smaak zout en peper toe.

Deze salade met kappertjes en kip is zeker om uw familie en vrienden te plezieren.

Tip! Aangezien het kippenvlees na 24 uur droog wordt, is het aan te raden het onmiddellijk voor consumptie te koken.

tartaarsaus

populairste met kappertjes saus is "tartare".We nodigen je uit om het te koken.

1. Take 2 kleine ingelegde komkommer, een eetlepel kappertjes, 4 takjes peterselie en 2 stengels van groene uien, hakken.
2. Connect glas mayonaise, 2 eetlepels citroensap, een theelepel Mosterd, 4 druppels Worcester saus, tabascosaus 5-6 druppels halve theelepel gedroogde dragon, roer.
3. Sluit de inhoud van de twee houders, op smaak brengen met peper en zout, bedekt met folie en in de koelkast gedurende 1 uur.

tartaar zalm Zalm kappertjes zijn

1. los te maken van botten en huid, snijd in kleine blokjes. - Ongeveer 0,5 cm 3
2. sjalot bollen, eetlepel kappertjes en bieslook bundel verpletteren mes.
3. Vis en groenten combineren, roeren.
4. Voeg een eetlepel sojasaus, een eetlepel olijfolie, een paar druppels citroensap, een snufje peper, meng voorzichtig.
5. Tartaar wordt in kleine mallen geplaatst en gedurende 30 minuten in de koelkast bewaard.

Capers kunt uw smaak absoluut elk gerecht te decoreren. Bereid met plezier, maak nieuwe recepten en deel ze met je vrienden.